Для всех учителей из 37 347 образовательных учреждений по всей стране

Скидка до 75% на все 778 курсов

Выбрать курс
Получите деньги за публикацию своих
разработок в библиотеке «Инфоурок»
Добавить авторскую разработку
и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru
Инфоурок Технология ПрезентацииПрезентация "Яйца и блюда из яиц"

Презентация "Яйца и блюда из яиц"

библиотека
материалов
ЯЙЦА И БЛЮДА ИЗ НИХ выполнила Трякина Л.И. учитель технологии МАОУ Лицей г. Р...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд ЯЙЦА И БЛЮДА ИЗ НИХ выполнила Трякина Л.И. учитель технологии МАОУ Лицей г. Р
Описание слайда:

ЯЙЦА И БЛЮДА ИЗ НИХ выполнила Трякина Л.И. учитель технологии МАОУ Лицей г. Реутов 5 класс

2 слайд Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окруж
Описание слайда:

Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окружающий человека. Древние греки, римляне, египтяне и многие другие народы относились к яйцу как к символу рождения.

3 слайд ВИДЫ ЯИЦ гусиные утиные индюшачьи перепелиные куриные страусиные
Описание слайда:

ВИДЫ ЯИЦ гусиные утиные индюшачьи перепелиные куриные страусиные

4 слайд В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов. Усваива
Описание слайда:

В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов. Усваиваются яйца почти полностью – на 98 процентов. ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ЯИЦ Яйцо состоит из воды (73%), белка (13%), жира (12%), углеводов (1%), минеральных солей (1%). Самой питательной частью яйца является желток. В нем сосредоточены витамины А,Д,Е,К,РР и витамины группы В.

5 слайд СТРОЕНИЕ ЯЙЦА Скорлупа Желток Белок Зародышевый диск Воздушная камера Подскор
Описание слайда:

СТРОЕНИЕ ЯЙЦА Скорлупа Желток Белок Зародышевый диск Воздушная камера Подскорлуповая оболочка Канатики

6 слайд
Описание слайда:

7 слайд Диетические – не позднее 7 суток Столовые – с 8 по 25 день В ПРОДАЖЕ Меланж –
Описание слайда:

Диетические – не позднее 7 суток Столовые – с 8 по 25 день В ПРОДАЖЕ Меланж – замороженная смесь яичных белков и желтков без скорлупы Яичный порошок – высушенный меланж

8 слайд Овоскопы ДОБРОКАЧЕСТВЕННОСТЬ ЯИЦ У свежего яйца белок легко просвечивается,
Описание слайда:

Овоскопы ДОБРОКАЧЕСТВЕННОСТЬ ЯИЦ У свежего яйца белок легко просвечивается, желток слабо заметен. Недоброкачественные яйца не просвечиваются

9 слайд ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА яйцо недельной давности Несвежее яйцо только что снесённ
Описание слайда:

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА яйцо недельной давности Несвежее яйцо только что снесённое яйцо Оборудование: стакан или банка с водой, столовая ложка, соль, яйцо. Ход работы: 1.В стакан с водой всыпьте столовую ложку соли и размешайте. 2.Опустите в стакан яйцо и определите его качество в соответствии с таблицей. 3.Оформите результаты опыта: зарисуйте положение яйца в стакане с водой и охарактеризуйте его качество.

10 слайд ДОБРОКАЧЕСТВЕННОСТЬ ЯИЦ «По внешнему виду и запаху» - если яйцо свежее, то бе
Описание слайда:

ДОБРОКАЧЕСТВЕННОСТЬ ЯИЦ «По внешнему виду и запаху» - если яйцо свежее, то белок будет прозрачным и плотным, желток сохраняет свою форму - у долго хранящихся яиц белок расплывается по тарелке, иногда бывает мутным - если содержимое яйца имеет резкий неприятный запах и прожилки крови, то такое яйцо испортилось и его нельзя употреблять в пищу

11 слайд ХРАНЕНИЕ ЯИЦ Хранить яйца в холодильнике яйца направлены вниз своим острым ко
Описание слайда:

ХРАНЕНИЕ ЯИЦ Хранить яйца в холодильнике яйца направлены вниз своим острым концом, так как они «дышат» через тупой конец;

12 слайд ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА Промыть яйца раствором соды : 2 столовые ложки на 1 литр
Описание слайда:

ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА Промыть яйца раствором соды : 2 столовые ложки на 1 литр воды

13 слайд Яйцеварка Яйцерезка Сковорода Стаканчик Посуда, инструменты и приспособления
Описание слайда:

Яйцеварка Яйцерезка Сковорода Стаканчик Посуда, инструменты и приспособления для приготовление блюд из яиц.

14 слайд Измельчитель Венчик Комбайн Миксер Приспособления, электроприборы для взбиван
Описание слайда:

Измельчитель Венчик Комбайн Миксер Приспособления, электроприборы для взбивания яиц.

15 слайд в сыром, вареном, жареном виде при приготовление десертов в изделиях из теста
Описание слайда:

в сыром, вареном, жареном виде при приготовление десертов в изделиях из теста в начинках при украшении блюд в салатах и закусках Использование в кулинарии

16 слайд ЯЙЦО ВАРЁНОЕ «пашот»-без скорлупы Всмятку 1-1,5 мин. «В мешочек» 2-3 мин. Вкр
Описание слайда:

ЯЙЦО ВАРЁНОЕ «пашот»-без скорлупы Всмятку 1-1,5 мин. «В мешочек» 2-3 мин. Вкрутую 5-10 мин.

17 слайд Не варите яйца сразу из холодильника Не варите яйца слишком долго Перед варко
Описание слайда:

Не варите яйца сразу из холодильника Не варите яйца слишком долго Перед варкой проколите яйцо с тупого конца иголкой Яйцо в кастрюле должно быть покрыто водой Подсолите воду Сваренные яйца опустите в холодную воду СОВЕТЫ ПОВАРА

18 слайд ЯИЧНИЦЫ Натуральная только из яиц С гарниром с добавлением различных продукто
Описание слайда:

ЯИЧНИЦЫ Натуральная только из яиц С гарниром с добавлением различных продуктов Болтунья Глазунья

19 слайд ОМЛЕТЫ Натуральный - яйца, молоко С гарниром: смешанный фаршированный
Описание слайда:

ОМЛЕТЫ Натуральный - яйца, молоко С гарниром: смешанный фаршированный

20 слайд Яйца пашот Яйца приготовленные в кипящей воде, с жидким желтком называются яй
Описание слайда:

Яйца пашот Яйца приготовленные в кипящей воде, с жидким желтком называются яйца-пашот Два способа приготовления яйца-пашот

21 слайд Яйца-пашот Яйцо-пашот на булочке с ветчиной и под голландским соусом (холинде
Описание слайда:

Яйца-пашот Яйцо-пашот на булочке с ветчиной и под голландским соусом (холиндес) называются «яйца Бенедикт» (традиционный американский завтрак) Яйца-пашот традиционный французский завтрак

22 слайд Оформление блюд из яиц
Описание слайда:

Оформление блюд из яиц

23 слайд Оформление блюд из яиц
Описание слайда:

Оформление блюд из яиц

24 слайд Оформление блюд
Описание слайда:

Оформление блюд

25 слайд  ПРОФЕССИИ Оператор птицефермы птичница повар кондитер
Описание слайда:

ПРОФЕССИИ Оператор птицефермы птичница повар кондитер

26 слайд ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ: 1. Какая часть яйца наиболее питательная? а) белок; б)
Описание слайда:

ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ: 1. Какая часть яйца наиболее питательная? а) белок; б) желток. 2. Как называются яйца, поступившие в продажу не позднее 7 суток? а) столовые; б) диетические. 3. Как определить качество яйца? а) по вкусу; б) на свет; в) в соленой воде; г) по звуку; д) по запаху 4. Какое яйцо варится 10 минут? а) в мешочек; б) всмятку; в) в крутую. 5. Как правильно хранить яйца в холодильнике? а) острым концом к верху; б) тупым концом к верху

27 слайд Тема урока: ЯЙЦА И БЛЮДА ИЗ НИХ Я узнала… Я научилась…
Описание слайда:

Тема урока: ЯЙЦА И БЛЮДА ИЗ НИХ Я узнала… Я научилась…

Курс повышения квалификации
Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки
Учитель технологии
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:

Презентация "Яйца и блюда из яиц".

Иллюстрированное краткое описание строения яйца, его пищевой ценности, способах проверки яиц на доброкачественность, правила хранения и использования. используемый кухонный инвентарь. Блюда из яиц, виды блюд и особенности приготовления, способы красивой подачи и оформления .

Проверен экспертом
Общая информация
Учебник: «Технология.Обслуживающий труд (изд. "ДРОФА")», Кожина О.А., Кудакова Е.Н. и др.
Тема: Раздел 1. Кулинария

Номер материала: ДБ-1206493

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС юридических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Правовое регулирование рекламной и PR-деятельности»
Курс повышения квалификации «Методы и инструменты современного моделирования»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Управление сервисами информационных технологий»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Деятельность по хранению музейных предметов и музейных коллекций в музеях всех видов»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности специалиста оценщика-эксперта по оценке имущества»
Курс профессиональной переподготовки «Уголовно-правовые дисциплины: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности по водоотведению и очистке сточных вод»
Курс профессиональной переподготовки «Технический контроль и техническая подготовка сварочного процесса»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

Репетиторы онлайн

✅ Подготовка к ЕГЭ/ГИА
✅ По школьным предметам

✅ На балансе занятий — 1

Подробнее