Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Математика в профессии «Повар, кондитер»
Интеллектуальный
поединок
2 слайд
X
Y
Команды
X
Y
3 слайд
Команда X
X
Есть о математике молва,
Что она в порядок ум приводит,
Потому хорошие слова
Часто говорят о ней в народе.
Ты нам, математика, даешь
Для победы трудностей закалку,
Учится с тобою молодежь
Развивать и волю, и смекалку.
4 слайд
Команда Y
Y
Математику, друзья,
Не любить никак нельзя.
Очень строгая наука,
Очень точная наука,
Интересная наука-
Это математика!
5 слайд
Конкурсы:
Разминка
Математические ребусы
Конкурс капитанов
Производственная ситуация
Домашнее задание
6 слайд
Разминка
7 слайд
Угол, который больше прямого угла, но меньше развёрнутого.
Тупой
Путь к ответу
Решение
8 слайд
То, что приходится делать в уме, если нет калькулятора.
Вычисления
9 слайд
Линия на координатной плоскости,
изображающая какую-то зависимость.
График
«Забор» для математических действий
Скобки
10 слайд
Учёный, прозревший после удара
по голове.
Ньютон
11 слайд
Учёный, который обессмертил
предмет своей одежды
Пифагор
12 слайд
Близкий родственник квадрата
Прямоугольник
13 слайд
Богатый родственник квадрата.
Богаче квадрата в шесть раз.
Куб
14 слайд
Отношение двух чисел
Дробь
Число, равное 106
Миллион
15 слайд
Часть круга
Сектор
Независимая переменная
Аргумент
16 слайд
Геометрическое понятие,
характеризующее одинаковость форм.
Подобие
17 слайд
Число, которое иногда получается при делении.
Остаток
Расстояние между двумя
точками прямой.
Длина
18 слайд
Число натуральное, или – ему противоположное, или нуль.
Целое
Отрезок, соединяющий две соседние вершины многоугольника
Сторона
19 слайд
Расположение отрицательных чисел на координатной прямой от начала координат
Влево
Знак, с помощью которого записывают число
Цифра
20 слайд
Школьная крыса.
Биссектриса
Зловещее место в Бермудах.
Треугольник
21 слайд
Конкурс
«Математические ребусы»
22 слайд
Конь кит ре
кондитер
Ребус 1
23 слайд
Ми нос
минус
Ребус 2
24 слайд
Очки слон
число
Ребус 3
25 слайд
Муравей веник
уравнение
Ребус 4
26 слайд
Кот кот
ответ
Ребус 5
27 слайд
Три ремень
пример
Ребус 6
28 слайд
Да часы
задача
Ребус 7
29 слайд
Перо ми ракета
периметр
Ребус 8
30 слайд
Дартс кит
квадрат
Ребус 9
31 слайд
Енот ель
знаменатель
Ребус 10
32 слайд
Сто пень
степень
Ребус 11
33 слайд
Конкурс капитанов
2 2 2 2=9
Между цифрами нужно поставить знаки
+, - , *, /,^, ()
Не обязательно использовать все знаки!
34 слайд
Конкурс капитанов
22/2-2=9
(2-2)=9*(2-2)
(2+2/2)^2=9
2/(2,(2)-2)=9
Т.к. 0,(2)=2/9
35 слайд
Промежуточные итоги
36 слайд
Конкурс «Производственная ситуация»
37 слайд
Производственная ситуация № 1
Врачи рекомендуют дневную норму питания распределить на 4 приема:
утренний завтрак - 0,2
второй завтрак - 0,1
обед - 0,5
ужин – 0,2.
Запишите предлагаемую норму в %.
38 слайд
Производственная ситуация № 2
При снятии фактических остатков оказалось 31,2 кг говядины тушеной крупным куском.
Определите, сколько говядины было израсходовано, если потери при тепловой обработке составляют 40%, а отходы при холодной обработке 26 %.
39 слайд
Производственная ситуация № 2
Тушеной говядины = 31,2 кг
Потери при тепловой обработке - 40%,
отходы при холодной обработке - 26 %.
Масса израсходованной говядины - ?
Решение.
Масса сырого мяса – 100% – x кг
Холодная обработка – 26% - 0,26x кг
Значит, остаток: х-0,26х=0,74х кг.
Тушеное мясо – 60% от 0,74х кг
тушеное мясо – 0,6*0,74x=0,444х кг
31,2 кг составляют 0,444х кг
Х= 31,2/0,444= 70,27 кг
Ответ: 70,27 кг
40 слайд
Производственная ситуация № 3
Рассчитать среднюю цену одного апельсина, если при взвешивании четырех партий по 1 кг оказалось
9, 9, 10 и 12 шт.
Цена за 1 кг: 60р.
41 слайд
Производственная ситуация № 3
Решение.
1 партия – 9 шт.
2 партия – 9 шт.
3 партия – 10 шт.
4 партия – 12 шт.
Всего: 9+9+10+12=40 шт.
Всего: 4 кг
Итого: 4*60=240 руб.
240/40=6 руб. – средняя цена 1 апельсина
Ответ: 6 руб.
42 слайд
Производственная ситуация № 4
Для приготовления блюд нужно израсходовать 180 кг очищенного картофеля.
Сколько неочищенного картофеля следует взять, если отходы при холодной обработке составляют 40% от массы брутто?
43 слайд
Производственная ситуация № 4
Очищенный картофель – 180 кг
Отходы – 40%
Масса неочищенного картофеля - ?
Решение.
Неочищенный картофель – 100%
очищенный картофель – 60%
180 кг составляют 60%
Х кг составляют 100%
Х=180*100/60 = 300 кг
Ответ: 300 кг
44 слайд
Производственная ситуация № 5
При разделке говяжьих туш I категории установлены следующие нормы выхода:
спинной и поясничной части – 3,5%;
заднетазовой – 16,5 %;
лопаточной и подлопаточной – 6,5%;
грудинки и покромки – 4,5%;
котлетное мясо – 43%;
отходы и потери – 26%.
Определите выход частей туши,
если масса составляет 500 кг.
45 слайд
Производственная ситуация № 5
масса составляет 500 кг – 100%
спинная и поясничная части – 3,5%;
0,035*500=17,5 кг
Заднетазовая часть – 16,5 %; 0,165*500=82,5 кг
лопаточная и подлопаточная – 6,5%;
0,065*500=32,5 кг
грудинка и покромка – 4,5%; 0,045*500=22,5 кг
котлетное мясо – 43%; 0,43*500=215 кг
отходы и потери – 26%; 0,26*500=130 кг
46 слайд
Производственная ситуация № 6
Повару необходимо приготовить 13 порций бифштекса по 200 г в каждой.
Сколько необходимо взять мяса, если известно, что мясо при варке теряет 35% своей массы?
47 слайд
Производственная ситуация № 6
Масса 1 порции=200 г
Количество порций – 13
Потери при варке – 35%
Сколько необходимо взять мяса?
Решение.
1) Масса сырого мяса – 100%
Потери при варке – 35%
Тогда, в готовом виде 1 порция – 65%
200 г составляют 65%
X г составляют 100%
X= 200*100/65=307,69 г – на 1 порцию
307,69*13= 4000 г = 4 кг Ответ: 4 кг
48 слайд
Конкурс
49 слайд
Математика и карвинг
Команда X
50 слайд
Математика и карвинг
Команда X
51 слайд
Команда X
52 слайд
Команда Y
53 слайд
ИТОГИ
54 слайд
Спасибо за игру!
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Интеллектуальный поединок "Математика в профессии повар, кондитер"
Урок проводится в нетрадиционной форме.
Это мероприятие посвящается тем, кто учит математику, тем, кто учит математике, тем, кто любит математику и тем, кто еще не знает, что любит математику.
Цели:
Форма проведения: интеллектуальный поединок (2 команды по 7 человек).
КМО: мультимедийный проектор, презентация, эмблемы команд, фишки, грамоты, оценочные бланки для жюри.
6 663 765 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Дариенко Марина Сергеевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс повышения квалификации
36/72 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 144 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 144 ч.
Мини-курс
5 ч.
Мини-курс
4 ч.
Мини-курс
3 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.