1313256
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок Химия ПрезентацииПрезентация на тему "Сложные эфиры" (10 класс, базовый уровень)

Презентация на тему "Сложные эфиры" (10 класс, базовый уровень)

библиотека
материалов
Сложные эфиры 10 класс базовый уровень
Упражнение: Запишите уравнения реакции этерификации уксусной кислоты и этилов...
Классификация эфиров – производные спиртов, в (-ОН)группе которых атом водоро...
Получение Этерификацией спиртов и низших карбоновых кислот это бесцветные, ле...
Сложные эфиры -фруктовые эссенции н-октилацетат запах апельсина изобутилацета...
Сложные эфиры -фруктовые эссенции изопентилацетат запах груши метилбутират за...
Сложные эфиры - растворители этилацетат бутилацетат
пальмитиновая кислота Получение Этерификацией высших спиртов и высших карбоно...
CH2-OH CH2-O-NO2 І І CH─OH + 3HO-NO2 CH–O-NO2 І І CH2-OH CH2-O-NO2 тринитрогл...
CH2-OH CH2-O-C17H35 І І CH─OH +3 CH–O-C17H35 І І CH2-OH CH2-O-C17H35 триглице...
Изомерия СnH2nO2, n≥2
Физические свойства это бесцветные, легколетучие жидкости, нерастворимые в Н2...
гидролиз (разложение водой) – обратимый процесс: щелочной гидролиз – омыление...
эфиры – подвижные горючие жидкости; домашний эксперимент: горение сложных эфи...
Домашнее задание: §15 (до жиров), упр.1-7 Т.П.О.
Применение Сложные эфиры широко используются в качестве растворителей, пласти...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Сложные эфиры 10 класс базовый уровень
Описание слайда:

Сложные эфиры 10 класс базовый уровень

2 слайд Упражнение: Запишите уравнения реакции этерификации уксусной кислоты и этилов
Описание слайда:

Упражнение: Запишите уравнения реакции этерификации уксусной кислоты и этилового спирта В 1759г де Лаурагваис перегонял уксус с винным спиртом и получил: этиловый эфир уксусной кислоты уксусноэтиловый эфир этилацетат (этилэтаноат) Историческая справка:

3 слайд Классификация эфиров – производные спиртов, в (-ОН)группе которых атом водоро
Описание слайда:

Классификация эфиров – производные спиртов, в (-ОН)группе которых атом водорода замещён на органический радикал – производные К.К, в (-ОН)группе которых атом водорода замещён на органический радикал R1=R2; R1≠R2 R1=R2; R1≠R2 R1–OH + HO–R2 R1–O–R2 + H2O * *

4 слайд Получение Этерификацией спиртов и низших карбоновых кислот это бесцветные, ле
Описание слайда:

Получение Этерификацией спиртов и низших карбоновых кислот это бесцветные, легколетучие жидкости, нерастворимые в Н2О, многие обладают приятным запахом, являются хорошими растворителями органических веществ. * *

5 слайд Сложные эфиры -фруктовые эссенции н-октилацетат запах апельсина изобутилацета
Описание слайда:

Сложные эфиры -фруктовые эссенции н-октилацетат запах апельсина изобутилацетат запах банана

6 слайд Сложные эфиры -фруктовые эссенции изопентилацетат запах груши метилбутират за
Описание слайда:

Сложные эфиры -фруктовые эссенции изопентилацетат запах груши метилбутират запах яблок

7 слайд Сложные эфиры - растворители этилацетат бутилацетат
Описание слайда:

Сложные эфиры - растворители этилацетат бутилацетат

8 слайд пальмитиновая кислота Получение Этерификацией высших спиртов и высших карбоно
Описание слайда:

пальмитиновая кислота Получение Этерификацией высших спиртов и высших карбоновых кислот (воски) мирициловый эфир пальмитиновой кислоты мирициловый спирт

9 слайд CH2-OH CH2-O-NO2 І І CH─OH + 3HO-NO2 CH–O-NO2 І І CH2-OH CH2-O-NO2 тринитрогл
Описание слайда:

CH2-OH CH2-O-NO2 І І CH─OH + 3HO-NO2 CH–O-NO2 І І CH2-OH CH2-O-NO2 тринитроглицерин (основа динамита) Получение спирты и неорганические кислоты: этиловый эфир серной кислоты

10 слайд CH2-OH CH2-O-C17H35 І І CH─OH +3 CH–O-C17H35 І І CH2-OH CH2-O-C17H35 триглице
Описание слайда:

CH2-OH CH2-O-C17H35 І І CH─OH +3 CH–O-C17H35 І І CH2-OH CH2-O-C17H35 триглицерид (жиры) Получение трехатомные спирты и высшие К.К.:

11 слайд Изомерия СnH2nO2, n≥2
Описание слайда:

Изомерия СnH2nO2, n≥2

12 слайд Физические свойства это бесцветные, легколетучие жидкости, нерастворимые в Н2
Описание слайда:

Физические свойства это бесцветные, легколетучие жидкости, нерастворимые в Н2О; многие обладают приятным запахом, являются хорошими растворителями органических веществ. легко смешиваются с неполярными органическими растворителями (жирами)

13 слайд гидролиз (разложение водой) – обратимый процесс: щелочной гидролиз – омыление
Описание слайда:

гидролиз (разложение водой) – обратимый процесс: щелочной гидролиз – омыление – необратимый процесс: Химические свойства + HO–R2 + H2O + NaOH + H2SO4 +NaOH + H2O гидролиз этерификация

14 слайд эфиры – подвижные горючие жидкости; домашний эксперимент: горение сложных эфи
Описание слайда:

эфиры – подвижные горючие жидкости; домашний эксперимент: горение сложных эфиров, содержащихся в кожуре цитрусовых (сожмите кожуру над пламенем и вы увидите как сгорают брызги эфира): Химические свойства + О2 → СО2 + Н2О

15 слайд Домашнее задание: §15 (до жиров), упр.1-7 Т.П.О.
Описание слайда:

Домашнее задание: §15 (до жиров), упр.1-7 Т.П.О.

16 слайд Применение Сложные эфиры широко используются в качестве растворителей, пласти
Описание слайда:

Применение Сложные эфиры широко используются в качестве растворителей, пластификаторов, ароматизаторов. Эфиры муравьиной кислотыHCOOCH3 — метилформиат, tкип = 32 °C; растворитель жиров, минеральных и растительных масел, целлюлозы, жирных кислот; ацилирующий агент; используют в производстве некоторых уретанов, формамида. HCOOC2H5 — этилформиат, tкип = 53 °C; растворитель нитрата и ацетата целлюлозы; ацилирующий агент; отдушка для мыла, его добавляют к некоторым сортам рома, чтобы придать ему характерный аромат; применяют в производстве витаминов B1, A, E. HCOOCH2CH(CH3)2 — изобутилформиат несколько напоминает запах ягод малины. HCOOCH2CH2CH(CH3)2 — изоамилформиат (изопентилформиат) растворитель смол и нитроцеллюлозы. HCOOCH2C6H5 — бензилформиат, tкип = 202 °C; имеет запах жасмина; используется как растворитель лаков и красителей. HCOOCH2CH2C6H5 — 2-фенилэтилформиат имеет запах хризантем. Эфиры уксусной кислотыCH3COOCH3 — метилацетат, tкип = 58 °C; по растворяющей способности аналогичен ацетону и применяется в ряде случаев как его заменитель, однако он обладает большей токсичностью, чем ацетон. CH3COOC2H5 — этилацетат, tкип = 78 °C; подобно ацетону растворяет большинство полимеров. По сравнению с ацетоном его преимущество в более высокой температуре кипения (меньшей летучести). CH3COOC3H7 — н-пропилацетат, tкип = 102 °C; по растворяющей способности подобен этилацетату. CH3COOCH(CH3)2 — изопропилацетат, tкип = 88 °C; по растворяющим свойствам занимает промежуточное положение между этил- и пропилацетатом. CH3COOC5H11 — н-амилацетат (н-пентилацетат), tкип = 148 °C; напоминает по запаху грушу, применяется как растворитель для лаков, поскольку он испаряется медленнее, чем этилацетат. CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 — изоамилацетат (изопентилацетат), используется как компонент грушовой и банановой эссенции. CH3COOC8H17 — н-октилацетат имеет запах апельсинов. Эфиры масляной кислотыC3H7COOCH3 — метилбутират, tкип = 102,5 °C; по запаху напоминает ранет. C3H7COOC2H5 — этилбутират, tкип = 121,5 °C; имеет характерный запах ананасов. C3H7COOC4H9 — бутилбутират, tкип = 166,4 °C; C3H7COOC5H11 — н-амилбутират (н-пентилбутират) и C3H7COOCH2CH2CH(CH3)2 — изоамилбутират (изопентилбутират) имеют запах груш, а также служат растворителями в лаках для ногтей. Эфиры изовалериановой кислоты(CH3)2CHCH2COOCH2CH2CH(CH3)2 — изоамилизовалерат (изопентилизовалерат) имеет запах яблока. [править] Применение в медицине В конце XIX — начале XX века, когда органический синтез делал свои первые шаги, было синтезировано и испытано фармакологами множество сложных эфиров. Они стали основой таких лекарственных средств, как салол, валидол и др. Как местнораздражающее и обезболивающее средство широко использовался метилсалицилат, в настоящее время практически вытесненный более эффективными средствами.

Курс профессиональной переподготовки
Учитель химии
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:

Сложные эфиры

 

Сложные эфиры - соединения с общей формулой R–COOR', где R и R' - углеводородные радикалы.

 

Cложные эфиры могут быть получены при взаимодействии карбоновых кислот со спиртами (реакция этерификации). Катализаторами являются минеральные кислоты .

 

Данная реакция обратима. Обратный процесс - расщепление сложного эфира при действии воды с образованием карбоновой кислоты и спирта - называют гидролизом сложного эфира. Гидролиз в присутствии щелочи протекает необратимо (т.к. образующийся отрицательно заряженный карбоксилат-анион RCOO не вступает в реакцию с нуклеофильным реагентом - спиртом).

Эта реакция называется омылением сложного эфира.

Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют приятный запах цветов, ягод и фруктов. Эфиры высших одноосновных кислот и высших одноатомных спиртов - основа природных восков.

Например, пчелиный воск содержит сложный эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта (мирицилпальмитат):

CH3(CH2)14–CO–OCH2(CH2)29CH3.

Жиры

Жиры - сложные эфиры глицерина и высших одноатомных

карбоновых кислот .

Общее название таких соединений - триглицериды или триацилглицерины, где ацил - остаток карбоновой кислоты -C(O)R.

В состав природных триглицеридов входят остатки насыщенных кислот (пальмитиновой C15H31COOH, стеариновой C17H35COOH) и ненасыщенных (олеиновой C17H33COOH, линолевой C17H29COOH).

Жиры содержатся во всех растениях и животных. Животные жиры (бараний, свиной, говяжий и т.п.), как правило, являются твердыми веществами с невысокой температурой плавления (исключение - рыбий жир). Они состоят главным образом из триглицеридов предельных кислот.

Растительные жиры (подсолнечное масло, соевое, хлопковое и др.) – жидкости (исключение - кокосовое масло). В состав этих триглицеридов входят остатки непредельных кислот.

Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрогенизации (гидрирования). При этом водород присоединяется по двойной связи, содержащейся в углеводородном радикале молекул масел .

Продукт гидрогенизации масел - твердый жир (искусственное сало, саломас). Маргарин - пищевой жир, состоит из смеси гидрогенизированных масел (подсолнечного, кукурузного, хлопкого и др.), животных жиров, молока и вкусовых добавок (соли, сахара, витаминов и др.).

Жирам как сложным эфирам свойственна обратимая реакция гидролиза, катализируемая минеральными кислотами. При участии щелочей гидролиз жиров происходит необратимо. Продуктами в этом случае являются мыла – соли высших карбоновых кислот и щелочных металлов.

Натриевые соли - твердые мыла, калиевые - жидкие. Реакция щелочного гидролиза жиров, и вообще всех сложных эфиров, называется также омылением.

 

Мыла

Мыла - это соли высших жирных кислот. Твердое мыло является натриевой солью пальмитиновой (пальмитат натрия С15Н31СООNa) и стеариновой (стеарат натрия C17H35COONa) кислот. Калиевые соли этих же кислот являются жидкими мылами.

Мыло – это поверхностно-активное вещество. Действие ПАВ заключается в том, что полярные молекулы мыла взаимодействуют с загрязняющими веществами ( капельки жира, пыль), образуя устойчивые эмульсии жира в воде и затем легко удаляются. Мыло гидролизирует с образованием кислот и щелочей, поэтому водный раствор мыла имеет слабощелочную реакцию:

C17H35COONa + HOH-C17H35COOH + NaOH

Ранее мыла получали только из растительных и животных жиров. Сейчас широко используются синтетические ПАВ.

 


ТЕСТ

 

1. Функциональную группу -СООН содержат молекулы . . .

Ответ_1_1: сложных эфиров

Ответ_2_1: простых эфиров

Ответ_3_1: карбоновых кислот

Ответ_4_1: альдегидов

 

2. Какая из приведенных формул соответствует этилформиату?

Ответ_1_3: НСООН

Ответ_2_3: НСООС2Н5

Ответ_3_3: С2Н5СООН

Ответ_4_3  НСООС3Н7

 

3. Какие вещества образуются при гидролизе сложного эфира?

Ответ_1_3: альдегид и карбоновая кислота

Ответ_2_3: глицерин и альдегид

Ответ_3_3: спирт и кислота

Ответ_4_3: простые эфиры

 

4. Этилацетат можно получить при взаимодействии . . .

Ответ_1_4: метанол + муравьиная кислота

Ответ_2_4: этанол + муравьиная кислота

Ответ_3_4: метанол + уксусная кислота

Ответ_4_4: этанол + уксусная кислота

 

5. Для получения 1,5 моль этилового эфира муравьиной кислоты

израсходовано 138 г этанола. Какова массовая доля выхода эфира

в % от теоретически возможного?

Ответ_1_5: 50%

Ответ_2_5: 75%

Ответ_3_5: 85%

 

Ответ_4_5: 95% 

Общая информация
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону N273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» педагогическая деятельность требует от педагога наличия системы специальных знаний в области обучения и воспитания детей с ОВЗ. Поэтому для всех педагогов является актуальным повышение квалификации по этому направлению!

Дистанционный курс «Обучающиеся с ОВЗ: Особенности организации учебной деятельности в соответствии с ФГОС» от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (72 часа).

Подать заявку на курс
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.