Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Опубликуйте свой материал в официальном Печатном сборнике методических разработок проекта «Инфоурок»

(с присвоением ISBN)

Выберите любой материал на Вашем учительском сайте или загрузите новый

Оформите заявку на публикацию в сборник(займет не более 3 минут)

+

Получите свой экземпляр сборника и свидетельство о публикации в нем

Инфоурок / Математика / Презентации / Презентация "Классификация субъектов на рынке потребительских товаров"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Математика

Презентация "Классификация субъектов на рынке потребительских товаров"

библиотека
материалов
Классификация субъектов на рынке потребительских товаров
План Классификация субъектов на рынке потребительских товаров Численность пер...
           Классификация субъектов торговли может быть произведена по различн...
     Торговые субъекты на рынке потребительских товаров классифицируют по раз...
В силу разделения труда в сфере обращения торговые субъекты частично обособи...
По конструктивным характеристикам, организационным особенностям продажи, числ...
Наибольшее распространение получила стационарная сеть — магазинные торговые...
По специализации магазины бывают: специализированные, торгующие какой-либо о...
Классификация субъектов на рынке потребительских товаров  комплексные, торгу...
К неспециализированным магазинам относятся те, которые торгуют продовольствен...
Магазины можно также классифицировать по типам. Тип предприятия розничной тор...
Трудовые ресурсы предприятия — это численный профессионально-квалификационны...
РАСЧЕТ МИНИМАЛЬНОГО НОРМАТИВА ЧИСЛЕННОСТИ РАБОТНИКОВ   Предприятия общественн...
ТАБЛИЦА 1   МИНИМАЛЬНЫЕ НОРМАТИВЫ численности основного персонала предприяти...
ТАБЛИЦА 2   МИНИМАЛЬНЫЕ НОРМАТИВЫ численности основного персонала предприяти...
ТАБЛИЦА 3   МИНИМАЛЬНЫЕ НОРМАТИВЫ численности основного персонала предприяти...
16 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Классификация субъектов на рынке потребительских товаров
Описание слайда:

Классификация субъектов на рынке потребительских товаров

№ слайда 2 План Классификация субъектов на рынке потребительских товаров Численность пер
Описание слайда:

План Классификация субъектов на рынке потребительских товаров Численность персонала предприятий общественного питания

№ слайда 3            Классификация субъектов торговли может быть произведена по различн
Описание слайда:

           Классификация субъектов торговли может быть произведена по различным признакам. В число важнейших, определяющих экономическое положение предприятия входят: сфера торговой деятельности, т.е. предмет хозяйствования субъекта; тип предприятия; организационно-правовая форма; форма собственности на средства производства и характер связи с другими субъектами; экономические факторы, их количественное разграничение, что выражается в мощности предприятия.

№ слайда 4      Торговые субъекты на рынке потребительских товаров классифицируют по раз
Описание слайда:

     Торговые субъекты на рынке потребительских товаров классифицируют по размеру в зависимости от численности работников. В розничной торговле малыми являются субъекты с численностью работников в общественном питании – до 50 человек.      Классификация торговых фирм по различным признакам отражает различие их: по имущественным -технологическим организационным управленческим характеристикам. Классификация субъектов на рынке потребительских товаров

№ слайда 5 В силу разделения труда в сфере обращения торговые субъекты частично обособи
Описание слайда:

В силу разделения труда в сфере обращения торговые субъекты частично обособились в виде розничных, оптовых и предприятий общественного питания. Розничные субъекты торговли осуществляют продажу товаров и оказание услуг покупателям для личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью. Цель коммерческой деятельности розничного предприятия — получение прибыли. Основные задачи субъектов розничной торговли: -удовлетворение покупательского спроса по объему и структуре; -организация соответствующего уровня обслуживания населения с предоставлением покупателям разнообразных услуг. По конструктивным характеристикам, организационным особенностям продажи, численности торгового персонала различают следующие виды торговой сети:

№ слайда 6 По конструктивным характеристикам, организационным особенностям продажи, числ
Описание слайда:

По конструктивным характеристикам, организационным особенностям продажи, численности торгового персонала различают следующие виды торговой сети:

№ слайда 7 Наибольшее распространение получила стационарная сеть — магазинные торговые
Описание слайда:

Наибольшее распространение получила стационарная сеть — магазинные торговые предприятия. На рынке потребительских товаров магазины представлены множеством видов. Необходимость специализации обусловлена непрерывным расширением ассортимента, повышением требований покупателя к качеству товаров. Классификация субъектов на рынке потребительских товаров

№ слайда 8 По специализации магазины бывают: специализированные, торгующие какой-либо о
Описание слайда:

По специализации магазины бывают: специализированные, торгующие какой-либо одной группой товаров («Ткани», «Обувь», «Мясопродукты»); узкоспециализированные, реализующие только какую-нибудь товарную подгруппу («Ткани шелковые», «Обувь мужская», «Колбасные изделия»); комбинированные, объединяющие несколько товарных групп, родственных по общности спроса и удовлетворяющих определенный круг потребностей («Ткани, одежда», «Мясо, рыба, овощи»). В этих магазинах выделяют отделы или секции, специализирующиеся на продаже отдельных товарных групп; Классификация субъектов на рынке потребительских товаров

№ слайда 9 Классификация субъектов на рынке потребительских товаров  комплексные, торгу
Описание слайда:

Классификация субъектов на рынке потребительских товаров  комплексные, торгующие несколькими подгруппами товаров, объединенных по какому-либо потребительскому признаку («Товары для женщин», «Детский мир», «Спортивные товары»);  универсальные, торгующие практически всеми группами непродовольственных товаров, а также продовольственными товарами периодического спроса. Каждая группа товаров продается в специализированном отделе и бывает представлена широким ассортиментом.

№ слайда 10 К неспециализированным магазинам относятся те, которые торгуют продовольствен
Описание слайда:

К неспециализированным магазинам относятся те, которые торгуют продовольственными или непродовольственными товарами многих товарных групп , но в узком ассортименте.

№ слайда 11 Магазины можно также классифицировать по типам. Тип предприятия розничной тор
Описание слайда:

Магазины можно также классифицировать по типам. Тип предприятия розничной торговли — это предприятие определенного вида, классифицированное по торговой площади и формам торгового обслуживания покупателей. Наряду с розничной торговой сетью, представленной магазинами различных видов и типов, на рынке потребительских товаров торговые предприятия осуществляют розничную торговлю через павильоны, палатки, автоматы. Субъекты торговли осуществляют развозную торговлю с использованием специализированных или специально оборудованных для торговли транспортных средств, а также мобильного оборудования, применяемого только в комплекте с транспортным средством. Особая форма розничной торговли — торговля по заказам, выполняемым путем почтового отправления. Такая торговля называется посылочной. Вне зависимости от формы, вида и типа розничные торговые предприятия решают экономические и социальные задачи — как внутренние, так и территориальные. Классификация субъектов на рынке потребительских товаров

№ слайда 12 Трудовые ресурсы предприятия — это численный профессионально-квалификационны
Описание слайда:

Трудовые ресурсы предприятия — это численный профессионально-квалификационный состав занятых работников (кадров). Под кадрами предприятия понимают не только наемных работников, но и coбственников или совладельцев фирмы, если они принимают участие в деятельности предприятия своим трудом и получают за это cоответствующую оплату. Следовательно, кадры предприятия — это совокупность как работающих по найму, так и собственников, трудовой потенциал которых соответствует торгово-технологическому (в общественном питании — производственно-торговому) процессу и обеспечивает эффективную хозяйственную деятельность. Численность и структура кадров предприятия зависят от вида и объема деятельности фирмы, специализации, количества рабочих мест, режима работы, уровня производительности труда, формы обслуживания покупателей (в общественном питании — потребителей), степени механизации и автоматизации торгово-технологических процессов, степени сложности выполняемых функций и масштаба операций. Работники торгового предприятия и предприятия общественного питания классифицируются по различным признакам: 1.По категориям. В составе кадров розничных торговых субъектов выделяют три категории: работники аппарата управления, торгово-оперативный и вспомогательный персонал. 2.По должностям. В розничной торговле в составе кадров управления выделяют следующие должности работников: руководители и специалисты, торгово-оперативный персонал — продавцы, кассиры, контролеры-кассиры и т.п. В состав вспомогательных профессий входят фасовщики, грузчики, уборщики и т.п. 3.По специальностям. Выделяются в пределах каждой профессии, связанной с выполнением отдельных функций: специалисты торговли, экономисты, экономисты по труду, товароведы продовольственных и непродовольственных товаров, брокеры, менеджеры по продажам и т.д. В составе торгово-оперативного персонала выделяют специальности: продавец продовольственных и непродовольственных товаров и т.п. 4.По уровню квалификации. Работники основных должностей, профессий, специальностей подразделяются на ряд квалификационных категорий, характеризующих степень сложности работ: продавцы и кассиры — на 3, специалисты — на 4, повара, пекари, кондитеры — на 6. С целью эффективного управления процессом формирования и использования кадров применяют и другие виды классификации: по полу и возрасту, по стажу работы, по отношению к собственности, по характеру трудовых отношений.

№ слайда 13 РАСЧЕТ МИНИМАЛЬНОГО НОРМАТИВА ЧИСЛЕННОСТИ РАБОТНИКОВ   Предприятия общественн
Описание слайда:

РАСЧЕТ МИНИМАЛЬНОГО НОРМАТИВА ЧИСЛЕННОСТИ РАБОТНИКОВ   Предприятия общественного питания имеют следующую классификацию персонала:   основной персонал - официант, шеф-повар, повар, буфетчик, бармен, работник на раздаче готовой продукции, работник кухни;   административный персонал - директор, заместитель директора, заведующий залом, главный бухгалтер, бухгалтер, кассир, экспедитор, заведующий хозяйством (кладовщик);   технические работники - рабочий по ремонту и эксплуатации оборудования, швейцар, гардеробщик, уборщица (уборщик), дворник, сторож, охранник, садовник.   Этот перечень носит рекомендательный характер. Он не учитывает многих фактически задействованных профессий и должностей. Например, сомелье и технологи в ресторане, посудомойщики и др. Предприятиям общественного питания разрешено вводить другие должности по потребности. Нормирование численности работников осуществляется только для основного персонала. При этом также учитывается тип предприятия для определения численности официантов в зависимости от количества обслуживаемых ими столов. Количество официантов в ресторане, кафе и чайхане рассчитывается исходя из стандартного стола на 4 посадочных места. Если на предприятии используются столы, рассчитанные на большее или меньшее число посадочных мест, то их количество определяется расчетно: сумма всех посадочных мест делится на 4. Например, предприятие имеет 2 стола по 12 посадочных мест, 6 столов - по 2, 10 - по 4. Всего посадочных мест 76 (2 х 12 + 6 х 2 + 10 х 4), а столов для расчета норматива численности - 19 (76 / 4). Для расчета минимального норматива численности основного персонала предприятиям общественного питания взят 12-часовой режим работы в сутки при 7-дневной рабочей неделе. Нормативный режим работы общепита составляет 84 часа в неделю. Минимальные нормативы численности работников по каждой должности и профессии при 84-часовом режиме работы предприятия в неделю приводятся в таблице 1. Трудовые ресурсы на предприятиях розничной торговли

№ слайда 14 ТАБЛИЦА 1   МИНИМАЛЬНЫЕ НОРМАТИВЫ численности основного персонала предприяти
Описание слайда:

ТАБЛИЦА 1   МИНИМАЛЬНЫЕ НОРМАТИВЫ численности основного персонала предприятий общественного питания (84 часа в неделю)       Следует отметить, что не все включенные в основной персонал работники учтены в этой таблице. Например, буфетчики и бармены, которые рекомендованы как основной персонал и подлежат нормированию в установленном порядке. Если режим работы предприятия общественного питания превышает или меньше 84 часов, то к рассчитанному минимальному нормативу применяют повышающий (понижающий) коэффициент, величина которого определяется как отношение: фактическое рабочее время / нормативное рабочее время (84 часа). При режиме рабочего времени предприятия общепита 96 часов повышающий коэффициент составит 1,14 (96 / 84). Соответственно, минимальные нормативы численности основного персонала будут следующими:     Трудовые ресурсы на предприятиях розничной торговли Форма (тип) предприятия общественного питания Количество официантов для обслуживания 1 стола Повара Работники на раздаче Работники кухни Ресторан   0,5 4 - 3 Кафе   0,3 3 - 2 Чайхана   0,2 2 2 1 Столовая   - 5 3 1 Столовая в организации   - 2 2 1 Кафетерий, закусочная, буфет   - 1 1 1

№ слайда 15 ТАБЛИЦА 2   МИНИМАЛЬНЫЕ НОРМАТИВЫ численности основного персонала предприяти
Описание слайда:

ТАБЛИЦА 2   МИНИМАЛЬНЫЕ НОРМАТИВЫ численности основного персонала предприятий общественного питания (96 часов в неделю)      ПРИМЕР. Ресторан работает 96 часов в неделю, имеет 50 обслуживаемых столов. Исходя из данных минимальный норматив численности основного персонала ресторана, принимаемый при расчете минимального норматива, составит 36,48 человека (50 х 0,57 + 4,56 + 3,42).   При режиме работы менее 84 часов к определенному минимальному нормативу численности основного персонала следует применить понижающий коэффициент, значение которого должно быть не меньше 0,5. Так, при режиме работы 40 часов понижающий коэффициент составит 0,48 (40 / 84). Но при расчете минимальных нормативов численности основного персонала будет применен коэффициент 0,5.       Трудовые ресурсы на предприятиях розничной торговли Форма (тип) предприятия общественного питания Количество официантов для обслуживания 1 стола Повара Работники на раздаче Работники кухни Ресторан   0,57 4,56 - 3,42 Кафе   0,342 3,42 - 2,28 Чайхана   0,228 2,28 2,28 1,14 Столовая   - 5,7 3,42 1,14 Столовая в организации   - 2,28 2,28 1,14 Кафетерий, закусочная, буфет   - 1,14 1,14 1,14

№ слайда 16 ТАБЛИЦА 3   МИНИМАЛЬНЫЕ НОРМАТИВЫ численности основного персонала предприяти
Описание слайда:

ТАБЛИЦА 3   МИНИМАЛЬНЫЕ НОРМАТИВЫ численности основного персонала предприятий общественного питания (40 часов в неделю)     ПРИМЕР. Столовая (самостоятельное юридическое лицо) работает 40 часов в неделю (5 дней по 8 часов). Минимальный норматив численности основного персонала столовой с учетом понижающего коэффициента составит 4,5 человека (2,5 + 1,5 + 0,5).   Если предприятие общепита имеет несколько мест по организации общественного питания, то минимальный норматив определяется по каждому из них. При этом работники АУП будут учитываться в численности той точки общепита, тип которой является более высоким. Например, предприятие имеет ресторан и столовую. Персонал АУП будет показан в численности ресторана. Однако это правило не распространяется на технический персонал - его работники при совмещении работы в двух местах должны учитываться в том, которое по типу является ниже. Например, если охранник работает и в ресторане, и в столовой, то он включается в численность тех.работников столовой. Если директор предприятия, имеющего 2 точки общепита, в одной из них выполняет функции повара, то он показывается в составе основного персонала (это распространяется на любого работника АУП, выполняющего также функции основных работников). В Справке-расчете он не будет учитываться как директор предприятия. Форма (тип) предприятия общественного питания Количество официантов для обслуживания 1 стола Повара Работники на раздаче Работники кухни Ресторан   0,25 2 - 1,5 Кафе   0,15 1,5 - 1 Чайхана   0,1 1 1 0,5 Столовая   - 2,5 1,5 0,5 Столовая в организации   - 1 1 0,5 Кафетерий, закусочная, буфет   - 0,5 0,5 0,5

Краткое описание документа:

В силу разделения труда в сфере обращения торговые субъекты частично обособились в виде розничных, оптовых и предприятий общественного питания.

Розничные субъекты торговли осуществляют продажу товаров и оказание услуг покупателям для личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью. Цель коммерческой деятельности розничного предприятия — получение прибыли.

Основные задачи субъектов розничной торговли:

-удовлетворение покупательского спроса по объему и структуре;

 

-организация соответствующего уровня обслуживания населения с предоставлением покупателям разнообразных услуг.  По специализации магазины бывают:

·специализированные, торгующие какой-либо одной группой товаров («Ткани», «Обувь», «Мясопродукты»);

·узкоспециализированные, реализующие только какую-нибудь товарную подгруппу

 («Ткани шелковые», «Обувь мужская», «Колбасные изделия»);

·комбинированные, объединяющие несколько товарных групп, родственных по общности спроса и удовлетворяющих определенный круг потребностей

 («Ткани, одежда», «Мясо, рыба, овощи»). В этих магазинах выделяют отделы или секции, специализирующиеся на продаже отдельных товарных групп;

Автор
Дата добавления 26.11.2014
Раздел Математика
Подраздел Презентации
Просмотров714
Номер материала 157290
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх