Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Какой мы пьем чай?
Если холодно, чай Вас согреет. Если Вам жарко, он Вас охладит. Если у Вас настроение подавленное — он Вас подбодрит, если Вы возбуждены — он Вас успокоит.
Сэр Уильям Гладстон,
премьер-министр Великобритании 19 века
Выполнила:
Талипова Айгуль
ученица 11 класса
Руководитель:
Гайсина
Альбина Львовна,
учитель химии
2 слайд
3 слайд
Вскоре Россия заняла второе место после Англии по употреблению чая. В крупных городах страны открывались специализированные магазины, торговавшие чаем. Правда, долгое время этот напиток считался редким и был принадлежностью знати.
Чаепитие в России за 300 лет стало настолько популярным, что превратилось в один из национальных обычаев. Один из иностранных путешественников заметил, что русские до того наупражнялись в приготовлении чая, что неожиданно для себя изобрели самовар. Они появились в России в 1679 году.
4 слайд
Перечень чаев, потребляемых населением
1.Импра 8.Ристон 15.Акбар 2.Пиала 9.Мери 16.Марьям 3.Сулаймани 10.Майский 17.Гита 4.Гринфилд 11.Батлер 18.Тесс
5.Здоровье 12.Науруз 19.Липтон 6.Бадже 13.Нури 20.Ахмад 7.Финал 14.Беседа
5 слайд
6 слайд
Химический состав листового чая.
Дубильные
вещества
Эфирные
масла
Алкалоиды
Белковые Минеральные
вещества вещества
Пигменты
Витамины
Углеводы
7 слайд
Органолептические показатели
Внешний вид чайного листа
Цвет разваренного
листа
Пенообразование при заваривании
Аромат
Вкус
Цвет
8 слайд
Структура чая
9 слайд
Степень заваримости чая
10 слайд
Степень завариваемости чая
11 слайд
Извлечение танина из чая
12 слайд
Определение витамина Р
X = (3,2*A*V1*100)/(V2*m*1000),
где Х – содержание витамина Р в препарате, г%; 3,2 – стандартный коэффициент пересчета; А – количество мл 0,05 н раствора перманганата калия, пошедшего на реакцию; V1 – объем, в котором растворена навеска чая ( 50 мл), V2 – объем экстракта, отобранный для анализа (10 мл); 100 – множитель для расчета процентного содержания; 1000 – множитель для перевода микрограммов в миллиграммы; m – масса навески чая, мг.
13 слайд
Результаты определения витамина р в чае.
Х1=(3,2*1,3*50*100)/(10*100*1000)=0,0208г%
Х2=(3,2*1,5*50*100)/(10*100*1000)=0,024г%
Х3=(3,2*1,1*50*100)/(10*100*1000)=0,0176г%
Х4=(3,2*1,6*50*100)/(10*100*1000)=0,0256г%
Х5=(3,2*1,4*50*100)/(10*100*1000)=0,0224г%
14 слайд
Рекомендации для любителей чая, желающих уменьшить вред чая
Эти рекомендации могут быть интересны людям, страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний, а также тех, кто испытывает проблемы с нервной системой, но очень любит чай и не готов от него отказываться. Китайцы, в частности, дают такие советы:
- не пейте чай на пустой желудок
- не пейте его ни холодным, ни слишком горячим
- заваривайте чай правильно, но не более четырех раз
- никогда не пейте чай перед приемом пищи и сразу после
- пейте только тот чай, который заваривали сегодня и свежий
- не запивайте чаем лекарства
- крепкий, правильно заваренный чай предпочтительнее слабого
- если от крепкого чая вы чувствуете сердцебиение и у вас повышается давление, добавляйте в напиток немного молока
Главное: чай доставляет нам удовольствие, поэтому от него незачем отказываться даже гипертоникам и сердечникам. Отказ в угоду неподтверж-денным мифам наносит здоровью много вреда, тогда как хорошее настроение — к пользе нашего самочувствия. Только соблюдайте меру и живите до 100 лет!
(Автор Наталья Балакина)
Read more: http://volshebnaya-eda.ru/product/prochee-product/poleznye-svojstva-chaya-ximicheskij-sostav-chaya/#ixzz3C2RC3ESB
15 слайд
Смеркалось, на столе блистая
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая,
Под ним клубился лёгкий пар.
Разлитый Ольгиной рукою,
По чашкам тёмною струёю
Уже душистый чай бежал,
И сливки мальчик подавал…
Пушкин А.С., русский поэт
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1. История чая.
Существует несколько легенд о возникновении чая.
По первой версии это случилось 4700 лет тому назад. Китайский император Ши Нун объезжая свои владения остановился на привал. Так получилось, что несколько листочков дикорастущего чайного куста попали в котел с кипящей водой. Император пригубил этот отвар и ощутил прилив сил. Так по первой легенде были открыты удивительные свойства чая.
В другой старинной китайской легенде говорится, что давным-давно пасту-хи заметили, что стоит их овцам пощипать листья вечнозелёного кустарника, растущего в горах, как они начинают легко взбираться на горные кручи. Пасту-хи решили испробовать чудодейственную силу растения. Они высушили лис-тья, заварили в кипятке и стали пить ароматный настой, ощущая мгновенный прилив сил. Известно, что чай действительно появился в Китае. В китайских письменах он упоминается за 2,5 тыс. лет до н. э. С этого времени чай стал цениться очень высоко. Императоры дарили его своим подданным за особые заслуги.
Позднее чайные листья спрессовывали в лепёшки, служившие деньгами, а население платило особые налоги – чаевые. Значительно позже чай попал в другие страны Азии и Европы. В 1638 г. русский царь Михаил Фёдорович Романов направил своих послов с богатыми дарами к монгольскому Алтан - хану. Тот встретил их с почестями и за званым обедом поил терпким горькова-тым напитком, называемым чаем. Провожая русских посланников, хан подарил русскому царю 200 пакетов с надписью «бах-ча».
Возвратившись в Москву и вручая царю дорогие ханские дары, послы с опаской передали и пакеты с сушеными листьями, ссылаясь на утверждение монголов об их целебной силе. Лекарь испробовал отвар на больном придворном, который подтвердил, что ему полегчало. Вот и стали лечить этим питьём царя и его приближённых. А потом чай настолько пришёлся по вкусу, что его пристрастились пить в царских хоромах и богатых домах каждый день. Для крестьян чай был почти недоступен и они пили его всего лишь в особых случаях, поэтому и возникло выражение «чайком побаловаться».
6 651 903 материала в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Гайсина Альбина Львовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс повышения квалификации
72/108 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Мини-курс
3 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.