Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Структура белков.
2 слайд
Белки – это сложные высокомолекулярные соединения, состоящие из -аминокислот, соединенных в определенной последовательности пептидной связью.
3 слайд
В 1903 г. немецкий ученый Э.Г.Фишер предложил пептидную теорию, которая стала ключом к тайне строения белка. Фишер предположил, что белки представляют собой полимеры из остатков аминокислот, соединенных пептидной связью NH–CO. Идея о том, что белки – это полимерные образования, высказывалась еще в 1888 г. русским ученым А.Я.Данилевским.
Историческая справка:
4 слайд
В состав белков входит 20 различных аминокислот.
Как из 33 букв алфавита мы можем составить бесконечное число слов, так из 20 аминокислот – бесконечное множество белков.
Аминокислоты, класс органических соединений, объединяющих в себе свойства кислот и аминов, т. е. содержащих наряду с карбоксильной группой —COOH аминогруппу —NH2
5 слайд
Белки
Протеины
(простые белки)
Протеиды
(сложные белки).
Сложные могут включать ионы металла, образовывать прочные комплексы с липидами , нуклеиновыми кислотами т.п.
Белки, молекулы которых содержат только белковые компоненты
6 слайд
Строение белка
Выделяют 4 уровня пространственной организации белков:
Первичная структура
Вторичная структура
Третичная структура
Четвертичная структура
7 слайд
Строение белка
Первичная структура белка – линейная последовательность чередования аминокислотных остатков (все связи ковалентные, прочные). Аминокислотные остатки в пептидной цепи белков чередуются не случайным образом, а расположены в определенном порядке.
8 слайд
Вторичная структура – форма полипептидной цепи в пространстве. Белковая цепь закручена в спираль (за счет множества водородных связей)
Строение белка
Водородные связи
9 слайд
Третичная структура белков - трёхмерная пространственная структура, образующаяся за счёт взаимодействий между радикалами аминокислот, которые могут располагаться на значительном расстоянии друг от друга в полипептидной цепи. Сворачиваясь – приобретает форму глобулы.
Строение белка
Связи, участвующие в формировании третичной структуры белков:
Ионные связи – 1
Водородные связи - 2
Гидрофобные взаимодействия- цифра 3
Дисульфидные связи- 4
10 слайд
Четвертичная структура –способ совместной упаковки и укладки нескольких молекул белка, обладающих третичной структурой. Соединенные друг с другом макромолекулы белков образуют комплекс. Если белки состоят из двух и более полипептидных цепей, связанных между собой не ковалентными (не пептидными и не дисульфидными) связями, то говорят, что они обладают четвертичной структурой.
Строение белка
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Белки – это сложные высокомолекулярные соединения, состоящие из -аминокислот, соединенных в определенной последовательности пептидной связью.
Как из 33 букв алфавита мы можем составить бесконечное число слов, так из 20 аминокислот – бесконечное множество белков
В 1903 г.
Э.Г.Фишер предложил пептидную теорию, которая стала ключом к тайне строения белка. Фишер предположил, что белки представляют собой полимеры из остатков аминокислот, соединенных пептидной связью NH–CO. Идея о том, что белки – это полимерные образования, высказывалась еще в 1888 г. русским ученым А.Я.Данилевским.
6 661 512 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Волкова Лариса Владимировна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс повышения квалификации
72/108 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 144 ч.
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Мини-курс
10 ч.
Мини-курс
5 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.