Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация "Сложные эфиры. Запахи"

Презентация "Сложные эфиры. Запахи"

В ПОМОЩЬ УЧИТЕЛЮ ОТ ПРОЕКТА "ИНФОУРОК":
СКАЧАТЬ ВСЕ ВИДЕОУРОКИ СО СКИДКОЙ 86%

Видеоуроки от проекта "Инфоурок" за Вас изложат любую тему Вашим ученикам, избавив от необходимости искать оптимальные пути для объяснения новых тем или закрепления пройденных. Видеоуроки озвучены профессиональным мужским голосом. При этом во всех видеоуроках используется принцип "без учителя в кадре", поэтому видеоуроки не будут ассоциироваться у учеников с другим учителем, и благодарить за качественную и понятную подачу нового материала они будут только Вас!

МАТЕМАТИКА — 603 видео
НАЧАЛЬНАЯ ШКОЛА — 577 видео
ОБЖ И КЛ. РУКОВОДСТВО — 172 видео
ИНФОРМАТИКА — 201 видео
РУССКИЙ ЯЗЫК И ЛИТ. — 456 видео
ФИЗИКА — 259 видео
ИСТОРИЯ — 434 видео
ХИМИЯ — 164 видео
БИОЛОГИЯ — 305 видео
ГЕОГРАФИЯ — 242 видео

Десятки тысяч учителей уже успели воспользоваться видеоуроками проекта "Инфоурок". Мы делаем все возможное, чтобы выпускать действительно лучшие видеоуроки по общеобразовательным предметам для учителей. Традиционно наши видеоуроки ценят за качество, уникальность и полезность для учителей.

Сразу все видеоуроки по Вашему предмету - СКАЧАТЬ

  • Химия
Сложные эфиры и жиры
Общая формула сложных эфиров карбоновых кислот Сложные эфиры – соединения с о...
Сложные эфиры - это продукт реакции спирта и кислоты. Если спирт - глицерин,...
Простейшие сложные эфиры – бесцветные легкокипящие жидкости, почти не раствор...
Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют приятный за...
ЖАСМИНОВЫЙ ЗАПАХ Бензил-ацетат
ОРХИДЕЙНЫЙ ЗАПАХ
ХРИЗАНТЕМНЫЙ ЗАПАХ
Вишнёвый запах бутилметанат
Абрикосовый запах бутилметанат
Яблочный запах этил,3-метил-бутанат
Апельсиновый запах пентилпентанат
 ГРУШЕВЫЙ ЗАПАХ этилэтанат
Сложные эфиры высших жиров кислот и одноатомных спиртов - воскообразные вещес...
Пчелиный воск и ворвань. Остатки гигантского котла для вытапливания ворвани н...
Химические свойства… Эфиры в основном определяются их способностью гидролизов...
Cложные эфиры могут быть получены при взаимодействии карбоновых кислот со спи...
Обратный процесс – расщепление сложного эфира при действии воды с образование...
Применение сложных эфиров очень разнообразно…
Исходным сырьем для получения мыла служат растительные масла (подсолнечное, х...
Разновидности мыла…
Жиры жиры П о п р о и с х о ж д е н и ю Твердые Жидкие (масла) П о а г р е г...
Жиры нам необходимы, точно так же, как белки и углеводы: они источник энергии...
А если переел жиров…
Сделай своими руками… Сейчас майонез занимает почетное место на полках суперм...
Заключение Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что сложные эфиры н...
1 из 30

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Сложные эфиры и жиры
Описание слайда:

Сложные эфиры и жиры

№ слайда 2 Общая формула сложных эфиров карбоновых кислот Сложные эфиры – соединения с о
Описание слайда:

Общая формула сложных эфиров карбоновых кислот Сложные эфиры – соединения с общей формулой R–COOR', где R и R' – углеводородные радикалы.

№ слайда 3 Сложные эфиры - это продукт реакции спирта и кислоты. Если спирт - глицерин,
Описание слайда:

Сложные эфиры - это продукт реакции спирта и кислоты. Если спирт - глицерин, а кислота жирная, то образованный сложный эфир входит в состав жира. К жирам относится и масло, на котором жарят пончики, и оно в процессе жарки не образуется. Но в процессе жарки масло (это непредельное вещество) может окислиться и стать вредным для здоровья.

№ слайда 4 Простейшие сложные эфиры – бесцветные легкокипящие жидкости, почти не раствор
Описание слайда:

Простейшие сложные эфиры – бесцветные легкокипящие жидкости, почти не растворимы в воде. Основное их применение – растворители органических веществ при проведений реакций с ними.

№ слайда 5 Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют приятный за
Описание слайда:

Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют приятный запах цветов, ягод и фруктов. Эфиры высших одноосновных кислот и высших одноатомных спиртов – основа природных восков. Например, пчелиный воск содержит сложный эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта (мирицилпальмитат): CH3(CH2)14–CO–O–(CH2)29CH3

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7 ЖАСМИНОВЫЙ ЗАПАХ Бензил-ацетат
Описание слайда:

ЖАСМИНОВЫЙ ЗАПАХ Бензил-ацетат

№ слайда 8 ОРХИДЕЙНЫЙ ЗАПАХ
Описание слайда:

ОРХИДЕЙНЫЙ ЗАПАХ

№ слайда 9 ХРИЗАНТЕМНЫЙ ЗАПАХ
Описание слайда:

ХРИЗАНТЕМНЫЙ ЗАПАХ

№ слайда 10 Вишнёвый запах бутилметанат
Описание слайда:

Вишнёвый запах бутилметанат

№ слайда 11 Абрикосовый запах бутилметанат
Описание слайда:

Абрикосовый запах бутилметанат

№ слайда 12 Яблочный запах этил,3-метил-бутанат
Описание слайда:

Яблочный запах этил,3-метил-бутанат

№ слайда 13 Апельсиновый запах пентилпентанат
Описание слайда:

Апельсиновый запах пентилпентанат

№ слайда 14  ГРУШЕВЫЙ ЗАПАХ этилэтанат
Описание слайда:

ГРУШЕВЫЙ ЗАПАХ этилэтанат

№ слайда 15 Сложные эфиры высших жиров кислот и одноатомных спиртов - воскообразные вещес
Описание слайда:

Сложные эфиры высших жиров кислот и одноатомных спиртов - воскообразные вещества. Воски не растворяются в воде. Их можно формовать в нагретом состоянии. Примерами животных восков могут служить пчелиный воск, а также ворвань(спермацет), содержащийся в черепной коробке кашалота.

№ слайда 16 Пчелиный воск и ворвань. Остатки гигантского котла для вытапливания ворвани н
Описание слайда:

Пчелиный воск и ворвань. Остатки гигантского котла для вытапливания ворвани неподалёку от старого голландского поселения XVII в. Смееренбург на Шпицбергене, Норвегия .

№ слайда 17 Химические свойства… Эфиры в основном определяются их способностью гидролизов
Описание слайда:

Химические свойства… Эфиры в основном определяются их способностью гидролизоваться с образованием спиртов и кислот(или спиртов и солей при щелочном гидролизе, который называется омылением)

№ слайда 18 Cложные эфиры могут быть получены при взаимодействии карбоновых кислот со спи
Описание слайда:

Cложные эфиры могут быть получены при взаимодействии карбоновых кислот со спиртами (реакция этерификации). Катализаторами являются минеральные кислоты.

№ слайда 19 Обратный процесс – расщепление сложного эфира при действии воды с образование
Описание слайда:

Обратный процесс – расщепление сложного эфира при действии воды с образованием карбоновой кислоты и спирта – называют гидролизом сложного эфира. Гидролиз в присутствии щелочи протекает необратимо (т.к. образующийся отрицательно заряженный карбоксилат - анион RCOO– не вступает в реакцию с нуклеофильным реагентом – спиртом). Эта реакция называется омылением сложного эфира.

№ слайда 20 Применение сложных эфиров очень разнообразно…
Описание слайда:

Применение сложных эфиров очень разнообразно…

№ слайда 21 Исходным сырьем для получения мыла служат растительные масла (подсолнечное, х
Описание слайда:

Исходным сырьем для получения мыла служат растительные масла (подсолнечное, хлопковое и др.), животные жиры, а также гидроксид натрия или кальцинированная сода. Растительные масла предварительно подвергаются гидрогенизации, т. е. их превращают в твердые жиры. Применяются также заменители жиров — синтетические карбоновые жирные кислоты с большей молекулярной массой.

№ слайда 22 Разновидности мыла…
Описание слайда:

Разновидности мыла…

№ слайда 23 Жиры жиры П о п р о и с х о ж д е н и ю Твердые Жидкие (масла) П о а г р е г
Описание слайда:

Жиры жиры П о п р о и с х о ж д е н и ю Твердые Жидкие (масла) П о а г р е г а т н о м у с о с т о я н и ю Растительные Животные П о с т р о е н и ю м о л е к у л ы Предельные Непредельные Свиной жир Оливковое масло

№ слайда 24 Жиры нам необходимы, точно так же, как белки и углеводы: они источник энергии
Описание слайда:

Жиры нам необходимы, точно так же, как белки и углеводы: они источник энергии и носители незаменимых веществ. И первые среди незаменимых - жирные кислоты с несколькими двойными связями в молекуле. Если организм лишить их, замедлится развитие организма в целом, будет угнетена репродуктивная функция, начнутся проблемы со здоровьем. У детей жиры и вовсе служат главным строительным материалом для развивающегося мозга. Наконец, целый ряд необходимых витаминов растворяется только в жирах и без них не усваивается организмом.

№ слайда 25 А если переел жиров…
Описание слайда:

А если переел жиров…

№ слайда 26 Сделай своими руками… Сейчас майонез занимает почетное место на полках суперм
Описание слайда:

Сделай своими руками… Сейчас майонез занимает почетное место на полках супермаркетов. Однако гораздо вкуснее майонез, приготовленный дома. Тем более что это не так уж сложно. Нам понадобится: - 2 яичных желтка - 1 стакан оливкового масла - 2 ст. ложки лимонного сока - 1 ч. ложка соли - 1\2 ч. ложки горчицы - щепотка красного перца Желток отделяют от белка, добавляют последовательно горчицу, перец и соль и хорошо размешивают ложкой, лучше деревянной. Затем, взбивая непрерывно венчиком или миксером, добавляют 1-2 капли лимонного сока и очень медленно вливают четверть стакана растительного масла до тех пор, пока соус не начнет густеть и не станет белым. Далее добавляют, не прекращая взбивать, еще 1-2 капли лимонного сока и оставшееся масло. Конечно, возможны варианты, комбинации специй, которые сделают ваш рецепт неповторимым.

№ слайда 27
Описание слайда:

№ слайда 28
Описание слайда:

№ слайда 29
Описание слайда:

№ слайда 30 Заключение Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что сложные эфиры н
Описание слайда:

Заключение Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что сложные эфиры находят широкое применение, как в быту, так и в промышленности. Некоторые из сложных эфиров готовятся искусственно и под названием «фруктовых эссенций» широко применяются в кондитерском деле, в производстве прохладительных напитков, в парфюмерии и во многих других отраслях. Жиры используют для многих технических целей. Однако особенно велико их значение как важнейшей составной части рациона человека и животных, наряду с углеводами и белками. Прекращение использования пищевых жиров в технике и замена их непищевыми материалами – одна из важнейших задач народного хозяйства. Эта задача может быть разрешена только при достаточно основательных знаниях о сложных эфирах и дальнейшем изучении этого класса органических соединений.

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy


Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Автор
Дата добавления 31.10.2016
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров22
Номер материала ДБ-306193
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх