Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация Химия в пище
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 21 ОКТЯБРЯ!

Конкурс "Законы экологии"

Презентация Химия в пище

библиотека
материалов
ашр ашр Исследовательская работа «Проверка качества натурального меда» «Химич...
ашр ашр « Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное о...
ашр ашр Пища – топливо для человека: чтобы жить, ему надо есть. Фундаментальн...
ашр ашр Признаки, лежащие в основе классификации	 Группы жиров	 Отдельные при...
ашр ашр Жиры содержатся: ашр
ашр ашр Как приготовить майонез? Если майонеза дома не оказалось, а он срочно...
ашр ашр Белки Источниками белков могут служить не только животные продукты (...
ашр ашр Суточная потребность взрослого человека в белке разного вида 1-1,5г б...
ашр ашр Углеводы содержатся: ашр
ашр ашр Углеводы занимают исключительно большое место в питании. И доля в про...
ашр ашр Витамины и минералы. Элементы жизни. ашр
ашр ашр Здоровый человек в нормальных жизненных условиях должен стараться пол...
ашр ашр Пищевые добавки Пищевые добавки используются человеком много веков: с...
ашр ашр Многие нормы применения пищевых добавок в России ниже их аналогов за...
ашр ашр Вопрос-ответ 1)Почему при одинаковом питании и одинаковой работе одни...
ашр ашр Исследовательская работа « Анализ чипсов» Цель исследования: эксперим...
ашр ашр Чипсы ашр
ашр ашр Чипсы ашр
ашр ашр Вывод: на основе проделанного химического исследования было выявлено,...
ашр ашр Натуральный мед : ашр
20 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 ашр ашр Исследовательская работа «Проверка качества натурального меда» «Химич
Описание слайда:

ашр ашр Исследовательская работа «Проверка качества натурального меда» «Химический анализ некоторых сортов чипсов на наличие крахмала, масла хлорида натрия». ашр

№ слайда 2 ашр ашр « Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное о
Описание слайда:

ашр ашр « Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.» ( Козьма Прутков, « Плоды раздумья») Пища- это большое разнообразие продуктов питания, отличающихся по своему химическому составу и способам приготовления. С пищей в организм человека поступают белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли, вода. Все эти вещества в организме, как в химическом реакторе, претерпевают изменения, в результате которых он получает энергию, строит новые ткани. ашр

№ слайда 3 ашр ашр Пища – топливо для человека: чтобы жить, ему надо есть. Фундаментальн
Описание слайда:

ашр ашр Пища – топливо для человека: чтобы жить, ему надо есть. Фундаментальный закон сохранения материи и энергии – имеет прямое отношение к человеку. Все затраты вещества и энергии люди восполняют только пищей- значит, человеку надо есть столько, чтобы между получаемым извне веществом и затраченной энергией устанавливался баланс. Помимо энергетической ценности пищи (1200калорий), надо, чтобы рацион питания был разнообразен содержал определенное количество белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минеральных веществ. ашр

№ слайда 4 ашр ашр Признаки, лежащие в основе классификации	 Группы жиров	 Отдельные при
Описание слайда:

ашр ашр Признаки, лежащие в основе классификации Группы жиров Отдельные примеры Происхождение Растительные Масло подсолнечное, горчичное, льняное. Животные Говяжий жир, свиной жир, бараний жир. Комбинированные (смеси животных и растительных жиров) Маргарин, кулинарные жиры. Консистенция Твердые жиры Говяжий, свиной жир, сливочное, топленое, кокосовое масло Жидкие жиры, масла Подсолнечное, хлопковое масло, рыбий жир. ашр

№ слайда 5 ашр ашр Жиры содержатся: ашр
Описание слайда:

ашр ашр Жиры содержатся: ашр

№ слайда 6 ашр ашр Как приготовить майонез? Если майонеза дома не оказалось, а он срочно
Описание слайда:

ашр ашр Как приготовить майонез? Если майонеза дома не оказалось, а он срочно понадобился, не беда. Можно быстро его приготовить, взбивая яичные желтки с солью и горчицей и постепенно, небольшими порциями, добавляя растительное масло ( на 2 желтка- 1 стакана масла, 1 столовая ложка горчицы). В конце взбивая надо влить четверть стакана 3%- го раствора уксусной кислоты( столового уксуса), и соус побелеет. ашр

№ слайда 7 ашр ашр Белки Источниками белков могут служить не только животные продукты (
Описание слайда:

ашр ашр Белки Источниками белков могут служить не только животные продукты ( мясо, рыба, яйца, творог), но и растительные, например, плоды бобовых ( фасоль, горох, соя, арахис, которые содержат до 22-23% белков по массе), орехи и грибы. Однако больше всего в сыре ( до 25 %), мясных продуктах 8-16 %), в птице(21 %), рыбе(13-21 %), яйцах(13 %), твороге(14 %).Молоко содержат 3 % белков, а хлеб 7-8 %. Среди круп чемпион по белкам гречневая (13 % белков в сухой крупе), поэтому именно ее рекомендуют для диетического питания. ашр

№ слайда 8 ашр ашр Суточная потребность взрослого человека в белке разного вида 1-1,5г б
Описание слайда:

ашр ашр Суточная потребность взрослого человека в белке разного вида 1-1,5г белка на 1кг массы тела ( детей 4-1,5), т.е примерно 85-100г. Доля животных белков должна составлять 55% от общего его количества в рационе, потребность человека в аминокислотах она может меняться с возрастом, при больших нагрузках, заболеваниях и.т.д. ашр

№ слайда 9 ашр ашр Углеводы содержатся: ашр
Описание слайда:

ашр ашр Углеводы содержатся: ашр

№ слайда 10 ашр ашр Углеводы занимают исключительно большое место в питании. И доля в про
Описание слайда:

ашр ашр Углеводы занимают исключительно большое место в питании. И доля в продуктах питания человека составляет 50-60%, а у населения развивающихся стран до 80-85 %. Относительная сладость сахаров в условных единицах: сахароза- 100, фруктоза- 173, глюкоза- 74, галактоза- 32,1, мальтоза- 32,5, лактоза-16, сахар-130.Для нормальной жизнедеятельности в крови человека должно содержаться 80-100 мл глюкозы 100мл крови. Потребность человеку в углеводах связана с его энергетическими затратами и равна 365-500г/сутки. ашр

№ слайда 11 ашр ашр Витамины и минералы. Элементы жизни. ашр
Описание слайда:

ашр ашр Витамины и минералы. Элементы жизни. ашр

№ слайда 12 ашр ашр Здоровый человек в нормальных жизненных условиях должен стараться пол
Описание слайда:

ашр ашр Здоровый человек в нормальных жизненных условиях должен стараться полностью покрывать свою потребность в витаминах за счет разнообразного и полноценного питания. Макроэлементов ( кальция, фосфора, магния, калия, натрия, хлора, серы) человеку требуется сравнительно много: до двух- трех граммов в сутки. А потребность человека в микроэлементах ( таких, как железо, медь, марганец, цинк, кобальт, йод, фтор, хром, молибден) составляет в сутки всего несколько миллиграммов. ашр

№ слайда 13 ашр ашр Пищевые добавки Пищевые добавки используются человеком много веков: с
Описание слайда:

ашр ашр Пищевые добавки Пищевые добавки используются человеком много веков: соль, специи-перец, гвоздика, мускатный орех, корица, мед в качестве подслащивающего вещества и др. Однако широкое применение пищевых добавок началось в конце 19в., оно связанно с ростом населения. Несмотря на существующие у многих индивидуальных потребителей предубеждения, пищевые добавки по остроте, частоте и тяжести возможных заболеваний следует отнести к разряду веществ минимального риска. Пищевые добавки способствуют сохранности продукта, придают ему аромат, нужную окраску. Некоторые из них вырабатывают из природных продуктов- овощей и фруктов, сахара, уксуса, спирта. Но многие пищевые добавки являются результатом работы химиков и вырабатываются из синтетических веществ. Каждая страна имеет свои стандарты по содержанию пищевых добавок в продуктах питания, особенно таких, которые могут нанести вред здоровью человека. ашр

№ слайда 14 ашр ашр Многие нормы применения пищевых добавок в России ниже их аналогов за
Описание слайда:

ашр ашр Многие нормы применения пищевых добавок в России ниже их аналогов за рубежом. 1)Е100-Е182- красители. 2)Е200-Е299- консерванты. 3)Е300-Е399- вещества, которые замедляют процесс брожения и окисления в продуктах питания. 4)Е400-Е409-стабилизаторы 5)Е500-Е599-эмульгаторы 6)Е600-Е699-ароматизаторы. 7)Е900-Е999- антифламинги 1)Е131,Е141,Е215-Е218,Е230-Е232,Е239-аллергены. 2)Е121,Е123- вызывают желудочно-кишечные расстройства или отравления. 3)Е211,Е240,Е330,Е442-содержат концентраты, провоцирующие опухоли. ашр

№ слайда 15 ашр ашр Вопрос-ответ 1)Почему при одинаковом питании и одинаковой работе одни
Описание слайда:

ашр ашр Вопрос-ответ 1)Почему при одинаковом питании и одинаковой работе одни люди толстеют, а другие худеют? 2)Чем полезно мясо? 3)Кому противопоказаны яйца? 4)Какие каши полезнее всего? 5)Есть ли полезные свойства у шоколада? 6)Какие соки самые полезные? 7)Чем полезен и чем вреден кофе? 8)Чем полезен и чем вреден чай? 9)Полезны ли кофе и чай с молоком? 10)Можно ли желающим похудеть в больших количествах есть фрукты и плоды? ашр

№ слайда 16 ашр ашр Исследовательская работа « Анализ чипсов» Цель исследования: эксперим
Описание слайда:

ашр ашр Исследовательская работа « Анализ чипсов» Цель исследования: экспериментальным путем доказать натуральность пищевого продукта- чипы. Виды чипсов использованных в исследовательской работе: ашр

№ слайда 17 ашр ашр Чипсы ашр
Описание слайда:

ашр ашр Чипсы ашр

№ слайда 18 ашр ашр Чипсы ашр
Описание слайда:

ашр ашр Чипсы ашр

№ слайда 19 ашр ашр Вывод: на основе проделанного химического исследования было выявлено,
Описание слайда:

ашр ашр Вывод: на основе проделанного химического исследования было выявлено, что чипсы «Lays» соответствуют натуральному изготовлению чипсов, но содержат много соли и натуральных красителей. Остальные чипсы употреблять в пищу не рекомендуется. « Проверка качества натурально меда» Цель исследования: лабораторными опытами выявить натуральность продукта- меда на потребительском рынке. ашр

№ слайда 20 ашр ашр Натуральный мед : ашр
Описание слайда:

ашр ашр Натуральный мед : ашр


Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 25 октября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Краткое описание документа:

 

Еще в XVIII веке великий русский ученый Михайло Ломоносов сказал: «Далеко простирает химия руки свои!..», и к сегодняшнему дню эта мысль находит все новые и новые подтверждения. В настоящий момент буквально все, что нас окружает, в разной степени является результатом сложных химических манипуляций и уже практически невозможно найти хотя бы один по-настоящему натуральный продукт.Пища- это большое разнообразие продуктов питания, отличающихся по своему химическому составу и способам приготовления. С пищей в организм человека поступают белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли, вода. Все эти вещества в организме, как в химическом реакторе, претерпевают изменения, в результате которых он получает энергию, строит новые ткани.

 

Общая информация

Номер материала: 420257

Похожие материалы