Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
бутерброды
Канапе и тартинки
Сэндвичи, гамбургеры
Тосты и гренки.
Тарталетки и волованы
Бутерброды
2 слайд
3 слайд
Способ приготовления.
Ингредиенты
Сыр моцарелла - 100 г
Хлеб тостерный квадратный - 4 кусочка
1 яйцо
100 г молока
Оливковое масло для жарки
Соль, перец
Добавки:
Зеленый лук для украшения
Порезать моцареллу толщиной 0,5 см.
Положить на кусок хлеба (у меня был нарезной батон, но удобней брать тостерный квадратный и обрезать у него корки).
Накрыть вторым куском, придавить.
Обмакнуть в смесь (яйцо смешать с молоком) и обжарить с 2 сторон на оливковом масле (перевернув на 2 сторону- накрыть крышкой и протушить немного),
посолить с 2 сторон и поперчить.
4 слайд
Тосты.
Лимонный творожок на тосте.
5 слайд
Способ приготовления.
Ингредиенты
250 г обезжиренного творога
1 лимон
1 вчерашняя булочка
2–3 веточки мяты
1 ч. ложка жидкого меда
Цедру лимона натереть на мелкой терке, а сам лимон разрезать пополам.
Одну половинку лимона почистить, удалить все перепонки и вырезать мякоть, сохранив выделившийся при этом сок.
Творог соединить с половиной цедры, лимонным соком и мякотью, добавить мед и перемешать.
Булочку нарезать и подсушить в тостере.
Намазать тосты творожной начинкой, украсить листьями мяты, посыпать оставшейся лимонной цедрой.
6 слайд
сэндвичи. (Гамбургеры.)
7 слайд
Способ приготовления –
Ингредиенты
1 тушка курицы
8 небольших булочек
8 небольших помидоров
4 желтых сладких перца
1 головка молодого чеснока
несколько веточек петрушки
4−5 ст. ложек оливкового масла
1−2 ст. ложки бальзамического уксуса
1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца
1 ч. ложка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 150°С.
У сладкого перца удалить плодоножки с семенами.
Уложить перец и помидоры в большой противень, полить оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посолить и поперчить. Запекать в разогретой духовке 10-15 минут.
Чеснок почистить.
Курицу посолить, поперчить, сделать в некоторых местах небольшие надрезы, отделить кожу от мяса и поместить туда кусочки чеснока. Обмазать курицу оливковым маслом, уложить на противень, отправить в разогретую духовку и запекать, не накрывая, 40-45 минут.
Готовую курицу разделить на кусочки и освободить от костей.
Надрезать булочки до половины, вынуть хлебный мякиш. Смазать нижние ломтики булочек оливковым маслом и несколькими каплями бальзамического уксуса.
Уложить внутрь каждой булочки половину желтого перца, один помидор, кусочек запеченной курицы и несколько листьев петрушки.
8 слайд
Сэндвич с семгой и сливочным сыром
9 слайд
Способ приготовления.
Ингредиенты
100 г слабосоленой семги
хлеб для сэндвичей
1 упаковка сливочного сыра филадельфия
пучок молодого зеленого лука
50 г любого твердого сыра
сок 1/2 лимона
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Хлеб для сэндвичей обжарить на сковороде, не добавляя масла.
Зеленый лук мелко нарезать и перемешать с сыром филадельфия, посолить и поперчить, добавить сок лимона.
Намазать заправленный сыр на хлеб, сверху положить семгу, тонкий ломтик твердого сыра.
Сделать второй такой же сэндвич, положить их друг на друга начинкой внутрь. На 1−2 минуты отправить сэндвич на сковороду или под гриль, чтобы он еще немного прогрелся.
10 слайд
Гренки сахарные
11 слайд
Способ приготовления.
Ингредиенты
Гренки сахарные:
5 ломтиков белого хлеба (батона)
1 яйцо
100 г молока
2,5 ч.л. сахара
Растительное масло для обжаривания
Первым делом нарезаем батон на не слишком толстые ломтики.
Для сахарных гренок необходимо слегка взбить вилкой в миске яйцо, затем влить молоко и хорошо перемешать.
В сковороде разогреваем немного растительного масла. Каждый кусочек батона обмакиваем в молочную массу, при этом дать батону хорошо пропитаться с двух сторон. Обжариваем гренки на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
Снимаем гренки, присыпаем сверху сахаром, около 0,5 ч.л. на каждую.
12 слайд
Бутерброды с лавашем.
13 слайд
Способ приготовления.
Ингредиенты
лепешка-тортильяс
салатные листья
ветчина
сыр
Йогурт
укроп
молотый перец
Ветчину и сыр тонко нарезать, салатные листья промыть и обсушить. Можно нарвать крупными кусками, можно оставить целыми...
Для соуса смешать натуральный йогурт, совсем немного укропа и куркуму. Намазать соусом лепешку...
На смазанную соусом лепешку выложить салатные листья, ломтики ветчины и сыра и свернуть рулетом. Такой бутерброд можно подавать сразу, а можно обжарить на сковороде-гриль
14 слайд
Канапе на шпажках.
Мини-бутерброды .
15 слайд
Хлеб для канапе
Хлеб для канапе подходит как, чёрный так и белый.
Батон без корок нарезаем тонкими ровными кусками, на каждый кусок добавляем каплю оливкового масла и раскладываем в один ряд на противень, заранее смазанный маслом. В течении десяти мин.подсушиваем хлеб для канапе до золотистого цвета в духовке при температуре 200 градусов. Внимательно!!! Пересушенный хлеб для канапе испортит вкус блюду!
Для основы подойдут крекеры (не солёные), .
Канапе на чипсах. Для этого берём чипсы со слабым вкусом, чтобы не испортить общий вкус канапе.
16 слайд
Масло для канапе.
Масло из икры: растираем до однородной массы сливочное масло с красной икрой.
Масло из селедки : очищаем от костей и кожи солёную сельдь и измельчаем со сливочным маслом при помощи блендера.
Яичное масло: сливочное масло растираем с варёным желтком, немного солим.
Зелёное масло: сливочное масло измельчаем в блендере с любой зеленью, солим и добавляем каплю лимонного сока.
Масло с хреном: сливочное масло растираем с готовым хреном и измельчаем в блендере до однородной массы, добавив немного лимонного сока.
Сырное масло: сливочное масло смешиваем с мягким сливочным сыром .
Горчичное масло: сливочное масло смешать с пряной горчицей, добавляем немного лимонного сока.
17 слайд
Паштет для канапе.
Печёночный паштет: очищаем печень от жёлчных протоков и пленок, вымачиваем в молоке. Режем на небольшие куски, быстренько обжариваем с луком, пропускаем через мясорубку и взбиваем блендером. Солим, перец и пряности – по вкусу.
Шпротный паштет: разминаем вилкой шпроты до однородной массы. Смешиваем с измельченной зеленью и яйцом. А еще можно пасту приготовить из рыбы в собственном соку либо в масле консервированную.
18 слайд
Украшение канапе.
Украшение канапе. Чтобы украсить канапе используем кондитерский мешок. Украшать можно, как майонезом, так и своими соусами и пастами.
Паста для канапе может быть разной, но главное, чтобы была вкусной и яркой.
Творожная паста: протираем через сито мягкий творог и смешиваем со сметаной или майонезом, добавляем наполнитель –зелень, чеснок, томатную пасту.
Сырная паста: сыр натираем на мелкой терке, разминаем с творогом или майонезом, а еще можно положить туда чеснок или зелень.
19 слайд
Как Приготовить канапе на шпажках .
Секреты в нарезке продуктов .
Готовят большой бутерброд, убирают в холодильник , потом разделяют его на маленькие бутерброды.
Для приготовления канапе используют формы для печенья, от чего канапе будет фигурным.
Можно воспользоваться шприцом объёмом 200 мл: снимаем часть, которая с наконечником для иглы и нарезаем бутерброд на маленькие канапушки, которые получатся высокими и ровными. Втыкаем шпажку и выдавливаем канапе поршнем.
20 слайд
Канапе из свежих фруктов.
21 слайд
Способ приготовления.
Инградиенты
апельсин
груша
банан
100 г. винограда без косточек
лимонный сок 40 гр-м
сахарная пудра
Апельсин очищаем от кожицы, белых пленок и косточек. Затем очищенный апельсин режем на небольшие ломтики. Разрезаем на четыре части грушу и очищаем от сердцевины.
После того как грушу очистили, нарезаем ее не большими ломтиками (1 см). Банан очищаем и нарезаем кружочками. Готовые фрукты сбрызгиваем лимонным соком.
Приступаем к насаживанию фруктов на шпажку в такой последовательности: виноград, апельсин, груша и банан.
Посыпаем сахарной пудрой готовые канапе.
!["Канапе "Розочка"](https://documents.infourok.ru/a5adfabb-2728-4c92-84e1-c37fd7052768/0/slide_22.jpg ""Канапе "Розочка"")
22 слайд
"Канапе "Розочка"
23 слайд
Технология приготовления.
Берём хлебушек, обрезаем корочки и нарезаем как кому хочется, кругляшками, треугольничками, квадратиками
24 слайд
Обжариваем канапешки на сухой сковородке с 2-х сторон до подрумянивания.
25 слайд
Это то, что пригодится нам далее. Рыбку тонко нарезали или купили готовую нарезку, что гораздо проще, но дороже. Листья салата помыли, обсушили.
26 слайд
На наше поджаренное канапе щедро наносим сливочный сыр. Рыбку скручиваем рулетиком и укладываем на канапе, слегка утопая в сыр, не нужно никаких зубочисток для скрепления, всё будет держаться, как надо.
27 слайд
Верхнюю часть салата отрываем, также скручиваем и в конце закрутки добавляем чуток сыра, типа клея, что зафиксирует наш салат. Для устойчивости его подравниваем концы.
28 слайд
! Выкладываем на тарелочку.
29 слайд
Тарталетки и волованы.
30 слайд
Приготовление тарталеток.
31 слайд
Нестандартный урок.
ФГОС вторые стандарты.
5 класс
Работу выполнила :
учитель технологии МОУ СОШ №6
Вафина Т.Е.
г. Переславль Залесский
2014г.
32 слайд
Использованы авторские работы с сайтов:
http://a1.edimdoma.ru/data/recipes/0005/0867/50867-real.jpg?1359606764
http://www.culinaryrecipe.ru/foto/kanape/2.jpg
http://www.povarenok.ru/images/recipes/40/4057/405756.jpg
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
В модуле "Кулинария" изучение тем я строю на мини-проектах.
Предлагаю вашему вниманию презентацию "Бутерброды" по теме "Бутерброды и напитки" в 5 классе. Презентация не предназначена для стандартного изучения темы, она используется в исследовательской работе к мини-проекту.
Мини проект длится две пары, урок максимально обеспечен исследовательским материалом. Это учебник, справочники, книги по кулинарии, интернет, рабочий стол компьютера с подготовленным материалом.
На рабочем столе компьютера находится презентация, которая помогает мне провести урок ярко, в высоком темпе, максимально расширив кругозор девочек, информация в файлах и видеофильмы.
По окончании исследовательской работы, дети начинают проектировать свое блюдо и составлять технологическую карту. Компьютер в этот момент находится в свободном доступе (интернет, презентация, видеофильмы, файлы с информацией по теме)
На следущей паре идет практическая работа по технологической карте. Дети получают две оценки (технологическая карта и готовое изделие).
В презентации почти все слайды обеспечены заметками, что помогает быстро подготовится к уроку.
6 663 765 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Вафина Татьяна Егоровна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс повышения квалификации
180 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч.
Мини-курс
7 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.