87583
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация "Классификация приемов тепловой обработки"

Презентация "Классификация приемов тепловой обработки"

библиотека
материалов
Классификация Приемов тепловой обработки Разработала преподаватель ЩТК Казыба...
КЛАССИФИКАЦИЯ ПРИЕМОВ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ОСНОВНЫЕ ПРИЕМЫ ВАРКА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫ...
Варка – основной прием тепловой обработки
ЖАРЕНЬЕ

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Классификация Приемов тепловой обработки Разработала преподаватель ЩТК Казыба
Описание слайда:

Классификация Приемов тепловой обработки Разработала преподаватель ЩТК Казыбаева Г.А.

2 слайд КЛАССИФИКАЦИЯ ПРИЕМОВ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ОСНОВНЫЕ ПРИЕМЫ ВАРКА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫ
Описание слайда:

КЛАССИФИКАЦИЯ ПРИЕМОВ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ОСНОВНЫЕ ПРИЕМЫ ВАРКА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ПРИЕМЫ ПАССЕРОВАНИЕ БЛАНШИРОВАНИЕ ОПАЛИВАНИЕ Комбинированные приемы тушения запекание брезирование

3 слайд
Описание слайда:

4 слайд Варка – основной прием тепловой обработки
Описание слайда:

Варка – основной прием тепловой обработки

5 слайд ЖАРЕНЬЕ
Описание слайда:

ЖАРЕНЬЕ

6 слайд
Описание слайда:

7 слайд
Описание слайда:

Краткое описание документа:

Классификация приемов тепловой обработки

Основные приемы тепловой обработки : варка, припускание, варка паром , варка под давлением,

Жареньеосновным способом, жаренье во фпоритюре, жаренье в замкнутом объеме, жарень е на открытом огне, жаренье инфракрасными лучами

Вспомогательные приемы тепловой обработки: паерование, опаливание, бланширование

Комбинированные приемы тепловойобработки: тушение, запекание, брезирование

В процессетепловой обработки происходят всевозожные изменения белков, жиров, витаминов. Поэтому для лучшего сохранения питательных веществ необходимо знать приемытепловой обработки и подобрать наиболее приемлимые.

Общая информация

Номер материала: 188848

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и предоставление туристских услуг»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Формирование компетенций межкультурной коммуникации в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Организация маркетинга в туризме»
Курс повышения квалификации «Источники финансов»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Уголовно-правовые дисциплины: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Гостиничный менеджмент: организация управления текущей деятельностью»
Курс профессиональной переподготовки «Технический контроль и техническая подготовка сварочного процесса»
Курс профессиональной переподготовки «Гражданско-правовые дисциплины: Теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Стандартизация и метрология»
Оставьте свой комментарий
Для того чтобы задавать вопросы нужно авторизироватся.
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.