Презентация "Жиры" 9 класс

• 1 слайд

  жиры
  Урок по химии для 9 класса.
  Разработала учитель химии
  МБОУ «ООШ» корпус № 2 г. Кирсанова:
  Е.А. Гвоздева.
  
  

• 2 слайд

  Строение и номенклатура
  Жиры –это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот
  
  

• 3 слайд

  История открытия жиров
  1779 г.
  К.Шееле открыл глицерин
  

• 4 слайд

  История открытия жиров
  Впервые химический состав жиров определил в начале прошлого века французский химик Мишель Эжен Шеврёль (31.08.1786-9.04.1889), основоположник химии жиров,
  автор многочисленных исследований их природы,
  обобщенных в шеститомной монографии Химические исследования тел животного происхождения.
  

• 5 слайд

  История открытия жиров
  
  1854г. – М.Бертло – впервые синтезировал жир
  

• 6 слайд

  Синтез жиров
  

• 7 слайд

  Классификация жиров
  Жиры
  Растительные
  Все жидкие
  Кроме кокосового
  Животные
  Все твердые
  Кроме рыбьего
  

• 8 слайд

  Физические свойства жиров:
  Жиры не растворимы в воде, но хорошо растворяются в органических растворителях – бензоле, гексане.(эта способность используется для чистки одежды от жировых пятен )
  Плотность их меньше 1г/см3
  Если при комнатной температуре они имеют твердое агрегатное состояние, то их называют жирами, а если жидкое, то – маслами.
  У жиров низкие температуры кипения.
  С увеличением длины УВ-радикала температура плавления жира увеличивается.
  
  
  
  

• 9 слайд

  Химические свойства
  Гидролиз жиров
  

• 10 слайд

  Химические свойства
  Гидролиз в щелочной среде – омыление жиров
  

• 11 слайд

  Химические свойства
  Гидрирование жиров
  

• 12 слайд

  Роль жиров в организме животных и человека
  Источник воды
  Источник энергии
  Источник высших жирных кислот, необходимых для синтеза собственных жиров
  Защитная функция ( отвечают за полупроницаемость клеточных мембран). Показателем здоровья человека служит содержание глицеридов в плазме крови
  

• 13 слайд

  Применение жиров
  

• 14 слайд

  Домашнее задание
  § 39