• 

  1 слайд

  Приготовление
  торта из зефира
  

• 

  2 слайд

  Цели:
  Коррекционно-образовательная: формировать умения и навыки приготовления торта из зефира; познакомить с технологией приготовления
  
  Коррекционно-развивающая: коррекция и развитие связной устной речи (орфоэпическое правильное произношение), учить планировать свою работу, использовать полученные знания на практике.
  

• 

  3 слайд

  
  3. Коррекционно-воспитательная: воспитывать трудолюбие, бережливость, аккуратность, эстетический вкус при оформлении блюд.
  
  4. Здоровье сберегающая: осуществлять профилактику нарушения осанки.
  
  
  
  

• 

  4 слайд

  Материально-техническое оснащение:
  Компьютер, презентация;
  Посуда: блюдо, глубокая тарелка, столовые ложки – 3, тортница, мясорубка, механический миксер;
  Продукты: 1 банка сгущенного молока, 300 г сливочного масла, 200 г печенья, 1 стакан орехов, 800 г зефира.
  

• 

  5 слайд

  Ход урока
  

• 

  6 слайд

• 

  7 слайд

  III. Введение в тему
  
  Презентация
  изделий из разного теста
  Смотрят презентацию, определяют из какого теста приготовлены изделия
  

• 

  8 слайд

• 

  9 слайд

  Дрожжевое тесто
  

• 

  10 слайд

• 

  11 слайд

  Оладьи
  Ватрушки
  Кулич
  

• 

  12 слайд

• 

  13 слайд

  Песочное
  

• 

  14 слайд

• 

  15 слайд

  Слоеное
  

• 

  16 слайд

• 

  17 слайд

  Заварное
  

• 

  18 слайд

• 

  19 слайд

  Пресное
  

• 

  20 слайд

• 

  21 слайд

  Бисквитное
  

• 

  22 слайд

• 

  23 слайд

  Пельмени
  Вареники
  

• 

  24 слайд

• 

  25 слайд

  Лапша домашняя
  

• 

  26 слайд

  Озвучивание темы и цели урока:
  «Приготовление
  торта из зефира»
  
  
  
  
  
  

• 

  27 слайд

• 

  28 слайд

  IV. Практическая работа
  1. Работа с технологической картой
  Технологическая карта
  « Торт из зефира»
  Рассматри-вают, изучают
  

• 

  29 слайд

• 

  30 слайд

• 

  31 слайд

  2. Правила безопасной работы
  с мясорубкой
  
  3. Перечислить санитарно-гигиенические
  правила при организации практической
  работы:
  
  Надеть рабочую форму
  Вымыть руки
  Приготовить рабочее место
  По окончании работы убери рабочее место
  
  4. Обобщение по этапу, закрепление
  знаний
  Перечисляют правила подготовки рабочего места
  Рассказывают
  

• 

  32 слайд

  5. Практическая работа на кухне по
  инструкционно-технологической карте «Приготовление торта из зефира»
  а) распределение обязанностей
  1 обучающийся – пропускает печенье и орехи
  через мясорубку;
  2 обучающийся – смешивает механическим миксером
  сгущенное молоко и сливочное масло;
  3 обучающийся – делит зефир пополам;
  4 обучающийся – соединяет полученную массу из
  печенья, орехов, с массой из
  сгущенного молока и масла
  Каждый выполняет свою работу
  

• 

  33 слайд

  в). Изготовление торта
  
  1 обучающийся – выкладывает зефир слоями;
  2 обучающийся – смазывает каждый слой кремом;
  3 обучающийся – наводит порядок, следит за
  гигиеной труда.
  
  Дегустация
  
  VI. Итог урока
  Придают торту форму
  Отвечают на вопросы
  

Краткое описание материала