Презентация Урок-сказка по теме "Приготовление каш" (6 класс)

• 1 слайд

  Каша – традиционное русское блюдо.
  Урок-сказка по теме:
  «Блюда из круп».
  

• 2 слайд

  Цель урока:
  научить учащихся варить гречневую кашу;
  познакомить с традициями и обрядами русского народа, связанными с зерновыми культурами;
  стимулировать интерес к истокам народных традиций, к русской стряпне.
  

• 3 слайд

  Девиз урока: «Каша – мать наша»
  «Хороша кашка, да мала чашка»
  

• 4 слайд

  Давным-давно существовал городок где жили не люди, а блюда. Всем здесь жилось хорошо, кроме каши. Всех любили и суп, и компот, и котлеты, и даже картофельное пюре, не любили только кашу. Да и как ее любить, то соленая, то сладкая, то жидкая, то полусырая, то пригоревшая.
  Сказка «Про кашу»
  

• 5 слайд

  Посудная лавка
  Горевала-горевала каша и решила она пойти по свету счастье искать. Вот идет каша по дороге, и наткнулась она на посудную лавку. Стала каша рассказывать посуде о своем горе, а посуда и говорит:
  

• 6 слайд

  Посуда
  «Мы тебе поможем! Для тебя не вся посуда подходит, только та ,которая с толстым дном и ты в ней пригорать не будешь, выбери себе в друзья чугунную посуду, и будете друзьями».
  

• 7 слайд

  Огонь
  «Со мной тебе дружить надо и будешь всегда вкусной – ни горелой, ни сырой. Ведь я тоже хитрый. В начале я должен быть тихим-тихим до полного приготовления. И лучше бы тебе после меня укутаться в теплое одеяло и посидеть там до полного набухания».
  

• 8 слайд

  Молоко
  Шла-шла, увидела домик, а в нем жили вода и молоко. Зашла к ним и каша испрашивает, кого из них ей лучше в друзья взять. А они и отвечают:
  

• 9 слайд

  Вода
  «Если варить вязкую и жидкую кашу бери молоко и воду, а если хочешь получить рассыпчатую, которая идет на гарнир, лучше воду. Можно и одно молоко, но не забудь на дно налей немного воды и дай ей закипеть, а затем молоко и ты никогда не пригоришь».
  

• 10 слайд

  Крупяная лавка
  

• 11 слайд

  Крупяная лавка
  Рис, и пшено, и перловка, и даже крупа «Артек»
  «От нас многое зависит, какой тебе быть. Засыпать нас надо только в кипящую воду, засыпать строго по норме для каждого вида каш».
  

• 12 слайд

  Каша
  Манку – перед варкой нужно подсушить на листах в духовке, а гречку обжарить на сковороде без жира: «И ты будешь намного вкуснее».
  

• 13 слайд

  Сахар
  «К нам – то тебе и надо было. Мы последний штрих к твоей вкусноте.
  

• 14 слайд

  Соль
  Соль и сахар клади в жидкость после закипания, да смотри строго по норме
  

• 15 слайд

  Сливочное масло
  А уж масло клади в готовую кашу, да не бойся, не зря в народе говорят: «Кашу маслом не испортишь»
  

• 16 слайд

  Каша еда наша.
  Крупа для славян-земледельцев издавна символизировала дом, семейный очаг, была предметом преклонения и уважения: невест осыпали зерном, новорожденного встречали сладкой кутьей, а в память об усопших варили поминальную.
  

• 17 слайд

  Практическая работа
  1.Правила техники безопасности.
  2.Подготовить рабочее место для выполнения работы.
  3.Внимательно ознакомиться с инструкционной картой.
  4.Зачитать рецепт и технологию приготовления.
  
  

• 18 слайд

  Закрепление изученного материала
  Гречневая каша – матушка наша.
  Гречневая каша сама себя хвалит.
  Не страшен мороз, что на дворе трещит, коли гречневая каша в печи стоит.
  Из чего готовят каши?
  Что такое крупа?
  Когда и с чем подают кашу?
  Можно ли приготовить кашу из воды и крупы?
  Какие продукты необходимы для приготовления каши?
  

• 19 слайд

  Общие принципы варки каши
  Перед приготовлением каши любую крупу перебирают, очищают от случайных примесей, при необходимости промывают.
  Соль, жиры надо добавлять на последней стадии, в почти готовую кашу.
  Посуда для варки должна быть с толстым дном, лучше всего с закругленным.
  Не надо открывать крышку, мешать крупу, нарушать естественный процесс приготовления.
  Нужно знать соотношение объемов воды и крупы.
  До закипания кашу варят на сильном огне, затем – спокойное, умеренное кипение, в самом конце – слабое, до полного выкипания воды.
  Каша, снятая с огня должна постоять несколько минут под крышкой – упреть.
  
  
  
  

• 20 слайд

  Подведение итогов
  
  
  
  «Щи да каша – пища наша», «Где каша – там и наши», «Горе наше – гречневая каша, есть не можется, отстать не хочется», «Без каши обед не в обед», «Густая каша семьи не разгонит», «Один и у каши сирота».