Презентация по химии на тему "Аминокислоты"

Тема урока: Аминокислоты Химия. 2 курс Подготовила: Лепешенко Т.И. преподаватель химии и биологии

Медиапроектор, Компьютер, Карточки задания в печатном виде, Наборы для конструирования шаростержневых и объемных моделей.

Бледная поганка содержит 2 яда: аманитоксин, вирозин Содержит витамины и полезные аминокислоты: триптофан, глутоминовая кислота, аргинин, лизин Скромный, тоненький и бледный...  Этот гриб, представьте, вредный.  Попадёт грибочек в суп –  Вас в больницу увезут.  Потому что ядовитый,  И на всех вокруг сердитый.  Мы оставим на полянке  Эту вредную...  (Поганку)

В некоторых живых организмах есть два сильных яда: сакситоксин, батрахотоксин Состав: Яд сакситоксин содержит южноамериканская лягушка – пятнистый древолаз или кокой.

Аминокислоты – это органические соединения, молекулы которых содержат две функциональные группы: аминогруппу – NH2 и карбоксильную группу – COOH, связанных с углеводородным радикалом (стр. 220 учебника) Аминокислоты – производные кислот, которые можно рассматривать как продукты замещения одного или более атомов водорода в их радикалах на одну или более аминогрупп (“Курс органической химии”, стр.371) Общая формула NH2 – CH – COOH R

Цели: знать определение аминокислот, общую формулу, типы изомерии, способы получения, физические и химические свойства, роль аминокислот в организме человека; уметь составлять формулы изомеров и называть их, записывать уравнения химических реакций взаимодействия аминокислот с кислотами, основаниями и между собой, объяснять причину амфотерности аминокислот.

Вопрос-загадка Почему? Уксусная кислота + лакмус – красный раствор; Метил амин + лакмус – синий раствор; Аминоуксусная кислота + лакмус – фиолетовый раствор.

В1820 г французский химик Анри Броконно в результате длительного нагревания кожи, хрящей и сухожилий с раствором серной кислоты получил вещество, сладкое на вкус и назвал его гликоколл - Какой тип реакции вероятнее всего протекал при этом? - Какие знакомые однокоренные термины вы знаете?

Глюкоза, гликоген, глицерин -glykys---( греч) – сладкий Гликоколл – глицин 1838 г была установлена формула глицина С2Н5О2Н Н2N – СН2 – СООН аминоуксусная кислота -дайте международное название глицина Общая формула аминокислот: О Н2N – СН – СООН R – СН – С R NН2 ОН

Классификация аминокислот. Природные Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот – незаменимые (не синтезируются в организме человека), поступают с пищей. Синтетические Получают кислотным гидролизом белков, либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном, а затем аммиаком.

β α β α Н2N – СН2 – СН2 – СООН СН3 – СН – СООН NН2 3-аминопропановая кислота 2-аминопропановая кислота β -аминопропионовая кислота α –аминопропионовая кислота аланин -Какой это тип изомерии? -Какие ещё типы изомерии характерны для аминокислот?

СООН СООН Н С NН2 Н2N С Н R R D–аминокислота L– аминокислота В природе – 150 аминокислот, 20 из них входят в состав белков, все они Л - аминокислоты

Выполнить задания: Назвать аминокислоту. Какую реакцию среды будет иметь аминокислота.

Физические : сладкие, безвкусные, горькие твердые кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде и спирте и нерастворимые в эфире. Температура плавления аминокислот выше 2500С. Они входят в состав белков, пептидов и других физиологически активных соединений. Почему? Вывод: зависит от радикала

1.Взаимодействие с щелочами (реагирующая ФГ – СООН) АК выступает в качестве кислоты NH2 – CH2 – COOH + Na OH → NH2 – CH2 – COONa + H2O 2. Взаимодействие с кислотами ( реагирующая ФГ – NН2) АК выступает в качестве оснований NH2 – CH2 – COOH + НС| → [NH3 – CH2 – COOH ] С| Вывод : органические амфотерные соединения 3.Реакция этерификации АК выступает в качестве кислоты 3.Способность к реакции поликонденсации NH2 – CH2 – COOH + НNH – CH2 – COOH → NH2 – CH2 – CO- NH – CH2 -COOH пептидная связь Вывод: α-аминокислоты – элементарные частицы природных полимеров- белков

Способы получения Лабораторный Промышленный уксусная кислота →хлоруксусная гидролиз белков кислота→аминоуксусная кислота Осуществить превращения: а) СН4 Сl2 СН3Сl NН3 СН3NН2 б) СН3СООН Сl2 СlСН2СООН NН3 NН2СН2СООН

а) СН4 Сl2 СН3Сl NН3 СН3NН2 СН4 + Cl2 = CH3Cl + HCl CH3Cl + NH3 = CH3NH2 + HCl CH3COOH + Cl2 = ClCH2COOH + HCl ClCH2COOH + NH3 = NН2СН2СООН + HCl б) СН3СООН Сl2 СlСН2СООН NН3 NН2СН2СООН

1. Какому новому классу мы дали характеристику? 2. Почему аминокислоты – амфотерные органические соединения? 3. Почему аминокислоты имеют важную роль в природе и организме человека?

Аминокислоты Биосинтез белка Медицина Для культуристов Подкорм животных Синтез волокон

Осуществить превращения: Пропан пропен бромпропан пропанол пропаналь пропионовая кислота хлорпропионовая кислота а-аминопропионовая кислота Если не успели закончить выполнение задания, закончить дома Принимаясь за дело, соберись духом

Домашнее задание: Стр. Задача. Определите формулу аминокислоты, если массовые доли углерода, водорода, кислорода и азота соответственно равны: 48%, 9,34%, 42,67% и 18, 67%. Напишите все возможные структурные формулы и назовите их.

Химия, учебник для профессий технического цикла, М., Академия, 2011 год.