Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Презентации / Презентация на тему: "Пища будущего: вред и польза для здоровья"

Презентация на тему: "Пища будущего: вред и польза для здоровья"


  • Биология

Поделитесь материалом с коллегами:

Выполнила ученица 9 класса МКОУ СОШ с. Демьяс Строганова Анастасия Руководите...
Цель исследования: определить наличие ГМО в продуктах питания и их биологичес...
Генетически модифицированный организм (ГМО) – живой организм, генотип которог...
Сегодня вокруг генетически модифицированных продуктов возникает много споров....
Ежегодно в страну в виде сырья ввозится до 500 тыс. т. генетически модифициро...
Если постоянно есть такие продукты, то увеличится риск возникновения опасных...
Первым искусственно модифицированным продуктом стали томаты. Так, получен мор...
По данным Ирина Ермакова, ведущий сотрудник РАН следует, что употребление ГМО...
ГМО может входить в состав следующих видов пищевых продуктов: Колбасные издел...
Но всё-таки есть свои плюсы у ГМ-растений. Американским ученым с помощью генн...
Генная инженерия овладела механизмом, с помощью которого в геном растений, жи...
Среди нового поколения генетически модифицированных культур появились овощи и...
Генетическая инженерия только зарождается и создаёт интересные проекты, котор...
В ходе работы нами установлено что, выяснить, содержит ли продукт измененный...
Продукты, содержащие ГМО можно разделить на три группы: Продукты, содержащие...
Часто ГМО могут скрываться за индексами E. Однако это не значит, что все доба...
Иногда на этикетках названия добавок указывается только словами, в них также...
Мальтодекстрин: вид крахмала, который действует как «основной агент», использ...
В соответствии с Федеральными требованиями на товарах с ГМО должна быть сдела...
Для проверки этих данных в рамках нашей исследовательской работы мы изучили...
При отсутствии специальной маркировки важно знать, следующую информацию о про...
В ходе работы над исследованием мы многое узнали о генно-модифицированных про...
Анализ полученных статистических данных представлены в виде таблицы: Вопросы...
Выводы: Проведённые исследования позволяют сделать следующие выводы: Во всех...
Заключение: Генетически-модифицированные продукты – достижение генной инженер...
Рекомендации: Внимательно изучать состав любимых продуктов не только на нали...
Информационные ресурсы. 1. Биологический энциклопедический словарь,- М., 1989...
1 из 28

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Выполнила ученица 9 класса МКОУ СОШ с. Демьяс Строганова Анастасия Руководите
Описание слайда:

Выполнила ученица 9 класса МКОУ СОШ с. Демьяс Строганова Анастасия Руководитель: Тюлебергинова В.А.

№ слайда 2 Цель исследования: определить наличие ГМО в продуктах питания и их биологичес
Описание слайда:

Цель исследования: определить наличие ГМО в продуктах питания и их биологическую роль. Задачи: Знакомство с соответствующей литературой о производстве и использовании ГМО. Изучение информации на потребительской упаковке о наличии или отсутствии ГМО в продуктах питания сети магазинов с. Демьяс. Изучение информации о влиянии отдельных компонентов ГМО на здоровье человека. 4. Выяснить, как осуществляется контроль Федеральных служб по надзору и контролю за ввозимой сельскохозяйственной и продовольственной продукции, содержащей ГМО.

№ слайда 3 Генетически модифицированный организм (ГМО) – живой организм, генотип которог
Описание слайда:

Генетически модифицированный организм (ГМО) – живой организм, генотип которого был искусственно изменён при помощи методов генной инженерии. Такие изменения производятся в научных или хозяйственных целях. Генетически модифицированного организм – это результат применения технологий генной инженерии, которые позволяют встраивать гены ДНК одного организма в другой с целью развития устойчивости растений к пестицидам, сопротивляемости вредителям, повышения урожайности и т. д. Донорами могут быть микроорганизмы, вирусы, другие растения, животные и даже человек.

№ слайда 4 Сегодня вокруг генетически модифицированных продуктов возникает много споров.
Описание слайда:

Сегодня вокруг генетически модифицированных продуктов возникает много споров. По официальным данным, ГМО содержится практически в каждом десятом продукте, продаваемом в России. По неофициальным данным – в отдельных регионах они входят в состав одной трети, а то и половины продовольственных товаров.

№ слайда 5 Ежегодно в страну в виде сырья ввозится до 500 тыс. т. генетически модифициро
Описание слайда:

Ежегодно в страну в виде сырья ввозится до 500 тыс. т. генетически модифицированных ингредиентов из США, Бразилии, Аргентины, Китая. С помощью генной инженерии выращивают сою, кукурузу, рис. Их добавляют в колбасу, мороженое, йогурты, шоколад, сметану, хлеб и даже в детское питание.

№ слайда 6 Если постоянно есть такие продукты, то увеличится риск возникновения опасных
Описание слайда:

Если постоянно есть такие продукты, то увеличится риск возникновения опасных аллергий, пищевых отравлений, мутаций, опухолей, а также развивается невосприимчивость к антибиотикам. Кроме того, чужеродная ДНК способна накапливаться во внутренних органах человека, попадать в ядра клеток эмбрионов, что может привести к врождённым уродствам и даже гибели плода.

№ слайда 7 Первым искусственно модифицированным продуктом стали томаты. Так, получен мор
Описание слайда:

Первым искусственно модифицированным продуктом стали томаты. Так, получен морозоустойчивый томат, в ДНК которого встроен ген морозоустойчивости северо­американской морской камбалы. Их новым свойством стала способность месяцами лежать в недоспелом виде при температуре 12 градусов. Но как только такой помидор помещают в тепло, он в течение нескольких часов становится спелым.

№ слайда 8 По данным Ирина Ермакова, ведущий сотрудник РАН следует, что употребление ГМО
Описание слайда:

По данным Ирина Ермакова, ведущий сотрудник РАН следует, что употребление ГМО чревато всевозможными бедами: развитием бесплодия, всплеском он­кологических заболеваний, генетических уродств. Она провела эксперимент над крысами, которых кормила мукой из трансгенной сои. У животных на­блюдалось поражение внутренних органов, рождалось слабое потомство, бо­лее половины детёнышей умирали в первые дни жизни, а выжившие не могли дать приплод

№ слайда 9 ГМО может входить в состав следующих видов пищевых продуктов: Колбасные издел
Описание слайда:

ГМО может входить в состав следующих видов пищевых продуктов: Колбасные изделия (включая колбасы, сосиски, сардельки, колбаски детские, ветчинные изделия и мясные гастрономические продукты), а также паштеты. Полуфабрикаты рубленых кулинарных изделий из мяса, птицы, рыбы (формованных изделий из фарша). Мясные консервы. Соусы и майонезы. Концентраты бульонные, супы быстрого приготовления. Соя и продукты ее переработки (включая соевое молоко, соевые соусы и майонезы, и любые продукты, произведенные с использованием соевого молока, соевого концентрата). Другие пищевые продукты, в составе которых (в соответствии с маркировкой на потребительской упаковке или транспортной таре) присутствует ингредиент, обозначенный как "растительный белок".

№ слайда 10 Но всё-таки есть свои плюсы у ГМ-растений. Американским ученым с помощью генн
Описание слайда:

Но всё-таки есть свои плюсы у ГМ-растений. Американским ученым с помощью генной инженерии удалось вывести новый сорт генетически модифицированной моркови. По заявлению создателей, новая морковь содержит в своем составе в два раза больше кальция, чем обыкновенная. Первое исследование полезных свойств моркови было проведено на мышах. Оно показало, что кальций прекрасно усваивается из нового продукта. Нашлись и добровольцы, попробовавшие генетически модифицированную морковь и доказавшие, что при ее употреблении в их организмах усвоилось на 41 % больше кальция, чем при употреблении обычной моркови. Однако есть и определенный риск для здоровья, так например:

№ слайда 11 Генная инженерия овладела механизмом, с помощью которого в геном растений, жи
Описание слайда:

Генная инженерия овладела механизмом, с помощью которого в геном растений, животных и человека внедряются чужеродные ДНК. Так, корова, получив ген человеческого молочного альбумина, будет давать молоко, в составе которого не только коровьи, но и человеческие белки, а значит, молоко будет лучше усваиваться.

№ слайда 12 Среди нового поколения генетически модифицированных культур появились овощи и
Описание слайда:

Среди нового поколения генетически модифицированных культур появились овощи и фрукты с более привлекательными цветом и формой, с большими сроками хранения.

№ слайда 13 Генетическая инженерия только зарождается и создаёт интересные проекты, котор
Описание слайда:

Генетическая инженерия только зарождается и создаёт интересные проекты, которые могут спасти миллионы людей. Но трансгенные техноло­гии состоят из грубых манипуляций с генами и ДНК, которые будут совер­шенствоваться ещё не одно десятилетие и возможно дефицит продовольствия будет решён с помощью изобретения новых форм растений и животных.

№ слайда 14 В ходе работы нами установлено что, выяснить, содержит ли продукт измененный
Описание слайда:

В ходе работы нами установлено что, выяснить, содержит ли продукт измененный ген можно только с помощью сложных лабораторных исследований. В 2002 г. Минздрав России ввёл обязательную маркировку продуктов, содержащих более 5% генетически модифицированного источника, т.е. на каждой упаковке продукта должен стоять знак с надписью «Содержит ГМО» или «Не содержит ГМО». С 1 июня 2004 года процент понижен до европейского уровня – 0,9%. Реально такая маркировка отсутствует почти на всех продуктах.

№ слайда 15 Продукты, содержащие ГМО можно разделить на три группы: Продукты, содержащие
Описание слайда:

Продукты, содержащие ГМО можно разделить на три группы: Продукты, содержащие ГМО (в основном трансгенная кукуруза и соя). Продукты переработки трансгенного сырья Трансгенные овощи и фрукты, непосредственно употребляемые в пищу.

№ слайда 16 Часто ГМО могут скрываться за индексами E. Однако это не значит, что все доба
Описание слайда:

Часто ГМО могут скрываться за индексами E. Однако это не значит, что все добавки Е содержат ГМО или являются трансгенными. Просто необходимо знать, в каких именно E могут в принципе содержаться ГМО или их производные. Это, прежде всего, соевый лецитин или лецитин E 322: связывает воду и жиры вместе и используется, как жировой элемент в молочных смесях, печеньях, шоколаде, рибофлавин (B2) иначе известный как E 101 и E 101A, может быть произведен из ГМ-микроорганизмов. Он добавляется в каши, безалкогольные напитки, детское питание и продукты для похудания. Карамель (E 150) и ксантан (E 415) также могут быть произведены из ГМ-зерна. Другие добавки, в которых могут содержаться ГМ-компоненты: E 153 E 160d, E 161c, E 308-9, Е-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570,E572,E573, E 620, E 621, E 622, E 633, E 624, E 625, E951.

№ слайда 17 Иногда на этикетках названия добавок указывается только словами, в них также
Описание слайда:

Иногда на этикетках названия добавок указывается только словами, в них также нужно уметь ориентироваться. Рассмотрим наиболее часто встречающиеся компоненты: Соевое масло: используется в соусах, пастах, пирожных и хорошо прожаренной еде в форме жира, чтобы придать экстра вкус и качество. Растительное масло или растительные жиры: чаще всего содержится в печенье, зажаренной «намертво» еде типа чипсов.

№ слайда 18 Мальтодекстрин: вид крахмала, который действует как «основной агент», использ
Описание слайда:

Мальтодекстрин: вид крахмала, который действует как «основной агент», используется в детском питании, порошковых супах и порошковых десертах. Глюкоза или глюкозный сироп: сахар, который может быть произведен из кукурузного крахмала, используется как подсластитель. Содержится в напитках, десертах и еде быстрого приготовления. Декстроза: подобно глюкозе, она может быть произведена из кукурузного крахмала. Используется в пирожных, чипсах и печенье для достижения коричневого цвета. Также используется как подсластитель в высокоэнергетических спортивных напитках.

№ слайда 19 В соответствии с Федеральными требованиями на товарах с ГМО должна быть сдела
Описание слайда:

В соответствии с Федеральными требованиями на товарах с ГМО должна быть сделана запись «генетически модифицированная продукция» или «Продукция, полученная из генно-инженерно-модифицированных организмов». В разных странах и городах маркировка может быть различной. Так, в Москве, продукты без ГМО, прошедшие дополнительные исследования обозначаются знаком Не содержит ГМО Не содержит ГМО

№ слайда 20 Для проверки этих данных в рамках нашей исследовательской работы мы изучили
Описание слайда:

Для проверки этих данных в рамках нашей исследовательской работы мы изучили состав некоторых пищевых продуктов на наличие в них ГМ-компонентов, по этикеткам на упаковках. Выяснили, что большинство товаров не имеет маркировки о содержании или отсутствии ГМО. Составили список продуктов, где могут содержаться ГМО: Продукты, где могут содержаться ГМО Маркировка Что обнаружено Продукты, в состав которых входит соя, кукуруза, рапс. Продукты мясной переработки (колбасы, сосиски, сардельки). Соевые молочные продукты. Детское питание. Шоколад. Кондитерские изделия. Мороженое. Йогурты. Картофельные чипсы. Кетчупы, соусы. «Пройден ГМИ – контроль» Не содержит ГМО «Содержит ГМО» Соевый лецитин (Е322) Рибофлавин (Е101) Ферментированный рис Карамель (Е150) Модифицированный белок Модифицированный крахмал

№ слайда 21 При отсутствии специальной маркировки важно знать, следующую информацию о про
Описание слайда:

При отсутствии специальной маркировки важно знать, следующую информацию о продукте: Если на этикетке стоит отметка, что продукт произведён в США и в составе его есть соя, кукуруза, рапс, картофель – вероятнее всего это ГМ-компонент. Если продукт произведён в США и в составе его есть «растительный белок» - это вероятнее всего трансгенная соя. Индексом Е обозначаются добавки в молочные смеси, печенье, шоколад, йогурты и т.д., идентичные натуральным, могут быть произведены из ГМ-зерна (не все содержат ГМ-компоненты). Надпись «Модифицированный крахмал» не всегда означает, что продукт содержит ГМО. Его могут получать химическим путём без применения генной инженерии. Но если он получен из ГМ-кукурузы и ГМ-картофеля, то это уже представитель ГМ-продуктов.

№ слайда 22 В ходе работы над исследованием мы многое узнали о генно-модифицированных про
Описание слайда:

В ходе работы над исследованием мы многое узнали о генно-модифицированных продуктах и их влиянии на организм человека, но большинство населения не задумывается о содержании их в продуктах питания, которые ежедневно попадают на его стол. Мы решили провести социологический опрос по изучаемому вопросу, целью которого было, узнать обращают ли внимание простые покупатели на данные на упаковках продуктов о содержании ГМО. Всем респондентам мы задавали следующие вопросы: Слышали ли вы что-нибудь о ГМО? Обращаете ли вы внимание на упаковках продуктов питания на содержание ГМО? Откажетесь ли вы от покупки товара, если в нем содержится ГМО? Что вы предпочтете овощи и фрукты, выращенные естественным образом или фрукты и овощи с улучшенными вкусовыми качествами и длительными сроками хранения, но выращенные с использованием ГМО? Длительное употребление ГМП может вредить здоровью?

№ слайда 23 Анализ полученных статистических данных представлены в виде таблицы: Вопросы
Описание слайда:

Анализ полученных статистических данных представлены в виде таблицы: Вопросы Варианты ответов Результат опроса, количество опрошенных Результат опроса, процент опрошенных 1. Слышали ли вы что-нибудь о ГМО? да 50(60) 83 нет 10(60) 17 2. Обращаете ли вы внимание на упаковках продуктов питания на содержание ГМО? да 45(60) 75 нет 15(60) 25 3. Откажитесь ли вы от покупки товара, если в нем содержится ГМО? да 20(60) 34 нет 40(60) 66 4. Что вы предпочтете 1-овощи и фрукты, выращенные естественным образом, 2- фрукты и овощи с улучшенными вкусовыми качествами и длительными сроками хранения, но выращенные с использованием ГМО? 1 55(60) 92 2 5(60) 8 5. Длительное употребление ГМП может вредить здоровью? да 50(60) 83 нет 10(60) 17

№ слайда 24 Выводы: Проведённые исследования позволяют сделать следующие выводы: Во всех
Описание слайда:

Выводы: Проведённые исследования позволяют сделать следующие выводы: Во всех торговых точках Дергачёвского района пищевых продуктов, содержащих ГМИ не выявлено. Информация на потребительской упаковке о наличии ГМИ не всегда достоверна. Важно знать, что ГМИ могут скрываться под индексами Е и оказывать негативное влияние на организм человека, особенно детей. Федеральные службы РОСПОТРЕБНАДЗОР и РОССЕЛЬХОЗНАДЗОР осуществляют должный контроль за ввозом в район, в том числе и через границу пищевых продуктов из ГМО.

№ слайда 25 Заключение: Генетически-модифицированные продукты – достижение генной инженер
Описание слайда:

Заключение: Генетически-модифицированные продукты – достижение генной инженерии. Главный вопрос – безопасны ли такие продукты для человека, пока без ответа. Проблема ГМИ актуальна, так как нет достоверной информации о последствиях их употребления. Людям следует знать и помнить: любая новая технология имеет очевидные плюсы и неизвестные минусы.

№ слайда 26 Рекомендации: Внимательно изучать состав любимых продуктов не только на нали
Описание слайда:

Рекомендации: Внимательно изучать состав любимых продуктов не только на наличие ГМИ, но и на содержание в них белков, жиров, углеводов, но и совсем не безобидных добавок с индексами «Е», прежде чем покупать их. Употреблять или нет продукты с ГМИ и другими подозрительными добавками, выбор за вами. Будьте бдительны! Речь идет о вашем здоровье и о здоровье ваших близких!

№ слайда 27 Информационные ресурсы. 1. Биологический энциклопедический словарь,- М., 1989
Описание слайда:

Информационные ресурсы. 1. Биологический энциклопедический словарь,- М., 1989 г. 2. Н.С. Егоров, А.В. Олескин - Биотехнология: Проблемы и перспективы.- М., 1999г. 3. Т. Маниатис - «Методы генетической инженерии» -М., 2001 г 4. ГМО: Контроль над обществом или общественный контроль. (под ред. В. П. Копейкиной). М.:ГЕОС. 2005г. 5. Энгдаль У. Ф. Семена разрушения: Тайная подоплека генетических манипуляций. – СПб.: Нестор-История, 2009г. Интернет ресурсы: 1. http://www.inauka.ru/analysis/article65539.html 2. http://Ева Мичурина, BEAUTY CODE Генетически модифицированные клетки будут лечить рак. http://medicinform.net/RSS-лента. 3. http://www.altmedpribor.ru/2010/03/19gno/. ГМО – оружие. Ермакова И. В. Видеофильм. В двух частях.

№ слайда 28
Описание слайда:


Краткое описание документа:

При отсутствии специальной маркировки важно знать, следующую  информацию о продукте:

·        Если на этикетке стоит отметка, что продукт произведён в США и в составе его есть соя, кукуруза, рапс, картофель – вероятнее всего это ГМ-компонент. ·        Если продукт произведён в США и в составе его есть «растительный белок» - это вероятнее всего трансгенная соя. ·        Индексом Е обозначаются добавки в молочные смеси, печенье, шоколад, йогурты и т.д., идентичные натуральным, могут быть произведены из ГМ-зерна (не все содержат ГМ-компоненты). ·        Надпись «Модифицированный крахмал» не всегда означает, что продукт содержит ГМО. Его могут получать химическим путём без применения генной инженерии. Но если он получен из ГМ-кукурузы и ГМ-картофеля, то это уже представитель ГМ-продуктов.

В ходе работы над исследованием мы многое узнали о генно-модифицированных продуктах и их влиянии на организм человека, но большинство населения не задумывается о содержании их в продуктах питания, которые ежедневно попадают на его стол. Мы решили провести социологический опрос по изучаемому вопросу, целью которого было, узнать обращают ли внимание простые покупатели на данные на упаковках продуктов о содержании ГМО. Всем респондентам мы задавали следующие вопросы:

1.     Слышали ли вы что-нибудь о ГМО?

2.     Обращаете ли вы внимание на упаковках продуктов питания на содержание ГМО?

3.     Откажетесь ли вы от покупки товара, если в нем содержится ГМО?

4.     Что вы предпочтете овощи и фрукты, выращенные естественным образом или фрукты и овощи с улучшенными вкусовыми качествами и длительными сроками хранения, но выращенные с использованием ГМО?

5.     Длительное употребление ГМП может вредить здоровью?

 

 

 

Автор
Дата добавления 02.04.2015
Раздел Биология
Подраздел Презентации
Просмотров1208
Номер материала 471229
Получить свидетельство о публикации

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх