1586908
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
До повышения цен на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации осталось:
0 дней 0 часов 0 минут 0 секунд
Успейте подать заявку на курсы по минимальной цене!
ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация "Блюда из круп" -технология 6 класс

Презентация "Блюда из круп" -технология 6 класс

библиотека
материалов
Учитель технологии – Данилочкина Л.А
Пищевая ценность круп Белки Крахмал Витамины – В1, В2, РР Углеводы Жиры
Злаковые культуры и виды круп, получаемых из них Гречиха (крупа гречневая) Ри...
КРУПЫ ИЗ ПШЕНИЦЫ Из пшеницы вырабатывают: Крупу пшеничную Сечку Манную «Полта...
КРУПЫ ИЗ ОВСА Овсяная недробленая Овсяная плющеная Овсяные хлопья «Геркулес»...
ГРЕЧИХА Крупа-ядрица Гречневый продел
КРУПЫ ИЗ ПРОСА Пшено шлифованное Пшено дробленное
КРУПЫ ИЗ ЯЧМЕНЯ Крупа перловая Крупа ячневая
КРУПЫ ИЗ РИСА Рис шлифованный Рис полированный Рис дробленный
КРУПЫ ИЗ КУКУРУЗЫ Крупа кукурузная (МАИС)
Первичная обработка круп крупы	В чем заключается первичная обработка	 перебир...
Консистенции каш Гречневая (рассыпчатая, вязкая) Рисовая (рассыпчатая, вязкая...
Использование круп в кулинарии
ПУДИНГИ - готовят в формах. В их состав входят взбитые белки яиц. Они придают...
КАШИ ПУДИНГ КРУПЕНИК КОТЛЕТЫ ЗАПЕКАНКИ БИТОЧКИ ПИРОГИ
Повар должен правильно соблюдать технологический режим обработки и приготовле...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Учитель технологии – Данилочкина Л.А
Описание слайда:

Учитель технологии – Данилочкина Л.А

2 слайд Пищевая ценность круп Белки Крахмал Витамины – В1, В2, РР Углеводы Жиры
Описание слайда:

Пищевая ценность круп Белки Крахмал Витамины – В1, В2, РР Углеводы Жиры

3 слайд Злаковые культуры и виды круп, получаемых из них Гречиха (крупа гречневая) Ри
Описание слайда:

Злаковые культуры и виды круп, получаемых из них Гречиха (крупа гречневая) Рис (крупа рисовая) Овес (крупа овсяная, хлопья «Геркулес») Пшеница (крупа пшеничная, манная) Просо (пшено) Ячмень (крупа перловая, ячневая) Кукуруза (крупа кукурузная)

4 слайд КРУПЫ ИЗ ПШЕНИЦЫ Из пшеницы вырабатывают: Крупу пшеничную Сечку Манную «Полта
Описание слайда:

КРУПЫ ИЗ ПШЕНИЦЫ Из пшеницы вырабатывают: Крупу пшеничную Сечку Манную «Полтавскую» «Артек»

5 слайд КРУПЫ ИЗ ОВСА Овсяная недробленая Овсяная плющеная Овсяные хлопья «Геркулес»
Описание слайда:

КРУПЫ ИЗ ОВСА Овсяная недробленая Овсяная плющеная Овсяные хлопья «Геркулес» Толокно (овес промывали, варили, высушивали и толкли в ступе в мелкую крупу, отсюда и название)

6 слайд ГРЕЧИХА Крупа-ядрица Гречневый продел
Описание слайда:

ГРЕЧИХА Крупа-ядрица Гречневый продел

7 слайд КРУПЫ ИЗ ПРОСА Пшено шлифованное Пшено дробленное
Описание слайда:

КРУПЫ ИЗ ПРОСА Пшено шлифованное Пшено дробленное

8 слайд КРУПЫ ИЗ ЯЧМЕНЯ Крупа перловая Крупа ячневая
Описание слайда:

КРУПЫ ИЗ ЯЧМЕНЯ Крупа перловая Крупа ячневая

9 слайд КРУПЫ ИЗ РИСА Рис шлифованный Рис полированный Рис дробленный
Описание слайда:

КРУПЫ ИЗ РИСА Рис шлифованный Рис полированный Рис дробленный

10 слайд КРУПЫ ИЗ КУКУРУЗЫ Крупа кукурузная (МАИС)
Описание слайда:

КРУПЫ ИЗ КУКУРУЗЫ Крупа кукурузная (МАИС)

11 слайд Первичная обработка круп крупы	В чем заключается первичная обработка	 перебир
Описание слайда:

Первичная обработка круп крупы В чем заключается первичная обработка перебирают просеивают моют Подсушивают или поджаривают замачивают Гречневая + - - + - Рис + - В теплой воде - - «Геркулес» + - - + - Пшено + - В теплой воде - - Манная - + - + - Перловая + - В теплой воде - В хол. воде 2-3 ч.

12 слайд Консистенции каш Гречневая (рассыпчатая, вязкая) Рисовая (рассыпчатая, вязкая
Описание слайда:

Консистенции каш Гречневая (рассыпчатая, вязкая) Рисовая (рассыпчатая, вязкая, жидкая) Пшенная (рассыпчатая, вязкая, жидкая) Манная (жидкая) Овсяные хлопья «Геркулес» (вязкая) Пшеничная (вязкая) Перловая (вязкая, рассыпчатая)

13 слайд Использование круп в кулинарии
Описание слайда:

Использование круп в кулинарии

14 слайд ПУДИНГИ - готовят в формах. В их состав входят взбитые белки яиц. Они придают
Описание слайда:

ПУДИНГИ - готовят в формах. В их состав входят взбитые белки яиц. Они придают готовым изделиям пышность и пористость. ЗАПЕКАНКИ - делают из густых каш и добавляют жир, яйца, сахар, ванилин. Они могут быть сладкими и несладкими, с творогом, тыквой и фруктами. КРУПЕНИК - запеканка из гречневой или полтавской крупы с творогом и яйцом. КОТЛЕТЫ И БИТОЧКИ – готовят из охлажденной вязкой каши с добавлением сахара и сырых яиц. После их формируют, панируют в сухарях и обжаривают с жиром с обеих сторон.

15 слайд КАШИ ПУДИНГ КРУПЕНИК КОТЛЕТЫ ЗАПЕКАНКИ БИТОЧКИ ПИРОГИ
Описание слайда:

КАШИ ПУДИНГ КРУПЕНИК КОТЛЕТЫ ЗАПЕКАНКИ БИТОЧКИ ПИРОГИ

16 слайд Повар должен правильно соблюдать технологический режим обработки и приготовле
Описание слайда:

Повар должен правильно соблюдать технологический режим обработки и приготовления всевозможных блюд. Ему нужно знать устройство всего того оборудования, которое имеется на предприятии общественного питания, и уметь им пользоваться. В ресторанах, некоторых кафе и столовых посетителей обслуживают официанты. Они сервируют столы, дают рекомендации при выборе блюд, рассказывают, как и из чего они приготовлены, ведут расчёт с посетителями. Как повар, так и официант должны быть аккуратными, вежливыми, внимательными к людям, которых обслуживают. Они должны иметь хороший художественный вкус, чтобы уметь красиво оформлять готовые блюда или сервировать стол.

17 слайд
Описание слайда:

Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:

Цели:

  • обобщить и систематизировать знания о крупах

  • познакомить  обучающихся  со  способами их обработки

  • познакомить  с приемами приготовлением блюд из круп;

  • развивать познавательную деятельность и логическое мышление

  • воспитывать интерес к ведению домашнего хозяйства.

 

Беседа по вопросам:

  • Какие крупы наиболее питательные? Почему?

  • Какие правила надо помнить, чтобы каша получилась вкусной?

  • В чём заключается первичная обработка круп?

  • Можно ли гречку  засыпать в холодную воду?

Общая информация
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.