Презентация. Витамины. 10 класс

• 1 слайд

  Витамины
  Витамины - низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые в небольших количествах для нормальной жизнедеятельности организма.
  

• 2 слайд

• 3 слайд

  Цели приема витаминов
  повышение устойчивости к воздействию инфекционных агентов
  Повышение устойчивости к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды
  повышение работоспособности
  

• 4 слайд

  улучшение психоэмоционального состояния и повышения эффективности жизнедеятельности
  Обеспечение роста и развития организма, для полноценной реализации его генетической программы
  

• 5 слайд

  Физические свойства.
  В чистом виде витамины - кристаллические вещества или жидкости белого, желтого, оранжевого или красного цвета, имеющие специфический вкус, без характерного запаха. В основу их первой классификации положена растворимость в воде и жирах. В настоящее время установлено, что витамины - индивидуальные вещества различных химических классов.
  

• 6 слайд

  Строение витаминов изучено сравнительно недавно. Оказалось, что витамин С относится к классу кислот, витамин А - к первичным спиртам, витамины группы D - производные высокомолекулярных спиртов стеринов. Если витамин С имеет углеводный характер строения, то витамин D относится к сложным стероидным или гормоноподобным соединениям. В растениях витамины встречаются иногда в виде провитаминов, например каротин - провитамин А, состоящий из двух молекул витамина А.
  Химические свойства
  

• 7 слайд

  Классификация
  

• 8 слайд

  A
  Жирорастворимые витамины
  D
  E
  K
  

• 9 слайд

  Витамин А оказывает влияние на рост , улучшает состояние кожи , способствует сопротивлению организма инфекции.
  
  Витамины группы A
  моркови
  молоке
  сливках
  яичном желтке
  Большое количество витамина А содержится в:
  

• 10 слайд

  «Куриная слепота»
  Болезнь известна с древних времен, и правильно называется гемералопией , возникает в результате недостатка витамина А. Офтальмологи обращают внимание на то, что гемералопия существенно снижает качество жизни человека, а в некоторых случаях может иметь опасные последствия. Гемералопия– это расстройство сумеречного зрения, вследствие заболевания сетчатки и зрительного нерва, которое характеризуется ослаблением зрения в темное время суток.
  

• 11 слайд

  Витамины группы D
  Витамин D обладает способностью регулировать фосфорно-кальцевый обмен
  Большое количество витамина D содержится в:
  сыре
  картофеле
  петрушке
  крапиве
  морепродуктах
  

• 12 слайд

  В 1650г. Английский врач Глиссон описал болезнь , наблюдавшуюся у детей в графствах Дорсет и Сомерст. Он назвал ее рахитом. При рахите происходит искривление костей ног и грудной клетки, дети отстают в развитии и часто болеют инфекционными заболеваниями. Ныне известно, что болезнь вызвана нехваткой витамина D.
  
  Что такое рахит?
  

• 13 слайд

  Витамины группы Е
  Основная функция витамина Е в организме – защита клеточных мембран. 
  Витамин Е содержится в:
  плодах шиповника
  брокколи
  листья малины
  люцерне
  растительном масле
  

• 14 слайд

  Дефицит витамина Е приводит к резким перепадам настроения, усталости, пониженному настроению. Так происходит потому, что в организме нарушается передача нервных импульсов, а все органы начинают работать не полностью, в целях экономии энергии. При нехватке витамина Е в организме может достаточно быстро развиться дистрофия мышц - это наиболее распространённый признак гиповитаминоза. Следующая ступень - дистрофия скелетных мышц, особенно диафрагмы. Мышечная ткань распадается, а в отмерших волокнах накапливаются соли кальция. Дефицит витамина Е может вызвать также дистрофию сердечной мышцы, некрозы в печени, уменьшение жизненного цикла кровяных клеток, нарушение репродуктивной функции.
  Дефицит витамина Е
  

• 15 слайд

  Витамины группы K
  Витамин К также играет важную роль в формировании и восстановлении костей, обеспечивает синтез остеокальцина - белка костной такни, на котором кристаллизуется кальций. Он способствует предупреждению остеопороза(заболевание скелета), участвует в регуляции окислительно-восстановительных процессов в организме,влияет на свертываемость крови.
  Содержится в:
  оливковом масле
  рыбьем жире
  зеленых помидорах
  молоке
  соевом масле
  

• 16 слайд

  Только что родившиеся дети тоже могут страдать от недостатка этого витамина, так как в материнском молоке его не хватает. Если к тому же во время беременности женщина питалась неправильно, и её организм не получал достаточно необходимых веществ, то у новорождённых развиваются различные патологии, связанные с дефицитом витамина К, которые могут проявляться так же, как и у взрослых: наружными и внутренними кровотечениями, кровоизлияниями и т.д.
  Дефицит витамина К
  

• 17 слайд

  Жирорастворимые витамины
  C
  B1
  B2
  B6
  B9
  P
  H
  U
  PP
  

• 18 слайд

  Витамины группы С
  Содержится в:
  Витамин С нужен в первую очередь, ведь он убирает последствия стрессов, не дает делиться раковым клеткам, повышает содержание интерферонов(белков, которые выделяются организмом при внедрении в него вируса) , защищает здоровые клетки.
  вишне
  малине
  апельсинах
  винограде
  яблоках
  аскорбиновой кислоте
  гранате
  крыжовнике
  

• 19 слайд

  Проявляется:
  боли в мышцах
  общая слабость
  вялость
  подавленное состояние
  кровоточивость десен
  мелкоточечные кровоизлияния около волосяных фолликулов
  кожа становится сухой, шелушащейся
  При остром недостатке витамина С:
  выпадают зубы
  отмечаются кровоизлияния в подкожную клетчатку
  боли в области сердца
  нарушения деятельности желудка, кишечника.
  Наблюдается наклонность к гипохромной анемии(снижение концентрации гемоглобина в крови), изменения секреторной и моторной функций желудка.
  Недостаток витамина С
  

• 20 слайд

  Витамины группы Р
  Функции в организме:
  образование коллагена(главного компонента кожи и стенки сосудов)
  предотвращает отложение «лишних» молекул холестерина в стенках сосудов и таким образом препятствует развитию атеросклероза.
  участвуют в профилактике простудных и инфекционных заболеваниях
  размножение опухолевых клеток, в особенности это касается опухоли молочной железы и рака крови. 
  регулирует скорость образования
  незначительно повышает функцию коры надпочечников. 
  
  Содержится в:
  черноплодной рябине
  черешне
  абрикосах
  чёрной смородине
  

• 21 слайд

  Недостаток витамина Р проявляется следующим образом:
  капилляры становятся хрупкими
  под кожей происходят кровоизлияния, носящие точечный характер
  появляются маленькие синяки
  может ощущаться боль в ногах и плечах
  общая слабость
  недомогание.
  Человек начинает быстрее утомляться и у него сильно снижается работоспособность.
  Дефицит витамина Р
  

• 22 слайд

  Витамины группы РР
  Функции:
  регулирует энергетический обмен
  нормализует функции печени
  необходим для формирования нервной системы.
  Содержится в:
  томатах
  горохе
  

• 23 слайд

  Витамины группы Н
   Витамин Н играет важную роль в процессе усвоения углеводов и жиров.
  Больше всего содержится в:
  
  сушеных грибах:
  
  
  белые грибы лисички цветной капусте
  

• 24 слайд

  Недостаточность проявляется следующими симптомами:
  вялость
  депрессия
  мышечная боль
  тошнота
  отвращение к пище
  анемия
  бледно-пепельная окраска кожи и слизистых оболочек
  сухость и шелушение кожи
  плохой аппетит
  общая слабость
  сонливостью
  похудание
  выпадение волос.
  Недостаток витамина Н
  

• 25 слайд

  Витамины группы U:
  Витамин способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки.
  Содержится в:
  бананах сладком перце спарже
  луке свекле
  
  

• 26 слайд

  Витамины группы В1
  Функции:
  способствует нормальному росту и развитию ребёнка
  поддерживает нормальную работу нервной системы, сердца и сосудов
  поддерживает нормальное состояние слизистых оболочек, желудочно-кишечного тракта и органов дыхания
  восполняет недостаток витамина при циррозе печени, длительных хронических заболеваниях
  уменьшает состояние депрессии
  повышает защитные силы
  стимулирует умственную активность.
  

• 27 слайд

  Избыток тиамина может привести к аллергизации организма. Для тиамина характерно угнетающее влияние и на деятельность центральной нервной системы; он также способствует повышению тонуса кишок, оказывает стимулирующее влияние на секреторную деятельность пищеварительных желез и уровень артериального давления. Под влиянием больших доз тиамина в экспериментальных условиях отмечено:
  нарушение функций почек вплоть до анурии
  снижение массы тела
  развитие жировой дистрофии печени
  появление бессонницы.
  Избыток витамина В1
  

• 28 слайд

  Бери-бери
  Бе́ри-бе́ри - болезнь, возникающая вследствие недостатка витамина В1 в организме человека. Это состояние возникает у людей, питающихся преимущественно белым рисом и некоторыми видами других зерновых культур.В современном обществе заболевание встречается редко, в связи с тем что с пищей поступает достаточное количество витаминов.
  

• 29 слайд

  Витамины группы В2
  Функции:
  способствует нормальному росту и развитию ребёнка
  принимает участие в энергетическом, белковом, углеводном и жировом обмене
  защищает сетчатку глаза от ультрафиолетового облучения
  поддерживает функцию органов зрения
  поддерживает здоровое состояние слизистых желудочно-кишечного тракта и органов дыхания
  повышает гемоглобин.
  Содержится в:
  ежевике малине чернике
  

• 30 слайд

  При недостатке витамина:
  нарушается обмен веществ в миокарде,
  возникают трещины в углах рта, носогубной складке,
  язык пурпурно-красного цвета
  возможен конъюнктивит(воспаление, которое охватывает слизистую оболочку глаза в результате попадания в неё микробов)
  выпадение волос
  падает тонус капилляров
  развивается гипохромная анемия
  замедляется рост и прибавка в массе
  снижается сопротивляемость организма инфекции.
  Дефицит витамина В2
  

• 31 слайд

  Витамины группы В6
  Функции:
  обеспечивает синтез белка
  улучшает функции печени и головного мозга
  необходим для формирования нервных волокон
  Содержится в:
  кукурузе картофеле горохе
  

• 32 слайд

  Витамины группы В9
  Функции:
  способствует нормальному росту и развитию ребёнка
  поддерживает нормальное состояние всех органов и систем
  способствует формированию эритроцитов и лейкоцитов
  участвует в синтезе аминокислот
  Содержится в:
  апельсиновом соке семенах подсолнечника
  

• 33 слайд

   В медицинской и фармацевтической практике широко применяют витаминное растительное сырье, настойки, чаи, экстракты. Особенно эффективны витамины в чистом виде и поливитаминные комплексы, витаминизированные соки, детское витаминизированное питание.
   Применение