• 

  1 слайд

  Чипсы.
  Вред или польза?
  
  

• 

  2 слайд

  Из словаря…
  «Чипсы»- (от англ. сhips- ломтик, кусочек) – плоские по форме продукты,
  полученные отрезанием от целого.
  
  

• 

  3 слайд

  Немного истории
  Впервые чипсы были приготовлены
  24 августа 1853 года
  на курорте Саратога – Спрингс (США)
  

• 

  4 слайд

  Капризный посетитель дорогого американского ресторана вернул
  жареный картофель
  на кухню,
  пожаловавшись на то,
  что брусочки нарезаны слишком толсто.
  

• 

  5 слайд

  Тогда шеф-повар, Джордж Крам, решил подшутить над гурманом: нарезал картофель буквально бумажной толщины и
  обжарил до хруста в масле.
  К удивлению повара клиент пришел в восторг от нового блюда.
  

• 

  6 слайд

  
  Так, совершенно случайно, были изобретены чипсы.
  В этом году им исполнится 159 лет.
  

• 

  7 слайд

  Знаете ли вы, что …
  
  Первые чипсы в СССР появились
  в блокадном Ленинграде.
  Чтобы разнообразить скудную пищу,
  детям давали тонкие и солёные пластинки картофеля, подсушенные на печи.
  
  

• 

  8 слайд

  Два человека чипсы не любят.
  Любимая марка чипсов
  

• 

  9 слайд

  Два человека не любят чипсы
  Часто ли вы их едите?
  

• 

  10 слайд

  Два человека не любят чипсы
  Когда вы их едите?
  

• 

  11 слайд

  Кто вам их покупает?
  Два человека не любят чипсы
  

• 

  12 слайд

  Как вы думаете,
  полезные чипсы или вредные?
  Два человека не любят чипсы
  

• 

  13 слайд

  Гипотеза:
  Чипсы - вредная еда!
  

• 

  14 слайд

  По способу производства
  
  Очищенный картофель нарезается ломтиками средней толщины 1 мм и обжаривается. Полученный в результате продукт в русской кухне называется
  «хрустящий картофель»
  
  Готовятся из пюре, для которого используют как картофель, так и зерновые культуры. Из сухих смесей и воды замешивается тесто, которое затем выходит через матрицу. Можно получить как плоские чипсы, так новые, оригинальной формы.
  Их принято называть не чипсами, а снеками
  Чипсы из резаного картофеля
  обжаривают 5-7 минут
  Чипсы из пюре
  обрабатываются 15 секунд.
  классические
  формованные
  

• 

  15 слайд

  Для того, чтобы сделать 1 кг чипсов, нужно переработать 4-5 кг картофеля.
  Знаете ли вы …
  

• 

  16 слайд

• 

  17 слайд

  
  Гуанилат натрия Е 627
  Запрещён для детского питания.
  Нежелательно употребление  очень активным людям, больным астмой.
  Может вызвать расстройство кишечника.
  

• 

  18 слайд

  Инозинат натрия Е 631
  Не рекомендован детям.
  Может вызвать
  резкие скачки артериального давления. 
  

• 

  19 слайд

  Глутамат натрия Е621
  Может вызывать аллергию.
  При передозировке наблюдается:
  головная боль,
  частое сердцебиение,
  тошнота,
  боль в груди,
  сонливость и слабость.
  

• 

  20 слайд

  Мальтодекстрин
  Мальтодекстрин используется
  как ароматизатор.
  Самая простая
  форма сахара
  не влияет на уровень глюкозы
  в крови.
  Это позволяет применять приправу больным сахарным диабетом.
  
  

• 

  21 слайд

  Диоксид кремния Е551
  Это разделитель, и добавляется в продукт
  для того, чтобы продукт не слеживался.
  

• 

  22 слайд

  Лактоза – молочный сахар
  Непереносимость лактозы (непереносимость молока)
  В организме перестает вырабатываться
  фермент лактаза, расщепляющий лактозу.
  Больше всего лактазы у человека вырабатывается в первые два года жизни, а потом ее выработка постепенно уменьшается.
  Непереносимостью к молоку страдают сотни миллионов людей. Если после употребления чипсов у вас бывает тошнота, спазмы, вздутие, газы или диарея,
  то причиной тому может быть непереносимость лактозы.
  
  

• 

  23 слайд

  Глютен
  Глютен – особый белок, содержащийся в пшенице. Придаёт хлебу из пшеничной муки его особые свойства – «эластичность» и пышность. 
  Глютен у детей раннего возраста нередко вызывает пищевую аллергию. Проявления ее могут быть различными – от кожных высыпаний до хронических поносов. 
  

• 

  24 слайд

  Фенилаланин
  Фенилаланин напрямую связан
  с бессонницей человека.
  

• 

  25 слайд

  Аспартам E951
  Аспартам
  слаще сахара примерно
  в 200 раз.
  Вызывает рак почек.
  

• 

  26 слайд

  Исследование чипсов на жирность
  Положила чипс на салфетку
  Согнула салфетку пополам
  Раздавила чипс
  Стряхнула крошки с салфетки,
  Рассмотрела жирные пятна,
  По размеру пятна делаю вывод
  Вывод:
  По количеству масла
  1 место (много масла) - «Lays»
  2 место - «Русская картошка»
  3 место - «Cheetos»
  
  
  

• 

  27 слайд

  Исследование чипсов на наличие крахмала
  Капнула раствором йода на каждый чипс
  Отметила, какой чипс
  более ярко окрасился.
  Вывод: В ходе опыта я выяснила, что по количеству крахмала
  1 место - «Lays»
  2 место - «Cheetos»
  3 место - «Русская картошка»
  
  

• 

  28 слайд

  В чипсах очень много соли.
  Об этом нужно помнить людям, страдающим болезнями почек. Ведь соль в больших количествах задерживает в организме воду. Это приводит к увеличению объема крови и повышению артериального давления.
  
  

• 

  29 слайд

  Исследование чипсов на наличие соли
  Вывод: по количеству оставшихся после выпаривания солей
  я определила, что наиболее солёные
  1 место - «Lays»
  2 место - «Cheetos»
  3 место - «Русская картошка»
  
  

• 

  30 слайд

  По данным медицинского кабинета,
  хронический гастрит обнаружен
  уже у учащихся 1-2 классов!
  Министерство здравоохранения запретило продавать чипсы и газированные напитки в школьных столовых и кафе.
  
  

• 

  31 слайд

  Медики объясняют свое решение тем,
  что количество детей с болезнями пищеварения
  в 2003 году по сравнению с 1991-м
  увеличилось почти в полтора раза,
  а с диагнозами гастрита, язвы желудка
  и двенадцатиперстной кишки - в два раза.
  А всему виной – нездоровая пища.
  
  

• 

  32 слайд

  Съедая пачку чипсов,
  мы получаем:
  0 граммов витаминов, минералов
  Половину дневной нормы соли
  30 г жиров
  Красители и ароматизаторы
  510ккал – почти половину дневной нормы
  
  100 г =
  30 г растительного масла
  

• 

  33 слайд

  По результатам 3 опытов делаю вывод:
  Самыми лучшими характеристиками обладают чипсы
  марки «Русская картошка», далее следует «Cheetos».
  Хуже всего проявили себя чипсы марки «Lays».
  К тому же чипсы «Lays» (26г), возможно, являются подделкой.
  

• 

  34 слайд

  Чипсы – это не разновидность жареной картошки.
  Чтобы избежать ожирения и различных заболеваний,
  надо исключить этот продукт
  из своего питания или уменьшить.
  Замена чипсам есть – это полезные «вкусняшки»:
  фрукты, сухофрукты, семечки, орехи.
  

Краткое описание материала