Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по химии на тему "Белки- природные полимеры"

Презентация по химии на тему "Белки- природные полимеры"



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


  • Химия
Белки Учитель МОУ «СОШ №20» Киреева И.А. г.Ухта
Белки – это высокомолекулярные органические соединения, представляющие собой...
Состав белка
1.Аминогруппа 3.Радикал ( они разные у всех аминокислот) 2.Карбоксильная груп...
Образование пептидной связи Аминокислоты могут реагировать друг с другом: кар...
Строение белка 1888г русский биохимик Александр Яковлевич Данилевский впервые...
Структура белка Первичная структура – это полипептидная цепь линейной формы и...
Структура белка Вторичная структура – возникает за счет скручивания первичной...
Структура белка Третичная структура – это глобулярная форма, образующаяся за...
Структура белка Четвертичная структура– взаимное расположение нескольких поли...
Свойства белков Белки могут быть как растворимы, так и нерастворимы в воде в...
Свойства белков Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы
Свойства белков При обработке хлоридом натрия белки высаливаются из раствора....
Свойства белков Кислоты, щелочи и высокая температура разрушают структуру бел...
Денатурация Резкое изменение условий, например, нагревание или обработка белк...
Свойства белков Поместите кусочек прессованного творога в пробирку и добавьте...
Свойства белков Налейте в пробирку 2 мл яичного белка. Добавьте такой же объе...
Белки: Простые: Состоят только из аминокислотных остатков Сложные могут включ...
1 из 18

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Белки Учитель МОУ «СОШ №20» Киреева И.А. г.Ухта
Описание слайда:

Белки Учитель МОУ «СОШ №20» Киреева И.А. г.Ухта

№ слайда 2 Белки – это высокомолекулярные органические соединения, представляющие собой
Описание слайда:

Белки – это высокомолекулярные органические соединения, представляющие собой биополимер, состоящий из мономеров, которыми являются аминокислоты соединенные пептидной связью.

№ слайда 3 Состав белка
Описание слайда:

Состав белка

№ слайда 4 1.Аминогруппа 3.Радикал ( они разные у всех аминокислот) 2.Карбоксильная груп
Описание слайда:

1.Аминогруппа 3.Радикал ( они разные у всех аминокислот) 2.Карбоксильная группа В аминокислотах выделяют три функциональные группы: СТРОЕНИЕ АМИНОКИСЛОТ Основными структурными компонентами белков являются аминокислоты

№ слайда 5 Образование пептидной связи Аминокислоты могут реагировать друг с другом: кар
Описание слайда:

Образование пептидной связи Аминокислоты могут реагировать друг с другом: карбоксильная группа одной аминокислоты реагирует с аминогруппой другой аминокислоты с образованием пептидной связи и молекулы воды. NH2 – CH2 – COOH + NH2 – CH2 – COOH = NH2 – CH2 – CO – NH – CH2 – COOH + H2O Связь – CO – NH – , соединяющая отдельные аминокислоты в пептид, называется пептидной.

№ слайда 6 Строение белка 1888г русский биохимик Александр Яковлевич Данилевский впервые
Описание слайда:

Строение белка 1888г русский биохимик Александр Яковлевич Данилевский впервые высказал предположение о наличии в молекулах белков связи – NH – CO - , которая позднее получила название пептидной 1902г немецкий химик Эмиль Фишер сформулировал пептидную теорию строения белка, которая впоследствии получила экспериментальное подтверждение. Э.Фишер доказал, что белки построены из остатков аминокислот, связанных пептидной связью. начало 50-х гг. XX в. была выдвинута теория о трех уровнях организации белковых молекул – первичной, вторичной и третичной структурах.

№ слайда 7 Структура белка Первичная структура – это полипептидная цепь линейной формы и
Описание слайда:

Структура белка Первичная структура – это полипептидная цепь линейной формы из последовательно соединенных пептидной связью (– CO – NH –) аминокислот. – NH – CH – CO – NH – CH – CO – NH – CH – R1 R2 R3

№ слайда 8 Структура белка Вторичная структура – возникает за счет скручивания первичной
Описание слайда:

Структура белка Вторичная структура – возникает за счет скручивания первичной структуры в спираль или в гармошку за счет водородных связей между соседними витками или звеньями

№ слайда 9 Структура белка Третичная структура – это глобулярная форма, образующаяся за
Описание слайда:

Структура белка Третичная структура – это глобулярная форма, образующаяся за счет гидрофобных связей между радикалами аминокислот вторичной структуры

№ слайда 10 Структура белка Четвертичная структура– взаимное расположение нескольких поли
Описание слайда:

Структура белка Четвертичная структура– взаимное расположение нескольких полипептидных цепей в составе единого белкового комплекса, представляет собой объединение нескольких глобул с третичной структурой в единый конгломерат.

№ слайда 11 Свойства белков Белки могут быть как растворимы, так и нерастворимы в воде в
Описание слайда:

Свойства белков Белки могут быть как растворимы, так и нерастворимы в воде в зависимости от их состава и структуры.

№ слайда 12 Свойства белков Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы
Описание слайда:

Свойства белков Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы

№ слайда 13 Свойства белков При обработке хлоридом натрия белки высаливаются из раствора.
Описание слайда:

Свойства белков При обработке хлоридом натрия белки высаливаются из раствора. Этот процесс обратим.

№ слайда 14 Свойства белков Кислоты, щелочи и высокая температура разрушают структуру бел
Описание слайда:

Свойства белков Кислоты, щелочи и высокая температура разрушают структуру белков и приводят к их денатурации. Белки также денатурируют под действием спирта и тяжелых металлов. Раствор +HCl белые денатурация белка + CuSO4 хлопья

№ слайда 15 Денатурация Резкое изменение условий, например, нагревание или обработка белк
Описание слайда:

Денатурация Резкое изменение условий, например, нагревание или обработка белка кислотой или щёлочью приводит к потере четвертичной, третичной и вторичной структур белка, называемой денатурацией. Самый известный случай денатурации белка в быту — это приготовление куриного яйца ОБРАТИМАЯ Если сохранена первичная структура НЕОБРАТИМАЯ Если первичная Структура разрушена

№ слайда 16 Свойства белков Поместите кусочек прессованного творога в пробирку и добавьте
Описание слайда:

Свойства белков Поместите кусочек прессованного творога в пробирку и добавьте несколько капель азотной кислоты. Осторожно нагрейте. (Ксантопротеиновая реакция) Раствор + HNO3 (к) желтая окраска белка

№ слайда 17 Свойства белков Налейте в пробирку 2 мл яичного белка. Добавьте такой же объе
Описание слайда:

Свойства белков Налейте в пробирку 2 мл яичного белка. Добавьте такой же объем концентрированного раствора гидроксида натрия и несколько капель раствора сульфата меди (II).(Биуретовая реакция) раствор + CuSO4 + KOH фиолетово-синяя окраска

№ слайда 18 Белки: Простые: Состоят только из аминокислотных остатков Сложные могут включ
Описание слайда:

Белки: Простые: Состоят только из аминокислотных остатков Сложные могут включать: - ионы металла (металлопротеиды) -пигмент (хромопротеиды), -комплексы с липидами (липопротеины), нуклеиновыекислоты(нуклеопротеиды), -остаток фосфорной кислоты (фосфопротеиды), -углевод (гликопротеины)



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Краткое описание документа:

     Тема "Белки" изучается в 10 классе. Она является логическим продолжением темы "Аминокислоты".

      Разработка по данной теме содержит 18 слайдов, которые освещают все вопросы данного материала. На слайдах показаны основные разделы: определение класса, строение молекул белка, физические свойства, химические свойства и качественные реакции с характерной окраской продуктов взаимодействия.

Подробно рассматривается строение белковой молекулы: история открытия с указанием ученых и все структуры.  

Все слайды оформлены в цветном варианте, что помогает воспринимать достаточно сложный материал в доступном виде.

 

Автор
Дата добавления 15.04.2015
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров549
Номер материала 484919
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх