Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Иностранные языки / Презентации / Презентация "Традиции русского и английского чаепития"

Презентация "Традиции русского и английского чаепития"

  • Иностранные языки

Название документа презентация к исследовательской работе на тему Традиции английского и русского чаепития.ppt

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Семиозерская основная...
Цель работы - выявить особенности традиций чаепития в России и в Англии, расш...
Практическая ценность исследования : 1. Работа будет полезна и интересна тем...
Самая известная традиция в Англии – английское чаепитие
Как появился чай? «чай» — от китайского слова «ча», что в переводе означает «...
Появление чая в Англии Чайное летоисчисление в Англии чаще всего начинают с 1...
Кто такой Томас Твайнинг ? Томас Твайнинг Основатель компании Twinings
Чайная для женщин
Герцогиня Анна Бедфордская
Сервировка чайного столика
Чайный сервиз Фарфоровый сервиз включает: 12 чашек с блюдцами, кувшин для мол...
Чайная церемония
В британском обществе чаепитие включено в распорядок дня и имеет свои характе...
Как в России появился чай? Употребление чая на Руси началось в первой половин...
История чая в России К 17 веку чай стал частым гостем в царских палатах и боя...
Происхождение русских чайных традиций В дворянской среде В купеческой среде 
Чайные традиции царской России 19-20 вв. «Чайный общепит» царской России, в к...
Русская чайная  в дореволюционные времена Чай подавался клиентам в виде зава...
Традиции русского чаепития второй половины 19 в. В популярной кулинарной книг...
Русское чаепитие
Общие и отличительные особенности русского и английского чаепития. 	Англия	Ро...
Общие и отличительные особенности русского и английского чаепития. 	Англия	Ро...
Общие и отличительные особенности русского и английского чаепития. 	Англия	Ро...
Выводы: Чай – один из самых любимых и популярных напитков как в Англии  так и...
1 из 24

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Семиозерская основная
Описание слайда:

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Семиозерская основная общеобразовательная школа» Исследовательская работа «Традиции английского и русского чаепития» Работу выполнил ученик 5 класса: Брюханов Владислав Руководитель: учитель английского языка Никифорова Ирина Евгеньевна

№ слайда 2 Цель работы - выявить особенности традиций чаепития в России и в Англии, расш
Описание слайда:

Цель работы - выявить особенности традиций чаепития в России и в Англии, расширить знания о культуре и традициях своей страны и страны изучаемого языка. Задачи: Изучить литературу по теме исследования. Познакомиться с традициями русского и английского чаепития. Выявить возможные общие и отличительные особенности русского и английского чаепития. Провести анкетирование среди учеников, учителей и родителей, чтобы выяснить, знают ли они об особенностях чаепития в России и в Англии Снять видео ролик на основе собранного материала по теме «Enjoy your English tea!» Объект исследования:  английское и русское чаепитие Предмет исследования : особенности традиций чаепития в России и в Англии Гипотеза: если мы будем знать особенности традиций разных народов, то это поможет нам расширить знания в области культуры страны изучаемого языка и приобщиться к ней.

№ слайда 3 Практическая ценность исследования : 1. Работа будет полезна и интересна тем
Описание слайда:

Практическая ценность исследования : 1. Работа будет полезна и интересна тем, что позволит учащимся обратить внимание на культуру своей страны и страны изучаемого языка Результаты моей работы можно использовать на уроках английского языка, внеклассных мероприятиях и занятиях страноведческого кружка. Данный материал повысит интерес к изучению иностранного языка, будет способствовать расширению кругозора. Исследование проводилось следующими методами: анализ и систематизация материала; сравнение полученных данных; анкетирование; оформление материала в форме видеоролика.

№ слайда 4 Самая известная традиция в Англии – английское чаепитие
Описание слайда:

Самая известная традиция в Англии – английское чаепитие

№ слайда 5 Как появился чай? «чай» — от китайского слова «ча», что в переводе означает «
Описание слайда:

Как появился чай? «чай» — от китайского слова «ча», что в переводе означает «молодой листочек». Чайные плантации в Китае

№ слайда 6 Появление чая в Англии Чайное летоисчисление в Англии чаще всего начинают с 1
Описание слайда:

Появление чая в Англии Чайное летоисчисление в Англии чаще всего начинают с 1662 года. Одна из ключевых ролей в популяризации чая на территории Англии принадлежит португальской принцессе Катерине Браганцкой.

№ слайда 7 Кто такой Томас Твайнинг ? Томас Твайнинг Основатель компании Twinings
Описание слайда:

Кто такой Томас Твайнинг ? Томас Твайнинг Основатель компании Twinings

№ слайда 8 Чайная для женщин
Описание слайда:

Чайная для женщин

№ слайда 9 Герцогиня Анна Бедфордская
Описание слайда:

Герцогиня Анна Бедфордская

№ слайда 10 Сервировка чайного столика
Описание слайда:

Сервировка чайного столика

№ слайда 11 Чайный сервиз Фарфоровый сервиз включает: 12 чашек с блюдцами, кувшин для мол
Описание слайда:

Чайный сервиз Фарфоровый сервиз включает: 12 чашек с блюдцами, кувшин для молока, вазу для сахара, вазу для варенья, поднос для ложечек, заварной чайник, подставку для него, жестяную банку для хранения и меры заварки, кувшин или чайник для кипятка, тарелочку для кексов или сэндвичей, тарелочку для лимона.

№ слайда 12 Чайная церемония
Описание слайда:

Чайная церемония

№ слайда 13 В британском обществе чаепитие включено в распорядок дня и имеет свои характе
Описание слайда:

В британском обществе чаепитие включено в распорядок дня и имеет свои характерные особенности. 1-й и 2-й разы: Утро начинается с чашки English Breakfast Tea (6-7 утра, и за первым завтраком в 8 утра). 3-й раз: Приблизительно в полдень у англичан наступает ланч. Во время ланча принято пить English Tea №1. 4-й раз: Четвертое чаепитие у британцев наступает довольно поздно. Посреди рабочего дня делается перерывчик, который и получил одноименное название tea break . 5-й раз: В пять часов наступает всемирно известный «five-o’clock». В это время миллионы англичан, начиная от скромных рабочих и заканчивая самой Королевой, пьют чай, который называется English Afternoon Tea . 6-й раз: Около 19-20 часов после работы приходит время так называемого «высокого чая» («high tea»).

№ слайда 14 Как в России появился чай? Употребление чая на Руси началось в первой половин
Описание слайда:

Как в России появился чай? Употребление чая на Руси началось в первой половине XVII века, но точная дата этого события также имеет варианты. Достоверно известно, что в 1638 году четыре пуда чая вручил московскому послу Василию Старкову для царя Михаила Фёдоровича монгольский Алтан хан Кучкун в ответ на дары, привезенные русскими послами.

№ слайда 15 История чая в России К 17 веку чай стал частым гостем в царских палатах и боя
Описание слайда:

История чая в России К 17 веку чай стал частым гостем в царских палатах и боярских домах. В 18 веке чай пьют в дворянских и зажиточных купеческих семьях. В 18 веке чай был в 110 раз дороже икры. В дворянских домах хозяйка берегла чай как зеницу ока и поэтому нередко хранила его не в кладовой с другими продуктами, а в собственной спальне в особых ларцах-чайницах. в 19 веке чай распространяется повсеместно. Например, уже к 1847 году в Москве насчитывалось более тысячи специализированных чайных магазинов. в народе чаепитие долго оставалось символом зажиточности и богатства, а знакомое всем выражение «дать на чай» означало проявление особой щедрости.

№ слайда 16 Происхождение русских чайных традиций В дворянской среде В купеческой среде 
Описание слайда:

Происхождение русских чайных традиций В дворянской среде В купеческой среде 

№ слайда 17 Чайные традиции царской России 19-20 вв. «Чайный общепит» царской России, в к
Описание слайда:

Чайные традиции царской России 19-20 вв. «Чайный общепит» царской России, в конце XIX — начале XX века В буфетах и дешёвых закусочных чай подавался прямо в стакане, который посетители обычно требовали наливать как можно полнее. По одной из версий, именно отсюда пошла манера наливать гостю полную чашку чая, практически вровень с краями.

№ слайда 18 Русская чайная  в дореволюционные времена Чай подавался клиентам в виде зава
Описание слайда:

Русская чайная  в дореволюционные времена Чай подавался клиентам в виде заварки, которую каждый по вкусу разводил кипятком из самовара.

№ слайда 19 Традиции русского чаепития второй половины 19 в. В популярной кулинарной книг
Описание слайда:

Традиции русского чаепития второй половины 19 в. В популярной кулинарной книге конца XIX века рекомендуется на четырёх человек класть в заварник всего одну чайную ложку сухого чая, заваривать его четверть часа и разлить по чашкам, разбавив кипятком Помимо разговоров, питьё чая могло сопровождаться «культурной программой» в виде исполнения песен под гитару. Появление музыкального направления - русский городской романс обязано чайным посиделкам мещан.

№ слайда 20 Русское чаепитие
Описание слайда:

Русское чаепитие

№ слайда 21 Общие и отличительные особенности русского и английского чаепития. 	Англия	Ро
Описание слайда:

Общие и отличительные особенности русского и английского чаепития. Англия Россия Ответ респондентов Когда появился чай? 1658 1638 в России в 16 в. - 43%, в 17 в. - 14% в Англии в 17 в. – 38% Для чего первоначально использовали чай? Как напиток Как лекарственное средство 66% - чай 44% - кофе Традиционный чай Несколько сортов чая на выбор Черный чай В России 100% - черный В Англии 44% - несколько сортов Какой чай называют чаем по-русски, а какой чаем по-английски? С молоком С лимоном В России 57% - с молоком В Англии 48% - с молоком

№ слайда 22 Общие и отличительные особенности русского и английского чаепития. 	Англия	Ро
Описание слайда:

Общие и отличительные особенности русского и английского чаепития. Англия Россия Ответ респондентов Способы заваривания чая. В сухой подогретый чайник насыпают чай из расчёта 1 ч.л. на чашку плюс 1 ч.л. на чайник. Выбранный вами чай заварят в индивидуальном заварном чайнике. Двухчайниковая заварка: чай заваривают в небольшом чайнике гораздо крепче, чем его пьют 91 % не знают рецепт английского чая. Традиционные закуски к чаю Молоко, сахар, лимон, сэндвичи с ветчиной, кексы, имбирные пирожные, овсяное печенье, фруктовые корзиночки Молоко, сливки, лимон, варенье, сухари, крендели, баранки, мелкое печенье, пироги, пирожные. Количество чашек чая в день 4-5 чашек 6-7 чашек 2-3 чашки - 43% 4- 5 чашек – 38% более 5 чашек – 19%

№ слайда 23 Общие и отличительные особенности русского и английского чаепития. 	Англия	Ро
Описание слайда:

Общие и отличительные особенности русского и английского чаепития. Англия Россия Ответ респондентов Сервировка стола Классический фарфоровый сервиз, кувшин для молока, ваза для сахара, ваза для варенья, поднос для ложечек, заварной чайник, кувшин или чайник для кипятка, тарелочка для кексов или сэндвичей и тарелочка для лимона. Заварной чайник, самовар и поднос для него, чашки с блюдцами Режим употребления чая Традиционно чай в Англии пьют 6—7 раз в день: за завтраком, за ланчем, в перерывах между ними, в течение дня и в 5 часов вечера. Обычно пьют чай обычно после трапезы, а иногда — отдельно от неё 11.00 – 66% 17.00 - 34% Что является важным в чаепитии? Стиль: то, как накрыт стол, как подан чай, как разговаривают люди, важна и обстановка дома в целом. Общение людей, чайный стол объединяет всех присутствующих. В России 61 % - общение В Англии 58% -стиль

№ слайда 24 Выводы: Чай – один из самых любимых и популярных напитков как в Англии  так и
Описание слайда:

Выводы: Чай – один из самых любимых и популярных напитков как в Англии  так и в России. В России чаепитие – это прежде всего форма общения людей, чайный стол объединяет всех присутствующих. Главное в русском чаепитии – это атмосфера душевности и непринуждённости, веселья, покоя и радости, возможность испить чаю в приятной компании. В Англии же прежде всего важен стиль: то, как накрыт стол, как подан чай, как разговаривают люди. Традиции чаепития в России и Англии имеют свою историю и свои неповторимые особенности. Традиции чаепития в Англии и России в основном различны.

Название документа приложение к презентации на тему Традиции английского и русского чаепития.docx

Поделитесь материалом с коллегами:

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Семиозерская основная общеобразовательная школа»













«Традиции английского и русского чаепития»

(исследовательская работа)





Исполнитель:

Брюханов Владислав,

учащийся 5 класса


Руководитель:

Никифорова Ирина Евгеньевна,

учитель английского языка,

первой квалификационной категории












2016 год


Слайд 1. Традиции английского чаепития известны во всём мире, а Англия занимает первое место по потреблению этого продукта. Узнав об этом на уроках английского языка, у меня возникли вопросы, ответы на которые я нашёл в ходе своего исследования. Хочу представить вам результат моей исследовательской работы на тему «Традиции английского и русского чаепития »

Слайд 2. Цель моей работы выявить особенности традиций чаепития в России и в Англии, расширить знания о культуре и традициях своей страны и страны изучаемого языка.

В соответствии с данной целью предполагается решить следующие задачи:

  • Изучить литературу по теме исследования.

  • Познакомиться с традициями русского и английского чаепития.

  • Выявить возможные общие и отличительные особенности русского и английского чаепития.

  • Провести анкетирование среди учеников, учителей и родителей, чтобы выяснить, знают ли они об особенностях чаепития в России и в Англии

  • Снять видео ролик на основе собранного материала по теме «Enjoy your English tea

Объектом моего исследования является английское и русское чаепитие.

Предмет исследования - особенности традиции чаепития в России и в Англии.

В своей работе я предположил, что если мы будем знать особенности традиций разных народов, то это поможет нам расширить знания в области культуры страны изучаемого языка и приобщиться к ней.

Слайд 3. Практическая ценность исследования заключается в том, что,

во-первых, эта работа будет полезна и интересна тем, что позволит учащимся обратить внимание на культуру страны изучаемого языка, а главное на свою собственную культуру.

Во-вторых, результаты и выводы моей работы можно использовать на уроках английского языка, внеклассных мероприятиях и занятиях страноведческого кружка.

В-третьих, хочется отметить, что данный материал поможет повысить интерес к изучению иностранного языка и будет способствовать расширению кругозора.

Моё исследование проводилось следующими методами:

  • анализ и систематизация материала;

  • сравнение полученных данных;

  • анкетирование;

  • оформление материала в форме видеоролика.

Слайд 4.

Англия всегда славилась своими традициями. Одной из самых известных, несомненно, является традиция чаепития. За несколько столетий классическая церемония английского чаепития и ее этикет лишь незначительно изменился из-за ускорения ритма жизни.

Среди разнообразных напитков, изготовляемых людьми, самый известный и распространённый – чай. Его пьют в любом уголке Земли. По популярности он стоит на втором месте в мире после воды и представлен на всех континентах.

(Поднимите руку те, кто любит чай? Тогда вам будет интересно узнать о нём побольше)

Слайд 5 . Согласно одной из легенд, чай появился в Китае более 2,5 тыс. лет назад. Китайский император пожелал выпить горячей воды, но вдруг, будто с неба, в чашку упал лист дикой камелии. Этот прекрасный напиток, очень понравившийся древнему императору, мы называем «чай» — от китайского слова «ча», что в переводе означает «молодой листочек».


Слайд 6. Чайное летоисчисление в Англии чаще всего начинают с 1662 года. В этот год купцы Ост-Индской компании преподнесли в дар английскому королю два фунта «китайского листа» на его свадьбу с португальской принцессой Катериной Браганцкой. Чай стал придворным напитком, совершенно вытеснив эль. Именно Катерине Браганцкой принадлежит одна из ключевых ролей в популяризации чая на территории Англии.


Слайд 7 . (Кто-нибудь знает кто такой Томас Твайнинг ? Какое отношение он имеет к английскому чаю?) Именно благодаря усилиям Твайнинга чай стал национальным напитком в Великобритании.
В 1706 году Томас Твайнинг открывает в Лондоне «Кофейню Тома». Тогда кофейни были настоящими закрытыми клубами для мужчин, где царила исключительно мужская атмосфера.

Слайд 8. Но кофейни Твайнинга были иными: двери были открыты и для прекрасных дам, которые, следуя тогдашней моде и найдя великолепный способ общения, создали знаменитую английскую чайную традицию. В кофейне подавали не только кофе, но и чай. В 1717 году Твайнинг купил соседнее здание и устроил там чайную лавку. В этом же году кофейня получила новое название – «Золотой лев», которое сохранилось до сих пор.

В 1837 году, в первый год правления королевы Виктории, компания Twinings получила Королевский Ордер «Постоянного Поставщика Чая Ее Величества». С тех пор компания продолжает подтверждать свое право на Королевский Ордер от каждого последующего монарха. Неизменное доверие Королевского Двора к продукции Twinings является предметом особой гордости компании.

Слайд9.

Ещё одно значимое имя в истории английского чаепития - герцогиня Анна Бедфордская.

В 19 веке чайная история Англии начинает новый отсчёт времени. Именно в 19 веке стало модно пить чай между обедом и ужином. А формироваться эта традиция начала с того самого дня, когда седьмая герцогиня Анна Бедфордская пожаловалась своему доктору на «неприятные ощущения» в конце дня. В то время у британцев принято было принимать ужин довольно поздно — около 8 вечера. Соответственно промежуток между обедом и ужином составлял около 7 часов. Поразмышляв, доктор посоветовал герцогине для улучшения самочувствия в этот период времени принимать легкую пищу. Со временем Анна стала приглашать друзей в свой загородный дом с просьбой разделить с ней трапезу. Проводить время таким образом ей и её друзьям пришлось по душе и вернувшись в Лондон она продолжила эту традицию. Так появилась традиция (afternoon tea)

Слайд 10. Поговорим о сервировке чайного столика.

Для проведения английской чайной церемонии необходимо правильно сервировать чайный стол. Стол сервируется так, чтобы человек мог максимально насладиться процессом чаепития. Чайный стол обычно находится в гостиной, у камина, как правило - это невысокий, круглый деревянный стол на гнутых ножках.

Его покрывает красивая однотонная белая скатерть, допустимы лишь небольшие узоры, не отвлекающие на себя внимание , лучше всего - льняная. Скатерть может или только закрывать стол, или свисать с него сантиметров на пятнадцать. Стол с прозрачной столешницей можно не покрывать.

  1. На столе находятся чайные пары - чашка с блюдцем, маленький чайник с чаем или несколько чайников (если хозяева решили предложить гостю разные сорта)

  2. большой чайник с кипятком,

  3. ситечко и подставка под ситечко,

  4. молочник с молоком или сливками

  5. сахарница (с белыми рафинированными или коричневыми кусочками сахара) ставится на середину стола, чтобы все гости могли без труда до нее дотянуться и щипцами,

  6. тарелочка с нарезанными дольками лимона (размещается рядом с угощением на отдельной тарелочке и сахаром не посыпается). Рядом с ней обязательно кладут специальную вилочку для лимона (с двумя зубцами) - прибор общего пользования

  7. возле каждого гостя, вровень с краем стола или на расстоянии один - два сантиметра, ставят десертную тарелку. Нож, вилку и ложку кладут по правую руку от нее. Правее ставят на блюдечке чайную чашку, причем ручка должна быть повернута вправо, а на блюдечко следует положить чайную ложку. Ближе к середине стола, размещают приборы для фруктов

  8. Чашки с блюдцами ставят перед хозяйкой приема или другой женщиной, которая будет разливать чай. Заварочный чайник также должен стоять возле хозяйки чайного столика и готовить чай она должна в присутствии гостей.

Слайд11. Чайный сервиз .

Классический английский чайный сервиз насчитывает более тридцати предметов.

Фарфоровый сервиз включает 12 чашек с блюдцами, кувшин для молока, вазу для сахара, вазу для варенья, поднос для ложечек, заварной чайник, подставку для него, жестяную банку для хранения и меры заварки, кувшин или чайник для кипятка, тарелочку для кексов или сэндвичей и тарелочку для лимона.

В отличие от сплющенных восточных и пузатеньких русских чайников, в английской чайной посуде преобладают вытянутые вверх формы, а чашки стоят на короткой ножке у основания.

Любопытно, что идея прикрепить ручку к пиале, и тем самым сделать из нее ныне всем знакомую чашку, принадлежит англичанам. В начале XVIII века китайские производители фарфора по заказу англичан начали делать чашки с ручкой. Еще чуть позднее привередливые англичане потребовали сделать к каждой чашке по блюдцу, чтобы горячие капли чая не капали на колени и скатерть.

Слайд 12.

Чайная церемония - Английская чайная церемония развилась из традиции послеобеденного чая: "afternoon tea" или "five-o-clock tea".

Всё начинается с чая! Гостям предлагается несколько сортов на выбор пять – десять. Важно отметить, что хозяйка чайного стола должна готовить чай в присутствии гостей.

Как заваривают английский чай:

  • Предварительно подогревают сухой чайник.

  • Затем в него насыпают чай из расчёта 1 чайная ложка на чашку воды плюс 1 чайная ложка «на чайник».

  • Чайник тотчас же заливают кипятком и настаивают 5 минут.

  • Пока чай настаивается, в сильно разогретые чашки разливают согретое (но не кипячёное) молоко — по 2–3 столовые ложки (по вкусу) и затем в молоко наливают чай. Замечено, что доливание молока в чай портит аромат и вкус напитка, и поэтому подобная ошибка рассматривается как невежество.

Это правило возникло вследствие опасений англичан за то, что прекрасные фарфоровые чашки могут испортиться от горячего чая. К тому же, при наливании чая в молоко, обе составляющие лучше перемешиваются.

Сахар стал популярен в Великобритании, почти, одновременно с чаем — в конце XVII века. В наше время к чаю подается ваза с белым рафинадом в кубиках и щипцами, которые играют скорее роль пинцета, а также чайные ложки. После размешивания чайную ложку принято вынимать и класть рядом на поднос.

Англичане любят чай с лимоном, хотя сами называют его «русским чаем». Действительно, свежая долька лимона хорошо сочетается с чаем, образует неповторимое сочетание подкисленного вкуса со свежим цитрусовым ароматом.

Слайд 13 В британском обществе чаепитие включено в распорядок дня и имеет свои характерные особенности. Они пьют чай 6 раз в день при любых обстоятельствах, важных и не очень, в торжественных случаях и во время непринужденной дружеской беседы.

1-й и 2-й разы: Утро всегда начинается с чашки крепкого, богатого кофеином чая, который имеет название English Breakfast Tea или «Английский завтрак». Сначала его пьют, чтобы взбодриться и проснуться, в промежутке времени между 6-7 утра, а потом уже за первым завтраком (около восьми утра), при этом добавляя в него молоко.

3-й раз: Приблизительно в полдень у англичан наступает ланч. Это следующий завтрак, который также не обходится без чаепития. Во время ланча принято пить English Tea №1 или «Английский чай №1». Это сочетание кенийских сортов и цейлонских листьев с оригинальным названием «оранж пеко», что обозначает «высшее качество». Чаепитие по-английски — это не только аромат и вкус бодрости чая, но и богатство стола, здесь множество разнообразных закусок:  и бисквиты, и хлеб, и сваренные вкрутую яйца, и сливочное масло, и тосты с корицей, и ячменные лепешки, а также джем, миндальное печенье, сладкие и душистые тартинки, желе и сдобные булочки.

4-й раз: Четвертое чаепитие у британцев наступает довольно поздно. Посреди рабочего дня делается перерывчик, который и получил одноименное название tea break или небольшой перерыв на чай.

5-й раз: Несмотря на непредвиденные обстоятельства в пять часов наступает всемирно известный «five-o’clock«. В это время миллионы англичан, начиная от скромных рабочих и заканчивая самой Королевой, пьют чай, который называется English Afternoon Tea или «Английский полдник». Это щедро сдобренный сливками или молоком черный чай. 

6-й раз: Около 19-20 часов после работы приходит время так называемого «высокого чая» («high tea»). Это ароматный, густой аристократический напиток. Во время такого чаепития подается большое количество закусок и в доме создается ощущение уюта и отличного настроения. Самый лучший для такого времяпрепровождения сорт Earl Grey Tea («Эрл Грей»). Англичане также добавляют в чай небольшое количество сливок или молока. Перед тем, как отправиться спать, англичане могут выпить кружку чая, следуя своим предпочтениям, но этот чай уже не должен содержать кофеин.


Слайд14 . Теперь давайте поговорим о традициях русского чаепития, но сначала узнаем Как в России появился чай?

Употребление чая на Руси началось в первой половине XVII века, но точная дата этого события также имеет варианты.

Достоверно известно, что в 1638 г., когда русский посол в Монголии Василий Старков привёз монгольскому хану богатые подарки от царя Михаила Фёдоровича. Хан хорошо принял посла и, в свою очередь, передал через него разные подарки для русского царя. Среди знаменитых монгольских атласов и мехов лежали свёртки с сухими листьями. «А это что такое?» — с обидой спросил боярин, брезгливо указывая на них. «Мой самый дорогой подарок русскому царю», — ответил с улыбкой монгольский правитель. Не хотелось боярину возиться с невзрачными свёртками, да не решился он выбросить таинственный подарок. Так и привёз он его в Москву. Вначале чай не очень понравился царю и боярам. Оно и понятно – до этого в России традиционно пили отвары из земляники, брусники, душицы, шиповника, смородины, зверобоя, чабреца и других местных трав.

Стали чай использовать, как лекарственное средство, так как считалось, что он очищает кровь и "отвращает от сна". Однако постепенно чай стал входить в жизнь русского человека.

Слайд 15

К 17 веку чай стал частым гостем в царских палатах и боярских домах.

В 18 веке чай пьют в дворянских и зажиточных купеческих семьях,

а в 19 веке чай распространяется повсеместно.

Например, уже к 1847 году в Москве насчитывалось более тысячи специализированных чайных магазинов.

Следует подчеркнуть, что долгое время чай был доступен только высшим классам по причине высокой цены. Ведь чай обменивался на дорогие меха и облагался пошлиной. К слову, в 18 веке чай был в 110 раз дороже икры. В дворянских домах хозяйка, как правило, берегла чай как зеницу ока и поэтому нередко хранила его не в кладовой с другими продуктами, а в собственной спальне в особых ларцах-чайницах. Таким образом, в народе чаепитие долго оставалось символом зажиточности и богатства, а знакомое всем выражение «дать на чай» означало проявление особой щедрости.

Слайд 16

Первые традиции и ритуалы, связанные с употреблением чая, были сформированы в России на рубеже 18—19 веков двумя богатейшими сословиями тогдашнего русского общества: дворянами-аристократами и купечеством.

В дворянской среде была позаимствована, с некоторыми изменениями, британская чайная традиция: чай пили за безукоризненно накрытым столом, из фарфорового сервиза, часто с молоком. Чай подавался в сухом виде, в специальной чайнице, и заваривался непосредственно за столом. Основным содержанием встречи за чаем было общение, сам чай, по сути, играл вспомогательную роль. Именно в дворянской среде первоначально появился обычай мужчинам пить чай из стаканов резного стекла в подстаканниках, обычно серебряных; с распространением фарфора эта манера забылась, но впоследствии возродилась в трактирном чаепитии простонародья. Тогда же начали пить чай, смешивая его со спиртным, главным образом — с ромом. Ром, как и чай, импортировался, стоил немалых денег и был доступен немногим.

Купечество создало свою традицию чаепития, соответствующую общей тенденции выставлять зажиточность и благополучие напоказ. Та же манера употребления чая была характерна для богатых помещиков. Купеческий чайный стол — это то, что в первую очередь представляется, когда заходит речь о питье чая «по-русски»: самоварвареньемёд, разнообразная выпечка, от сушек и бубликов до пирогов с мясом, питьё чая из блюдца. Купеческое чаепитие было длительным, в ходе его выпивалось до нескольких десятков чашек чая. Многократное заваривание чая и манипуляции с несколькими чайниками в ходе такого чаепития были неудобны, поэтому заварочный чайник обычно использовался один, чай заваривался в нём очень крепко и разводился непосредственно в чашке кипятком из самовара. Таким образом, ещё в начале XIX века сформировалась традиция двухчайниковой заварки, которая сохраняется в России и по сей день.

Слайд 17. Влияние на чайные традиции оказал и «чайный общепит» царской России, развившийся в конце 19 — начале 20 века. В трактирах чай подавали «па́рами», то есть в двух чайниках: большой, с кипятком, и устанавливающийся на него сверху в специальное углубление маленький заварочный чайник, с заваркой. Клиент сам наливал себе в чашку заварку и разводил её кипятком до нужной крепости. В трактирах возродилась традиция питья чая из стаканов, которые были дешевле и долговечнее фарфоровых чашек. В буфетах и дешёвых закусочных чай подавался прямо в стакане, который посетители обычно требовали наливать как можно полнее. По одной из версий, именно отсюда пошла манера наливать гостю полную чашку чая, практически вровень с краями.

Слайд 18

Русская чайная в дореволюционные времена была примерно тем же, что и восточная чайхана: в ней пили чай, заедая различными закусками, беседовали, проводили деловые встречи. В больших чайных было два отдельных зала: чайный, где, собственно, пили чай, и «деловой», где писцы и стряпчие (юристы невысокого ранга) подрабатывали, составляя за небольшую плату документы, письма, прошения, давая консультации. Столы в чайном зале были только общие, длинные, большие самовары выставляли прямо на столы. Чай подавался клиентам в виде заварки, которую каждый по вкусу разводил кипятком из самовара.

Слайд 19

Попытки следовать дворянским и купеческим примерам при меньших финансовых возможностях создали во второй половине 19 века мещанскую традицию чаепития. Городские обыватели, подражая дворянам, собирались за чаем для беседы, при этом делалась попытка насколько возможно приблизиться к купечеству по богатству стола. Поскольку чай был довольно дорог, то заваривали его слабеньким. В популярной кулинарной книге конца 19 века рекомендуется на четырёх человек класть в заварник всего одну чайную ложку сухого чая, заваривать его четверть часа и разлить по чашкам, разбавив кипятком, то есть норма заварки предлагается вчетверо меньше типичной современной. Как и у более богатых сословий, к чаю обязательно подавались закуски, но были они дешевле и проще. Помимо разговоров, питьё чая могло сопровождаться «культурной программой» в виде исполнения песен под гитару. Считается, что появлением такого музыкального направления, как русский городской романс, русская культура обязана именно чайным посиделкам мещан.

Слайд 20. Попробуем описать традиционное русское чаепитие. Сделать это не так просто, как кажется, ведь за последние 150 лет в жизни и быте русских людей произошло довольно много изменений.

Итак, прежде всего чайный стол покрывается скатертью: нарядной праздничной – для особых случаев, и более простой – для каждодневных чаепитий. А что же дальше?

Первейшим и непременным атрибутом русского чайного стола является …конечно же самовар. Самовар в России – больше, чем предмет кухонной утвари. Самовар – это символ уюта, домашнего тепла. Без самовара просто невозможно представить традиционное русское чаепитие .

Кроме самовара на стол ставится чайник для заварки. Находятся они ближе к месту хозяйки, ведь именно она должна разливать чай и угощать гостей. Для сохранения тепла заварочный чайник обычно накрывают специальными грелками из плотного материала. В народе их часто называют «баба на чайник». как правило, традиционно используется черный чай

Особенностью русского чаепития является так называемая «двухчайниковая» заварка: заварка разливается из заварочного чайника по чашкам, а затем разбавляется кипятком из самовара (либо из чайника с кипятком).

Кроме самовара и заварочного чайника на стол выставляется фарфоровый или фаянсовый сервиз. Существует и другой способ пить чай, который иностранцы считают истинно «русским» - из стаканов в подстаканниках. Подстаканник нужен был для того, чтобы не обжечь пальцы, ведь у стаканов в отличие от чашек не было ручек. Дорогие подстаканники обычно изготавливались из серебра, обычные же, как правило, из сплава меди и никеля.

Далее на стол ставится угощение: розетки с вареньем, тарелочки с нарезанным тонкими ломтиками лимоном, вазочки с конфетами, пряниками, сушками и другими мелкими кондитерскими изделиями. На середину стола выставляется свежеиспеченный пирог или торт. Нарезает его хозяйка, как правило, уже на столе, когда все гости в сборе.



Слайд 21. Общие и отличительные особенности русского и английского чаепития.

В ходе моего исследования мне удалось изучить, проанализировать и сравнить английские и русские чайные традиции, в результате чего я составил данную таблицу.

(Слайд 21-24)


Анализируя результаты анкетирования, можно сделать вывод о том, что респонденты недостаточно осведомлены об особенностях русского и английского чаепития, несмотря на то, что почти все любят чай и с удовольствием пьют его несколько раз в день. Большинство учащихся не знают, чем отличается английское чаепитие от чаепития русского, что еще раз подтверждает актуальность выбранной мной темы.

Цель работы достигнута, так как мы изучили и сравнили традиции английского и русского чаепития.


Слайд 25.

Вывод:

  1. Чай – один из самых любимых и популярных напитков, как в Англии,  так и в России.

  2. В России чаепитие – это, прежде всего форма общения людей, чайный стол объединяет всех присутствующих. Главное в русском чаепитии – это атмосфера душевности и непринуждённости, веселья, покоя и радости, возможность испить чаю в приятной компании. В Англии же, прежде всего, важен стиль: то, как накрыт стол, как подан чай, как разговаривают люди.

  3. Традиции чаепития в России и Англии имеют свою историю и свои неповторимые особенности.

Автор
Дата добавления 26.04.2016
Раздел Иностранные языки
Подраздел Презентации
Просмотров79
Номер материала ДБ-055661
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх