Презентация "Сложные эфиры. Жиры. Мыла"

• 1 слайд

  Тема урока: «Сложные эфиры. Жиры»
  

• 2 слайд

  Цель урока:
  Продолжить формирование системы знаний об органических соединениях: сложных эфирах, жирах.
  
  

• 3 слайд

  Задачи урока:
  
  1. Закрепить знания о сложных эфирах, их номенклатуре.
  2. Дать понятия о физических и химических свойствах сложных эфиров, механизме реакции этерификации.
  3. Способствовать развитию эрудиции, логического и ассоциативного мышления учащихся.
  

• 4 слайд

  Сложными эфирами называют производные карбоновых кислот, в которых атом водорода карбоксиль-ной группы замещён на углеводород-ный радикал.
  Их состав соответствует общей формуле
  

• 5 слайд

  Cложные эфиры могут быть получены при взаимодействии карбоновых кислот со спиртами. Реакция называется реакцией этерификации (от лат. аether – эфир).
  Катализаторами являются минеральные кислоты.
  

• 6 слайд

  Пример реакции этерификации
  CH3COOH + НОС2Н5 CH3COOС2Н5 + H2O
  уксусная кислота этиловый спирт этиловый эфир
  уксусной кислоты
  (этилацетат)
  Эта реакция обратима. Продукты реакции могут взаимодействовать друг с другом с образованием исходных веществ – спирта и кислоты. Таким образом, реакция сложных эфиров с водой – гидролиз сложного эфира – обратна реакции этерификации.
  

• 7 слайд

  Применение сложных эфиров
  

• 8 слайд

  Сложные эфиры – жидкости, обладающие приятными фруктовыми запахами. В воде они растворяются очень мало, но хорошо растворимы в спиртах.
  Сложные эфиры очень распространены в
  природе. Их наличием обусловлены прият-ные запахи цветов и фруктов.
  
  

• 9 слайд

  ЖАСМИНОВЫЙ ЗАПАХ
  
  
  Бензил-ацетат
  

• 10 слайд

  
  
  ГРУШЕВЫЙ ЗАПАХ
  
  
  
  
  этилэтанат
  

• 11 слайд

  Вишнёвый запах
  
  
  
  бутилметанат
  

• 12 слайд

• 13 слайд

  Среди сложных эфиров особое место занимают природные соединения – жиры.
  

• 14 слайд

  Жиры – природные соединения, которые представляют собой сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот
  

• 15 слайд

  Классификация жиров
  

• 16 слайд

  Химические свойства жиров
  Гидрирование жидких жиров
  

• 17 слайд

  ПРИМЕР
  Гидрирования жидких жиров
  С17Н33
  С17Н33
  С17Н33
  О
  О
  О
  + 3H2
  Ni, t, p
  С17Н35
  С17Н35
  С17Н35
  О
  О
  О
  Жидкий жир (триолеат)
  Твердый жир (тристеарат)
  

• 18 слайд

  Гидролиз жиров
  

• 19 слайд

  ПРИМЕР
  Гидролиза жиров
  С17Н35
  С17Н35
  С17Н35
  О
  О
  О
  + 3H2O
  H+, t
  H
  H
  тристеарат
  глицерин
  + 3C17H35COOH
  H
  

• 20 слайд

  Омыление жиров
  

• 21 слайд

  ПРИМЕР
  Омыления жиров
  С17Н35
  С17Н35
  С17Н35
  О
  О
  О
  + 3NaOH
  t
  H
  H
  H
  жир
  глицерин
  мыло
  +3C17H35COONa
  

• 22 слайд

  Мыла – это соли карбоновых кислот. Натриевые соли карбоновых кислот – это твердое мыло, а калиевые – это жидкое мыло.
  
  

• 23 слайд

  Применение жиров:
  
  - Пищевые продукты
  - Сырье в производстве маргарина
  - В медицине
  - Производстве мыла
  - В косметике
  - В технике
  - В лаках и красках.
  
  

• 24 слайд

  Домашнее задание
  § 29-30, тест стр.145.
  

• 25 слайд

  ЛИТЕРАТУРА:
  1. Химия 10 класс. Профильный уровень: учеб. для общеобразоват. учреждений / О.С. Габриелян, Ф.Н. Маскаев, С.Ю. Пономарев, В.И. Теренин ; под ред. В.И. Терёнина. – 11-е изд., стереотип. - М.: Дрофа, 2010 г. – 318с.: ил.
  2. Габриелян О.С. Химия 10 класс. Базовый уровень: учеб. для общеобразоват. учреждений / О.С. Габриелян. – 3-е изд., перераб. - М.: Дрофа, 2007 г. – 191с.:ил.
  3. Настольная книга учителя химии. 10 класс. Габриелян О.С., Остроумов И.Г. - М.: изд-во "Блик и Ко", 2001. - 536с.