Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация на тему: «Технология приготовления заварного теста и изделий из него»
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация на тему: «Технология приготовления заварного теста и изделий из него»

библиотека
материалов
Технология приготовления заварного теста и изделия из него Материал подготов...
ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
Сырье
Приготовление заварного теста В кастрюлю наливают воду, добавляют соль и масл...
Доводят до кипения
В кипящую смесь постепенно засыпают просеянную муку
На слабом огне быстро перемешивают смесь (заваривают) деревянной лопаточкой д...
Снимают заваренную массу с огня, охлаждают ее до 50°С
Постепенно добавляют яйца, перемешивая до получения однородного теста без ком...
Готовое тесто в конце замеса должно представлять собой вязкую массу
Приготовленное тесто кладут в кондитерский мешок с металлической трубочкой ди...
Заварные изделия выпекают 20-25 мин при температуре 220—230°С
Готовые и охлажденные заварные полуфабрикаты заполняют кремом, фруктами и гла...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
14 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Технология приготовления заварного теста и изделия из него Материал подготов
Описание слайда:

Технология приготовления заварного теста и изделия из него Материал подготовлен Тонкогубовой Е.Н.

№ слайда 2 ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ
Описание слайда:

ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ

№ слайда 3 Сырье
Описание слайда:

Сырье

№ слайда 4 Приготовление заварного теста В кастрюлю наливают воду, добавляют соль и масл
Описание слайда:

Приготовление заварного теста В кастрюлю наливают воду, добавляют соль и масло, размешивают

№ слайда 5 Доводят до кипения
Описание слайда:

Доводят до кипения

№ слайда 6 В кипящую смесь постепенно засыпают просеянную муку
Описание слайда:

В кипящую смесь постепенно засыпают просеянную муку

№ слайда 7 На слабом огне быстро перемешивают смесь (заваривают) деревянной лопаточкой д
Описание слайда:

На слабом огне быстро перемешивают смесь (заваривают) деревянной лопаточкой до исчезновения комков муки, а затем нагревают в течение 1—2 мин.

№ слайда 8 Снимают заваренную массу с огня, охлаждают ее до 50°С
Описание слайда:

Снимают заваренную массу с огня, охлаждают ее до 50°С

№ слайда 9 Постепенно добавляют яйца, перемешивая до получения однородного теста без ком
Описание слайда:

Постепенно добавляют яйца, перемешивая до получения однородного теста без комочков

№ слайда 10 Готовое тесто в конце замеса должно представлять собой вязкую массу
Описание слайда:

Готовое тесто в конце замеса должно представлять собой вязкую массу

№ слайда 11 Приготовленное тесто кладут в кондитерский мешок с металлической трубочкой ди
Описание слайда:

Приготовленное тесто кладут в кондитерский мешок с металлической трубочкой диаметром 10—15 мм и отсаживают на противень всевозможные фигуры

№ слайда 12 Заварные изделия выпекают 20-25 мин при температуре 220—230°С
Описание слайда:

Заварные изделия выпекают 20-25 мин при температуре 220—230°С

№ слайда 13 Готовые и охлажденные заварные полуфабрикаты заполняют кремом, фруктами и гла
Описание слайда:

Готовые и охлажденные заварные полуфабрикаты заполняют кремом, фруктами и глазируют

№ слайда 14 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Описание слайда:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

Презентация на тему: «Технология приготовления заварного теста и изделий из него»

 В презентации представлена технология приготовления заварного теста и изделий из него.  Начиная с подбора оборудования и инвентаря, характеристики сырья,   последовательных шагов  приготовления заварного теста и заканчивая  способами отсаживания на противень  всевозможными фигурами, технологией выпекания изделий из заварного теста и  заполнением  кремом, фруктами готовых и охлажденных заварных полуфабрикатов.  Содержание презентации имеет обучающий характер, способствует формированию знаний, необходимых для приготовления заварного теста и изделий из него.

Презентация предназначена для учебного занятия по технологии, а также будет интересна для всех,  кто любит выпекать кондитерские изделия.  

Автор
Дата добавления 03.02.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров882
Номер материала 362052
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх