Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ
Микроорганизмы
7 класс
Автор: учитель технологии МБОУ СОШ№4 г-к Анапа Краснодарского края
Рудакова Н.С.
2 слайд
Микроорганизмы
(бактерии, плесени, дрожжи)
ПОЛЕЗНЫЕ ВРЕДНЫЕ
3 слайд
В кулинарии в процессах приготовления теста(процесс брожения)
Дрожжи применяют в хлебопечении, улучшая качество мучных изделий
Возбудители спиртового брожения – дрожжи- в пищевой промышленности
Молочнокислые бактерии в производстве кисломолочных продуктов, квашении овощей, изготовлении кваса
Ферменты (продукты жизнедеятельности мо)– в 20 отраслях промышленности
4 слайд
5 слайд
6 слайд
7 слайд
8 слайд
9 слайд
10 слайд
11 слайд
ВРЕДНЫЕ МО
Вызывающие порчу Болезнетворные
пищевых продуктов
гниение пищевые
брожение инфекции
плесневение
12 слайд
инфекция
совокупность явлений
возникающих и развивающихся в организме при внедрении и
размножении болезнетворных микробов
13 слайд
ПИЩЕВЫЕ ИНФЕКЦИИ
- это заболевания, вызываемые патогенными микробами, которые попадают с пищей и размножаются в организме человека
Пищевые
инфекции
– болезни
«грязных рук»
14 слайд
ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ
микробные немикробные неуточнённого
происхождения
1)продукты, ядовитые
по своей природе
2)продукты не ядовитые,
но проявившие эти
свойства
3)Ядовитые примеси
15 слайд
1)Отравления продуктами, ядовитыми
по своей природе
Отравления несъедобными грибами
16 слайд
Отравления ядовитыми растениями
Отравления ядовитыми продуктами животного происхождения
17 слайд
18 слайд
- примеси сорных
растений
- грибки
- грязная тара - нитриты
- нитраты
- пестициды
19 слайд
Профилактика пищевых инфекций-
выполнении требований личной гигиены и строгом выполнении санитарных требований
20 слайд
Антон Левенгук - (1632-1723)
голландский естествоиспытатель
21 слайд
Закрепление изученного материала:
из предложенных вариантов ответов на вопросы выбрать верные
22 слайд
Технология: учебник для учащихся 7 класса общеобразовательных учреждений( вариант для девочек) Авт.:В.Д. Симоненко, О.В.Табурчак, Н.В.Синица и др./ под ред. В.Д.Симоненко-М,: Вентана –Граф, 2005.-240с,:ил
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Раздел: Кулинария. Физиология питания 7 класс.
Тема урока: Физиология питания. Микроорганизмы.
Цель урока:
познакомить с полезным и вредным воздействием микроорганизмов на пищевые продукты.
Задачи урока:
дать учащимся понятие о микроорганизмах;
познакомить с источниками и путями проникновения болезнетворных микробов в организм человека;
заболеваниями, передающимися через пищу, способами профилактики инфекций;
учить приёмам оказания первой помощи при пищевых отравлениях;
формировать навыки соблюдения санитарно-гигиенических правил при работе с пищевыми продуктами.
6 624 589 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Рудакова Наталья Семеновна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
5 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.