Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация: "Удивительная профессия повар-кондитер

Презентация: "Удивительная профессия повар-кондитер


  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

Выполнила студентка группы П-34 Гомонова Елена Васильевна Руководитель препод...
От поколения к поколению передавали люди опыт приготовления пищи. Они бережн...
Дочь Гигея считалась покровительницей науки о здоровье, а верной помощницей...
Долгое время приготовление пищи было делом сугубо семейным. Ведала им, как п...
Кулинария как наука возникла в России лишь в конце XVIII века. Развитие проф...
Первая кулинарная школа была открыта в Петербурге 25 марта 1888 г. по инициат...
 Кондитерское искусство возникло и получило наибольшее развитие в Италии.
«Даже шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях. Они съедаю...
профессия удивительная, со своим сложившимся имиджем, который, впрочем, посто...
Профессия повара востребована в любой отрасли: в школах, больницах, детских...
структуру и специфику работы предприятий общественного питания, санитарные но...
знания о составе пищи и ее калорийности, знания о хранении продуктов, знания...
это настоящая наука, которая развивалась вместе с цивилизацией.
это целая система традиций, рецептов, навыков и мистических верований в особ...
Кулинарное искусство приобретается человеком в течение долгих лет учебы и пра...
Выбирайте свою профессию так, чтобы она вам нравилась, была вашим хобби! Кули...
1 из 16

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Выполнила студентка группы П-34 Гомонова Елена Васильевна Руководитель препод
Описание слайда:

Выполнила студентка группы П-34 Гомонова Елена Васильевна Руководитель преподаватель: Соколова Надежда Николаевна

№ слайда 2 От поколения к поколению передавали люди опыт приготовления пищи. Они бережн
Описание слайда:

От поколения к поколению передавали люди опыт приготовления пищи. Они бережно хранили все традиции, связанные с едой, понимая, что пища - основа жизни, здоровья и благополучия. Еще в Древней Греции возник культ Акслепия, мифического врача-целителя, получившего в Риме имя Эскулап.

№ слайда 3 Дочь Гигея считалась покровительницей науки о здоровье, а верной помощницей
Описание слайда:

Дочь Гигея считалась покровительницей науки о здоровье, а верной помощницей их была кухарка Кулина. Она стала покровительницей поварского дела, получившего название "кулинария".

№ слайда 4 Долгое время приготовление пищи было делом сугубо семейным. Ведала им, как п
Описание слайда:

Долгое время приготовление пищи было делом сугубо семейным. Ведала им, как правило, наиболее старшая по возрасту женщина в княжеской семье. Профессиональные повара впервые появились при дворах, а затем уже — в монастырских трапезных.   Приготовление пищи на Руси выделилось в особую специальность только в XI в., хотя упоминание о поварах-профессионалах встречается в летописях уже в Х в. Русские повара свято хранили традиции народной кухни, которая служила основой их профессионального мастерства, о чем свидетельствуют древнейшие письменные памятники — «Домострой» (XVI в.), «Роспись к царским кушаньям» (1611—1613 гг.), столовые книги Патриарха Филарета и боярина Бориса Ивановича Морозова, расходные монастырские книги и др. В них часто упоминаются народные кушанья — щи, уха, каши, пироги, блины, кулебяки, расстегаи, кисели, квасы, медки и другие.

№ слайда 5 Кулинария как наука возникла в России лишь в конце XVIII века. Развитие проф
Описание слайда:

Кулинария как наука возникла в России лишь в конце XVIII века. Развитие профессиональной кулинарии связано с появлением предприятий внедомашнего питания. Возникновение первых кулинарных предприятий: корчмы (от славянского корня "корм"); трактиры (от лат. "trakt" - путь, поток); рестораны (от фр. "restauration" - восстановление).

№ слайда 6 Первая кулинарная школа была открыта в Петербурге 25 марта 1888 г. по инициат
Описание слайда:

Первая кулинарная школа была открыта в Петербурге 25 марта 1888 г. по инициативе профессора И. Е. Андриевского и кулинара Д. В. Каншина. В России первая кулинарная книга "Поваренные записки" была составлена С. Друковцовым в 1779 г.

№ слайда 7  Кондитерское искусство возникло и получило наибольшее развитие в Италии.
Описание слайда:

Кондитерское искусство возникло и получило наибольшее развитие в Италии.

№ слайда 8 «Даже шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях. Они съедаю
Описание слайда:

«Даже шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях. Они съедаются тем быстрее, чем они прекрасней» В. Похлебкин

№ слайда 9 профессия удивительная, со своим сложившимся имиджем, который, впрочем, посто
Описание слайда:

профессия удивительная, со своим сложившимся имиджем, который, впрочем, постоянно меняется. Экскурсия в столовой обучающихся группы П- 34

№ слайда 10 Профессия повара востребована в любой отрасли: в школах, больницах, детских
Описание слайда:

Профессия повара востребована в любой отрасли: в школах, больницах, детских садах, столовых при заводах и фабриках, современных офисах, шикарных ресторанах, в армии и флоте.

№ слайда 11 структуру и специфику работы предприятий общественного питания, санитарные но
Описание слайда:

структуру и специфику работы предприятий общественного питания, санитарные нормы, правила техники безопасности, провести первичную обработку сырья, отличить свежую рыбу от размороженной, правильно выбрать мясо, овощи, подготовить все это к использованию...

№ слайда 12 знания о составе пищи и ее калорийности, знания о хранении продуктов, знания
Описание слайда:

знания о составе пищи и ее калорийности, знания о хранении продуктов, знания о физиологии питания, знания о правилах составления меню, знания о технологии приготовления пищи. знания об эксплуатации оборудования.

№ слайда 13 это настоящая наука, которая развивалась вместе с цивилизацией.
Описание слайда:

это настоящая наука, которая развивалась вместе с цивилизацией.

№ слайда 14 это целая система традиций, рецептов, навыков и мистических верований в особ
Описание слайда:

это целая система традиций, рецептов, навыков и мистических верований в особые свойства определенных продуктов.

№ слайда 15 Кулинарное искусство приобретается человеком в течение долгих лет учебы и пра
Описание слайда:

Кулинарное искусство приобретается человеком в течение долгих лет учебы и практики. Не каждый способен стать хорошим поваром, но стремиться к этому должны все, воспитывая в себе любовь к творчеству поиск нового и желание доставить людям радость. Талант повара в том, и заключается, чтобы установить свои «тайные»; неведомые для окружающих отношения к продуктам. Важно! Быть полезным обществу!!!

№ слайда 16 Выбирайте свою профессию так, чтобы она вам нравилась, была вашим хобби! Кули
Описание слайда:

Выбирайте свою профессию так, чтобы она вам нравилась, была вашим хобби! Кулинария смягчает души - спасибо ей за это. Так что — приятного вам всем аппетита! Благодарим за внимание!


Автор
Дата добавления 20.11.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров35
Номер материала ДБ-373104
Получить свидетельство о публикации


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх