Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Презентации / Презентация на тему пищевые добавки

Презентация на тему пищевые добавки

  • Биология

Поделитесь материалом с коллегами:

Выполнила Грауэр Виктория ученица 9 класс Руководитель: Эбеналь С.А. Пищевые...
Оглавление Введение Цель проекта Задачи проекта Что такое пищевые добавки Кла...
Человек сознательно пренебрегает условиями, предоставленными ему природой дл...
В последние годы нашу страну захлестнула волна импорта продуктов питания. Ос...
Цель исследования: Выяснить, как пищевые добавки влияют на организм, и какие...
Задачи проекта: 1. Исследовать продукты питания. 2. Выявить наиболее опасные...
ЧТО ТАКОЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ? Пищевые добавки - это вещества, которые никогда не...
Классификация по номерам Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюз...
Е 1** - красители Значение Воздействие на организм 1.Для восстановления приро...
Е 2** - консерванты Значение Воздействие на организм Для увеличения срока год...
Е 3** - антиокислители Значение Воздействие на организм 1. Защищают жиросодер...
Е 4** - загустители Значение Воздействие на организм 1. Позволяют получить пр...
Е 5** - эмульгаторы Значение Воздействие на организм 1. Отвечают за консистен...
Е 6** - усилители вкуса Значение Воздействие на организм 1. Для усиления выра...
Таблица вредных пищевых добавок
75% подростков употребляет более 5 жевательных пластинок в день пищевая доба...
Пищевые добавки в России Основными документами контроля пищевых добавок являю...
БАДы и пищевые добавки
Рекомендации Внимательно читайте надписи на этикетке продукта. Не покупайте п...
Сделай правильный выбор
1 из 25

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Выполнила Грауэр Виктория ученица 9 класс Руководитель: Эбеналь С.А. Пищевые
Описание слайда:

Выполнила Грауэр Виктория ученица 9 класс Руководитель: Эбеналь С.А. Пищевые добавки и здоровье человека Информационно-поисковый исследовательский проект:

№ слайда 2 Оглавление Введение Цель проекта Задачи проекта Что такое пищевые добавки Кла
Описание слайда:

Оглавление Введение Цель проекта Задачи проекта Что такое пищевые добавки Классификация пищевых добавок Пищевые добавки в жизни Таблица опроса населения Вывод

№ слайда 3
Описание слайда:

№ слайда 4 Человек сознательно пренебрегает условиями, предоставленными ему природой дл
Описание слайда:

Человек сознательно пренебрегает условиями, предоставленными ему природой для здорового образа жизни. В наши дни создана мощная отрасль промышленности, которая призвана сохранять продукты питания, перерабатывать и значительно видоизменять все то, что человек вырастил сам или взял у природы. А именно: консервировать, рафинировать, замораживать, коптить, вялить, жарить, стерилизовать, пастеризовать, сушить, разрыхлять, превращать в желе и студни, ароматизировать, подкрашивать, насыщать углекислым газом, смешивать в невероятных сочетаниях, каких никогда не встретишь в естественных условиях.

№ слайда 5 В последние годы нашу страну захлестнула волна импорта продуктов питания. Ос
Описание слайда:

В последние годы нашу страну захлестнула волна импорта продуктов питания. Основными поставщиками продовольственных товаров стали Голландия, Дания, Германия, США, Франция, Израиль. Известно, однако, что в каждой экономически развитой стране существуют три категории питания: для внутреннего рынка, экспорта в другие развитые страны и, наконец, для экспорта в страны третьего мира (развивающиеся), и к сожалению в Россию. Вот почему в наших магазинах часто можно увидеть продукцию, которая не отвечает международным стандартам качества. Приходя в магазин, мы постоянно сталкиваемся с продуктами, в состав которых входят различные пищевые добавки: консерванты, красители, эмульгаторы и т.д. Исследования показали, что целый ряд таких веществ при постоянном употребление представляют серьезную угрозу здоровью

№ слайда 6 Цель исследования: Выяснить, как пищевые добавки влияют на организм, и какие
Описание слайда:

Цель исследования: Выяснить, как пищевые добавки влияют на организм, и какие из них наиболее вредные.

№ слайда 7 Задачи проекта: 1. Исследовать продукты питания. 2. Выявить наиболее опасные
Описание слайда:

Задачи проекта: 1. Исследовать продукты питания. 2. Выявить наиболее опасные добавки Е 3. Охарактеризовать данные добавки. 4. Связать употребление добавок с сохранением здоровья.

№ слайда 8 ЧТО ТАКОЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ? Пищевые добавки - это вещества, которые никогда не
Описание слайда:

ЧТО ТАКОЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ? Пищевые добавки - это вещества, которые никогда не употребляются самостоятельно, а вводятся в продукты питания для придания им заданных органолептических свойств (вкуса, цвета, запаха, консистенции и внешнего вида), сохранения пищевой и биологической ценности, улучшения условий обработки, расфасовки, упаковки, транспортировки и хранения, а также увеличения сроков хранения продукции.

№ слайда 9 Классификация по номерам Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюз
Описание слайда:

Классификация по номерам Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза разработана система нумерации (действует с 1953 года). Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации Кодекс Алиментриус.

№ слайда 10 Е 1** - красители Значение Воздействие на организм 1.Для восстановления приро
Описание слайда:

Е 1** - красители Значение Воздействие на организм 1.Для восстановления природного цвета, утраченного в процессе обработки и хранения. Среди синтетических красителей практически нет безопасных. Большинство из них оказываюталлергенное, мутагенное, канцерогенное действие (Е131 - 142, 153). Запрещённые Е102. 110, 120, 123, 124, 127, 155 2. Для окрашивания бесцветных продуктов 3. Для повышения интенсивности цвета. 4. Применяется при подделке продуктов

№ слайда 11 Е 2** - консерванты Значение Воздействие на организм Для увеличения срока год
Описание слайда:

Е 2** - консерванты Значение Воздействие на организм Для увеличения срока годности, предотвращения порчи продуктов, происходящей под действием микро- организмов Сорбиноваякислотаугнетаетферментныесистемы организма. Бензойная кислота — аллерген.Ракообразующие: Е210, 211—217, 219. Вредные для кожи: Е230—232, 238. Вызывают расстройство кишечника: Е221, 226. Влияют на давление: Е250, 251. Опасные: Е201, 222—224, 233, 270

№ слайда 12 Е 3** - антиокислители Значение Воздействие на организм 1. Защищают жиросодер
Описание слайда:

Е 3** - антиокислители Значение Воздействие на организм 1. Защищают жиросодержащие продукты от прогоркания. Вызывают сыпь: Е311—313. Вызывают расстройство кишечника Е338—341. Повышают холестерин Е320—322 2. Останавливают самоокисление продуктов

№ слайда 13 Е 4** - загустители Значение Воздействие на организм 1. Позволяют получить пр
Описание слайда:

Е 4** - загустители Значение Воздействие на организм 1. Позволяют получить продукты с нужной консистенцией, улучшают и сохраняют их структуру. Впитывают вещества независимо от их полезности или вредности, могут нарушить всасывание минеральных веществ, являются легкими слабительными. Вызывают расстройство кишечника: Е—407, 450, 462, 465, 466 2. Используется в производстве мороженого, желе, консервов и майонеза

№ слайда 14 Е 5** - эмульгаторы Значение Воздействие на организм 1. Отвечают за консистен
Описание слайда:

Е 5** - эмульгаторы Значение Воздействие на организм 1. Отвечают за консистенцию пищевого продукта, его вязкость. Использование фосфатов может привести к нарушению баланса между фосфором и кальцием, плохому усвоению кальция, развитиюостеопороза. Опасные: Е501—503, 510, 513, 527, 560 2. Используется в производстве маргарина, кулинарного жира, колбасного фарша, кондитерских и хлебобулочных изделиях

№ слайда 15 Е 6** - усилители вкуса Значение Воздействие на организм 1. Для усиления выра
Описание слайда:

Е 6** - усилители вкуса Значение Воздействие на организм 1. Для усиления выраженного вкуса и аромата. Глютаматнатрия вызывает головную боль, тошноту,сердце-биение, сонливость, слабость, может повлиять на зрение, еслиупотреб-лятьего несколько лет Глутаминоваякислота превращается вами-номасляную, которая является возбудителемЦНС.Канцерогенные: Е626—63О, 635. Опасные: Е620, 636,637 2. Придают ощущение жирности низкокалорийным йогуртам и мороженому 3. Смягчают резкий вкус уксусной кислоты и остро- ту в майонезе. 4.Подсластители

№ слайда 16 Таблица вредных пищевых добавок
Описание слайда:

Таблица вредных пищевых добавок

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20 75% подростков употребляет более 5 жевательных пластинок в день пищевая доба
Описание слайда:

75% подростков употребляет более 5 жевательных пластинок в день пищевая добавка Е 171, придающая Orbit белый цвет, ничто иное, как титановые белила – диоксид титана

№ слайда 21 Пищевые добавки в России Основными документами контроля пищевых добавок являю
Описание слайда:

Пищевые добавки в России Основными документами контроля пищевых добавок являются: Федеральный закон :«О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. Федеральный закон :«О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 г. Фдеральный закон :«Основы законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан» от 22.07.1993[ г.

№ слайда 22 БАДы и пищевые добавки
Описание слайда:

БАДы и пищевые добавки

№ слайда 23 Рекомендации Внимательно читайте надписи на этикетке продукта. Не покупайте п
Описание слайда:

Рекомендации Внимательно читайте надписи на этикетке продукта. Не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения. Пейте свежеприготовленные соки. Обходитесь без газированной воды. Не перекусывайте чипсами, лучше замените их орехами. Не употребляйте супы и лапшу быстрого приготовления, готовьте сами. В питании все должно быть в меру и по возможности разнообразно.

№ слайда 24 Сделай правильный выбор
Описание слайда:

Сделай правильный выбор

№ слайда 25
Описание слайда:

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Краткое описание документа:

Человек сознательно пренебрегает условиями, предоставленными ему природой для здорового образа жизни. В наши дни создана мощная отрасль промышленности, которая призвана сохранять продукты питания, перерабатывать и значительно видоизменять все то, что человек вырастил сам или взял у природы. А именно: консервировать, рафинировать, замораживать, коптить, вялить, жарить, стерилизовать, пастеризовать, сушить, разрыхлять, превращать в желе и студни, ароматизировать, подкрашивать, насыщать углекислым газом, смешивать в невероятных сочетаниях, каких никогда не встретишь в естественных условиях. 

Автор
Дата добавления 09.06.2015
Раздел Биология
Подраздел Презентации
Просмотров331
Номер материала 559607
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх