Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Опубликуйте свой материал в официальном Печатном сборнике методических разработок проекта «Инфоурок»

(с присвоением ISBN)

Выберите любой материал на Вашем учительском сайте или загрузите новый

Оформите заявку на публикацию в сборник(займет не более 3 минут)

+

Получите свой экземпляр сборника и свидетельство о публикации в нем

Инфоурок / Директору, завучу / Презентации / Презентация "Требования к составлению 10- дневного меню"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Директору, завучу

Презентация "Требования к составлению 10- дневного меню"

библиотека
материалов
Требования к составлению 10 - дневного меню МБДОУ №58
Требования к составлению 10 - дневного меню Определяющим принципом организаци...
Обеспечение физиологии полноценного питания Наличие необходимых пищевых вещес...
Питание должно быть организованно в соответствии с примерным меню, утвержденн...
Завтрак должен состоять из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичны...
Кратность приема пищи определяется временем пребывания детей и режимом работы...
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СУТОЧНЫЕ НАБОРЫ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ДОШКО...
Питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в основных пищ...
Работа с 10 – дневным меню Готовить по плану Совершенствовать навыки по приго...
МБДОУ № 58 Учреждение имеет сезонное разработанное и утвержденное 10-дневное...
МБДОУ № 58 Учреждение имеет экспертное заключение ФФБУЗ «Центр гигиены и эпид...
МБДОУ № 58 В учреждении утвержден сезонный режим питания и график выдачи гото...
В учреждении 1 раз в 10 дней проводится оценка использованного на одного ребе...
Спасибо за внимание
14 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Требования к составлению 10 - дневного меню МБДОУ №58
Описание слайда:

Требования к составлению 10 - дневного меню МБДОУ №58

№ слайда 2 Требования к составлению 10 - дневного меню Определяющим принципом организаци
Описание слайда:

Требования к составлению 10 - дневного меню Определяющим принципом организации питания детей должно стать сбалансированное питание. Выразителем сбалансированности питания является рациональное питание физиологически полноценное питание здорового ребенка.

№ слайда 3 Обеспечение физиологии полноценного питания Наличие необходимых пищевых вещес
Описание слайда:

Обеспечение физиологии полноценного питания Наличие необходимых пищевых веществ Обеспечение энергетической ценности суточного рациона Обеспечение режима питания Правильное распределение пищи по приемам в течении дня Исключение дублирования и повторения блюд в течении 10 дней Соблюдение продуктовой сбалансированности Обеспечение хорошей усвояемости пищи зависящие от способа приготовления Осуществление продуктивного планирования Обеспечение санитарно – эпидемиологической безопасности пищи

№ слайда 4 Питание должно быть организованно в соответствии с примерным меню, утвержденн
Описание слайда:

Питание должно быть организованно в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях. В примерном меню содержание белков должно обеспечивать 12-15% от калорийности рациона, жиров 30-32% и углеводов 55-58% Требования к составлению 10 - дневного меню П.15.3.СанПин 2.4.1.3049-13

№ слайда 5 Завтрак должен состоять из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичны
Описание слайда:

Завтрак должен состоять из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др.), бутерброда и горячего напитка. Обед должен включать закуску (салат или порционные овощи, сельдь с луком), первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот или кисель). Полдник включает напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с булочными или кондитерскими изделиями без крема, допускается выдача творожных или крупяных запеканок и блюд. Ужин может включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки. На второй ужин рекомендуется выдавать кисломолочные напитки. Суммарные объемы блюд по приемам пищи должны соответствовать Требования к составлению 10 - дневного меню П.15.6.СанПин 2.4.1.3049-13 Возраст детей Завтрак Обед Полдник Ужин от 1 года до 3-х лет 350 - 450 450 - 550 200 - 250 400 - 500 от 3-х до 7-ми лет 400 - 550 600 - 800 250 - 350 450 - 600

№ слайда 6 Кратность приема пищи определяется временем пребывания детей и режимом работы
Описание слайда:

Кратность приема пищи определяется временем пребывания детей и режимом работы групп. Режим питания детей по отдельным приемам пищи, в зависимости от их времени пребывания в дошкольных образовательных организациях Требования к составлению 10 - дневного меню П.15.11.СанПин 2.4.1.3049-13 Времяприема пищи Режимы питания детей в дошкольных образовательных организациях (группах) 8-10 часов 11-12 часов 24 часа 8:30-9:30 Завтрак Завтрак Завтрак 10:30-11:00рекомендуемый Второйзавтрак Второйзавтрак Второйзавтрак 12:00-13:00 Обед Обед Обед 15:30-16:00 Полдник Полдник Полдник 18:30-19:00 - Ужин Ужин

№ слайда 7 РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СУТОЧНЫЕ НАБОРЫ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ДОШКО
Описание слайда:

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СУТОЧНЫЕ НАБОРЫ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ДОШКОЛЬНЫХОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ (Г, МЛ, НА 1 РЕБЕНКА/СУТКИ) Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов Количество продуктов в зависимости от возраста детей в г, мл, брутто в г, мл, нетто 1 - 3 года 3 - 7 лет 1 - 3 года 3 - 7 лет Молоко и кисломолочные продукты с м.д.ж. не ниже 2,5% 390 450 390 450 Творог, творожные изделия с м.д.ж. не менее 5% 30 40 30 40 Сметана с м.д.ж. не более 15% 9 11 9 11 Сыр твердый 4,3 6,4 4 6 Мясо (бескостное/на кости) 55/68 60,5/75 50 55 Птица (куры 1 кат. потр./цыплята-бройлеры 1 кат. потр./индейка 1 кат. потр.) 23/23/22 27/27/26 20 24 Рыба (филе), в т.ч. филе слабо- или малосоленое 34 39 32 37 Колбасные изделия - 7 - 6,9 Яйцо куриное столовое 0,5 шт. 0,6 шт. 20 24 Картофель: с 01.09 по 31.10 160 187 120 140 с 31.10 по 31.12 172 200 120 140 с 31.12 по 28.02 185 215 120 140 с 29.02 по 01.09 200 234 120 140 Овощи, зелень 256 325 205 260 Фрукты (плоды) свежие 108 114 95 100 Фрукты (плоды) сухие 9 11 9 11 Соки фруктовые (овощные) 100 100 100 100 Напитки витаминизированные (готовый напиток) - 50 - 50 Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) 40 50 40 50 Хлеб пшеничный или хлеб зерновой 60 80 60 80 Крупы (злаки), бобовые 30 43 30 43 Макаронные изделия 8 12 8 12 Мука пшеничная хлебопекарная 25 29 25 29 Масло коровье сладкосливочное 18 21 18 21 Масло растительное 9 11 9 11 Кондитерские изделия 7 20 7 20 Чай, включая фиточай 0,5 0,6 0,5 0,6 Какао-порошок 0,5 0,6 0,5 0,6 Кофейный напиток 1,0 1,2 1,0 1,2 Сахар 37 47 37 47 Дрожжи хлебопекарные 0,4 0,5 0,4 0,5 Мука картофельная (крахмал) 2 3 2 3 Соль пищевая поваренная 4 6 4 6 Хим. состав (без учета т/о) Белок, г 59 73 Жир, г 56 69 Углеводы, г 215 275 Энергетическая ценность, ккал 1560 1963

№ слайда 8 Питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в основных пищ
Описание слайда:

Питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии и быть не меньше значений указанных в таблице Требования к составлению 10 - дневного меню П.15.1.СанПин 2.4.1.3049-13 2 - 3 г. 3 - 7 лет Энергия (ккал) 1400 1800 Белок, г 42 54 <*>в т.ч. животный (%) 65 60 <**>г/кг массы тела - - Жиры, г 47 60 Углеводы, г 203 261

№ слайда 9 Работа с 10 – дневным меню Готовить по плану Совершенствовать навыки по приго
Описание слайда:

Работа с 10 – дневным меню Готовить по плану Совершенствовать навыки по приготовлению блюд. Формировать план заявок на продукты Обеспечивать сбалансированное питание за 10 дней 10 – дневное меню значительно упрощает и облегчает работу по организации питания и позволяет 10 – дневное меню определяет: Выполнение норм питания за 10 дней на 100% Плановое исполнение денежных средств

№ слайда 10 МБДОУ № 58 Учреждение имеет сезонное разработанное и утвержденное 10-дневное
Описание слайда:

МБДОУ № 58 Учреждение имеет сезонное разработанное и утвержденное 10-дневное меню с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях.

№ слайда 11 МБДОУ № 58 Учреждение имеет экспертное заключение ФФБУЗ «Центр гигиены и эпид
Описание слайда:

МБДОУ № 58 Учреждение имеет экспертное заключение ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в г.Миассе и Карабаше» о соответствии требованиям СанПиН примерного двухнедельного меню для организации питания детей от 1,5 до 3лет и с 3 до 7лет.

№ слайда 12 МБДОУ № 58 В учреждении утвержден сезонный режим питания и график выдачи гото
Описание слайда:

МБДОУ № 58 В учреждении утвержден сезонный режим питания и график выдачи готовых блюд с пищеблока. Времяприема пищи Режимы питания детей в дошкольных образовательных организациях (группах) 5 часов 10,5 часов 12 часов 8:30-9:30 Завтрак Завтрак Завтрак 10:00рекомендуемый Второйзавтрак Второйзавтрак Второйзавтрак 12:00-13:00 Обед Обед Обед 15:30-16:00 - Полдник Уплотнённыйполдник - -

№ слайда 13 В учреждении 1 раз в 10 дней проводится оценка использованного на одного ребе
Описание слайда:

В учреждении 1 раз в 10 дней проводится оценка использованного на одного ребенка среднесуточного набора продуктов (100% выполнение натуральных норм питания) Результаты по выполнению натуральных норм питания и исполнения денежных средств за месяц размещаются на нашем сайте в разделе «Питание» МБДОУ № 58 Июль – 23 дня Август – 22 дня 1 2 3 4 5 8 9 10 11 12 15 16 17 18 19 22 23 24 25 26 29 30 31 1 2 5 6 7 8 9 12 13 14 15 16 19 20 21 22 23 И т д.

№ слайда 14 Спасибо за внимание
Описание слайда:

Спасибо за внимание

Автор
Дата добавления 10.06.2016
Раздел Директору, завучу
Подраздел Презентации
Просмотров235
Номер материала ДБ-118028
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх