Инфоурок / Биология / Презентации / Презентация на тему: "Виды пряностей и приправ"
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 21 ОКТЯБРЯ!

Конкурс "Законы экологии"

Презентация на тему: "Виды пряностей и приправ"

библиотека
материалов
Презентация на тему: «Виды пряностей и приправ» Выполнил: преподаватель Горни...
Какие бывают пряности Пряности принято делить на две группы - классические и...
Какие бывают пряности Европейские пряности Европейские пряности представляют...
Листья (лавровый лист)
Корни (имбирь)
 Смена (мускатный орех)
Кора (корица)
Цветы (гвоздика)
Плоды (анис)
Приправы, в отличие от специй и пряностей, требуют специального приготовления...
Розмарин Вечнозелёное растение морских берегов, известное как приправа розмар...
Майоран Приправа майоран — широко используемая в кулинарии пряная трава, кото...
Шафран Шафран пришёл к нам с арабских стран. Он применяется и в кулинарии и в...
Орегано Орегано, или, более привычная для нашего уха — душица, не требователь...
14 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Презентация на тему: «Виды пряностей и приправ» Выполнил: преподаватель Горни
Описание слайда:

Презентация на тему: «Виды пряностей и приправ» Выполнил: преподаватель Горник Т.В.

№ слайда 2 Какие бывают пряности Пряности принято делить на две группы - классические и
Описание слайда:

Какие бывают пряности Пряности принято делить на две группы - классические и европейские. Классические пряности К первым относятся пряности, известные уже много столетий и заработавшие всемирное признание. Они получаются в результате предварительной обработки (очистки, сушки, измельчения, тепловой обработки и др.) различных частей растений субтропических и тропических районов. Такими частями могут служить: корни (имбирь), листья (лавровый лист), цветки (гвоздика), плоды (анис), семена (мускатный орех), кора (корица) и т. д. Эти пряности, называемые также экзотическими, употребляют в основном в небольших количествах и в сушеном виде. Самыми известными и повсеместно распространенными классическими пряностями являются различные виды перцев (черный, красный, белый, душистый, японский, африканский (малагетта), анис, гвоздика, корица (в первую очередь китайская и цейлонская), имбирь, горчица, мускатный орех и мускатный цвет, лавровый лист, куркума, кардамон, миндаль, асафетида.

№ слайда 3 Какие бывают пряности Европейские пряности Европейские пряности представляют
Описание слайда:

Какие бывают пряности Европейские пряности Европейские пряности представляют собой предварительно обработанные или свежие части пряных овощей либо пряных растений, произрастающих в Европе. Наиболее популярны среди них аир, мята, мелисса, розмарин, петрушка, укроп, базилик, горчица, душица, кориандр, тмин, эстрагон.

№ слайда 4 Листья (лавровый лист)
Описание слайда:

Листья (лавровый лист)

№ слайда 5 Корни (имбирь)
Описание слайда:

Корни (имбирь)

№ слайда 6  Смена (мускатный орех)
Описание слайда:

Смена (мускатный орех)

№ слайда 7 Кора (корица)
Описание слайда:

Кора (корица)

№ слайда 8 Цветы (гвоздика)
Описание слайда:

Цветы (гвоздика)

№ слайда 9 Плоды (анис)
Описание слайда:

Плоды (анис)

№ слайда 10 Приправы, в отличие от специй и пряностей, требуют специального приготовления
Описание слайда:

Приправы, в отличие от специй и пряностей, требуют специального приготовления и особых условия хранения, так как являются пищей. В их состав, помимо вкусовой основы, обязательно входят специи, пряности или ароматизаторы. Хорошая кухня немыслима без приправ. Приправы бывают простыми и сложными (составными). К приправам относятся различные заправки, знакомые всем столовая горчица и русский хрен, сметана, взвары, подливки, соусы. Самыми лучшими по качеству и вкусу являются приправы различных национальных кухонь, представляющие собой проверенные веками, традиционные композиции, в то время как приправы фабричного производства оказываются, как правило, слишком упрощенными и резкими. Ниже приведены рецепты некоторых национальных приправ, давно завоевавших признание во всем мире.

№ слайда 11 Розмарин Вечнозелёное растение морских берегов, известное как приправа розмар
Описание слайда:

Розмарин Вечнозелёное растение морских берегов, известное как приправа розмарин. Его необыкновенный тонкий аромат камфары, хвои, лимона, способен выделить любое блюдо из баранины, картофеля, капусты. Розмарин это чудесное средство от усталости. Его употребление улучшит память, работу мозга и поможет работе печени.

№ слайда 12 Майоран Приправа майоран — широко используемая в кулинарии пряная трава, кото
Описание слайда:

Майоран Приправа майоран — широко используемая в кулинарии пряная трава, которую используют при приготовлении разнообразных блюд, уксусов, масел и отваров, как в свежем, сушеном, так и поджаренном виде.

№ слайда 13 Шафран Шафран пришёл к нам с арабских стран. Он применяется и в кулинарии и в
Описание слайда:

Шафран Шафран пришёл к нам с арабских стран. Он применяется и в кулинарии и в медицине. Эту приправу используют при приготовлении вин, шербета, добавляют в сыр. Продаётся в виде ниточек (рыльца цветов), а также в порошкообразном состоянии.

№ слайда 14 Орегано Орегано, или, более привычная для нашего уха — душица, не требователь
Описание слайда:

Орегано Орегано, или, более привычная для нашего уха — душица, не требовательна к окружающим условиям, благодаря чему распространена практически по всему миру. Её частенько путают с майораном, считая «одичавшем» подвидом этой приправы. Применяется в медицине как успокоительное средство и не только, но требует осторожности. Орегано востребован в кулинарии, в частности, итальянцы кладут его практически в каждое блюдо — пиццу, запеканки, колбасы и прочее. Если не перебарщивать и соблюдать меру, душица придаст вашим блюдам приятный аромат, свойственный этой приправе.


Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 25 октября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Краткое описание документа:

Пряности принято делить на две группы - классические и европейские

uКлассические пряности u uК первым относятся пряности, известные уже много столетий и заработавшие всемирное признание. Они получаются в результате предварительной обработки (очистки, сушки, измельчения, тепловой обработки и др.) различных частей растений субтропических и тропических районов. Такими частями могут служить: u uкорни (имбирь), uлистья (лавровый лист), uцветки (гвоздика), uплоды (анис), uсемена (мускатный орех), uкора (корица) и т. д. uЭти пряности, называемые также экзотическими, употребляют в основном в небольших количествах и в сушеном виде. u uСамыми известными и повсеместно распространенными классическими пряностями являются различные виды перцев (черный, красный, белый, душистый, японский, африканский (малагетта), анис, гвоздика, корица (в первую очередь китайская и цейлонская), имбирь, горчица, мускатный орех и мускатный цвет, лавровый лист, куркума, кардамон, миндаль, асафетида.

Общая информация

Номер материала: 370847

Похожие материалы