Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация урока" Приготовление бутербродов"

Презентация урока" Приготовление бутербродов"



Осталось всего 4 дня приёма заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)


  • Технология
Цели урока: Образовательные: ознакомить учащихся с историей хлеба и его видам...
В переводе с немецкого (Butterbrot), где Butter означает «масло», a Brot – «...
Бутерброды 		 			Горячие 	 Холодные Открытые Закрытые Закусочные Простые Слож...
КРУГЛУЮ ОВАЛЬНУЮ РОМБИЧЕСКУЮ ТРЕУГОЛЬНУЮ КВАДРАТНУЮ БУТЕРБРОДЫ МОГУТ ИМЕТЬ Р...
Открытые бутерброды
Для открытых бутербродов хлеб нарезают небольшими ломтиками толщиной пример...
Закрытые бутерброды
Закрытые закусочные бутерброды приготовляют из двух тонких ломтиков пшеничн...
Закусочные бутерброды
Закусочные бутерброды по внешнему виду - мелкие пирожные; их длина или диам...
1. Какие виды бутербродов сегодня вы изучили? 2. Назовите технологию пригото...
РЕПУСТА ОГУРБУЗЫ ПОМИДЫНИ РЕДИСВЕКЛА ЧЕСЛУК СЕЛЬДЕРОШЕК МОРКОФЕЛЬ Что выраст...
Салат – это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей,...
Салат из свежих овощей готовят непосредственно перед подачей. Все продукты до...
Оформление и подача салатов
Быстрота приготовления, отсутствие подогрева - это первое. А второе, что прив...
майонез растительное масло сметана специально приготовленные заправки. Запра...
1 из 17

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Цели урока: Образовательные: ознакомить учащихся с историей хлеба и его видам
Описание слайда:

Цели урока: Образовательные: ознакомить учащихся с историей хлеба и его видами, изучить классификацию и технологию приготовления бутербродов; узнать о салатах, их технологии приготовления; Воспитательные: воспитывать трудолюбие, прививать навыки коммуникативного общения. воспитывать навыки культурного поведения. Развивающие: развивать умение планировать свою работу. развить творческую деятельность учащихся, активность и способность работать в группах. Тема урока: Технология приготовления бутербродов и салатов

№ слайда 2 В переводе с немецкого (Butterbrot), где Butter означает «масло», a Brot – «
Описание слайда:

В переводе с немецкого (Butterbrot), где Butter означает «масло», a Brot – «хлеб», а в целом Butterbrot – это хлеб с маслом и закусочными продуктами.

№ слайда 3 Бутерброды 		 			Горячие 	 Холодные Открытые Закрытые Закусочные Простые Слож
Описание слайда:

Бутерброды Горячие Холодные Открытые Закрытые Закусочные Простые Сложные Классификация бутербродов

№ слайда 4 КРУГЛУЮ ОВАЛЬНУЮ РОМБИЧЕСКУЮ ТРЕУГОЛЬНУЮ КВАДРАТНУЮ БУТЕРБРОДЫ МОГУТ ИМЕТЬ Р
Описание слайда:

КРУГЛУЮ ОВАЛЬНУЮ РОМБИЧЕСКУЮ ТРЕУГОЛЬНУЮ КВАДРАТНУЮ БУТЕРБРОДЫ МОГУТ ИМЕТЬ РАЗНООБРАЗНУЮ ФОРМУ

№ слайда 5 Открытые бутерброды
Описание слайда:

Открытые бутерброды

№ слайда 6 Для открытых бутербродов хлеб нарезают небольшими ломтиками толщиной пример
Описание слайда:

Для открытых бутербродов хлеб нарезают небольшими ломтиками толщиной примерно 1 – 1,5 см, намазывают сливочным маслом и гарнируют различными закусочными продуктами (сыр, ветчина, колбаса, икра, мясные или рыбные копчености, консервы). Технология приготовления открытых бутербродов

№ слайда 7 Закрытые бутерброды
Описание слайда:

Закрытые бутерброды

№ слайда 8 Закрытые закусочные бутерброды приготовляют из двух тонких ломтиков пшеничн
Описание слайда:

Закрытые закусочные бутерброды приготовляют из двух тонких ломтиков пшеничного хлеба. Хлеб разрезают на полоски шириной 5—6 см, толщиной около 0,5 см. На полоски хлеба наносят тонкий слой сливочного масла, взбитого, как для крема, приправленного для вкуса горчицей, тертым хреном, соусом «Южный» и т. п., в зависимости от того, с каким продуктом готовят бутерброды: ветчиной, рыбой, ростбифом и т. д. Технология приготовления закрытых бутербродов

№ слайда 9 Закусочные бутерброды
Описание слайда:

Закусочные бутерброды

№ слайда 10 Закусочные бутерброды по внешнему виду - мелкие пирожные; их длина или диам
Описание слайда:

Закусочные бутерброды по внешнему виду - мелкие пирожные; их длина или диаметр составляют 3,5-4,5 см. Продукты для них подбирают особенно тщательно по вкусу и цвету. Основой канапе служат маленькие гренки (крутоны) из пшеничного, а иногда из ржаного хлеба. При оформлении канапе можно использовать шпажки с нанизанными на них кусочками продуктов. Можно приготовить закусочные бутерброды и на слойке. Для этого слоеное тесто тонко раскатывают, вырезают из него выемкой или ножом фигурки диаметром не более 5 см и выпекают их. Технология приготовления закусочных бутербродов

№ слайда 11 1. Какие виды бутербродов сегодня вы изучили? 2. Назовите технологию пригото
Описание слайда:

1. Какие виды бутербродов сегодня вы изучили? 2. Назовите технологию приготовления открытых бутербродов. 3. Как называются маленькие бутерброды? 4. Какой толщины нарезают хлеб для открытых бутербродов? 5. Что собой представляют закрытые бутерброды? Вопросы по освоению бутербродов

№ слайда 12 РЕПУСТА ОГУРБУЗЫ ПОМИДЫНИ РЕДИСВЕКЛА ЧЕСЛУК СЕЛЬДЕРОШЕК МОРКОФЕЛЬ Что выраст
Описание слайда:

РЕПУСТА ОГУРБУЗЫ ПОМИДЫНИ РЕДИСВЕКЛА ЧЕСЛУК СЕЛЬДЕРОШЕК МОРКОФЕЛЬ Что вырастил садовник в саду

№ слайда 13 Салат – это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей,
Описание слайда:

Салат – это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей, а также в сочетании с мясом, рыбой, яйцами и так далее. Входящие в состав салата продукты могут быть сырыми (редис, зеленый салат, огурцы, помидоры, лук); вареными (свекла, картофель, морковь); маринованными, солеными (квашеная капуста и маринованные огурцы); продуктами, прошедшими сложную и длительную обработку (колбасы, копченая рыба, консервы). Технология приготовления салатов

№ слайда 14 Салат из свежих овощей готовят непосредственно перед подачей. Все продукты до
Описание слайда:

Салат из свежих овощей готовят непосредственно перед подачей. Все продукты должны пройти первичную обработку, а часть из них – первичную и тепловую обработку. Для салатов из сырых овощей овощи и зелень моют сначала сырой водой, а затем кипяченой. Нельзя соединять теплые и холодные овощи – салат быстро испортится. Овощи для салатов можно приготовить заранее (за 1-2 часа до подачи на стол). Заправлять и оформлять салаты надо прямо перед подачей на стол. Нельзя приготавливать и хранить салаты в металлической посуде. Срок хранения в холодильнике незаправленных салатов не более 12 часов, заправленных – 6 часов. Правила приготовления салатов

№ слайда 15 Оформление и подача салатов
Описание слайда:

Оформление и подача салатов

№ слайда 16 Быстрота приготовления, отсутствие подогрева - это первое. А второе, что прив
Описание слайда:

Быстрота приготовления, отсутствие подогрева - это первое. А второе, что привлекло в салатах, так это новое магическое слово “ВИТАМИНЫ”, которые горожанин склонен был видеть во всём растительном и зелёном. Два преимущества салата

№ слайда 17 майонез растительное масло сметана специально приготовленные заправки. Запра
Описание слайда:

майонез растительное масло сметана специально приготовленные заправки. Заправки для салатов



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 29.06.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров39
Номер материала ДБ-135109
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх