1644860
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
До повышения цен на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации осталось:
0 дней 0 часов 0 минут 0 секунд
Успейте подать заявку на курсы по минимальной цене!
ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация "Классификация приемов тепловой обработки"

Презентация "Классификация приемов тепловой обработки"

Лабиринт
библиотека
материалов
Классификация Приемов тепловой обработки Разработала преподаватель ЩТК Казыба...
КЛАССИФИКАЦИЯ ПРИЕМОВ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ОСНОВНЫЕ ПРИЕМЫ ВАРКА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫ...
Варка – основной прием тепловой обработки
ЖАРЕНЬЕ
Лабиринт

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Классификация Приемов тепловой обработки Разработала преподаватель ЩТК Казыба
Описание слайда:

Классификация Приемов тепловой обработки Разработала преподаватель ЩТК Казыбаева Г.А.

2 слайд КЛАССИФИКАЦИЯ ПРИЕМОВ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ОСНОВНЫЕ ПРИЕМЫ ВАРКА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫ
Описание слайда:

КЛАССИФИКАЦИЯ ПРИЕМОВ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ОСНОВНЫЕ ПРИЕМЫ ВАРКА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ПРИЕМЫ ПАССЕРОВАНИЕ БЛАНШИРОВАНИЕ ОПАЛИВАНИЕ Комбинированные приемы тушения запекание брезирование

3 слайд
Описание слайда:

4 слайд Варка – основной прием тепловой обработки
Описание слайда:

Варка – основной прием тепловой обработки

5 слайд ЖАРЕНЬЕ
Описание слайда:

ЖАРЕНЬЕ

6 слайд
Описание слайда:

7 слайд
Описание слайда:

Лабиринт
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:

Классификация приемов тепловой обработки

Основные приемы тепловой обработки : варка, припускание, варка паром , варка под давлением,

Жареньеосновным способом, жаренье во фпоритюре, жаренье в замкнутом объеме, жарень е на открытом огне, жаренье инфракрасными лучами

Вспомогательные приемы тепловой обработки: паерование, опаливание, бланширование

Комбинированные приемы тепловойобработки: тушение, запекание, брезирование

В процессетепловой обработки происходят всевозожные изменения белков, жиров, витаминов. Поэтому для лучшего сохранения питательных веществ необходимо знать приемытепловой обработки и подобрать наиболее приемлимые.

Общая информация
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.