Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация "Классификация приемов тепловой обработки"
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 21 ОКТЯБРЯ!

Конкурс "Законы экологии"

Презентация "Классификация приемов тепловой обработки"

библиотека
материалов
Классификация Приемов тепловой обработки Разработала преподаватель ЩТК Казыба...
КЛАССИФИКАЦИЯ ПРИЕМОВ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ОСНОВНЫЕ ПРИЕМЫ ВАРКА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫ...
Варка – основной прием тепловой обработки
ЖАРЕНЬЕ
7 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Классификация Приемов тепловой обработки Разработала преподаватель ЩТК Казыба
Описание слайда:

Классификация Приемов тепловой обработки Разработала преподаватель ЩТК Казыбаева Г.А.

№ слайда 2 КЛАССИФИКАЦИЯ ПРИЕМОВ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ОСНОВНЫЕ ПРИЕМЫ ВАРКА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫ
Описание слайда:

КЛАССИФИКАЦИЯ ПРИЕМОВ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ОСНОВНЫЕ ПРИЕМЫ ВАРКА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ПРИЕМЫ ПАССЕРОВАНИЕ БЛАНШИРОВАНИЕ ОПАЛИВАНИЕ Комбинированные приемы тушения запекание брезирование

№ слайда 3
Описание слайда:

№ слайда 4 Варка – основной прием тепловой обработки
Описание слайда:

Варка – основной прием тепловой обработки

№ слайда 5 ЖАРЕНЬЕ
Описание слайда:

ЖАРЕНЬЕ

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7
Описание слайда:


Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 25 октября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Краткое описание документа:

Классификация приемов тепловой обработки

Основные приемы тепловой обработки : варка, припускание, варка паром , варка под давлением,

Жареньеосновным способом, жаренье во фпоритюре, жаренье в замкнутом объеме, жарень е на открытом огне, жаренье инфракрасными лучами

Вспомогательные приемы тепловой обработки: паерование, опаливание, бланширование

Комбинированные приемы тепловойобработки: тушение, запекание, брезирование

В процессетепловой обработки происходят всевозожные изменения белков, жиров, витаминов. Поэтому для лучшего сохранения питательных веществ необходимо знать приемытепловой обработки и подобрать наиболее приемлимые.

Общая информация

Номер материала: 188848

Похожие материалы