Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация. Градация качества товара
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация. Градация качества товара

библиотека
материалов
ГРАДАЦИЯ КАЧЕСТВА ТОВАРА
Оценка качества— совокупность операций по выбору номенклатуры показателей, оп...
Градация, класс, сорт отражают предусмотренное или установленное различие в т...
Стандартным признается товар, который соответствует установленным требованиям...
К нестандартному относится товар, который не соответствует установленным треб...
Брак - товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по...
Сорт - категория качества продукции одного наименования, отличающаяся от друг...
Природный сортамент - совокупность сортов одноименной продукции, отличающихся...
Природный сортамент характерен для пищевых продуктов растительного происхожде...
Товарный сортамент - совокупность товарных сортов, различающихся значениями р...
Сортам некоторых товаров дополнительно или взамен присваивают особые наимено...
Марки,номера— градации качества товара, отличающиеся значениями одного или не...
Дефект — невыполнение требования, связанного с предполагаемым или установленн...
 ЯВНЫЙ ДЕФЕКТ СКРЫТЫЙ ДЕФЕКТ
Макет заголовка и объекта с элементом SmartArt
15 1

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 ГРАДАЦИЯ КАЧЕСТВА ТОВАРА
Описание слайда:

ГРАДАЦИЯ КАЧЕСТВА ТОВАРА

№ слайда 2 Оценка качества— совокупность операций по выбору номенклатуры показателей, оп
Описание слайда:

Оценка качества— совокупность операций по выбору номенклатуры показателей, определению их действительного значения и сопоставлению с базовыми показателями.

№ слайда 3 Градация, класс, сорт отражают предусмотренное или установленное различие в т
Описание слайда:

Градация, класс, сорт отражают предусмотренное или установленное различие в требованиях к качеству

№ слайда 4 Стандартным признается товар, который соответствует установленным требованиям
Описание слайда:

Стандартным признается товар, который соответствует установленным требованиям по всем выбранным показателям.

№ слайда 5 К нестандартному относится товар, который не соответствует установленным треб
Описание слайда:

К нестандартному относится товар, который не соответствует установленным требованиям по одному показателю или комплексу показателей, но это несоответствие не является критическим (опасным).

№ слайда 6 Брак - товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по
Описание слайда:

Брак - товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по одному или комплексу показателей.

№ слайда 7 Сорт - категория качества продукции одного наименования, отличающаяся от друг
Описание слайда:

Сорт - категория качества продукции одного наименования, отличающаяся от другой категории значениями показателей. Совокупность сортов, относящихся к одноименному товару, называется сортаментом.

№ слайда 8 Природный сортамент - совокупность сортов одноименной продукции, отличающихся
Описание слайда:

Природный сортамент - совокупность сортов одноименной продукции, отличающихся характерными анатомо-морфологическими признаками.

№ слайда 9 Природный сортамент характерен для пищевых продуктов растительного происхожде
Описание слайда:

Природный сортамент характерен для пищевых продуктов растительного происхождения.

№ слайда 10 Товарный сортамент - совокупность товарных сортов, различающихся значениями р
Описание слайда:

Товарный сортамент - совокупность товарных сортов, различающихся значениями регламентированных показателей качества.

№ слайда 11 Сортам некоторых товаров дополнительно или взамен присваивают особые наимено
Описание слайда:

Сортам некоторых товаров дополнительно или взамен присваивают особые наименования. Например, байховый чай подразделяют на следующие товарные сорта: букет, экстра, высший, 1, 2 и 3-й. Сорта ржаной муки - обойный, обдирный и сеяный

№ слайда 12 Марки,номера— градации качества товара, отличающиеся значениями одного или не
Описание слайда:

Марки,номера— градации качества товара, отличающиеся значениями одного или нескольких определяющих показателей. Например, марки манной крупы (М, МТ и Т), различаются цветом, консистенцией крупинок, а главное — сырьем (М — мягкие сорта пшеницы,Т —твердые,МТ —смешанные).

№ слайда 13 Дефект — невыполнение требования, связанного с предполагаемым или установленн
Описание слайда:

Дефект — невыполнение требования, связанного с предполагаемым или установленным использованием (ГОСТ Р ИСО 9000-2001).

№ слайда 14  ЯВНЫЙ ДЕФЕКТ СКРЫТЫЙ ДЕФЕКТ
Описание слайда:

ЯВНЫЙ ДЕФЕКТ СКРЫТЫЙ ДЕФЕКТ

№ слайда 15 Макет заголовка и объекта с элементом SmartArt
Описание слайда:

Макет заголовка и объекта с элементом SmartArt

Краткое описание документа:

"Градации пищевых продуктов" по дисциплине "Физиология питания с  основами товароведения продовольственных товаров"

Градация, класс, сорт - категория или разряд процессов или систем, имеющих одинаковое функциональное применение, присвоенные различным требованиям к качеству продукции (ГОСТ Р ИСО 9000-2001 [4]).

Градация, класс, сорт отражают предусмотренное или установленное различие в требованиях к качеству, которые, в свою очередь, устанавливают взаимосвязь функционального использования и затрат. Ниже приведены возможные результаты сопоставления действительных и базовых показателей качества - градаций и классов качества (рис. 6).

Для принятия окончательного решения о градации качества товара необходимо сравнить действительные и базовые значения по всей номенклатуре выбранных показателей.

Стандартным признается товар, который соответствует установленным требованиям по всем выбранным показателям.

Если хотя бы по одному из определяемых показателей выявлено несоответствие, то товару не может быть присвоена стандартная градация, а только пониженная - нестандартная или брак (отходы).

К нестандартному относится товар, который не соответствует установленным требованиям по одному показателю или комплексу показателей, но это несоответствие не является критическим (опасным). Например, если влажность хлеба выше установленной нормы, то он относится к нестандартному.

Брак - товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по одному или комплексу показателей.

Различают устранимый и неустранимый брак. После устранения несоответствий градация товара может быть изменена. Если устранение брака способствовало улучшению всех показателей до установленной нормы, то товар признается стандартным. Например, сортировка партии свежих плодов и овощей с отбраковкой дефектных экземпляров приводит к формированию новой партии стандартной продукции.

Разновидностью брака с неустранимыми значительными или критическими дефектами являются отходы.Отходы со значительными несоответствиями установленным требованиям относятся к ликвидным, а с критическими - к неликвидным. Примером ликвидных отходов могут служить кости и шкура мясокопченостей или окислившийся поверхностный слой жира (штафф) у сливочного масла, которые могут быть использованы при условии реализации по пониженным ценам (кости, шкура) или после термической обработки (сливочное масло). К неликвидным отходам относятся товары, которые не могут быть использованы по назначению из-за несоответствия по показателям безопасности, например товары с биоповреждениями (загнившие, плесневелые, поврежденные грызунами и др.).

В результате выявления соответствия или несоответствия установленным требованиям все товары по назначению могут быть подразделены на три градации качества.

К первой градации относятся товары, пригодные к использованию по назначению. Этот класс представленстандартными товарами, которые подлежат реализации без каких-либо ограничений.

Вторая градация - товары, условно пригодные для использования по назначению. Принадлежность к данному классу определяется градациями нестандартных товаров или брака с устранимыми дефектами.Условно пригодные товары могут быть реализованы по пониженным ценам или отправлены на промпереработку либо на корм скоту. При их реализации до потребителя должна быть доведена достоверная информация о причинах понижения качества.

Третья градация - опасные товары, непригодные для использования по назначению. К этому классу относятся неликвидные отходы. Эти товары не подлежат реализации, а также поставке для промышленных и кормовых целей. Они должны быть уничтожены или утилизированы с соблюдением определенных правил.

Стандартные товары подразделяются на следующие категории качества: сорта, номера и марки. Наибольшее распространение имеют сорта.

Сортамент товаров. Одной из важных задач оценки качества является установление градаций качества стандартной продукции, которые представлены сортами. Как уже указывалось ранее, сорт - категория качества продукции одного наименования, отличающаяся от другой категории значениями показателей. Совокупность сортов, относящихся к одноименному товару, называется сортаментом.

Различают сортамент природный и товарный.

Природный сортамент - совокупность сортов одноименной продукции, отличающихся характерными анатомо-морфологическими признаками.

Товарный сортамент - совокупность товарных сортов, различающихся значениями регламентированных НД показателей качества.

Наименования товарных сортов в отличие от природных, как правило, обезличены. В основном бывают высший, 1, 2 и 3-й товарные сорта. Иногда выделяют сорт экстра.

 

 

Автор
Дата добавления 18.01.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров874
Номер материала 313811
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх