Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
МИФЫ И РЕАЛЬНОСТЬ О
ФАСТФУДЕ
2 слайд
Обычно под фастфудом (от англ. Fast food – быстрая еда) подразумевается возможность быстро перекусить Традиционно фастфудом называют пищу, реализуемую на предприятиях общественного питания быстрого обслуживания В первую очередь, фастфуд – это то, что можно быстро съесть.
3 слайд
Иногда фастфудом называют готовые продукты промышленного производства, предназначенные для перекусов – т.е. снэки
( от англ. Snack – легкая закуска). К снэкам можно отнести творожный сырок, йогурт, орешки
4 слайд
Иногда под домашним фастфудом понимают пищу быстрого приготовления, которую достаточно залить горячей водой, и она готова к употреблению.
Это может быть лапша или картофельное пюре,
а также супы быстрого приготовления
Разумеется, в составе этих продуктов нет натурального мяса, к ним прилагается пакетик с порошком, имеющим запах того или иного продукта
5 слайд
И все же, традиционно фастфудом называют пищу, реализуемую на предприятиях общественного питания быстрого обслуживания
Наиболее популярный ассортимент закусочных быстрого питания предусматривает следующие блюда:
Остановимся подробнее на основных проблемах, характерных для всех блюд фастфуда
1. картофель фри
2. бургеры
3. пицца
4. салаты
5. сэндвичи
6 слайд
Проблема 1
Ограниченный выбор блюд и кулинарных изделий
Как правило, предприятия быстрого питания предлагают ограниченный ассортимент блюд и кулинарных изделий. Большинство из них имеют несбалансированный состав, т.е. неблагоприятное соотношение белков, жиров и углеводов
При систематическом употреблении блюд фастфуда обеспечить здоровое питание невозможно
7 слайд
Проблема 2
Ограниченное время приема пищи
Обстановка предприятий быстрого питания, интерьер, практикуемые формы обслуживания призваны свести к минимуму пребывание посетителя, чтобы увеличить пропускную способность закусочной, а значит и прибыль предприятия.
Между тем хорошо известно, что питаться надо с «с чувством, с толком, с расстановкой», а спешка при приеме пищи – один за факторов, способствующих нарушению работы органов пищеварения.
8 слайд
Проблема 3
Избыток поваренной соли
Избыток поваренной соли – это проблема всего общественного питания.
Перекусив в любой столовой, мы неизбежно получаем количество соли, иногда в несколько раз превышающие наши суточные потребности
9 слайд
Проблема 4
Избыток легкоусвояемых углеводов (сахаров)
Многие сладкие блюда, реализуемые на предприятиях фастфуда, содержат избыточное количество сахара. Одна порция тонизирующего газированного напитка превышает суточную норму потребления сахара.
Кроме того, газированные напитки оказывают раздражающее действие на органы пищеварения
10 слайд
Проблема 5
Избыточное количество жиров
В большинстве блюд фастфуда содержится избыточное количество жиров животного происхождения, которые входят в состав продуктов, и фритюрных жиров, используемых для жарки продуктов
11 слайд
Проблема 6
Использование для приготовления пиши гидрогенизированных жиров
На предприятиях фастфуда в большинстве случаев используют маргарины и специальные смеси твердых пищевых жиров с высоким уровнем содержания жирных кислот.
Это в несколько раз увеличивает риск развития болезней сердца и сосудов.
В ряде стран предприятия принимают меры к тому, чтобы заменить жиры менее вредными. Однако в России подобные инициативы не получили распространения
12 слайд
Проблема 7
Недостаточное количество пищевых волокон и микронутриентов
Большинство блюд фастфуда содержит мало пищевых волокон (клетчатки). Это приводит к риску заболеваний органов пищеварения.
Также традиционный ассортимент блюд фастфуда небогат микронутриентами: витаминами и минералами, что не позволяет сформировать полноценный рацион питания.
13 слайд
Проблема 8
Высокое содержание канцерогенных веществ
По данным исследовний, технологии, используемые при приготовлении многих блюд фастфуда, приводят к повышенному содержанию в пище канцерогенных веществ, которые образуются под воздействием высокой температуры.
Это повышает риск возникновения онкологических заболеваний
14 слайд
Проблема 9
Пищевые добавки в составе блюд и кулинарных изделий
Многие блюда, особенно напитки, реализуемые на предприятиях фастфуда, содержат различные пищевые добавки: красители, разрыхлители, ароматизаторы, стабилизаторы (соли фосфорных кислот) , консерванты, антиоксиданты.
Особую опасность представляют фосфорные кислоты и их соли, содержащиеся в мясных продуктах и газированных напитках, которые в избыточном количестве могут привести к нарушениям обмена кальция в организме и развитию болезней опорно-двигательного аппарата
15 слайд
Проблема 10
Наличие в пище веществ, стимулирующих аппетит
Изготовители фастфуда не скрывают, что используют различные ароматизаторы, которые стимулируют аппетит и, как следствие, приводят к систематическому перееданию и развитию ожирения.
16 слайд
По мнению ученых, изучающих влияние фастфуда на организм человека, чрезмерное употребление содержащихся в этой пище жиров и сахар вызывает определенную зависимость, подобную наркотической
Это обусловлено быстрым повышением после приема жирной и сладкой пищи уровня сахара в крови и выбросом гормонов, определяющих насыщение.
Последующее снижение уровня этих веществ в крови приводит к ухудшению настроения.
17 слайд
Выводы:
1. Систематически питаться блюдами фастфуда недопустимо.
2. Людям, имеющим проблемы со здоровьем, заболевания органов пищеварения и с избыточным весом следует воздержаться от посещения предприятий быстрого питания
3. При посещении предприятий быстрого питания следует отказаться от сладких газированных напитков, жаренных в жире продуктов – картофеля фри, картофельных оладий, пончиков, наггетсов, пирожков.
18 слайд
4. Относительно безобидны при эпизодическом употреблении бургеры ( с котлетой, приготовленной на гриле), роллы, сэндвичи. Однако следует помнить о высокой калорийности этих блюд
5. пицца (без копченостей и колбасных изделий), овощные салаты, печеный картофель вполне отвечают принципам здорового питания, но не следует забывать о высоком содержании в них поваренной соли.
6. альтернативой сладким газированным напиткам должны стать соки и молоко, а также некрепкий чай.
19 слайд
Во время путешествия пользование услугами крупных сетевых предприятий быстрого питания является более безопасным с точки зрения пищевых отравлений и заболеваний кишечными инфекциями со сравнению с услугами неизвестной закусочной, в которой пища готовится на месте из сырья неизвестного происхождения
Однако нежелательно создавать традиции посещения предприятий фастфуда и формировать привычку к питанию такими блюдами
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Презентация на тему "Мифы и реальность о фастфуде" посвящена проблеме быстрого питания. Не секрет, что многие люди время от времени покупают еду в заведениях быстрого питания, берут в дорогу бигмаки, твистеры и другие изделия. Каковы плюсы и минусы такого питания? Как часто можно пользоваться услугами этих кафе и ресторанов? Не навредит ли такая пища организму?
На эти и многие другие вопросы можно найти ответы в данной презентации.
Презентацию можно использовать при проведении классного часа на тему "Здоровое питание" или "Основы рационального питания"
Для учеников можно подготовить вопросы или тесты по данной тематике.
6 626 987 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Морозова Маргарита Анатольевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс повышения квалификации
36 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
36/72/108 ч.
Мини-курс
3 ч.
Мини-курс
6 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.