132175
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация "Блюда из круп" -технология 6 класс

Презентация "Блюда из круп" -технология 6 класс

библиотека
материалов
Учитель технологии – Данилочкина Л.А
Пищевая ценность круп Белки Крахмал Витамины – В1, В2, РР Углеводы Жиры
Злаковые культуры и виды круп, получаемых из них Гречиха (крупа гречневая) Ри...
КРУПЫ ИЗ ПШЕНИЦЫ Из пшеницы вырабатывают: Крупу пшеничную Сечку Манную «Полта...
КРУПЫ ИЗ ОВСА Овсяная недробленая Овсяная плющеная Овсяные хлопья «Геркулес»...
ГРЕЧИХА Крупа-ядрица Гречневый продел
КРУПЫ ИЗ ПРОСА Пшено шлифованное Пшено дробленное
КРУПЫ ИЗ ЯЧМЕНЯ Крупа перловая Крупа ячневая
КРУПЫ ИЗ РИСА Рис шлифованный Рис полированный Рис дробленный
КРУПЫ ИЗ КУКУРУЗЫ Крупа кукурузная (МАИС)
Первичная обработка круп крупы	В чем заключается первичная обработка	 перебир...
Консистенции каш Гречневая (рассыпчатая, вязкая) Рисовая (рассыпчатая, вязкая...
Использование круп в кулинарии
ПУДИНГИ - готовят в формах. В их состав входят взбитые белки яиц. Они придают...
КАШИ ПУДИНГ КРУПЕНИК КОТЛЕТЫ ЗАПЕКАНКИ БИТОЧКИ ПИРОГИ
Повар должен правильно соблюдать технологический режим обработки и приготовле...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Учитель технологии – Данилочкина Л.А
Описание слайда:

Учитель технологии – Данилочкина Л.А

2 слайд Пищевая ценность круп Белки Крахмал Витамины – В1, В2, РР Углеводы Жиры
Описание слайда:

Пищевая ценность круп Белки Крахмал Витамины – В1, В2, РР Углеводы Жиры

3 слайд Злаковые культуры и виды круп, получаемых из них Гречиха (крупа гречневая) Ри
Описание слайда:

Злаковые культуры и виды круп, получаемых из них Гречиха (крупа гречневая) Рис (крупа рисовая) Овес (крупа овсяная, хлопья «Геркулес») Пшеница (крупа пшеничная, манная) Просо (пшено) Ячмень (крупа перловая, ячневая) Кукуруза (крупа кукурузная)

4 слайд КРУПЫ ИЗ ПШЕНИЦЫ Из пшеницы вырабатывают: Крупу пшеничную Сечку Манную «Полта
Описание слайда:

КРУПЫ ИЗ ПШЕНИЦЫ Из пшеницы вырабатывают: Крупу пшеничную Сечку Манную «Полтавскую» «Артек»

5 слайд КРУПЫ ИЗ ОВСА Овсяная недробленая Овсяная плющеная Овсяные хлопья «Геркулес»
Описание слайда:

КРУПЫ ИЗ ОВСА Овсяная недробленая Овсяная плющеная Овсяные хлопья «Геркулес» Толокно (овес промывали, варили, высушивали и толкли в ступе в мелкую крупу, отсюда и название)

6 слайд ГРЕЧИХА Крупа-ядрица Гречневый продел
Описание слайда:

ГРЕЧИХА Крупа-ядрица Гречневый продел

7 слайд КРУПЫ ИЗ ПРОСА Пшено шлифованное Пшено дробленное
Описание слайда:

КРУПЫ ИЗ ПРОСА Пшено шлифованное Пшено дробленное

8 слайд КРУПЫ ИЗ ЯЧМЕНЯ Крупа перловая Крупа ячневая
Описание слайда:

КРУПЫ ИЗ ЯЧМЕНЯ Крупа перловая Крупа ячневая

9 слайд КРУПЫ ИЗ РИСА Рис шлифованный Рис полированный Рис дробленный
Описание слайда:

КРУПЫ ИЗ РИСА Рис шлифованный Рис полированный Рис дробленный

10 слайд КРУПЫ ИЗ КУКУРУЗЫ Крупа кукурузная (МАИС)
Описание слайда:

КРУПЫ ИЗ КУКУРУЗЫ Крупа кукурузная (МАИС)

11 слайд Первичная обработка круп крупы	В чем заключается первичная обработка	 перебир
Описание слайда:

Первичная обработка круп крупы В чем заключается первичная обработка перебирают просеивают моют Подсушивают или поджаривают замачивают Гречневая + - - + - Рис + - В теплой воде - - «Геркулес» + - - + - Пшено + - В теплой воде - - Манная - + - + - Перловая + - В теплой воде - В хол. воде 2-3 ч.

12 слайд Консистенции каш Гречневая (рассыпчатая, вязкая) Рисовая (рассыпчатая, вязкая
Описание слайда:

Консистенции каш Гречневая (рассыпчатая, вязкая) Рисовая (рассыпчатая, вязкая, жидкая) Пшенная (рассыпчатая, вязкая, жидкая) Манная (жидкая) Овсяные хлопья «Геркулес» (вязкая) Пшеничная (вязкая) Перловая (вязкая, рассыпчатая)

13 слайд Использование круп в кулинарии
Описание слайда:

Использование круп в кулинарии

14 слайд ПУДИНГИ - готовят в формах. В их состав входят взбитые белки яиц. Они придают
Описание слайда:

ПУДИНГИ - готовят в формах. В их состав входят взбитые белки яиц. Они придают готовым изделиям пышность и пористость. ЗАПЕКАНКИ - делают из густых каш и добавляют жир, яйца, сахар, ванилин. Они могут быть сладкими и несладкими, с творогом, тыквой и фруктами. КРУПЕНИК - запеканка из гречневой или полтавской крупы с творогом и яйцом. КОТЛЕТЫ И БИТОЧКИ – готовят из охлажденной вязкой каши с добавлением сахара и сырых яиц. После их формируют, панируют в сухарях и обжаривают с жиром с обеих сторон.

15 слайд КАШИ ПУДИНГ КРУПЕНИК КОТЛЕТЫ ЗАПЕКАНКИ БИТОЧКИ ПИРОГИ
Описание слайда:

КАШИ ПУДИНГ КРУПЕНИК КОТЛЕТЫ ЗАПЕКАНКИ БИТОЧКИ ПИРОГИ

16 слайд Повар должен правильно соблюдать технологический режим обработки и приготовле
Описание слайда:

Повар должен правильно соблюдать технологический режим обработки и приготовления всевозможных блюд. Ему нужно знать устройство всего того оборудования, которое имеется на предприятии общественного питания, и уметь им пользоваться. В ресторанах, некоторых кафе и столовых посетителей обслуживают официанты. Они сервируют столы, дают рекомендации при выборе блюд, рассказывают, как и из чего они приготовлены, ведут расчёт с посетителями. Как повар, так и официант должны быть аккуратными, вежливыми, внимательными к людям, которых обслуживают. Они должны иметь хороший художественный вкус, чтобы уметь красиво оформлять готовые блюда или сервировать стол.

17 слайд
Описание слайда:

Краткое описание документа:

Цели:

  • обобщить и систематизировать знания о крупах

  • познакомить  обучающихся  со  способами их обработки

  • познакомить  с приемами приготовлением блюд из круп;

  • развивать познавательную деятельность и логическое мышление

  • воспитывать интерес к ведению домашнего хозяйства.

 

Беседа по вопросам:

  • Какие крупы наиболее питательные? Почему?

  • Какие правила надо помнить, чтобы каша получилась вкусной?

  • В чём заключается первичная обработка круп?

  • Можно ли гречку  засыпать в холодную воду?

Общая информация

Номер материала: 292993

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс повышения квалификации «Методика написания учебной и научно-исследовательской работы в школе (доклад, реферат, эссе, статья) в процессе реализации метапредметных задач ФГОС ОО»
Курс повышения квалификации «Основы местного самоуправления и муниципальной службы»
Курс повышения квалификации «Организация научно-исследовательской работы студентов в соответствии с требованиями ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс профессиональной переподготовки «Организация менеджмента в туризме»
Курс повышения квалификации «Страхование и актуарные расчеты»
Курс повышения квалификации «Методы и инструменты современного моделирования»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности секретаря руководителя со знанием английского языка»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Методика организации, руководства и координации музейной деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Стратегическое управление деятельностью по дистанционному информационно-справочному обслуживанию»
Оставьте свой комментарий
Для того чтобы задавать вопросы нужно авторизироватся.
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.