Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация к конкурсу "Кулинарный поединок"

Презентация к конкурсу "Кулинарный поединок"

  • Технология
ОГБОУ СПО «КТАБ» Конкурс «Кулинарный поединок»
Задача: Показать теоретические знания Практические умения в приготовлении Блю...
Оценочный лист (балловая система оценивания) № Фамилия имя Внешний вид Соблюд...
Критерии оценок тестового задания «36» - « 41» баллов – «отлично» «28» - «34»...
Происхождение названия блюда «Шарлотка с яблоками»
 Яблоки хлеб яйцо молоко сахар корица сливочное масло сахарная пудра
Жарочный шкаф Миксер Разделочный стол Разделочный нож Миски Форма для выпекан...
Схема технологической последовательности Яблоки- мелкие кубики, сахар Хлеб –...
Требования к качеству Внешний вид – Шарлотка сохранила форму, посыпана сверху...
Желаю всем удачи, успеха, терпения и набрать наибольшее количество баллов!!!!
1 из 13

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 ОГБОУ СПО «КТАБ» Конкурс «Кулинарный поединок»
Описание слайда:

ОГБОУ СПО «КТАБ» Конкурс «Кулинарный поединок»

№ слайда 2 Задача: Показать теоретические знания Практические умения в приготовлении Блю
Описание слайда:

Задача: Показать теоретические знания Практические умения в приготовлении Блюда « Шарлотка с яблоками» Творчески представить домашнее задание «Приготовление горячего или холодного напитка»

№ слайда 3 Оценочный лист (балловая система оценивания) № Фамилия имя Внешний вид Соблюд
Описание слайда:

Оценочный лист (балловая система оценивания) № Фамилия имя Внешний вид Соблюдение ТБ, санитарные правила (3 балла) Организация рабочего места, санитарное состояние на рабочемместе (2 балла) Соблюдение технологической последовательности выполнения работы, оформление, подача (5 баллов) Домашнее задание (приготовление, оформление, подача) (5 баллов) Тесты Итог

№ слайда 4 Критерии оценок тестового задания «36» - « 41» баллов – «отлично» «28» - «34»
Описание слайда:

Критерии оценок тестового задания «36» - « 41» баллов – «отлично» «28» - «34» баллов – «хорошо» «20» - «27» баллов – «удовлетв.» ниже «20» баллов – «неуд.»

№ слайда 5 Происхождение названия блюда «Шарлотка с яблоками»
Описание слайда:

Происхождение названия блюда «Шарлотка с яблоками»

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7
Описание слайда:

№ слайда 8
Описание слайда:

№ слайда 9  Яблоки хлеб яйцо молоко сахар корица сливочное масло сахарная пудра
Описание слайда:

Яблоки хлеб яйцо молоко сахар корица сливочное масло сахарная пудра

№ слайда 10 Жарочный шкаф Миксер Разделочный стол Разделочный нож Миски Форма для выпекан
Описание слайда:

Жарочный шкаф Миксер Разделочный стол Разделочный нож Миски Форма для выпекания Противень Весы Блюдо для подачи

№ слайда 11 Схема технологической последовательности Яблоки- мелкие кубики, сахар Хлеб –
Описание слайда:

Схема технологической последовательности Яблоки- мелкие кубики, сахар Хлеб – мякиш прямоугольный 0,5см Обрезки хлеба – мелкий кубик, подсушивание Ломтики хлеба – смачивание в смеси яиц и молока Формование Хлеб+сахар+корица Заполнение форму начинкой Сверху покрывают ломтиками хлеба Запекание оформление подача

№ слайда 12 Требования к качеству Внешний вид – Шарлотка сохранила форму, посыпана сверху
Описание слайда:

Требования к качеству Внешний вид – Шарлотка сохранила форму, посыпана сверху сахарной пудрой Консистенция – рыхлая Цвет хлеба – золотистый, в разрезе – кремовый Вкус –хлеба и яблок Запах – приятный, поджаренного хлеба и запеченных яблок

№ слайда 13 Желаю всем удачи, успеха, терпения и набрать наибольшее количество баллов!!!!
Описание слайда:

Желаю всем удачи, успеха, терпения и набрать наибольшее количество баллов!!!!

Краткое описание документа:

Презентация к конкурсу: "Кулинарный поединок" по профессии "Повар, кондитер",  является  дополнительным материалом к уроку производственного обучения по профессии "Повар, кондитер",

 ПМ 07." Приготовление сладких блюд и напитков".

Тема конкурса:Приготовление блюда "Шарлотка с яблоками".

Презентация содержит в себе несколько версий из истории происхождения блюда "Шарлотка с яблоками".

 Используемое оборудование, инвентарь, продукты входящие в состав этого блюда, калькуляционная карта, технологическая последовательность приготовления блюда "Шарлотка с яблоками", требования к качеству.

 

 

 

Автор
Дата добавления 14.04.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров470
Номер материала 483884
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх