-
Курсы
-
Другое
Тема урока: Аминокислоты
Химия. 2 курс
Подготовила:
Лепешенко Т.И.
преподаватель химии и биологии
Государственное бюджетное образовательное учреждение
профессиональное училище № 61 им. Героя Советского Союза Вернигоренко И.Г.
г. Новошахтинск Ростовской области
Оборудование урока
Медиапроектор,
Компьютер,
Карточки задания в печатном виде,
Наборы для конструирования шаростержневых и объемных моделей.
Бледная поганка содержит 2 яда: аманитоксин, вирозин
Содержит витамины и полезные аминокислоты: триптофан, глутоминовая кислота, аргинин, лизин
Скромный, тоненький и бледный...
Этот гриб, представьте, вредный.
Попадёт грибочек в суп –
Вас в больницу увезут.
Потому что ядовитый,
И на всех вокруг сердитый.
Мы оставим на полянке
Эту вредную...
(Поганку)
В некоторых живых организмах есть два сильных яда: сакситоксин, батрахотоксин
Состав:
Яд сакситоксин содержит южноамериканская лягушка – пятнистый древолаз или кокой.
Понятие аминокислот
Аминокислоты – это органические соединения, молекулы которых содержат две функциональные группы: аминогруппу – NH2 и карбоксильную группу – COOH, связанных с углеводородным радикалом (стр. 220 учебника)
Аминокислоты – производные кислот, которые можно рассматривать как продукты замещения одного или более атомов водорода в их радикалах на одну или более аминогрупп (“Курс органической химии”, стр.371)
Общая формула NH2 – CH – COOH
R
Аминокислоты
Цели:
знать определение аминокислот, общую формулу, типы изомерии, способы получения, физические и химические свойства, роль аминокислот в организме человека;
уметь составлять формулы изомеров и называть их, записывать уравнения химических реакций взаимодействия аминокислот с кислотами, основаниями и между собой, объяснять причину амфотерности аминокислот.
Вопрос-загадка
Почему?
Уксусная кислота + лакмус – красный раствор;
Метил амин + лакмус – синий раствор;
Аминоуксусная кислота + лакмус – фиолетовый раствор.
В1820 г французский химик Анри Броконно в результате длительного нагревания кожи, хрящей и сухожилий с раствором серной кислоты получил вещество, сладкое на вкус и назвал его гликоколл
- Какой тип реакции вероятнее всего протекал при этом?
- Какие знакомые однокоренные термины вы знаете?
Глюкоза, гликоген, глицерин
-glykys---( греч) – сладкий
Гликоколл – глицин
1838 г была установлена формула глицина С2Н5О2Н
Н2N – СН2 – СООН
аминоуксусная кислота
-дайте международное название глицина
Общая формула аминокислот:
О
Н2N – СН – СООН R – СН – С
R NН2 ОН
Классификация аминокислот.
Природные
Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот – незаменимые (не синтезируются в организме человека), поступают с пищей.
Синтетические
Получают кислотным гидролизом белков, либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном, а затем аммиаком.
Изомерия аминокислот
β α β α
Н2N – СН2 – СН2 – СООН СН3 – СН – СООН
NН2
3-аминопропановая кислота 2-аминопропановая кислота
β -аминопропионовая кислота α –аминопропионовая кислота
аланин
-Какой это тип изомерии?
-Какие ещё типы изомерии характерны для аминокислот?
СООН СООН
Н С NН2 Н2N С Н
R R
D–аминокислота L– аминокислота
В природе – 150 аминокислот, 20 из них входят в состав белков, все они
Л - аминокислоты
Выполнить задания:
Назвать аминокислоту.
Какую реакцию среды будет иметь аминокислота.
Физические свойства
Физические : сладкие, безвкусные, горькие
твердые кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде и спирте и нерастворимые в эфире. Температура плавления аминокислот выше 2500С. Они входят в состав белков, пептидов и других физиологически активных соединений.
Почему?
Вывод: зависит от радикала
Химические свойства
1.Взаимодействие с щелочами (реагирующая ФГ – СООН)
АК выступает в качестве кислоты
NH2 – CH2 – COOH + Na OH → NH2 – CH2 – COONa + H2O
2. Взаимодействие с кислотами ( реагирующая ФГ – NН2)
АК выступает в качестве оснований
NH2 – CH2 – COOH + НС| → [NH3 – CH2 – COOH ] С|
Вывод : органические амфотерные соединения
3.Реакция этерификации
АК выступает в качестве кислоты
3.Способность к реакции поликонденсации
NH2 – CH2 – COOH + НNH – CH2 – COOH → NH2 – CH2 – CO- NH – CH2 -COOH
пептидная связь
Вывод: α-аминокислоты – элементарные частицы природных полимеров- белков
Получение кислот
Способы получения
Лабораторный Промышленный
уксусная кислота →хлоруксусная гидролиз белков
кислота→аминоуксусная кислота
Осуществить превращения:
а) СН4 Сl2 СН3Сl NН3 СН3NН2
б) СН3СООН Сl2 СlСН2СООН NН3 NН2СН2СООН
Проверь себя и поставь оценку
а) СН4 Сl2 СН3Сl NН3 СН3NН2
СН4 + Cl2 = CH3Cl + HCl
CH3Cl + NH3 = CH3NH2 + HCl
CH3COOH + Cl2 = ClCH2COOH + HCl
ClCH2COOH + NH3 = NН2СН2СООН + HCl
б) СН3СООН Сl2 СlСН2СООН NН3 NН2СН2СООН
Выводы
1. Какому новому классу мы дали характеристику?
2. Почему аминокислоты –
амфотерные органические соединения?
3. Почему аминокислоты имеют важную роль в природе и организме человека?
Роль аминокислот для организма человека
Аминокислоты
Биосинтез белка
Медицина
Для культуристов
Подкорм животных
Синтез волокон
Самостоятельная работа
Осуществить превращения:
Пропан пропен бромпропан пропанол пропаналь
пропионовая кислота хлорпропионовая кислота
а-аминопропионовая кислота
Если не успели закончить выполнение задания, закончить дома
Принимаясь за дело, соберись духом
Спасибо за урок
Домашнее задание:
Стр.
Задача.
Определите формулу аминокислоты, если массовые доли углерода, водорода, кислорода и азота соответственно равны: 48%, 9,34%, 42,67% и 18, 67%. Напишите все возможные структурные формулы и назовите их.
Источники
Химия, учебник для профессий технического цикла, М., Академия, 2011 год.
Презентация предназначена для урока по органической химии по теме "Аминокислоты". В ней содержатся материалы не только проблемного вопроса, строения, классификации, изомерии, физических и химических свойств аминокислот, исторические факты по открытию аминокислот, их функциях и биологическая роль аминокислот, особенно роль для организма человека. В презентации содержатся материалы по актуализации и закреплению знаний, а также закрепение знаний различных этапов урока. Показ презентации сопровождается показом виртуальных опытов по теме "Аминокислоты"
Профессия: Учитель химии
Профессия: Преподаватель химии
Профессия: Учитель химии и биологии
В каталоге 6 648 курсов по разным направлениям
