946979
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокДругоеПрезентацииПрезентация на тему "Витамины -элексиры жизни"

Презентация на тему "Витамины -элексиры жизни"

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ ЭЛИКСИРЫ ЖИЗНИ Бибигуль.ppt

библиотека
материалов
ЭЛИКСИРЫ ЖИЗНИ
Цели урока Сформировать общее представление о витаминах, познакомить учащихся...
Задачи урока Дать представление учащимся об истории открытия витаминов Познак...
Рассмотрим вопросы: Понятие о витаминах Историческая справка Классификация ви...
Вещества пищи. биологически активные вещества, необходимые для жизнедеятельно...
Витамины Станция «Историческая» Мореплаватели прошлых столетий подвергались м...
Н.И.Лунин Эйкман Н.И.Лунин первым в 1880 году открыл причины болезней, связан...
История открытия витаминов. В 1881г русский врач и биохимик Н.И.Лунин опытным...
История открытия витаминов. Н.И. Лунин проводил опыты на мышах. Опытную групп...
История открытия витаминов. Дело Н.И. Лунина продолжил Казимеж Функ. Он корми...
КЛАССИФИКАЦИЯ ВОДОРАСТВОРИМЫЕ (В1, В2, В6, РР, С, В5, В9, В12) ЖИРОРАСТВОРИМЫ...
ВИТАМИН A Необходим для нормального роста и развития эпителиальной ткани. Вхо...
ВИТАМИН B1 Участвует в обмене веществ, регулирует циркуляцию крови и кроветво...
ВИТАМИН B2 Регулирует обмен веществ, участвует в кроветворении, снижает устал...
ВИТАМИН B5 Регулирует работу надпочечников, усвоение витаминов, синтез антите...
ВИТАМИН B6 Участие в обмене аминокислот, жиров, работе нервной системы, снижа...
ВИТАМИН B9 Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, регулирует ра...
ВИТАМИН B12 Усиливает иммунитет, участвует в кроветворении, нормализует кровя...
ВИТАМИН C Помогает организму бороться с инфекциями, лучше видеть, стимулирует...
ВИТАМИН D Отвечает за обмен фосфора и кальция, правильный рост костей. При не...
ВИТАМИН E Помогает организму стимулирует обновление клеток, поддерживает нерв...
ВИТАМИН K Обеспечивает свертываемость крови, предупреждает остеопороз Содержи...
ВИТАМИН PP Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, регулирует ра...
Станция «Биохимическая» Какова роль витаминов в организме человека? Название...
Витамин С
Витамины группы В Говяжья печень Фасоль Яйца Дрожжи Гречка Зерновой хлеб
Витамин А печень трески масло яйца сыр курага морковь
масло яйца рыбий жир икра молоко рыба Витамин D При недостатке витамина D раз...
Антимутагены Витамин А – ретинол Витамин Е – токоферол Витамин С – аскорбинов...
Виды витаминной недостаточности АВИТАМИНОЗ ГИПОВИТАМИНОЗ Отсутствие в организ...
Заболевания. Гиповитаминоз – болезненное состояние, связанное с пониженным со...
Естественные витамины – биологический комплекс, он имеет особую структуру и е...
Суточная потребность человека в витаминах и их основные функции Витамин	Суточ...
Станция «Диетическая» Правила приготовления пищи из овощей и фруктов: резать...
 ПРОМЫШЛЕННЫЙ ВЫПУСК ВИТАМИНОВ
Откуда эскимосы получают необходимые витамины: из рыбы, из рыбьего жира, из м...
Все четыре В сыром виде. Причём мыть шпинат надо как можно быстрее. Заморозка...
По таблице подсчитайте, сколько очков вы набрали Менее 10 очков. Ваши знания...
ТЕСТ «ЕСТЬ ЛИ У МЕНЯ АВИТАМИНОЗ?» Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем о...
За каждый ответ «А» - 1 балл, за каждый ответ «Б» - 0 баллов 0 баллов. Вы – и...
Инструкция к практической работе «Определение витамина С в яблочном или апель...
Подведём итоги. Витамины – это биологически активные вещества, которые входят...
Будьте здоровы!

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд
Описание слайда:

2 слайд ЭЛИКСИРЫ ЖИЗНИ
Описание слайда:

ЭЛИКСИРЫ ЖИЗНИ

3 слайд Цели урока Сформировать общее представление о витаминах, познакомить учащихся
Описание слайда:

Цели урока Сформировать общее представление о витаминах, познакомить учащихся с их классификацией, представителями и значением. На основе межпредметных связей с биологией раскрыть важнейшую роль витаминов для здоровья человека, дать понятие об авитаминозах, гиповитаминозах и гипервитаминозах на примере важнейших представителей водо- и жирорастворимых витаминов.

4 слайд Задачи урока Дать представление учащимся об истории открытия витаминов Познак
Описание слайда:

Задачи урока Дать представление учащимся об истории открытия витаминов Познакомить учащихся с важнейшими представителями витаминов Показать значимость витаминов для здоровья человека Сравнить природные и искусственные витамины Позволить учащимся определить присутствует ли у них витаминная недостаточность Дать характеристику продуктов питания по присутствию в них витаминов

5 слайд Рассмотрим вопросы: Понятие о витаминах Историческая справка Классификация ви
Описание слайда:

Рассмотрим вопросы: Понятие о витаминах Историческая справка Классификация витаминов Важнейшие представители витаминов Значение витаминов в жизни человека: авитаминоз и гипервитаминоз Что лучше витамины натуральные или искусственные? Содержание витаминов в продуктах питания Суточная потребность человека в витаминах и их основные функции Рецепты витаминных блюд Повторение и обобщение пройденного Проведение теста «Что вы знаете о витаминах?» Информация о домашнем задании

6 слайд Вещества пищи. биологически активные вещества, необходимые для жизнедеятельно
Описание слайда:

Вещества пищи. биологически активные вещества, необходимые для жизнедеятельности организма - ВИТАМИНЫ

7 слайд Витамины Станция «Историческая» Мореплаватели прошлых столетий подвергались м
Описание слайда:

Витамины Станция «Историческая» Мореплаватели прошлых столетий подвергались мучительной болезни. Дёсны разбухали и кровоточили, лицо отекало, ощущались невыносимые боли в мышцах, суставах, под кожей лопались сосуды, тело покрывалось кровоподтёками. Больше моряков погибало от цинги, чем от морских сражений и кораблекрушений.

8 слайд
Описание слайда:

9 слайд Н.И.Лунин Эйкман Н.И.Лунин первым в 1880 году открыл причины болезней, связан
Описание слайда:

Н.И.Лунин Эйкман Н.И.Лунин первым в 1880 году открыл причины болезней, связанных с неполноценным питанием В 1890 году врач Эйкман выяснил причину болезни бери-бери. В чём причина цинги, страданий больных бери-бери?

10 слайд История открытия витаминов. В 1881г русский врач и биохимик Н.И.Лунин опытным
Описание слайда:

История открытия витаминов. В 1881г русский врач и биохимик Н.И.Лунин опытным путём определил, что в пище есть ещё какое-то незаменимое вещество, необходимое для поддержания жизни.

11 слайд История открытия витаминов. Н.И. Лунин проводил опыты на мышах. Опытную групп
Описание слайда:

История открытия витаминов. Н.И. Лунин проводил опыты на мышах. Опытную группу кормили «идеальным» молоком, содержащим только белки, жиры и углеводы, а контрольную – натуральным. В итоге опытные животные погибли, а контрольные – набрали вес и размножились.

12 слайд История открытия витаминов. Дело Н.И. Лунина продолжил Казимеж Функ. Он корми
Описание слайда:

История открытия витаминов. Дело Н.И. Лунина продолжил Казимеж Функ. Он кормил голубей очищенным рисом и вскоре они заболели. После добавления в корм рисовых отрубей птицы быстро поправились. В 1912г он ввёл в науку термин «витамины» и открыл первый витамин

13 слайд КЛАССИФИКАЦИЯ ВОДОРАСТВОРИМЫЕ (В1, В2, В6, РР, С, В5, В9, В12) ЖИРОРАСТВОРИМЫ
Описание слайда:

КЛАССИФИКАЦИЯ ВОДОРАСТВОРИМЫЕ (В1, В2, В6, РР, С, В5, В9, В12) ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ( А, Д, Е, К )

14 слайд
Описание слайда:

15 слайд ВИТАМИН A Необходим для нормального роста и развития эпителиальной ткани. Вхо
Описание слайда:

ВИТАМИН A Необходим для нормального роста и развития эпителиальной ткани. Входит в зрительный пигмент родопсин. При недостатке – заболевание Куриная слепота (нарушение сумеречного зрения). Содержится: в молоке, рыбе, яйцах, масле, моркови, петрушке, абрикосах.

16 слайд ВИТАМИН B1 Участвует в обмене веществ, регулирует циркуляцию крови и кроветво
Описание слайда:

ВИТАМИН B1 Участвует в обмене веществ, регулирует циркуляцию крови и кроветворение, работу гладкой мускулатуры, активизирует работу мозга. При недостатке-заболевание Бери-бери (поражение нервной системы, отставание в росте, слабость и паралич конечностей). Содержится: в орехах, апельсинах, хлебе грубого помола, мясе птицы, зелени.

17 слайд ВИТАМИН B2 Регулирует обмен веществ, участвует в кроветворении, снижает устал
Описание слайда:

ВИТАМИН B2 Регулирует обмен веществ, участвует в кроветворении, снижает усталость глаз, облегчает поглощение кислорода клетками. При недостатке - слабость, снижение аппетита, воспаление слизистых оболочек, нарушение функций зрения Содержится: в мясе, молочных продуктах, зеленых овощах, зерновых и бобовых культурах.

18 слайд ВИТАМИН B5 Регулирует работу надпочечников, усвоение витаминов, синтез антите
Описание слайда:

ВИТАМИН B5 Регулирует работу надпочечников, усвоение витаминов, синтез антител, жировой обмен Содержится: в горохе, дрожжах, фундуке, листовых овощах, цыплятах, крупах, икре

19 слайд ВИТАМИН B6 Участие в обмене аминокислот, жиров, работе нервной системы, снижа
Описание слайда:

ВИТАМИН B6 Участие в обмене аминокислот, жиров, работе нервной системы, снижает уровень холестерина. При недостатке - анемия, дерматит, судороги, расстройство пищеварения Содержится: сое, бананах, в морепродуктах, картофеле, моркови, бобовых

20 слайд ВИТАМИН B9 Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, регулирует ра
Описание слайда:

ВИТАМИН B9 Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, регулирует работу органов кроветворения Содержится: в мясе, корнеплодах, финиках, абрикосах, грибах, тыкве, отрубях

21 слайд ВИТАМИН B12 Усиливает иммунитет, участвует в кроветворении, нормализует кровя
Описание слайда:

ВИТАМИН B12 Усиливает иммунитет, участвует в кроветворении, нормализует кровяное давление. При недостатке- злокачественная анемия и дегенеративные изменения нервной ткани Содержится: в сое, субпродуктах, сыре, устрицах, дрожжах, яйцах

22 слайд ВИТАМИН C Помогает организму бороться с инфекциями, лучше видеть, стимулирует
Описание слайда:

ВИТАМИН C Помогает организму бороться с инфекциями, лучше видеть, стимулирует обновление клеток. При недостатке - цинга (набухают и кровоточат десны, выпадают зубы. Слабость, вялость, утомляемость, головокружение). Содержится: в цитрусовых, сладком перце, ягодах, моркови

23 слайд ВИТАМИН D Отвечает за обмен фосфора и кальция, правильный рост костей. При не
Описание слайда:

ВИТАМИН D Отвечает за обмен фосфора и кальция, правильный рост костей. При недостатке - рахит (деформация костей, нарушения нервной системы, слабость, раздражительность) Вырабатывается в коже под действием УФО, им богаты: яичный желток, сливочное масло, рыбий жир, икра

24 слайд ВИТАМИН E Помогает организму стимулирует обновление клеток, поддерживает нерв
Описание слайда:

ВИТАМИН E Помогает организму стимулирует обновление клеток, поддерживает нервную систему, отвечает за репродуктивное здоровье Содержится: в молоке зародышах пшеницы, растительном масле, листьях салата, мясе, печени, масле

25 слайд ВИТАМИН K Обеспечивает свертываемость крови, предупреждает остеопороз Содержи
Описание слайда:

ВИТАМИН K Обеспечивает свертываемость крови, предупреждает остеопороз Содержится: в зелени, зеленых помидорах, хлебе грубого помола, капусте, шпинате,

26 слайд ВИТАМИН PP Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, регулирует ра
Описание слайда:

ВИТАМИН PP Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, регулирует работу органов кроветворения. При недостатке - пеллагра (поражение кожи, дерматит, диарея, бессонница, депрессия) Содержится в свинине, рыбе, арахисе, помидорах, петрушке, шиповнике, мяте

27 слайд Станция «Биохимическая» Какова роль витаминов в организме человека? Название
Описание слайда:

Станция «Биохимическая» Какова роль витаминов в организме человека? Название В каких продуктах содержится Роль в организме А С В1 В2 В12 D

28 слайд Витамин С
Описание слайда:

Витамин С

29 слайд Витамины группы В Говяжья печень Фасоль Яйца Дрожжи Гречка Зерновой хлеб
Описание слайда:

Витамины группы В Говяжья печень Фасоль Яйца Дрожжи Гречка Зерновой хлеб

30 слайд Витамин А печень трески масло яйца сыр курага морковь
Описание слайда:

Витамин А печень трески масло яйца сыр курага морковь

31 слайд масло яйца рыбий жир икра молоко рыба Витамин D При недостатке витамина D раз
Описание слайда:

масло яйца рыбий жир икра молоко рыба Витамин D При недостатке витамина D развивается рахит

32 слайд Антимутагены Витамин А – ретинол Витамин Е – токоферол Витамин С – аскорбинов
Описание слайда:

Антимутагены Витамин А – ретинол Витамин Е – токоферол Витамин С – аскорбиновая кислота

33 слайд Виды витаминной недостаточности АВИТАМИНОЗ ГИПОВИТАМИНОЗ Отсутствие в организ
Описание слайда:

Виды витаминной недостаточности АВИТАМИНОЗ ГИПОВИТАМИНОЗ Отсутствие в организме какого-либо витамина Цинга, рахит, куриная слепота, пеллагра, бери-бери Частичная недостаточность витамина Быстрая утомляемость, пониженная работоспособность, повышенная раздражимость, снижение сопротивляемости к инфекциям

34 слайд Заболевания. Гиповитаминоз – болезненное состояние, связанное с пониженным со
Описание слайда:

Заболевания. Гиповитаминоз – болезненное состояние, связанное с пониженным содержание витаминов. 2. Авитаминоз – полное отсутствие в организме каких-либо витаминов. 3. Гипервитаминоз – чрезмерное употребление витаминов в виде таблеток или лекарственных препаратов.

35 слайд Естественные витамины – биологический комплекс, он имеет особую структуру и е
Описание слайда:

Естественные витамины – биологический комплекс, он имеет особую структуру и естественно связан с другими веществами. Но даже летом и осенью витамины, содержащиеся в свежих продуктах, не могут обеспечить потребности организма. Искусственный витамин – это кристалл, который становится активным только в том случае, если приобретет пространственную структуру естественного витамина. Как правило лишь небольшая часть принимает структуру природного витамина. «Остаток» оседает на стенках сосудов, что ведёт к их повреждению. Приём витаминов должен вестись с учётом пола, возраста, общего состояния организма, работы, режима питания, после консультации врача

36 слайд Суточная потребность человека в витаминах и их основные функции Витамин	Суточ
Описание слайда:

Суточная потребность человека в витаминах и их основные функции Витамин Суточная потребность Функции Аскорбиновая кислота(С) 50-100 мг Повышает сопротивляемость организма экстремальным воздействиям Тиамин (В1) 1,4-2,4 мг Регулятор жирового и углеводного обмена, деятельности нервной системы Рибофлавин (В2) 1,5 – 3,0 мг Участвует в обмене белков, жиров и углеводов Пиридоксин (В6) 2,0 - 2,2 мг Усвоение белка и здоровье нервной системы Ниацин (РР) 15 – 20 мг Участвует в ОВР в клетках. Недостаток вызывает пеллагру Фолиевая кислота (В9) 200 мкг Кроветворный фактор, участвует в синтезе аминокислот, нуклеиновых кислот, холина Цианокобальтамин (В12) 2 – 5 мкг Необходим для кроветворения, предотвращает анемию, важен для роста организма Биотин (Н) 50 -300 мкг Участвует в реакциях обмена кислот Пантотеновая к-та (В3) 5 – 10мг Участвует в обмене белков, жиров, углеводов Холин 250-600мкг Синтез биологически важных соединений Ретинол (А) 0,5 – 2,5 мг Улучшает зрение, сохраняет подвижность суставов Кальциферол (D) 2,5 – 10 мкг Обмен кальция и фосфата, минерализация костей и зубов Токоферол (Е) 8 – 15 мг Активный антиокислитель

37 слайд Станция «Диетическая» Правила приготовления пищи из овощей и фруктов: резать
Описание слайда:

Станция «Диетическая» Правила приготовления пищи из овощей и фруктов: резать и шинковать непосредственно перед употреблением или тепловой обработкой пользоваться посудой из нержавеющей стали или эмалированной варить под плотно прилегающей крышкой овощные отвары использовать для приготовления супов и соусов овощные блюда съедать сразу после приготовления

38 слайд  ПРОМЫШЛЕННЫЙ ВЫПУСК ВИТАМИНОВ
Описание слайда:

ПРОМЫШЛЕННЫЙ ВЫПУСК ВИТАМИНОВ

39 слайд Откуда эскимосы получают необходимые витамины: из рыбы, из рыбьего жира, из м
Описание слайда:

Откуда эскимосы получают необходимые витамины: из рыбы, из рыбьего жира, из мяса белых медведей, из мяса тюленей В шпинате витамины лучше всего сохраняются, если его употреблять: в свежем виде, в замороженном, в консервированном В какое время года содержание витаминов в молоке увеличивается в 2 раза? Если вы станете соблюдать вегетарианский режим, то один из четырёх витаминов будет отсутствовать: витамин А, витамин Д, витамин В2, витамин В12. Действие солнечных лучей позволяет организму выработать один витамин. Какой? Витамин Д, витамин А, витамин Е, витамин В6 . Зимой необходимо чем-то компенсировать отсутствие солнечных лучей. Чем? Овощами, яичным желтком, лимонами, фруктами. В каком из продуктов питания наибольшее разнообразие витаминов и притом в самом большом количестве? В хлебе, в молоке, в свежей капусте, в печени. Что нужно потреблять, чтобы покрыть ежедневную потребность организма в витамине С? 1,5 кг помидоров, 1,5 кг телятины, 1 кг апельсинов

40 слайд Все четыре В сыром виде. Причём мыть шпинат надо как можно быстрее. Заморозка
Описание слайда:

Все четыре В сыром виде. Причём мыть шпинат надо как можно быстрее. Заморозка также хорошо сохраняет витамины, но замораживать его необходимо быстро. И консервированный шпинат богат витаминами, если время между срывом и консервированием непродолжительно. Кроме того, его необходимо варить в закрытой кастрюле и недолго. Летом. Молоко – очень важный продукт питания, оно содержит кальций, витамины. Потребление одного литра молока в день способствует хорошему витаминному «равновесию» в организме. Витамин В 12, который содержится в мясе. Витамин Д, который предохраняет от рахита. Яичным желтком. В печени. Ста граммов печени достаточно, чтобы покрыть ежедневную потребность взрослого человека в семи видах витаминов: А,С, витаминах группы В. Любой из этих продуктов.

41 слайд По таблице подсчитайте, сколько очков вы набрали Менее 10 очков. Ваши знания
Описание слайда:

По таблице подсчитайте, сколько очков вы набрали Менее 10 очков. Ваши знания о витаминах недостаточны. Тем самым, используя их слишком непродуманно, вы рискуете ухудшить своё здоровье. Ваш режим питания неудовлетворителен. Роли витаминов в питании вы должны придавать большее значение, это крайне важно. От 10 до 19 очков. Вам ещё придётся приложить усилия, чтобы ваш режим питания был полноценным. Но в принципе вы на верном пути. 20 и более очков. Витамины и их важное значение – не тайна для вас. Вы рационально питаетесь, подбирая для своего рациона и чередуя лёгкую, витаминизированную и разнообразную пищу. Вопрос 1 2 3 4 5 6 7 8 Очки за правильный ответ 2 3 3 4 4 4 3 3

42 слайд ТЕСТ «ЕСТЬ ЛИ У МЕНЯ АВИТАМИНОЗ?» Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем о
Описание слайда:

ТЕСТ «ЕСТЬ ЛИ У МЕНЯ АВИТАМИНОЗ?» Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и зимой? А – да Б- нет 2. Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние? А – да Б – нет 3. Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года? А – да Б – нет 4. Свойственными ли вам весной раздражительность, утомляемость? А – да Б – нет 5. Кожа и волосы так же хорошо выглядят в марте, как летом, осенью? А – да Б – нет 6. Не возникают ли весной проблемы с пищеварением? А – да Б – нет 7. Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку? А – да Б – нет 8. Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам? А – да Б – нет 9. Каждый день у вас на столе бывает зелень? А – да Б – нет 10. Вы много времени проводите на свежем воздухе? А – да Б – нет

43 слайд За каждый ответ «А» - 1 балл, за каждый ответ «Б» - 0 баллов 0 баллов. Вы – и
Описание слайда:

За каждый ответ «А» - 1 балл, за каждый ответ «Б» - 0 баллов 0 баллов. Вы – идеальный человек! На вас следует равняться. 1 – 2 балла. Риск авитаминоза невысок. 3 – 5 балла. Небольшой витаминный голод налицо. 6 – 8 баллов. Авитаминоз – фон вашей жизни. 9 – 10 баллов. Кардинально измените свой образ жизни ПОДСЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ

44 слайд Инструкция к практической работе «Определение витамина С в яблочном или апель
Описание слайда:

Инструкция к практической работе «Определение витамина С в яблочном или апельсиновом соке» Аптечную настойку йода разбавить 20 мл сока и разбавить водой до 100 мл, прилить к нему немного крахмального раствора, приготовленного из расчёта 1 г крахмала на 200 г воды. После этого к полученной смеси приливать по каплям с помощью пипетки раствор йода. Как только йод полностью окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая его капля окрасит раствор в синий цвет. Это означает, что титрование закончено. Чтобы узнать, сколько йода ушло пошло на титрование, заранее нужно определить объём одной капли. Перевести число капель в миллилитры и умножить на 0,88.

45 слайд Подведём итоги. Витамины – это биологически активные вещества, которые входят
Описание слайда:

Подведём итоги. Витамины – это биологически активные вещества, которые входят в состав ферментов. Ускоряют процессы обмена веществ. Повышают умственную и физическую работоспособность. Повышают иммунитет к заболеваниям. Оказывают влияние на рост и развитие организма.

46 слайд Будьте здоровы!
Описание слайда:

Будьте здоровы!

Выбранный для просмотра документ план урока .docx

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Урок по биологии

Тема: Витамины – эликсиры жизни

Цели урока

  • Сформировать общее представление о витаминах, познакомить учащихся с их классификацией, представителями и значением.

  • На основе межпредметных связей с биологией раскрыть важнейшую роль витаминов для здоровья человека, дать понятие об авитаминозах, гиповитаминозах и гипервитаминозах на примере важнейших представителей водо- и жирорастворимых витаминов.



Задачи урока

- Дать представление учащимся об истории открытия витаминов

- Познакомить учащихся с важнейшими представителями витаминов

- Показать значимость витаминов для здоровья человека

- Сравнить природные и искусственные витамины

- Позволить учащимся определить присутствует ли у них витаминная недостаточность

- Дать характеристику продуктов питания по присутствию в них витаминов

Рассмотрим вопросы:

    • Понятие о витаминах

    • Историческая справка

    • Классификация витаминов

    • Важнейшие представители витаминов

    • Значение витаминов в жизни человека: авитаминоз и гипервитаминоз

    • Что лучше витамины натуральные или искусственные?

    • Содержание витаминов в продуктах питания

    • Суточная потребность человека в витаминах и их основные функции

    • Рецепты витаминных блюд

  • Повторение и обобщение пройденного

    • Проведение теста «Что вы знаете о витаминах?»

  • Информация о домашнем задании

Витамины - биологически активные вещества, необходимые для жизнедеятельности организма.

Сегодня на уроке мы посетим 3 станции.

  1. Историческая

  2. Биохимическая

  3. Диетическая

Станция «Историческая»

Мореплаватели прошлых столетий подвергались мучительной болезни. Дёсны разбухали и кровоточили, лицо отекало, ощущались невыносимые боли в мышцах, суставах, под кожей лопались сосуды, тело покрывалось кровоподтёками. Больше моряков погибало от цинги, чем от морских сражений и кораблекрушений.

Н.И.Лунин первым в 1880 году открыл причины болезней, связанных с неполноценным питанием.

В 1890 году врач Эйкман выяснил причину болезни бери-бери.

История открытия витаминов

В 1881г русский врач и биохимик Н.И.Лунин опытным путём определил, что в пище есть ещё какое-то незаменимое вещество, необходимое для поддержания жизни. Дело Н.И. Лунина продолжил Казимеж Функ. Он кормил голубей очищенным рисом и вскоре они заболели. После добавления в корм рисовых отрубей птицы быстро поправились. В 1912г он ввёл в науку термин «витамины» и открыл первый витамин

КЛАССИФИКАЦИЯ

1.ВОДОРАСТВОРИМЫЕ

1, В2, В6, РР, С,

В5, В9, В12)

2. ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ

( А, Д, Е, К )



Станция «Биохимическая»

Какова роль витаминов в организме человека?

Название

В каких продуктах содержится

Роль в организме

А



С



В1



В2



В12



D









Авитаминоз

Виды витаминной недостаточности:

  1. Авитаминоз - отсутствие в организме какого-либо витамина

  2. Гиповитаминоз - Частичная недостаточность витамина



Заболевания.

  1. Гиповитаминоз – болезненное состояние, связанное с пониженным содержание витаминов.

  2. Авитаминоз – полное отсутствие в организме каких-либо витаминов.

  3. Гипервитаминоз – чрезмерное употребление витаминов в виде таблеток или лекарственных препаратов.

Суточная потребность человека в витаминах и их основные функции



hello_html_12fc338a.png



Станция «Диетическая»

Правила приготовления пищи из овощей и фруктов



резать и шинковать непосредственно перед употреблением или тепловой обработкой

варить под плотно прилегающей крышкой

овощные отвары использовать для приготовления супов и соусов

овощные блюда съедать сразу после приготовления

пользоваться посудой из нержавеющей стали или эмалированной

Тест "Что вы знаете о витаминах"

  1. Откуда эскимосы получают необходимые витамины: из рыбы, из рыбьего жира, из мяса белых медведей, из мяса тюленей

  2. В шпинате витамины лучше всего сохраняются, если его употреблять: в свежем виде, в замороженном, в консервированном

  3. В какое время года содержание витаминов в молоке увеличивается в 2 раза?

  4. Если вы станете соблюдать вегетарианский режим, то один из четырёх витаминов будет отсутствовать: витамин А, витамин Д, витамин В2, витамин В12.

  5. Действие солнечных лучей позволяет организму выработать один витамин. Какой? Витамин Д, витамин А, витамин Е, витамин В6 .

  6. Зимой необходимо чем-то компенсировать отсутствие солнечных лучей. Чем? Овощами, яичным желтком, лимонами, фруктами.

  7. В каком из продуктов питания наибольшее разнообразие витаминов и притом в самом большом количестве? В хлебе, в молоке, в свежей капусте, в печени.

  8. Что нужно потреблять, чтобы покрыть ежедневную потребность организма в витамине С? 1,5 кг помидоров, 1,5 кг телятины, 1 кг апельсинов

Правильные ответы

  1. Все четыре

  2. В сыром виде. Причём мыть шпинат надо как можно быстрее. Заморозка также хорошо сохраняет витамины, но замораживать его необходимо быстро. И консервированный шпинат богат витаминами, если время между срывом и консервированием непродолжительно. Кроме того, его необходимо варить в закрытой кастрюле и недолго.

  3. Летом. Молоко – очень важный продукт питания, оно содержит кальций, витамины. Потребление одного литра молока в день способствует хорошему витаминному «равновесию» в организме.

  4. Витамин В 12, который содержится в мясе.

  5. Витамин Д, который предохраняет от рахита.

  6. Яичным желтком.

  7. В печени. Ста граммов печени достаточно, чтобы покрыть ежедневную потребность взрослого человека в семи видах витаминов: А,С, витаминах группы В.

  8. Любой из этих продуктов.

Подсчёт результатов

По таблице подсчитайте, сколько очков вы набрали

hello_html_m6e3f7197.png

Менее 10 очков. Ваши знания о витаминах недостаточны. Тем самым, используя их слишком непродуманно, вы рискуете ухудшить своё здоровье. Ваш режим питания неудовлетворителен. Роли витаминов в питании вы должны придавать большее значение, это крайне важно.

От 10 до 19 очков. Вам ещё придётся приложить усилия, чтобы ваш режим питания был полноценным. Но в принципе вы на верном пути.

20 и более очков. Витамины и их важное значение – не тайна для вас. Вы рационально питаетесь, подбирая для своего рациона и чередуя лёгкую, витаминизированную и разнообразную пищу.

ТЕСТ «ЕСТЬ ЛИ У МЕНЯ АВИТАМИНОЗ?»

  1. Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и зимой?

А – да Б- нет

2. Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние?

А – да Б – нет

3. Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года?

А – да Б – нет

4. Свойственными ли вам весной раздражительность, утомляемость?

А – да Б – нет

5. Кожа и волосы так же хорошо выглядят в марте, как летом, осенью?

А – да Б – нет

6. Не возникают ли весной проблемы с пищеварением?

А – да Б – нет

7. Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку?

А – да Б – нет

8. Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам?

А – да Б – нет

9. Каждый день у вас на столе бывает зелень?

А – да Б – нет

10. Вы много времени проводите на свежем воздухе?

А – да Б – нет

ПОДСЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ



За каждый ответ «А» - 1 балл,

за каждый ответ «Б» - 0 баллов

0 баллов. Вы – идеальный человек! На вас

следует равняться.

1 – 2 балла. Риск авитаминоза невысок.

3 – 5 балла. Небольшой витаминный голод

налицо.

6 – 8 баллов. Авитаминоз – фон вашей жизни.

9 – 10 баллов. Кардинально измените свой образ

жизни

Домашнее задание

Инструкция к практической работе «Определение витамина С в яблочном или апельсиновом соке»

Аптечную настойку йода разбавить 20 мл сока и разбавить водой до 100 мл, прилить к нему немного крахмального раствора, приготовленного из расчёта 1 г крахмала на 200 г воды. После этого к полученной смеси приливать по каплям с помощью пипетки раствор йода. Как только йод полностью окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая его капля окрасит раствор в синий цвет. Это означает, что титрование закончено. Чтобы узнать, сколько йода ушло пошло на титрование, заранее нужно определить объём одной капли. Перевести число капель в миллилитры и умножить на 0,88.

Подведём итоги.

  1. Витамины – это биологически активные вещества, которые входят в состав ферментов.

  2. Ускоряют процессы обмена веществ.

  3. Повышают умственную и физическую работоспособность.

  4. Повышают иммунитет к заболеваниям.

  5. Оказывают влияние на рост и развитие организма.

Будьте здоровы!



Краткое описание документа:

Цели урока

Ø  Сформировать общее представление о витаминах, познакомить учащихся с их классификацией, представителями и значением.

Ø  На основе межпредметных связей с биологией раскрыть важнейшую роль витаминов для здоровья человека, дать понятие об авитаминозах, гиповитаминозах и гипервитаминозах на примере важнейших представителей водо- и жирорастворимых витаминов.

 

Задачи урока

- Дать представление учащимся об истории открытия витаминов

- Познакомить учащихся с важнейшими представителями витаминов

- Показать значимость витаминов для здоровья человека

- Сравнить природные и искусственные витамины

- Позволить учащимся определить присутствует ли у них витаминная недостаточность

 

- Дать характеристику продуктов питания по присутствию в них витаминов

Общая информация

Номер материала: 456963

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Основы религиозных культур и светской этики: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс «Мерчендайзинг»
Курс «Логистика»
Курс «Инспектор по кадрам»
Курс повышения квалификации «Организация научно-исследовательской работы студентов в соответствии с требованиями ФГОС»
Курс повышения квалификации «Формирование компетенций межкультурной коммуникации в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Экономика предприятия: оценка эффективности деятельности»
Курс повышения квалификации «Правовое регулирование рекламной и PR-деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Управление ресурсами информационных технологий»
Курс повышения квалификации «Источники финансов»
Курс профессиональной переподготовки «Деятельность по хранению музейных предметов и музейных коллекций в музеях всех видов»
Курс профессиональной переподготовки «Управление информационной средой на основе инноваций»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы менеджмента транспортных услуг в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Методика организации, руководства и координации музейной деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Стратегическое управление деятельностью по дистанционному информационно-справочному обслуживанию»
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.