Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация к уроку технологии "история русской кухни"

Презентация к уроку технологии "история русской кухни"

Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • Технология
РУССКАЯ КУХНЯ самобытна и интересна. В развитии русской кухни принято различа...
Постный стол- из 365 дней в году постными считались от 192 до 216 преобладают...
Скоромный стол Мясо и молоко употребляли сравнительно редко. Мясо варили в су...
Суп Слово «суп» является заимствованным – оно появилось в русском языке тольк...
Каша Первоначально это было обрядовое, торжественное блюдо, употребляемое на...
Блины Одно из самых древних русских блюд – блины. Никто не знает, когда блины...
Хлеб Черный хлеб .Его ели и в богатых дворянских домах, и в крестьянских изба...
Мучные блюда
 «Тельное»??????? «Щипанаа подпарная»??
Первая книга русских рецептов «Русская Поварня»
с XVIII века русская кухня начала приобретать европейские черты.
1 из 17

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1
Описание слайда:

№ слайда 2
Описание слайда:

№ слайда 3 РУССКАЯ КУХНЯ самобытна и интересна. В развитии русской кухни принято различа
Описание слайда:

РУССКАЯ КУХНЯ самобытна и интересна. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: Древнерусская кухня (IX-XVIвв.); Кухня Московского государства (XVIIв.); Кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIIIв.); Кухня Петербурская (конец XVIIIв.-60-е гг. XIXв.); Общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-начало XXвв.); Современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

№ слайда 4 Постный стол- из 365 дней в году постными считались от 192 до 216 преобладают
Описание слайда:

Постный стол- из 365 дней в году постными считались от 192 до 216 преобладают грибные и рыбные блюда, кушанья из зерна, овощей, лесных ягод и трав. Овощи – капусту, репу, редьку, горох, огурцы ели в сыром, вареном, пареном, печеном, виде. Рыбу готовили паровую, вареную, тельную, жаренную, чиненую (с начинкой из каши или грибов), тушеную, заливную, печеную в чешуе и без, соленую, вяленую, сушеную и даже квашенную и мороженную.

№ слайда 5
Описание слайда:

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7 Скоромный стол Мясо и молоко употребляли сравнительно редко. Мясо варили в су
Описание слайда:

Скоромный стол Мясо и молоко употребляли сравнительно редко. Мясо варили в супах и кашах, из молока делали простоквашу и сметану. Одним из самых популярных молочных блюд был творог (на Руси его долгое время называли «сыром», а блюда из него «сырными»).

№ слайда 8
Описание слайда:

№ слайда 9 Суп Слово «суп» является заимствованным – оно появилось в русском языке тольк
Описание слайда:

Суп Слово «суп» является заимствованным – оно появилось в русском языке только в конце XVIII века До этого жидкие блюда назвались «хлебова». Хлебова подразделялись на щи (супы с капустой или зеленью), кальи (рассольники с солеными огурцами), ухи (супы из рыбы), солянки (острые супы с пряностями), борщи (супы со свеклой) и похлебки.

№ слайда 10 Каша Первоначально это было обрядовое, торжественное блюдо, употребляемое на
Описание слайда:

Каша Первоначально это было обрядовое, торжественное блюдо, употребляемое на праздниках и пирах. В XII веке слово «каша» даже было синонимом слова «пир». Каша находила признание не только на народном, но даже и на царском столе. Петр I, например, так любил ячневую кашу, что объявил ее «любимой романовской».

№ слайда 11 Блины Одно из самых древних русских блюд – блины. Никто не знает, когда блины
Описание слайда:

Блины Одно из самых древних русских блюд – блины. Никто не знает, когда блины появились на русском столе, но известно, что они были ритуальным блюдом еще у языческих славянских народов.

№ слайда 12 Хлеб Черный хлеб .Его ели и в богатых дворянских домах, и в крестьянских изба
Описание слайда:

Хлеб Черный хлеб .Его ели и в богатых дворянских домах, и в крестьянских избах. Белый же пшеничный хлеб стали выпекать гораздо позже. Белый хлеб воспринимался как праздничная еда. Поэтому выпекался он не в пекарнях, как черный, а в специальных булочных, где его слегка подслащивали.

№ слайда 13 Мучные блюда
Описание слайда:

Мучные блюда

№ слайда 14  «Тельное»??????? «Щипанаа подпарная»??
Описание слайда:

«Тельное»??????? «Щипанаа подпарная»??

№ слайда 15 Первая книга русских рецептов «Русская Поварня»
Описание слайда:

Первая книга русских рецептов «Русская Поварня»

№ слайда 16 с XVIII века русская кухня начала приобретать европейские черты.
Описание слайда:

с XVIII века русская кухня начала приобретать европейские черты.

№ слайда 17
Описание слайда:

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy

Краткое описание документа:

Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих народов и поколений. На формирование национальной кухни влияло все: политика и религия, образ жизни населения, климат. Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по - своему обогатил ее. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: древнерусская кухня, кухня Московского государства ; кухня Петровской и Екатерининской эпохи ;кухня Петербургская ; общерусская национальная кухня; современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

Автор
Дата добавления 07.05.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров823
Номер материала 516625
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх