Инфоурок Технология ПрезентацииПрезентация "Классификация приемов тепловой обработки"

презентация "Классификация приемов тепловой обработки"

Скачать материал
Скачать материал "Презентация "Классификация приемов тепловой обработки""

Получите профессию

Бухгалтер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 3 месяца

Руководитель ремонтной службы

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • КлассификацияПриемов тепловой
 обработкиРазработала преподаватель ЩТК Казыбае...

    1 слайд

    Классификация
    Приемов тепловой
    обработки
    Разработала преподаватель ЩТК Казыбаева Г.А.

  • КЛАССИФИКАЦИЯПРИЕМОВ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ОСНОВНЫЕ ПРИЕМЫВАРКАВАРКА ОСНОВНЫМ СП...

    2 слайд

    КЛАССИФИКАЦИЯ
    ПРИЕМОВ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ
    ОСНОВНЫЕ ПРИЕМЫ
    ВАРКА
    ВАРКА ОСНОВНЫМ СПОСОБОМ
    ВАРКА ПАРОМ
    ВАРКА В СВЧ-ПОЛЯХ
    ВАРКА ПОД ДАВЛЕНИЕМ
    ПРИПУСКАНИЕ
    ЖАРЕНЬЕ
    ОСНОВНЫМ СПОСОБОМ
    ВО ФРИТЮРЕ
    В ЗАКРЫТОМ ОБЪЕМЕ
    НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ
    ИНФРАКРАСНЫМИ ЛУЧАМИ
    ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ПРИЕМЫ
    ПАССЕРОВАНИЕ
    БЛАНШИРОВАНИЕ
    ОПАЛИВАНИЕ
    Комбинированные приемы
    тушения
    запекание
    брезирование

  • 3 слайд

  • Варка – основной прием тепловой обработки

    4 слайд

    Варка – основной прием тепловой обработки

  • ЖАРЕНЬЕ

    5 слайд

    ЖАРЕНЬЕ

  • 6 слайд

  • 7 слайд

Получите профессию

Менеджер по туризму

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Краткое описание документа:

Классификация приемов тепловой обработки

Основные приемы тепловой обработки : варка, припускание, варка паром , варка под давлением,

Жареньеосновным способом, жаренье во фпоритюре, жаренье в замкнутом объеме, жарень е на открытом огне, жаренье инфракрасными лучами

Вспомогательные приемы тепловой обработки: паерование, опаливание, бланширование

Комбинированные приемы тепловойобработки: тушение, запекание, брезирование

В процессетепловой обработки происходят всевозожные изменения белков, жиров, витаминов. Поэтому для лучшего сохранения питательных веществ необходимо знать приемытепловой обработки и подобрать наиболее приемлимые.

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 626 034 материала в базе

Скачать материал

Другие материалы

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 15.12.2014 1459
    • PPTX 767 кбайт
    • Рейтинг: 4 из 5
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Казыбаева Гульнар Алманкызы. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Казыбаева Гульнар Алманкызы
    Казыбаева Гульнар Алманкызы
    • На сайте: 9 лет и 3 месяца
    • Подписчики: 4
    • Всего просмотров: 166698
    • Всего материалов: 44

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Копирайтер

Копирайтер

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Методика инструктажа и обучения в социальном учреждении по вопросам трудовой деятельности

180 ч.

3300 руб. 1650 руб.
Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Специфика преподавания технологии с учетом реализации ФГОС

72 ч. — 180 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 304 человека из 68 регионов

Курс профессиональной переподготовки

Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации

Учитель технологии

300/600 ч.

от 7900 руб. от 3950 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 981 человек из 78 регионов

Мини-курс

Финансовые ключи экспертного успеха

5 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Методика образовательных игр с детьми раннего возраста

3 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 22 человека из 13 регионов

Мини-курс

Финансовые аспекты и ценности: концепции ответственного инвестирования

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе