Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Ферменты
Звездова Ирина Анатольевна учитель химии МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №190» г. Нижний Новгород
2 слайд
Оглавление
1.Определение
2.Строение ферментов
3.Номенклатура ферментов
4.Свойства ферментов
5.Роль ферментов в жизнедеятельности организмов
6.Особенности ферментов
7.Применение ферментов
8.Проверь себя-тест
3 слайд
Определение
Ферменты – биологические катализаторы белковой природы, ускоряющие химические реакции в живых организмах и вне их.
На данный момент химикам известно более 2000 ферментов
4 слайд
Строение ферментов
1.двухкомпонентными - сложными белками
Характерной особенностью двухкомпонентного фермента
является то, что ни белковая часть, ни добавочная группа в
отдельности не обладают заменой каталитической активностью.
Только их комплекс проявляет ферментативные свойства.
2.однокомпонентными -простыми белками;
Иначе обстоит дело у однокомпонентных ферментов, не имеющих
добавочной группы, которая могла бы входить в
непосредственный контакт с преобразуемым соединением. Эту
функцию выполняет часть белковой молекулы, называемая
каталитическим центром.
По строению ферменты могут быть:
5 слайд
Номенклатура ферментов
Сейчас используется новая номенклатура ферментов, принятая в 1961 году. В связи со значительным усложнением научных названий в новой номенклатуре допускается сохранение, наряду с новыми, старых тривиальных названий ферментов.
6 слайд
Свойства ферментов
Ферменты обладают такими общими для всех белков свойствами, как:
Способность к растворению в воде и образованию коллоидных растворов
Амфотерность (способность проявлять в зависимости от условий как кислотные, так и основные свойства)
Способность к денатурации и гидролизу
Протекание цветных реакций (биуретовой и ксантопротеиновой)
7 слайд
Денатурация белка -
- это разрушение вторичной и третичной структур до первичной под влиянием высокой или низкой температур, сильных кислот или щелочей, этилового спирта и других факторов
Необратимая
(пример – вареное яйцо)
Обратимая
8 слайд
Свойства ферментов
Ферменты обладают также уникальными свойствами:
Необычно высокая каталитическая активность. Так, добавка незначительных количеств фермента (10 - 10 М) ускоряет превращение субстрата в 10 - 10 раз.
Селективность (избирательность) действия – определяется их способностью превращать только данный тип субстратов в определенных реакциях и условиях
-9
-7
8
12
9 слайд
Свойства ферментов
Высокая специфичность ферментов. Благодаря данному свойству в организме не воцаряется хаос: каждый из них выполняет строго определенные функции
Стабильность – способность сохранять каталитическую активность при определенных условиях
Эффективность – скорость некоторых ферментативный реакций может быть в 10 раз больше скорости реакций, протекающих в их отсутствие
15
10 слайд
Роль ферментов в жизнедеятельности организмов можно проиллюстрировать схемой:
11 слайд
Особенности ферментов
Многие ферменты наиболее эффективны при температуре человеческого тела (35-42 С). При температуре, отличной от данной, ферменты перестают действовать, следовательно, прекращаются важнейшие жизненные процессы.
12 слайд
Особенности ферментов
Ферменты наиболее эффективно действуют при строго определенной среде раствора, при определенных показателях т.н. водородного показателя pH. Данная величина характеризует кислотность растворов.
Например, пепсин наиболее активен при pH от 1,5 до 2,0; каталаза крови – при pH, равном 7,0
13 слайд
Применение
Ферменты используются в производстве:
Пищи и напитков(вино, хлеб, сыр)
Медикаментов («Пепсин», «Мезим», «Фестал»)
Моющих средств
Текстиля
Бумаги
14 слайд
Проверь себя: ТЕСТ
15 слайд
1.(3 балла). Класс соединений, к которому относятся ферменты:
А. Белки
Б. Жиры
В. Углеводы.
Г. Нуклеиновые кислоты.
16 слайд
1.(3 балла). Класс соединений, к которому относятся ферменты:
А. Белки
Б. Жиры
В. Углеводы.
Г. Нуклеиновые кислоты.
17 слайд
2.(3 балла). Вещества, подвергающиеся в организме ферментативному разложению:
А. Аминокислоты
Б. Углеводороды.
В. Углеводы.
Г. Высшие (жирные) кислоты.
18 слайд
2.(3 балла). Вещества, подвергающиеся в организме ферментативному разложению:
А. Аминокислоты
Б. Углеводороды.
В. Углеводы.
Г. Высшие (жирные) кислоты.
19 слайд
3.(3 балла). Продуктами гидролиза белков являются:
А. Глюкоза.
Б. Аминокислоты.
В. Глицерин и жирные кислоты.
Г. Нуклеотиды.
20 слайд
3.(3 балла). Продуктами гидролиза белков являются:
А. Глюкоза.
Б. Аминокислоты.
В. Глицерин и жирные кислоты.
Г. Нуклеотиды.
21 слайд
4. (3 балла). Температура, при которой ферменты в организме человека наиболее эффективны:
А. 10 °С.
Б. 30 °С.
В. 37 °С.
Г. 40 °С.
22 слайд
4. (3 балла). Температура, при которой ферменты в организме человека наиболее эффективны:
А. 10 °С.
Б. 30 °С.
В. 37 °С.
Г. 40 °С.
23 слайд
5.(3 балла). Селективностью (избирательностью) действия ферментов называется:
А. Способность фермента ускорять одну или группу однотипных реакций.
Б. Способность фермента ускорять любые реакции.
В. Способность фермента замедлять любые реакции.
Г. Способность фермента замедлять одну или группу однотипных реакций.
24 слайд
5.(3 балла). Селективностью (избирательностью) действия ферментов называется:
А. Способность фермента ускорять одну или группу однотипных реакций.
Б. Способность фермента ускорять любые реакции.
В. Способность фермента замедлять любые реакции.
Г. Способность фермента замедлять одну или группу однотипных реакций.
25 слайд
6.(3 балла). Значение рН желудочного сока, при котором фермент пепсин наиболее активен:
А. 1,5—2,0.
Б. 3,0—4,0.
В. 5,0—6,0.
Г. 7,0—8,0.
26 слайд
6.(3 балла). Значение рН желудочного сока, при котором фермент пепсин наиболее активен:
А. 1,5—2,0.
Б. 3,0—4,0.
В. 5,0—6,0.
Г. 7,0—8,0.
27 слайд
7.(3 балла). Фермент, добавляемый к зубным пастам для удаления зубного налета:
А. Амилаза.
Б. Пепсин.
В. Каталаза.
Г. Фицин
28 слайд
7.(3 балла). Фермент, добавляемый к зубным пастам для удаления зубного налета:
А. Амилаза.
Б. Пепсин.
В. Каталаза.
Г. Фицин
29 слайд
8.(3 балла). Фермент трипсин расщепляет:
А. Углеводы.
Б. Белки.
В. Жиры.
Г. Нуклеиновые кислоты.
30 слайд
8.(3 балла). Фермент трипсин расщепляет:
А. Углеводы.
Б. Белки.
В. Жиры.
Г. Нуклеиновые кислоты.
31 слайд
9.(3 балла). Высокая эффективность ферментов объясняется:
А. Быстрым восстановлением их молекул в процессе работы.
Б. Многообразием ферментов.
В. Высокой активностью молекул ферментов.
Г. Все предыдущие ответы верны.
32 слайд
9.(3 балла). Высокая эффективность ферментов объясняется:
А. Быстрым восстановлением их молекул в процессе работы.
Б. Многообразием ферментов.
В. Высокой активностью молекул ферментов.
Г. Все предыдущие ответы верны.
33 слайд
10.(3 балла). Отдел желудка жвачных животных, в котором вырабатывается фермент реннин, используемый в сыроделии:
А. Сетка.
Б. Книжка.
В. Сычуг.
Г. Рубец.
34 слайд
10.(3 балла). Отдел желудка жвачных животных, в котором вырабатывается фермент реннин, используемый в сыроделии:
А. Сетка.
Б. Книжка.
В. Сычуг.
Г. Рубец.
35 слайд
Домашнее задание.
§ 19 учебника. Ответить на вопросы и выполнить задания после текста § 19 учебника
Подготовить презентацию «Витамины»
10-12 слайдов.
36 слайд
Список литературы
1. Габриелян О.С.,А.В.Яшукова Методическое пособие. Химия. 10 класс.(базовый уровень) , М.Дрофа,2008
2. Габриелян О.С.Химия.10 класс: контрольные и проверочные работы-М. Дрофа,2011
3. Власова З. А. Биология. Справочник школьника. Всероссийское слово, 1995 г.
4. Хомченко Г. Л. Химия для поступающих в ВУЗЫ. Высшая школа,1993 г.
5. Биологический энциклопедический словарь. Советская энциклопедия, 1987г.
37 слайд
Интернет -ресурсы
http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/d7794640-8cff-11db-b606-0800200c9a66/ch10_30_02.swf
http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/d7791f54-8cff-11db-b606-0800200c9a66/ch10_30_01.swf
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Презентация "Ферменты" проводится при изучении темы №5 "Биологически активные органические соединения". Презентация предназначена для проведения урока химии в 10 классе. Содержание показа ориетировано на УМК Габриелян О.С.-базовый уровень.На тридцати семи слайдах презентации предложены следующие разделы: определение, строение,номенклатура, свойства ферментов,роль ферментов в жизнедеятельности организмов, особенности ферментов,применение ферментов. В презентации представлены тестовые задания- проверь себя. Презентация помогает ученикам составить на основе представленного материала удобный конспект по теме.
6 651 678 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Звездова Ирина Анатольевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Мини-курс
5 ч.
Мини-курс
4 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.