Описание презентации по отдельным слайдам:
Бледная поганка содержит 2 яда: аманитоксин, вирозин Содержит витамины и полезные аминокислоты: триптофан, глутоминовая кислота, аргинин, лизин Скромный, тоненький и бледный... Этот гриб, представьте, вредный. Попадёт грибочек в суп – Вас в больницу увезут. Потому что ядовитый, И на всех вокруг сердитый. Мы оставим на полянке Эту вредную... (Поганку)
Аминокислоты – это органические соединения, молекулы которых содержат две функциональные группы: аминогруппу – NH2 и карбоксильную группу – COOH, связанных с углеводородным радикалом (стр. 220 учебника) Аминокислоты – производные кислот, которые можно рассматривать как продукты замещения одного или более атомов водорода в их радикалах на одну или более аминогрупп (“Курс органической химии”, стр.371) Общая формула NH2 – CH – COOH R
Цели: знать определение аминокислот, общую формулу, типы изомерии, способы получения, физические и химические свойства, роль аминокислот в организме человека; уметь составлять формулы изомеров и называть их, записывать уравнения химических реакций взаимодействия аминокислот с кислотами, основаниями и между собой, объяснять причину амфотерности аминокислот.
В1820 г французский химик Анри Броконно в результате длительного нагревания кожи, хрящей и сухожилий с раствором серной кислоты получил вещество, сладкое на вкус и назвал его гликоколл - Какой тип реакции вероятнее всего протекал при этом? - Какие знакомые однокоренные термины вы знаете?
Классификация аминокислот. Природные Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот – незаменимые (не синтезируются в организме человека), поступают с пищей. Синтетические Получают кислотным гидролизом белков, либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном, а затем аммиаком.
Физические : сладкие, безвкусные, горькие твердые кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде и спирте и нерастворимые в эфире. Температура плавления аминокислот выше 2500С. Они входят в состав белков, пептидов и других физиологически активных соединений. Почему? Вывод: зависит от радикала
1.Взаимодействие с щелочами (реагирующая ФГ – СООН) АК выступает в качестве кислоты NH2 – CH2 – COOH + Na OH → NH2 – CH2 – COONa + H2O 2. Взаимодействие с кислотами ( реагирующая ФГ – NН2) АК выступает в качестве оснований NH2 – CH2 – COOH + НС| → [NH3 – CH2 – COOH ] С| Вывод : органические амфотерные соединения 3.Реакция этерификации АК выступает в качестве кислоты 3.Способность к реакции поликонденсации NH2 – CH2 – COOH + НNH – CH2 – COOH → NH2 – CH2 – CO- NH – CH2 -COOH пептидная связь Вывод: α-аминокислоты – элементарные частицы природных полимеров- белков
Презентация предназначена для урока по органической химии по теме "Аминокислоты". В ней содержатся материалы не только проблемного вопроса, строения, классификации, изомерии, физических и химических свойств аминокислот, исторические факты по открытию аминокислот, их функциях и биологическая роль аминокислот, особенно роль для организма человека. В презентации содержатся материалы по актуализации и закреплению знаний, а также закрепение знаний различных этапов урока. Показ презентации сопровождается показом виртуальных опытов по теме "Аминокислоты"