• 

  1 слайд

  Дети любят
  чипсы
  

• 

  2 слайд

  Введение
  В современном мире можно часто встретить маленьких детей, которые держат в руках пачки чипсов – вкусного и вредного лакомства, которое им купили родители. Дети любят все яркое и необычное. Этим пользуются производители, привлекая яркой упаковкой или подарками внутри.
  

• 

  3 слайд

  Я и мои одноклассники любим чипсы, не понимая, какой вред они наносят здоровью.
  

• 

  4 слайд

  Актуальность
  заключается в том, что множество людей, в том числе и дети, страдают заболеваниями органов пищеварения из-за неправильного питания. Министерство здравоохранения, запретило продавать чипсы в школьных столовых и кафе. Я хочу доказать себе и своим одноклассникам, что чипсы причиняют вред здоровью человека, а особенно организму ребенка.
  

• 

  5 слайд

  Цель исследования:
  Выяснить, является ли употребление чипсов безвредным для здоровья учащихся нашей школы.
  

• 

  6 слайд

  Задачи исследования:
  - изучить историю возникновения чипсов;
  - из интернета узнать, являются ли чипсы «здоровой» пищей;
  - провести анкетирование учащихся нашего класса «Я люблю чипсы»;
  провести эксперименты по исследованию чипсов; - оформить презентацию  по итогам работы
  

• 

  7 слайд

  Объект исследования
  Чипсы
  

• 

  8 слайд

  
  Влияние чипсов на здоровье школьников
  Предмет исследования
  

• 

  9 слайд

  Гипотеза
  Чипсы вредят нашему здоровью
  

• 

  10 слайд

  
  
  - работа с литературой в школьной библиотеке
  - работа в сети Интернет
  - анкетирование
  - консультация школьного врача
  - наблюдение
  
  
  
  Методы исследования
  

• 

  11 слайд

  Считается, что чипсы появились более 150 лет назад в США. Легенда гласит, что в одном из элитных американских ресторанов, клиенту миллионеру Вандербильту не понравилось фирменное блюдо ресторана «картофель фри» и он вернул его на кухню, с претензией, что картофель слишком толстый. Шеф-повар ресторана решил подшутить над клиентом и нарезал картофель на тонкие ломтики и обжарив в масле, подал к столу. На удивление, клиенту блюдо очень понравилось, и с тех пор в меню ресторана появилось новое блюдо — чипсы.
  Железнодорожный
  магнат
  Вандербильт,
  1853 год
  
  
  

• 

  12 слайд

  День рождения чипсов
  24 августа 1853 года, когда Джордж Крам – темнокожий шеф-повар ресторана при отеле Moon's Lake Lodge в городке Саратога-Спрингс (штат Нью-Йорк) впервые приготовил картофельные чипсы. 
  
  
  

• 

  13 слайд

  Производство чипсов
  
  
  
  Картофель по ленточному конвейеру попадает в моечный аппарат, где для его очистки используется вода. После промывки картофель поступает на временное хранение в емкости - бины, откуда по мере необходимости подается на производство
  

• 

  14 слайд

• 

  15 слайд

  Производство чипсов
  
  Для производства чипсов годится не всякая картошка. Существуют чипсовые сорта картофеля, которые отличаются повышенным содержанием крахмала. Из 4-5 кг картофеля получается 1 кг чипсов. Перед тем, как картофель попадет в машину для нарезки, инспектора визуально осматривают идущие по ленте клубни и, если нужно удаляют видимые дефекты.
  

• 

  16 слайд

  Производство чипсов
  
  Чистка картофеля происходит в барабанах периодического действия. Сначала происходит загрузка необходимого количества картофеля в весовой бункер, после этого происходит выгрузка в барабан.
  Нарезка происходит механическим путем за счет вращения днища барабана. Внутри режущей машины восемь пар острейших лезвий, которые нарезают картофель на тонкие ломтики. Толщина каждого ломтика менее двух миллиметров.
  

• 

  17 слайд

  Производство чипсов
  Тонко нарезанные ломтики картофеля поступают в ванну с маслом, в которой обжариваются в течение трех минут при температуре 180 градусов Цельсия. Качественное масло и качественный картофель - основа вкуса чипсов.
  Добавление специй. На этом этапе в обжаренные картофельные чипсы добавляются специальные ароматические и вкусовые добавки, основой которых является соль.
  

• 

  18 слайд

• 

  19 слайд

  Производство чипсов
  Готовые чипсы поступают на упаковку. Сначала происходит распределение и взвешивание. Весовое и упаковочное оборудование работает синхронно, со скоростью до 80 пакетов в минуту. Перед запайкой шва в пакет подается пищевой азот, который позволяет обеспечить необходимый срок хранения продукта.
  

• 

  20 слайд

• 

  21 слайд

  Состав чипсов
  Картофель, масло растительное, ароматизатор, лактоза, соль, пшеничные сухари, пшеничная мука, натуральные и натурально-идентичные ароматические вещества, усилитель вкуса и аромата Е621, мальтодекстрин, молочный белок, Е551, фосфат натрия.
  
  

• 

  22 слайд

  Е 621 (глютамат натрия)- усилитель вкуса и аромата, может вызвать аллергию, астму, сердечные болезни, головную боль, сонливость и слабость
  Е 330 (лимонная кислота) запрещена в Европе и Америке, так как может вызвать злокачественную опухоль, в России разрешена
  
  

• 

  23 слайд

  В чипсах очень много соли.
  Об этом нужно помнить гипертоникам, людям, с больными почками...
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Ведь соль задерживает в организме воду, что приводит к увеличению объема крови и повышению артериального давления.
  

• 

  24 слайд

  Министерство здравоохранения, запретило продавать чипсы в школьных столовых.
  По исследованию медиков , количество детей с болезнями пищеварения в 2012 году по сравнению с 2002 годом увеличилось почти в полтора раза, а с диагнозами гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки - в два раза. А всему виной – нездоровая пища.
  

• 

  25 слайд

  Консультация у школьного врача
  

• 

  26 слайд

  Беседа с заведующей библиотекой
  

• 

  27 слайд

  Для выявления наиболее популярных марок чипсов, мы провели опрос 6 «Б» класса.
  Разработанная нами анкета «Я люблю чипсы» содержала 5 вопросов.
  Результаты оформили в виде диаграмм.
  Опрос учащихся нашей школы
  

• 

  28 слайд

  Вопрос 1. Какие марки чипсов вы употребляете?
  

• 

  29 слайд

  Вопрос 2. Вы употребляете чипсы потому что…
  

• 

  30 слайд

  Вопрос 3. Часто ли вы едите чипсы?
  

• 

  31 слайд

  Вопрос 4. Кто покупает вам чипсы?
  

• 

  32 слайд

  Вопрос 5. Чипсы полезны или вредны для здоровья?
  

• 

  33 слайд

  Выводы по результатам опроса учащихся
  Большинство учащихся нашего класса предпочитают чипсы марок «Lays» и «Cheetos». 80% употребляют чипсы потому, что они вкусные, 10% считают, что они полезные, остальные – едят чипсы за компанию или чтобы утолить голод. 60% опрошенных употребляют чипсы не более одного раза в неделю, 10% - каждый день. Обычно чипсы покупают детям родители. Около половины учеников уверены, что чипсы вредны, а 18% - что чипсы полезны.
  

• 

  34 слайд

  Исследование состояло из следующих экспериментов:
  - Анализ чипсов на наличие масла;
  - Анализ чипсов на наличие крахмала;
  - Анализ чипсов на наличие соли.
  Практические исследования
  

• 

  35 слайд

  В магазине мы купили четыре пакета с чипсами популярных марок
  Каждая марка чипсов получила свой номер:
  «Cheetos» = №1
  «Lays» = №2
  «Московский картофель» = №3
  «Русская картошка» = №4
  
  

• 

  36 слайд

  - Положил чипс на фильтрованную бумагу.
  - Согнул фильтрованную бумагу пополам и раздавил чипс.
  - Удалил кусочки чипса с фильтрованной бумаги.
  - Посмотрел бумагу на свет. Количество масла оценивал по размеру пропускающего свет пятна.
  Анализ на наличие масла
  
  Результаты эксперимента
  По количеству масла:
  1 место (много масла) – «Московский картофель» (№3)
  2 место – «Русская картошка» (№4)
  3 место – «Lays» (№2)
  4 место (мало масла) – «Сheetos» (№1)
  

• 

  37 слайд

  - Капнул раствором йода на чипс.
  - Отметил какой чипс стал наиболее темно синим.
  Анализ чипсов на наличие крахмала
  
  Результаты эксперимента
  Ярко синее окрашивание при воздействии раствора йода свидетельствует о наличии крахмала в продукте.
  
  В ходе опыта выяснилось, по количеству крахмала: 1 место – «Русская картошка» (№4)
  2 место – «Cheetos» (№1)
  3 место – «Lays» (№2) 4 место – «Московский картофель» (№3)
  

• 

  38 слайд

  1. Наличие соли определяли по вкусу
  Анализ чипсов на наличие соли
  
  По количеству соли:
  1 место - «Lays» (много) №2
  2 место – «Московский картофель» (№3)
  3 место – «Русская картошка» (№4)
  4 место – «Chitos» №1
  

• 

  39 слайд

  Выводы по результатам исследования
  Результаты экспериментов показали, что чипсы марки «Chitos» содержат меньше других исследуемых марок масла и соли, хотя они очень крахмалисты.
  Самыми лучшими характеристиками обладают чипсы марки «Chitos», далее следуют «Московский картофель» и «Lays». Хуже всего проявили себя чипсы марки «Русская картошка».
  

• 

  40 слайд

  Проблема здоровья любителей чипсов
  лишние килограммы (ожирение);
  высокий холестерин;
  инфаркт;
  нарушение обмена веществ;
  диабет;
  закупоренные сосуды;
  проблема с работой кишечника;
  гастрит ;
  изжога;
  аллергия.
  

• 

  41 слайд

  Выводы
  В чипсах нет ни витаминов, ни минералов, ни питательных веществ, которые могли бы укрепить детский организм. После переработки картошка теряет все свои полезные свойства и приобретает вредные. Появляются канцерогенные жиры. Продукт также богат красителями и ароматизаторами. Добавки могут вызвать аллергию, а их накопление в организме способно привести к серьезным болезням.
  Каждый решает сам – есть чипсы или не есть!!!
  
  

• 

  42 слайд

  Спасибо за внимание!
  

Краткое описание материала