Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация к уроку : "Оформление кондитерских изделий"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация к уроку : "Оформление кондитерских изделий"

библиотека
материалов
 Цель: Оформление бисквитного торта
Технология приготовления бисквитного теста 1-ый способ:(холодный) 1.Отделить...
Технология приготовления бисквитного теста 2-ой способ (на паровой бане) 1.Вз...
Виды бисквитов
Технология приготовления бисквитных тортов 1.Пропитка бисквита сиропами. (фр...
Оформление тортов Сахарно-желейная масса Желе и мармелады Марципановая масса...
Кондитерские крема Масляные Белковые Заварные Сливочные (сливочно-сметанные)...
Марципановая масса 200 г очищ.миндаля 200 г сах.пудры 1 белок яйца 1 ч.л. лик...
Марципан Технология оформления
Марципан
Цыпленок из марципана
Приспособления для оформления тортов
DECOJET Digital Photo - пищевой принтер, многофункциональное устройство для "...
Взбитые сливки и шоколад
Помадка, марципан и глазурь
30 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1  Цель: Оформление бисквитного торта
Описание слайда:

Цель: Оформление бисквитного торта

№ слайда 2 Технология приготовления бисквитного теста 1-ый способ:(холодный) 1.Отделить
Описание слайда:

Технология приготовления бисквитного теста 1-ый способ:(холодный) 1.Отделить белки яиц от желтков. 2.Растереть желтки с мелким сахаром добела. 3.Взбить белки до крепкой пены. 4.Соединить желтковую массу с мукой. 5.Замесить тесто, осторожно добавляя взбитые белки. 6.Выпекать при температуре 180 град. на смазанном противне.

№ слайда 3 Технология приготовления бисквитного теста 2-ой способ (на паровой бане) 1.Вз
Описание слайда:

Технология приготовления бисквитного теста 2-ой способ (на паровой бане) 1.Взбить яйца с песком,не отделяя желтков. 2.Соединить с мукой и замесить тесто. 3.Выпекать на смазанном противне при температуре 180 градусов.

№ слайда 4 Виды бисквитов
Описание слайда:

Виды бисквитов

№ слайда 5 Технология приготовления бисквитных тортов 1.Пропитка бисквита сиропами. (фр
Описание слайда:

Технология приготовления бисквитных тортов 1.Пропитка бисквита сиропами. (фруктовые,ягодные,с добавлением ванилина,цедры и сока лимона,коньяка, кофе, ликера и других добавок). 2.Соединение бисквитов прослоечными массами. (крема, повидло, джемы, творожные массы, холодные фруктовые массы + пена взбитого белка, фруктово - медовые массы). 3.Оформление верхнего коржа и боковой поверхности. 4.Выдерживание в холодильнике 1,5-2 часа.

№ слайда 6 Оформление тортов Сахарно-желейная масса Желе и мармелады Марципановая масса
Описание слайда:

Оформление тортов Сахарно-желейная масса Желе и мармелады Марципановая масса Различные посыпки Кондитерские крема Рисовальные массы Глазури

№ слайда 7 Кондитерские крема Масляные Белковые Заварные Сливочные (сливочно-сметанные)
Описание слайда:

Кондитерские крема Масляные Белковые Заварные Сливочные (сливочно-сметанные) Взбитые сливки или сметана

№ слайда 8 Марципановая масса 200 г очищ.миндаля 200 г сах.пудры 1 белок яйца 1 ч.л. лик
Описание слайда:

Марципановая масса 200 г очищ.миндаля 200 г сах.пудры 1 белок яйца 1 ч.л. ликера 5-10 капель лимонного сока

№ слайда 9 Марципан Технология оформления
Описание слайда:

Марципан Технология оформления

№ слайда 10 Марципан
Описание слайда:

Марципан

№ слайда 11
Описание слайда:

№ слайда 12 Цыпленок из марципана
Описание слайда:

Цыпленок из марципана

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14
Описание слайда:

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16 Приспособления для оформления тортов
Описание слайда:

Приспособления для оформления тортов

№ слайда 17 DECOJET Digital Photo - пищевой принтер, многофункциональное устройство для "
Описание слайда:

DECOJET Digital Photo - пищевой принтер, многофункциональное устройство для "печати на тортах". Уникальное кондитерское оборудование для украшения тортов! Универсальный принтер-копир, печатающий пищевыми чернилами на съедобной бумаге. Бумага этого кондитерского оборудования выполнена на сахарной или вафельной основе. Само устройство может работать либо как простой принтер, либо, как копировальный аппарат, в последнем варианте Decojet Digital Photo работает и без подключения к компьютеру.

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20 Взбитые сливки и шоколад
Описание слайда:

Взбитые сливки и шоколад

№ слайда 21 Помадка, марципан и глазурь
Описание слайда:

Помадка, марципан и глазурь

№ слайда 22
Описание слайда:

№ слайда 23
Описание слайда:

№ слайда 24
Описание слайда:

№ слайда 25
Описание слайда:

№ слайда 26
Описание слайда:

№ слайда 27
Описание слайда:

№ слайда 28
Описание слайда:

№ слайда 29
Описание слайда:

№ слайда 30
Описание слайда:


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

Данную презентацию использую на уроках технологии в 7 и 8 классах, при изучении  тем «Блюда из теста» в разделе  «Технология приготовления пищи».

В презентацию включены слайды: технология приготовления бисквитного теста двумя способами. Первый - приготовление бисквитного теста холодным способом, второй способ- приготовление бисквитного теста на паровой бане.

Презентация содержит слайды, на которых учащиеся могут увидеть как оформляются торты. Как готовятся кондитерские крема, марципановые массы.

А также познакомятся с уникальным кондитерским оборудованием- пищевым принтером. 

Автор
Дата добавления 06.07.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров779
Номер материала 581429
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх