Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация: Сұлы жармасы на казахском языке
Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Педагогическая деятельность в соответствии с новым ФГОС требует от учителя наличия системы специальных знаний в области анатомии, физиологии, специальной психологии, дефектологии и социальной работы.

Только сейчас Вы можете пройти дистанционное обучение прямо на сайте "Инфоурок" со скидкой 40% по курсу повышения квалификации "Организация работы с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ) в соответствии с ФГОС" (72 часа). По окончании курса Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца (доставка удостоверения бесплатна).

Автор курса: Логинова Наталья Геннадьевна, кандидат педагогических наук, учитель высшей категории. Начало обучения новой группы: 27 сентября.

Подать заявку на этот курс    Смотреть список всех 224 курсов со скидкой 40%

Презентация: Сұлы жармасы на казахском языке

библиотека
материалов
Антиоксиданттармен байытылған тәтті нан технологиясын жасау
Нан және нан бөлішке өнімдерінің ассортименттерін көбейту; Өндірісте қалдықсы...
Қазіргі таңда Қазақстанда нан және нан өнімдері сапасына маңызды көніл бөліну...
Қарбыз дәнінің ұнтағын және қара өрік қосылған бөлішке өнімін жасау технологи...
Нан шығаратын кәсіпорындарда өндірілетін нан өнімдерінің бағытталған тізімі ш...
Осы нан бөлішке өнімдерінің ішінде қарастырып отырғаны антиоксиданттармен бай...
Қарбыз дәні ұнтағының химиялық құрамы: Тағамдық құндылығы: Калориялылығы 557 ...
Қарбыз дәнінің адам организміне пайдалығы, оның құрамының бай болуында. Қарбы...
Минералды заттар Макроэлементтер мг Микроэлементтер мг Кальций 54 мг Темір 7,...
Негізгі шикізаттарға нан дайындауға ең қажетті бидай ұны, қарбыз дәні ұнтағы...
Нан және нан- бөлішке өндірісінің технологиялық схемасы: Шикізаттарды дайында...
Дайын өнімнің органолептикалық және физика-химиялық көрсеткіштері Органолепти...
ГОСТ 5667-65 Нан жəне нан-тоқаш өнімдері. Қабылдау ережесі, үлгілерді іріктеу...
Қорытынды Қарбыз дəндерінен алынған ұнтақты қамырға тағамдық жəне биологиялы...
16 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Антиоксиданттармен байытылған тәтті нан технологиясын жасау
Описание слайда:

Антиоксиданттармен байытылған тәтті нан технологиясын жасау

№ слайда 2 Нан және нан бөлішке өнімдерінің ассортименттерін көбейту; Өндірісте қалдықсы
Описание слайда:

Нан және нан бөлішке өнімдерінің ассортименттерін көбейту; Өндірісте қалдықсыз технологияны дамыту; Профилактикалық бағыттағы өнімдермен тұтынушыларды қамтамасыз ету; Қойылған мақсатты іске асыру үшін төмендегідей тапсырмаларын шешу қажет: Нан және нан - бөлішке өнімін байыту үшін қосылатын қоспаларға қатысты әдеби зерттеулер жүргізу; Өнім рецептурасын құрастыру; Дайындалған өнімнің сапалық көрсеткішін анықтау; Дайын болған өнімге тұтынушылер көмегімен органолептикалық баға беру үшін анкеталық бағытта зерттеу жүргізу; Жұмыстың мақсаты:

№ слайда 3 Қазіргі таңда Қазақстанда нан және нан өнімдері сапасына маңызды көніл бөліну
Описание слайда:

Қазіргі таңда Қазақстанда нан және нан өнімдері сапасына маңызды көніл бөлінуде. Сонымен қатар адамзат бұрыннан түрлі аурулардың алдын-алу үшін ем іздеген. Өйткені қоршаған ортаның жағымсыз әсерлерінің кесірінен көптеген мәселелер пайда болды. Осындай келеңсіз мәселелерді шешу үшін профилактикалық және функционалдық бағыттағы антиоксиданттық қасиетке ие қоспаларды қоса отырып жаңа нан өнімдерін өндіру өзекті болып отыр. Жұмыстың өзектілігі:

№ слайда 4 Қарбыз дәнінің ұнтағын және қара өрік қосылған бөлішке өнімін жасау технологи
Описание слайда:

Қарбыз дәнінің ұнтағын және қара өрік қосылған бөлішке өнімін жасау технологиясы Ғылыми жұмыстың жаңалығы:

№ слайда 5 Нан шығаратын кәсіпорындарда өндірілетін нан өнімдерінің бағытталған тізімі ш
Описание слайда:

Нан шығаратын кәсіпорындарда өндірілетін нан өнімдерінің бағытталған тізімі шартты түрде:

№ слайда 6 Осы нан бөлішке өнімдерінің ішінде қарастырып отырғаны антиоксиданттармен бай
Описание слайда:

Осы нан бөлішке өнімдерінің ішінде қарастырып отырғаны антиоксиданттармен байытылған бөлішке өнімі болып табылады. Бөлішкені байыту үшін қарбыз дәнінен алынған ұнтақ пен қара өрік массасын пайдаланылды. Бұл шикізаттарды пайдалану себебі: Қарбыздың дəндерінде және қара өрік шикізатында каротиндер, токоферолдар, В тобының дəрумендері (тиамин, рибофлавин, никотин қышқылы, фолий қышқылы), макро жəне микроэлементтердің кең түрі, соның ішінде, мырыш, селен, полиқанықпаған май қышқылдары бар. Қарбыз дəндерінен алынған ұнтақты қамырға тағамдық жəне биологиялық құндылығын арттыра отырып, ұн салмағының 1-ден 7 % қосу нанның пісіп жетілу үдерісінің қарқындылығына, сонымен қатар, дəмінің, хош иісі мен кеуектілігінің артуына, жалпы тауарлық түрінің жақсаруына алып келеді.

№ слайда 7 Қарбыз дәні ұнтағының химиялық құрамы: Тағамдық құндылығы: Калориялылығы 557 
Описание слайда:

Қарбыз дәні ұнтағының химиялық құрамы: Тағамдық құндылығы: Калориялылығы 557  кКал Ақуыз 28,33  гр Май 47,37  гр Көміртегі 15,31  гр Су 5,05  гр Қаныққан май қышқылы 9,779  гр Витаминдер: Витамин В1(тиамин) 0,19  мг ВитаминB2 (рибофлавин) 0,145  мг Витамин B3 (пантотеновая) 0,346  мг Витамин B6 (пиридоксин) 0,089  мг Витамин B9 (фолиевая) 58  мкг Витамин PP (Ниацинэквиваленті) 3,55  мг

№ слайда 8 Қарбыз дәнінің адам организміне пайдалығы, оның құрамының бай болуында. Қарбы
Описание слайда:

Қарбыз дәнінің адам организміне пайдалығы, оның құрамының бай болуында. Қарбыз дәнінің 35%-і ақуыздан, көп мөлшерде адам организмінің дұрыс қалыптасуына және ұзақ уақыт энергия түзуге өз септігін тигізетін аминқышқылдарынан тұрады. Сонымен қатар, қарбыз дәнінің пайдалылығы құрамындағы минералдық заттардың көп болуына да байланысты. Тағы бір маңызды көрсеткіші оның құрамында ас қорыту жолында ерекше рөл атқаратын диеталық талшықтың бар болуы. Қарбыз дәнінің калориялылығы 100 граммға есептегенде 557 ккал құрайды. Және де оның құрамында цитруллин кездеседі. Оның көмегімен қан қысымын төмендетуге, анемияның дамуын тоқтатуға, сонымен қатар қан құрамындағы глюкозаның мөлшерін тұрақтандыруға болады. Қарбыз дәнінің маңызды көрсеткіші онда пектиннің кездесуі. Ол - барлық жағынан пайдалы, пектинді ерте кезден тамақ өндірісінде және медицинада пайдаланады. Пектин организмдегі көптеген зиянды заттарды шығарады: пестицидтер, ауыр металдар, тіпті радиация әсерінде жояды. Тағам өндірісінде құрамында пектині бар заттарды пайдалану қан құрамындағы холестериннің мөлшерін тұрақтандырады, ұйқы безінің ауруларының профилактикасын қамтамасыз етеді.  

№ слайда 9 Минералды заттар Макроэлементтер мг Микроэлементтер мг Кальций 54 мг Темір 7,
Описание слайда:

Минералды заттар Макроэлементтер мг Микроэлементтер мг Кальций 54 мг Темір 7,28  мг Магний 515  мг Мырыш 10,24  мг Натрий 99  мг Мыс 686  мкг Калий 648  мг Марганец 1,614  мг Фосфор 755  мг

№ слайда 10 Негізгі шикізаттарға нан дайындауға ең қажетті бидай ұны, қарбыз дәні ұнтағы
Описание слайда:

Негізгі шикізаттарға нан дайындауға ең қажетті бидай ұны, қарбыз дәні ұнтағы, ашытқы, тұз, су, ал қосымша шикізаттарга сүт, жұмыртқа, май, қант, тағамдық қоспалар жатады. Дайын нан және нан өнімдерінің сапасына осы шикізаттардың, әсіресе, үнның сапасы едәуір әсер етеді. Шикізаттар мен қосымша материалдарға сипаттама

№ слайда 11 Нан және нан- бөлішке өндірісінің технологиялық схемасы: Шикізаттарды дайында
Описание слайда:

Нан және нан- бөлішке өндірісінің технологиялық схемасы: Шикізаттарды дайындау Қосымша және негізгі шикізаттарды қосып, қамыр илеу Бөліктерге бөліп, форма беру,тұндыру Өнімді пісіру Суыту Қораптау

№ слайда 12 Дайын өнімнің органолептикалық және физика-химиялық көрсеткіштері Органолепти
Описание слайда:

Дайын өнімнің органолептикалық және физика-химиялық көрсеткіштері Органолептикалық көрсеткіші Бөлішкенің сыртқы түрі мен пішіні Өнім түрідөңгелекшекелген, қысылмаған, жан-жағына жайылмаған. Бөлішкенің иісі мен дәмі Өгзе бөтен иіссіз, дәмсіз Физика-химиялық көрсеткіштері Ылғалдың массалық үлесі,% 44,6 қышқылдылығы, град 3,5 Кеуектілігі% 67,9 Басқа қоспалардыңкіруі кіргізілмеген 100 грамдағы тағамдық және энергетикалық құндылығы Ақуыз, гр 9 Май , гр 7

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14
Описание слайда:

№ слайда 15 ГОСТ 5667-65 Нан жəне нан-тоқаш өнімдері. Қабылдау ережесі, үлгілерді іріктеу
Описание слайда:

ГОСТ 5667-65 Нан жəне нан-тоқаш өнімдері. Қабылдау ережесі, үлгілерді іріктеу əдістері, өнімнің органолептикалық көрсеткіштерін жəне салмағын анықтау əдістері. ГОСТ 21094-75 Нан жəне нан-тоқаш өнімдері. Ылғалды анықтау əдістері. ГОСТ 5670-96 Нан жəне нан-тоқаш өнімдері. Қышқылдықты анықтау əдістері.

№ слайда 16 Қорытынды Қарбыз дəндерінен алынған ұнтақты қамырға тағамдық жəне биологиялы
Описание слайда:

Қорытынды Қарбыз дəндерінен алынған ұнтақты қамырға тағамдық жəне биологиялық құндылығын арттыра отырып, ұн салмағының 1-ден 7 % қосу нанның пісіп жетілу үдерісінің қарқындылығына, сонымен қатар, дəмінің, хош иісі мен кеуектілігінің артуына, жалпы тауарлық түрінің жақсаруына алып келеді. Пектин заттарының жақсы сорбциялық қабілеті ҚР көптеген аймақтарындағы жағымсыз экологиялық жағдай кезінде аса маңызды, ас қорыту жолдарындағы ауыр металдардың, сондай-ақ, қорғасынның, кадмийдің жəне т.б. мөлшерін азайтады. Пектинді заттар ағзадан радионуклидтерді, холестериннің артық мөлшерін жəне өзге бөгде қосылыстарды шығарады. Осы шикізатты қосу арқылы даярланған бөлішке өнімі адам денсаулығына өзінің оң әсерін тигізеді.



Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 27 сентября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДВ-064138

Похожие материалы

2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации. Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии.

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

Конкурс "Законы экологии"