Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация "Крахмал - представитель полисахаридов"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Химия

Презентация "Крахмал - представитель полисахаридов"

библиотека
материалов
Крахмал – представитель полисахаридов
Полисахариды – это продукты конденсации большого числа молекул моносахаридов...
Общая формула полисахаридов ( С6Н10О5 )n Остатки молекул моносахаридов соедин...
Нахождение в природе В клубнях картофеля содержится до 20% крахмала
Зёрна пшеницы и кукурузы содержат до 70% крахмала
В зёрнах риса содержится до 80 % крахмала
Строение молекулы Молекулярная формула (C6H10O5)n Макромолекулы крахмала неод...
Молекулы крахмала могут иметь вид линейных цепей (амилоза) и вид разветвлённ...
Уравнение реакции синтеза крахмала стр. 244 Структурное звено макромолекулы к...
Физические свойства Крахмал – это белый рыхлый порошок, скользкий на ощупь, н...
Физические свойства
Химические свойства 1. Характерной реакцией крахмала является его способность...
Химические свойства Опытным путём было установлено, что процесс расщепления м...
Применение 1. В качестве пищевого продукта в виде хлеба, картофеля и различны...
2. В производстве кондитерских и кулинарных изделий, а также в производстве к...
3. Для проклеивания тканей, склеивания бумаги и картона (декстриновый клей)....
 Домашнее задание § 12.3 до стр. 246 конспект стр.249 упр.2
17 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Крахмал – представитель полисахаридов
Описание слайда:

Крахмал – представитель полисахаридов

№ слайда 2 Полисахариды – это продукты конденсации большого числа молекул моносахаридов
Описание слайда:

Полисахариды – это продукты конденсации большого числа молекул моносахаридов друг с другом, они являются природными высокомолекулярными соединениями (полимерами).

№ слайда 3 Общая формула полисахаридов ( С6Н10О5 )n Остатки молекул моносахаридов соедин
Описание слайда:

Общая формула полисахаридов ( С6Н10О5 )n Остатки молекул моносахаридов соединяются друг с другом через кислородные мостики …R – O – R – O – R…

№ слайда 4 Нахождение в природе В клубнях картофеля содержится до 20% крахмала
Описание слайда:

Нахождение в природе В клубнях картофеля содержится до 20% крахмала

№ слайда 5 Зёрна пшеницы и кукурузы содержат до 70% крахмала
Описание слайда:

Зёрна пшеницы и кукурузы содержат до 70% крахмала

№ слайда 6 В зёрнах риса содержится до 80 % крахмала
Описание слайда:

В зёрнах риса содержится до 80 % крахмала

№ слайда 7 Строение молекулы Молекулярная формула (C6H10O5)n Макромолекулы крахмала неод
Описание слайда:

Строение молекулы Молекулярная формула (C6H10O5)n Макромолекулы крахмала неодинаковы по размерам и структуре, в них входит разное число звеньев C6H10O5

№ слайда 8 Молекулы крахмала могут иметь вид линейных цепей (амилоза) и вид разветвлённ
Описание слайда:

Молекулы крахмала могут иметь вид линейных цепей (амилоза) и вид разветвлённых цепей (амилопектин). Учёные доказали, что макромолекулы крахмала состоят из остатков циклической α –глюкозы.

№ слайда 9 Уравнение реакции синтеза крахмала стр. 244 Структурное звено макромолекулы к
Описание слайда:

Уравнение реакции синтеза крахмала стр. 244 Структурное звено макромолекулы крахмала стр. 244

№ слайда 10 Физические свойства Крахмал – это белый рыхлый порошок, скользкий на ощупь, н
Описание слайда:

Физические свойства Крахмал – это белый рыхлый порошок, скользкий на ощупь, не имеет вкуса и запаха. Крахмал не растворим в холодной воде, а в горячей набухает и постепенно растворяется. Образующиеся вязкие растворы при понижении температуры превращаются в студневидную массу – клейстер.

№ слайда 11 Физические свойства
Описание слайда:

Физические свойства

№ слайда 12 Химические свойства 1. Характерной реакцией крахмала является его способность
Описание слайда:

Химические свойства 1. Характерной реакцией крахмала является его способность давать синюю окраску при взаимодействии с йодом. 2. При t в присутствии серной кислоты крахмал подвергается полному гидролизу (C6H10O5)n + n H2O → n C6H12O6

№ слайда 13 Химические свойства Опытным путём было установлено, что процесс расщепления м
Описание слайда:

Химические свойства Опытным путём было установлено, что процесс расщепления молекул крахмала водой происходит постепенно ( ступенчатый гидролиз) (C6H10O5)n → (C6H10O5)m→ C12H22O11 крахмал декстрины мальтоза → n C6H12O6 глюкоза

№ слайда 14 Применение 1. В качестве пищевого продукта в виде хлеба, картофеля и различны
Описание слайда:

Применение 1. В качестве пищевого продукта в виде хлеба, картофеля и различных круп.

№ слайда 15 2. В производстве кондитерских и кулинарных изделий, а также в производстве к
Описание слайда:

2. В производстве кондитерских и кулинарных изделий, а также в производстве колбасных изделий.

№ слайда 16 3. Для проклеивания тканей, склеивания бумаги и картона (декстриновый клей).
Описание слайда:

3. Для проклеивания тканей, склеивания бумаги и картона (декстриновый клей). 4. Для получения патоки, которая используется в кондитерской промышленности для получения конфет, мармелада, джема. 5. В химической промышленности из крахмала получают глюкозу, этиловый спирт, ацетон и лимонную кислоту.

№ слайда 17  Домашнее задание § 12.3 до стр. 246 конспект стр.249 упр.2
Описание слайда:

Домашнее задание § 12.3 до стр. 246 конспект стр.249 упр.2

Краткое описание документа:

Данная презентация может использоваться при объяснении материала курса органической химии  по разделу "Углеводы", который в школах Казахстана изучается в 11 классе. Презентация содержит материал о строении полисахаридов, о строении молекулы крахмала, о нахождении его в природе, физических и химических свойствах,качественной реакции на крахмал, о практическом применении крахмала. Красочные иллюстрации позволяют активизировать внимание учащихся при объяснении, а также развивают познавательный интерес к изучению химии.Презентация используется в комплексе с учебником химии "Химия- 11 класс" авторы Н. Нурахметов и др., издательство "Мектеп", Алматы

Автор
Дата добавления 14.02.2015
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров709
Номер материала 387925
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх