Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация к уроку технологии "история русской кухни"
Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Педагогическая деятельность в соответствии с новым ФГОС требует от учителя наличия системы специальных знаний в области анатомии, физиологии, специальной психологии, дефектологии и социальной работы.

Только сейчас Вы можете пройти дистанционное обучение прямо на сайте "Инфоурок" со скидкой 40% по курсу повышения квалификации "Организация работы с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ)" (72 часа). По окончании курса Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца (доставка удостоверения бесплатна).

Автор курса: Логинова Наталья Геннадьевна, кандидат педагогических наук, учитель высшей категории. Начало обучения новой группы: 27 сентября.

Подать заявку на этот курс    Смотреть список всех 216 курсов со скидкой 40%

Презентация к уроку технологии "история русской кухни"

библиотека
материалов
РУССКАЯ КУХНЯ самобытна и интересна. В развитии русской кухни принято различа...
Постный стол- из 365 дней в году постными считались от 192 до 216 преобладают...
Скоромный стол Мясо и молоко употребляли сравнительно редко. Мясо варили в су...
Суп Слово «суп» является заимствованным – оно появилось в русском языке тольк...
Каша Первоначально это было обрядовое, торжественное блюдо, употребляемое на...
Блины Одно из самых древних русских блюд – блины. Никто не знает, когда блины...
Хлеб Черный хлеб .Его ели и в богатых дворянских домах, и в крестьянских изба...
Мучные блюда
 «Тельное»??????? «Щипанаа подпарная»??
Первая книга русских рецептов «Русская Поварня»
с XVIII века русская кухня начала приобретать европейские черты.
17 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1
Описание слайда:

№ слайда 2
Описание слайда:

№ слайда 3 РУССКАЯ КУХНЯ самобытна и интересна. В развитии русской кухни принято различа
Описание слайда:

РУССКАЯ КУХНЯ самобытна и интересна. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: Древнерусская кухня (IX-XVIвв.); Кухня Московского государства (XVIIв.); Кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIIIв.); Кухня Петербурская (конец XVIIIв.-60-е гг. XIXв.); Общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-начало XXвв.); Современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

№ слайда 4 Постный стол- из 365 дней в году постными считались от 192 до 216 преобладают
Описание слайда:

Постный стол- из 365 дней в году постными считались от 192 до 216 преобладают грибные и рыбные блюда, кушанья из зерна, овощей, лесных ягод и трав. Овощи – капусту, репу, редьку, горох, огурцы ели в сыром, вареном, пареном, печеном, виде. Рыбу готовили паровую, вареную, тельную, жаренную, чиненую (с начинкой из каши или грибов), тушеную, заливную, печеную в чешуе и без, соленую, вяленую, сушеную и даже квашенную и мороженную.

№ слайда 5
Описание слайда:

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7 Скоромный стол Мясо и молоко употребляли сравнительно редко. Мясо варили в су
Описание слайда:

Скоромный стол Мясо и молоко употребляли сравнительно редко. Мясо варили в супах и кашах, из молока делали простоквашу и сметану. Одним из самых популярных молочных блюд был творог (на Руси его долгое время называли «сыром», а блюда из него «сырными»).

№ слайда 8
Описание слайда:

№ слайда 9 Суп Слово «суп» является заимствованным – оно появилось в русском языке тольк
Описание слайда:

Суп Слово «суп» является заимствованным – оно появилось в русском языке только в конце XVIII века До этого жидкие блюда назвались «хлебова». Хлебова подразделялись на щи (супы с капустой или зеленью), кальи (рассольники с солеными огурцами), ухи (супы из рыбы), солянки (острые супы с пряностями), борщи (супы со свеклой) и похлебки.

№ слайда 10 Каша Первоначально это было обрядовое, торжественное блюдо, употребляемое на
Описание слайда:

Каша Первоначально это было обрядовое, торжественное блюдо, употребляемое на праздниках и пирах. В XII веке слово «каша» даже было синонимом слова «пир». Каша находила признание не только на народном, но даже и на царском столе. Петр I, например, так любил ячневую кашу, что объявил ее «любимой романовской».

№ слайда 11 Блины Одно из самых древних русских блюд – блины. Никто не знает, когда блины
Описание слайда:

Блины Одно из самых древних русских блюд – блины. Никто не знает, когда блины появились на русском столе, но известно, что они были ритуальным блюдом еще у языческих славянских народов.

№ слайда 12 Хлеб Черный хлеб .Его ели и в богатых дворянских домах, и в крестьянских изба
Описание слайда:

Хлеб Черный хлеб .Его ели и в богатых дворянских домах, и в крестьянских избах. Белый же пшеничный хлеб стали выпекать гораздо позже. Белый хлеб воспринимался как праздничная еда. Поэтому выпекался он не в пекарнях, как черный, а в специальных булочных, где его слегка подслащивали.

№ слайда 13 Мучные блюда
Описание слайда:

Мучные блюда

№ слайда 14  «Тельное»??????? «Щипанаа подпарная»??
Описание слайда:

«Тельное»??????? «Щипанаа подпарная»??

№ слайда 15 Первая книга русских рецептов «Русская Поварня»
Описание слайда:

Первая книга русских рецептов «Русская Поварня»

№ слайда 16 с XVIII века русская кухня начала приобретать европейские черты.
Описание слайда:

с XVIII века русская кухня начала приобретать европейские черты.

№ слайда 17
Описание слайда:



Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 27 сентября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Краткое описание документа:

Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих народов и поколений. На формирование национальной кухни влияло все: политика и религия, образ жизни населения, климат. Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по - своему обогатил ее. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: древнерусская кухня, кухня Московского государства ; кухня Петровской и Екатерининской эпохи ;кухня Петербургская ; общерусская национальная кухня; современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

Общая информация

Номер материала: 516625

Похожие материалы

2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации. Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии.

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

Конкурс "Законы экологии"