Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация Тема: «Молоко и молочные продукты»

Презентация Тема: «Молоко и молочные продукты»

  • Технология
«Кулинария». Тема: «Молоко и молочные продукты» 	 Выполнила: учитель техноло...
Тема урока: «МОЛОКО И МОЛОЧНые ПРОДУКТЫ.» «Пейте, дети, молоко – будете здоро...
Цель урока: Ознакомить учащихся с питательной ценностью молока и молочных про...
Молоко- называют «эликсиром жизни», т.к. в молоке содержатся все пищевые веще...
Ценность молока заключается еще в том, что пищевые вещества, входящие в его с...
Молоко – продукт скоропортящийся, оно не хранится долго. Чтобы обезвредить ег...
Сроки хранения молока и молочных продуктов ПРОДУКТЫ СРОК ХРАНЕНИЯ (при темпер...
Молоко получают от животных: коров, коз, лошадей, верблюдов, буйволиц, овец....
Национальные кисломолочные продукты Различные народы готовят свои национальны...
Наряду с молоком в питании применяются и другие молочные продукты: сливки, с...
Горячие блюда из творога готовят из полужирного творога. К ним относятся сырн...
Я хочу познакомить вас с замечательным продуктом, который необходим детям для...
Блюда из молока и молочных продуктов Молоко и молочные продукты широко исполь...
В промышленности из молока получают множество молочных и кисломолочных продук...
Если у вас осталось кислое молоко, используйте его для приготовления блинчико...
Сегодня мы будем готовить «МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЛЬ» Для приготовления блюда нам пона...
МЕТОДЫ И ПРИЕМЫ. ИНСТРУКТАЖ ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧЕГО МЕСТА ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ РАБ...
Очень вкусный, питательный и быстрый в приготовлении коктейль. Ингредиенты: К...
Способ приготовления: Шаг 1: все ингредиенты взбиваем в миксере или блендеро...
Шаг 2: разливаем коктейль по стаканам и украшаем ягодами или орехами.
Вопросы для закрепления материала: Какие молочные продукты вы знаете? Какую ц...
1 из 21

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 «Кулинария». Тема: «Молоко и молочные продукты» 	 Выполнила: учитель техноло
Описание слайда:

«Кулинария». Тема: «Молоко и молочные продукты» Выполнила: учитель технологии МОУ СШ№125 Абузярова О.М.

№ слайда 2 Тема урока: «МОЛОКО И МОЛОЧНые ПРОДУКТЫ.» «Пейте, дети, молоко – будете здоро
Описание слайда:

Тема урока: «МОЛОКО И МОЛОЧНые ПРОДУКТЫ.» «Пейте, дети, молоко – будете здоровы!»

№ слайда 3 Цель урока: Ознакомить учащихся с питательной ценностью молока и молочных про
Описание слайда:

Цель урока: Ознакомить учащихся с питательной ценностью молока и молочных продуктов; технологией приготовления молочного коктейля. Воспитывать бережное отношение к продуктам питания, аккуратность, экономичность, ответственность.

№ слайда 4 Молоко- называют «эликсиром жизни», т.к. в молоке содержатся все пищевые веще
Описание слайда:

Молоко- называют «эликсиром жизни», т.к. в молоке содержатся все пищевые вещества, необходимые растущему организму. В течение многих тысячелетий оно используется человеком с первых дней жизни до глубокой старости. Коровье молоко представляет собой водный раствор более двухсот различных органических и минеральных веществ. В состав молока входят все необходимые пищевые вещества и витамины:

№ слайда 5 Ценность молока заключается еще в том, что пищевые вещества, входящие в его с
Описание слайда:

Ценность молока заключается еще в том, что пищевые вещества, входящие в его состав, очень легко усваиваются организмом. Поэтому молоко незаменимо в диетическом и детском питании. Без молока дети плохо растут, часто болеют и быстро утомляются, особенно школьники. Ежедневно дети должны выпивать не менее двух стаканов молока.

№ слайда 6 Молоко – продукт скоропортящийся, оно не хранится долго. Чтобы обезвредить ег
Описание слайда:

Молоко – продукт скоропортящийся, оно не хранится долго. Чтобы обезвредить его от микробов и предохранить от скисания, в домашних условиях его кипятят, а на молокозаводах – пастеризуют (нагревают до температуры 80 – 85º). Хранить молоко надо в холодильнике не более положенного срока. Нельзя хранить молоко в открытой посуде и вблизи других продуктов, издающих запах (рыба, лук и т.д.), так как молоко легко впитывает эти запахи. Я познакомлю вас со сроками хранения молока и молочных продуктов.

№ слайда 7 Сроки хранения молока и молочных продуктов ПРОДУКТЫ СРОК ХРАНЕНИЯ (при темпер
Описание слайда:

Сроки хранения молока и молочных продуктов ПРОДУКТЫ СРОК ХРАНЕНИЯ (при температуре от +4 до +8º С) Молоко сырое 20 час. Кисломолочные продукты 24 час. Творог 36 час. Сметана 72 час. Сыр от 5 до 15 сут. Масло сливочное 5 сут. Масло топленое 15 сут.

№ слайда 8 Молоко получают от животных: коров, коз, лошадей, верблюдов, буйволиц, овец.
Описание слайда:

Молоко получают от животных: коров, коз, лошадей, верблюдов, буйволиц, овец. Различные народы готовят свои национальные кисломолочные продукты.

№ слайда 9 Национальные кисломолочные продукты Различные народы готовят свои национальны
Описание слайда:

Национальные кисломолочные продукты Различные народы готовят свои национальные кисломолочные продукты. НАРОДНОСТИ НАЗВАНИЕ ПРОДУКТА КАКОЕ МОЛОКО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ Русские Простокваша, варенец, сметана Коровье Украинцы Ряженка Коровье Казахи, киргизы, узбеки Курт, чал Коровье, овечье, козье Кавказские горцы Айран, йогурт Коровье Грузины Мацони Коровье, буйволиное, овечье, козье Армяне Мацун Коровье, буйволиное, овечье, козье Азербайджанцы Катык Коровье, буйволиное, овечье, козье Осетины Кефир Коровье Алтайцы, буряты Кефир Коровье, кобылье Башкиры, калмыки Кумыс, шубат Кобылье, коровье, верблюжье

№ слайда 10 Наряду с молоком в питании применяются и другие молочные продукты: сливки, с
Описание слайда:

Наряду с молоком в питании применяются и другие молочные продукты: сливки, сметана, сливочное масло, кефир, простокваша, ряженка, варенец, сыры, творожные изделия и др.

№ слайда 11 Горячие блюда из творога готовят из полужирного творога. К ним относятся сырн
Описание слайда:

Горячие блюда из творога готовят из полужирного творога. К ним относятся сырники, запеканки, вареники, пудинги, блинчики с творогом. Перед приготовлением блюд творог протирают или пропускают через мясорубку. В старину творог называли сыром. Так его называют сейчас в некоторых районах страны. Отсюда ведет свое происхождение название распространенного блюда из творога – «сырники».

№ слайда 12 Я хочу познакомить вас с замечательным продуктом, который необходим детям для
Описание слайда:

Я хочу познакомить вас с замечательным продуктом, который необходим детям для нормального роста и развития. Он способствует укреплению костной системы, мускулатуры, ногтей, волос. Творог – ценный продукт питания, так как в нем есть белок, жир, витамины А, Е, витамины группы В. Особенно ценится он за содержание солей кальция, поэтому блюда из творога рекомендуются в детском и диетическом питании

№ слайда 13 Блюда из молока и молочных продуктов Молоко и молочные продукты широко исполь
Описание слайда:

Блюда из молока и молочных продуктов Молоко и молочные продукты широко используют в кулинарии. ВИДЫ БЛЮД НАЗВАНИЯ БЛЮД Супы С крупами, с макаронными изделиями, с овощами, с клецками или галушками Каши Манная, рисовая, пшеничная, овсяная Творожные блюда Сырники, запеканки, пудинги, крупеники, творог с молоком, творог со сметаной Соусы и заправки Молочный, сметанный, сметанный с томатом, сметанная заправка Сладкие блюда и напитки Молочный кисель, молочное желе, молочные кремы, мороженое, коктейль Изделия из теста Вареники, блинчики, оладьи, пироги, ватрушки

№ слайда 14 В промышленности из молока получают множество молочных и кисломолочных продук
Описание слайда:

В промышленности из молока получают множество молочных и кисломолочных продуктов. Вы с ними уже познакомились. Современные молокозаводы оснащены передовой техникой: машинами-автоматами, агрегатами для пастеризации, охлаждения и розлива молока. На этих предприятиях работают мастера цельномолочного и сметано-творожного производства, сыро- и маслоделы аппаратчики по производству сгущенного молока. Нужно бережно относиться к молочным продуктам. На их производство и снабжение ими населения затрачивается огромный труд многих работников агропромышленного комплекса – пастухов, доярок, механизаторов, а также работников производства и сферы обслуживания – рабочих молокозаводов, автотранспорта, продавцов и др.

№ слайда 15 Если у вас осталось кислое молоко, используйте его для приготовления блинчико
Описание слайда:

Если у вас осталось кислое молоко, используйте его для приготовления блинчиков, оладьей, творога. Очень полезно пить простоквашу. Но обязательно нужно следить за качеством молочных продуктов. Несвежие продукты имеют специфический неприятный запах. Их поверхность покрывается мохообразной пленкой, становится скользкой, меняется цвет, появляется горьковатый вкус.

№ слайда 16 Сегодня мы будем готовить «МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЛЬ» Для приготовления блюда нам пона
Описание слайда:

Сегодня мы будем готовить «МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЛЬ» Для приготовления блюда нам понадобится: Инвентарь наименование количество Миска 1 Стакан 1 Бендер 1

№ слайда 17 МЕТОДЫ И ПРИЕМЫ. ИНСТРУКТАЖ ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧЕГО МЕСТА ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ РАБ
Описание слайда:

МЕТОДЫ И ПРИЕМЫ. ИНСТРУКТАЖ ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧЕГО МЕСТА ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ РАБОТЫ САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА ДЕГУСТАЦИЯ . Правила техники безопасности. При работе с ножом. Передавать нож другому ручкой от себя. Не держать нож лезвием вверх.. При работе с электроприборами. Проверить исправность шнура. Выключая и включая электроприборы, браться за корпус вилки. Работать с электроприборами только сухими руками. Санитарно-гигиенические требования. Работать только в рабочей одежде (косынке и фартуке). Перед работой с продуктами вымыть руки.

№ слайда 18 Очень вкусный, питательный и быстрый в приготовлении коктейль. Ингредиенты: К
Описание слайда:

Очень вкусный, питательный и быстрый в приготовлении коктейль. Ингредиенты: Клубника10 штук Молоко1 литр Мороженое сливочное200 грамм Приготовление коктейля

№ слайда 19 Способ приготовления: Шаг 1: все ингредиенты взбиваем в миксере или блендеро
Описание слайда:

Способ приготовления: Шаг 1: все ингредиенты взбиваем в миксере или блендером. .

№ слайда 20 Шаг 2: разливаем коктейль по стаканам и украшаем ягодами или орехами.
Описание слайда:

Шаг 2: разливаем коктейль по стаканам и украшаем ягодами или орехами.

№ слайда 21 Вопросы для закрепления материала: Какие молочные продукты вы знаете? Какую ц
Описание слайда:

Вопросы для закрепления материала: Какие молочные продукты вы знаете? Какую ценность имеет молоко в детском питании? Что можно приготовить из молока и молочных продуктов? Каково значение творога в питании человека? Домашнее задание: Подготовить и красочно оформить доклад на тему «Виды блюд из молочных продуктов». Литература: 1. В.И. Астафьев «1000 кулинарных рецептов». 2. Л.П. Ляховская «Молодой семье о кулинарии». 3. Н.И. Губа «Кулинария».

Автор
Дата добавления 04.09.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров1061
Номер материала ДA-028938
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх