• 

  1 слайд

  Сложные эфиры. Жиры. Моющие средства
  Преподаватель химии биологии
  ГБОУ НПО РО ПУ № 61
  Лепешенко Татьяна Ивановна
  

• 

  2 слайд

  Цели урока
  Образовательная: сформировать знания по строению свойствам, нахождении в природе, получению сложных эфиров, жиров, мыла и моющих средств.
  Воспитательная: создать условия для развития самостоятельности, реализации творческой активности, умения самостоятельно находить решение поставленной проблемы;
  Развивающая: развивать память, речь, мышление, умение анализировать, сравнивать, делать выводы; развивать познавательный интерес, творческие способности, уверенность в своих силах, настойчивость.
  

• 

  3 слайд

  Строение
  Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами (производные органических кислот и спиртов)
  Общая формула:
  O
  R – C
  O – R1
  

• 

  4 слайд

  Номенклатура
  Название создается следующим образом: в начале указывается группа R, присоединенная к кислоте, затем – название кислоты с суффиксом «ат» (как и в названиях неорганических солей: карбонат натрия, нитрат хрома).
  
  

• 

  5 слайд

  Номенклатура
  В основе номенклатуры лежат два способа названия сложных эфиров:
  1) по названию радикала спирта и кислотного остатка кислоты (как соли).
  Например: этил-ацетат
  
  2) полное название эфира по радикалу спирта и названию кислоты.
  Например:: этиловый эфир уксусной кислоты.
  
  

• 

  6 слайд

  Агрегатные состояния
  Сложные эфиры имеют следующие физические свойства:
  
  Жидкое (жидкости)
  Бесцветные или слабоокрашенные;
  Нерастворимые в воде;
  Растворимые в органических растворителях (спиртах);
  Легче воды;
  Имеющие характерные запахи;
  Летучие и горючие.
  
  

• 

  7 слайд

  Получение сложных эфиров
  Реакции этерификации
  Реакция образования сложного эфира из спирта и кислоты
  гидролиз
  этерификация
  Реакция получения этилового эфира муравьиной кислоты
  Реакция получения пропилового эфира уксусной кислоты
  

• 

  8 слайд

  Химические свойства
  Основное свойство сложных эфиров – гидролиз
  или разложение водой
  O
  R – C + H2O → R – COOH + HO – R1
  O – R1
  сложный эфир исходная кислота исходный спирт
  
  Условия процесса: нагревание с H2SO4 (концентрированная).
  

• 

  9 слайд

  Запахи эфиров в зависимости от состава
  
  
  

• 

  10 слайд

  Нахождение в природе
  Пчелиный воск –эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта С15Н31СООС31Н63
  
  

• 

  11 слайд

  Применение сложных эфиров
  

• 

  12 слайд

  Жиры
  – это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом – глицерином и высшими одноосновными карбоновыми кислотами:
  
  
  R1 COOH
  

• 

  13 слайд

  Классификация жиров
  В составе животных жиров преобладают
  предельные кислоты,
  в составе растительных - непредельные.
  Жиры можно классифицировать по происхождению на
  
  животные растительные
  
  

• 

  14 слайд

  Жиры
  
  жидкие твердые
  большинство растительных масел, жиры наземных животных, жиры рыб и млекопитающих кокосовое масло
  
  

• 

  15 слайд

  Свойства жиров
  Гидрирование жидких жиров
  
  С17Н33
  С17Н33
  С17Н33
  О
  О
  О
  + 3H2
  Ni, t, p
  С17Н35
  С17Н35
  С17Н35
  О
  О
  О
  Жидкий жир (триолеат)
  Твердый жир (тристеарат)
  

• 

  16 слайд

  Гидролиз жиров
  С17Н35
  С17Н35
  С17Н35
  О
  О
  О
  + 3H2O
  H+, t
  H
  H
  тристеарат
  глицерин
  + 3C17H35COOH
  H
  стеариновая кислота
  

• 

  17 слайд

  Омыление жиров
  С17Н35
  С17Н35
  С17Н35
  О
  О
  О
  + 3NaOH
  t
  H
  H
  H
  жир
  глицерин
  мыло
  +3C17H35COONa
  жир
  глицерин
  Мыла – натриевые или калиевые соли высших карбоновых кислот
  

• 

  18 слайд

  Применение жира
  

• 

  19 слайд

  Закрепление
  Общая формула сложных эфиров
  

• 

  20 слайд

  Реакция получения сложных эфиров называется
  Гидрирование
  

• 

  21 слайд

  Жиры это сложные эфиры…
  

• 

  22 слайд

  Какой жир является жидким?
  Свиной
  Рыбий
  

• 

  23 слайд

  Какое масло является твердым?
  Льняное
  

• 

  24 слайд

  Эталон ответа
  Сравните и выставьте себе оценку.
  1) в; 2) б; 3) д; 4) б;
  5) в;
  

• 

  25 слайд

  Мыла
  Для производства мыла применяют технический жир (ворвань), его получают из отходов пищевого сырья и из подкожного сала морских животных.
  

• 

  26 слайд

  Рефлексия: (тест – дополнение)
  Сырьем для получения мыла являются …
  Омыление жира – это нагревание его в присутствии…
  В состав мыла входят соли … кислот;
  Твердые мыла – это натриевые соли, а …
  Радикал молекулы мыла гидро …, а функциональная группа – гидро ….
  Задача мыла –переводить в раствор …
  
  

• 

  27 слайд

  Что такое СМС?
  СМС – стиральные порошки.
  Их отличия в составе отражаются на их свойствах.
  В составе СМС вместо солей жирных кислот используются производные серной кислоты, получаемые из продуктов переработки нефти.
  Например алкилбензолсульфонат натрия – основной компонент многих детергентов (стиральных порошков)
  С12Н25 - - SO3-Na
  
  

• 

  28 слайд

  Анкетирование обучающихся
  Что Вы чаще используете при стирке порошок или мыло? Порошок – 46, мыло – 6, не стирают - 4
  Пользуетесь ли Вы инструкцией, сопровождающей порошок? Да – 5, нет – 51
  В быту Вы чаще используете СМС отечественного или импортного происхождения?
  Импортного – 40, отечественного – 12
  Зависит ли, по вашему мнению качества СМС от их цены? Да – 30, нет – 20, не знают – 6
  Самые популярные марки порошков?
  «Ariel», «Tide», « Persil», «Миф»,
  
  

• 

  29 слайд

  Задание на дом:
  Химия для профессий и специальностей технического цикла: Учебник/О.С. Габриелян, И.Г. Остроумов.- 3-е изд.,-М.: изд. центр «Академия»,2011.-256с.
  упр.1-7 стр. 206-207
  Подготовить презентации по темам
  «Сложные эфиры, их применение в технике»
  « Жиры, их применение в технике»
  
  

Краткое описание материала