Презентация по химии "Соленое золото"

Описание презентации по отдельным слайдам:

• 

  1 слайд

  МБОУ лицей с.Долгоруково
  Липецкой области
  Выполнила:
  ученица 9 класса
  Васильева Алёна
  Руководитель:
  учитель химии и биологии
  Войтихина Г. А.
  "Соленое золото"
  Проектно-исследовательская
  работа
  

• 

  2 слайд

  Актуальность проекта
  «Соль всему голова, без соли и жито - трава»
  «Без хлеба не сытно, без соли не сладко»
  Среди всех солей самая главная та,
  которою мы называем просто солью.
  А.Е.Ферсман
  
  

• 

  3 слайд

• 

  4 слайд

• 

  5 слайд

  Немного истории
  Древнегреческий поэт Гомер, назвал поваренную соль «божественной». В те далекие времена она ценилась выше золота. Из-за месторождений соли происходили военные столкновения, а нехватка соли у населения вызывала «соляные бунты». М.В.Ломоносов писал, что в его время за четыре-пять плиток соли можно было купить раба. Многие племена в Центральной Африке отдавали за чашку соли чашку золота. В Китае XIII века из каменной соли делали монеты.
  

• 

  6 слайд

• 

  7 слайд

  Основополагающий вопрос:
  Почему из огромного многообразия солей главная –NaCI ?
  

• 

  8 слайд

  Цель:
  Выяснить, почему именно поваренная соль является основным минералом жизни?
  Зачем живым телам нужна соль, какую роль она играет в организме?
  

• 

  9 слайд

  Задачи
  Изучить литературу и Интернет - ресурсы по данному вопросу.
  Провести экспериментальные исследования, подтверждающие физические и химические свойства соли.
  Изучить свойства соли как основного консерванта продуктов питания.
  Изучить другие консерванты продуктов питания и их влияние на организм человека.
  Выяснить физиологическое влияние соли на живые организмы и организм человека.
  Подготовить презентацию по данному вопросу и выступление на научном форуме исследовательских работ
  

• 

  10 слайд

  План
  1.Что такое соли? Многообразие солей в природе.
  2.Нахождение поваренной соли в природе. Роль соли в истории человечества.
  3.Состав, строение, физические и химические свойства поваренной соли.
  4. Роль соли в клетках живых организмов, физиологическое влияние на организм человека.
  5.Использование соли как консерванта. Современные консерванты пищи, их назначение и роль для организма человека.
  6.Соль в медицине. Иодированная соль.
  7.Другие области использования соли.
  8. Полезные советы.
  

• 

  11 слайд

  
  Солями называются сложные вещества,
  состоящие из кислотных остатков
  и атомов металлов или других атомных группировок.
  Что такое соли?
  

• 

  12 слайд

• 

  13 слайд

• 

  14 слайд

  К наиболее общим способам получения солей относятся химические взаимодействия:
  металлов с неметаллами
  2Na + Cl2 = 2NaCl
  металлов с кислотами:
  Mg + H2SO4 = MgSO4 + H2
  основных оксидов с кислотными:
  CaO + CO2 = CaCO3
  кислот с солями:
  H2SO4 + BaCl2 = BaSO4 + 2HCl.
  оснований с солями:
  2NaOH + CuSO4 = Na2SO4 + Cu (ОН)2
  кислот с основаниями:
  NaOH + HCl = NaCl + H2O
  основных оксидов с кислотами:
  H2SO4 + CaO = CaSO4 + H2O
  кислотных оксидов с основаниями:
  Ca(OH)2 + CO2 = CaCO3 + H2O
  двух солей между собой:
  K2SO4 + BaCl2 = BaSO4 + 2KCl
  металлов с солями:
  Fe+ CuSO4 = FeSO4 + Cu
  

• 

  15 слайд

• 

  16 слайд

  Многобразие солей
  .
  Медный купорос
  Обычный мелок –это тоже соль
  (карбонат кальция
  Хлорид меди(II) Хлорид кальция
  

• 

  17 слайд

  Так что же такое соль?
  С точки зрения химии, соль - это вещество, образовавшееся в результате взаимодействия кислоты и щелочи.
  С точки зрения геологии - это образовавшиеся в результате геологических процессов мощные залежи галита.
  С точки зрения почвоведения - это высолы, прожилки, а иногда даже поверхностные корки в почвах - солонцах и солончаках, практически непригодных для сельскохозяйственного использования.
  Для биохимика и медика - это раствор, циркулирующий в организме человека, без которого невозможны определенные биохимические реакции и соответственно, невозможно нормальное функционирование органов.
  

• 

  18 слайд

  Поваренная соль
  ПОВАРЕННАЯ СОЛЬ — хлорид натрия NaCl.
  Бесцветное
  негигроскопичное
  (не поглощающее
  влагу из воздуха)
  кристаллическое
  вещество,
  растворимое в воде
  и плавящееся при
  температуре 801° С.
  

• 

  19 слайд

  Нахождение поваренной соли в природе.
  
  В небольших количества она встречается повсеместно. Но особенно её много в морской воде
  В честь соли названы многие города, реки и озера: Солигалич, Соликамск, Сольвычегорск, Соль-Илецк, Сольцы, Усолье и Усолье-Сибирское, реки Усолка и Соленая и многие другие.
  Соль морской воды могла бы покрыть весь земной шар пластом толщиной в 45м.
  
  

• 

  20 слайд

  Строение хлорида натрия
  NaCl-имеет
  ионную химическую
  связь и ионную
  кристаллическую
  решетку.
  Это объясняет
  ее высокую
  температуру
  плавления.
  
  
  

• 

  21 слайд

  Сравнение температуры плавления веществ с ионной и молекулярной кристаллической решеткой.
  

• 

  22 слайд

  С точки зрения теории электролитической диссоциации раствор поваренной соли -сильный электролит
  Твердые
  поваренная соль
  и сахар
  электрический
  ток
  не проводят.
  

• 

  23 слайд

  Раствор соли - сильный электролит.
  Раствор сахара- неэлектролит.
  

• 

  24 слайд

  Выводы:
  При гидратации молекулярной кристаллической решетки (у сахара) в воде образуются нейтральные молекулы, поэтому электрическая проводимость отсутствует.
  При гидратации ионных соединений (поваренная соль), происходит разрушение ионной кристаллической решетки. Это приводит к образованию гидратированных
  ( окруженных молекулами воды) подвижных ионнов. Возникает электрическая проводимость.
  

• 

  25 слайд

  Схема растворения и электролитической диссоциации поваренной соли.
  Кристаллическая
  решетка
  поваренной соли
  разрушается
  молекулами воды.
  
  Образуются
  гидратированные
  ионы натрия и хлора.
  

• 

  26 слайд

  Гидролиз хлорида натрия
  Раствор поваренной соли имеет нейтральную среду реакции.
  Это подтверждается исследованием с помощью индикаторов.
  Универсальная
  индикаторная
  бумажка показывает
  рН равную 7
  

• 

  27 слайд

  0,9% раствор поваренной соли соответствует плазме крови и называется физиологическим раствором.
  Такой раствор
  вводят внутривенно
  при недостатке жидкости
  в организме.
  Он обеспечивает
  гомеостаз-
  постоянство
  внутренней среды
  организма.
  
  Находящийся в море
  и лишенный пресной
  воды человек погибает
  оттого, что в его крови
  увеличивается содержание
  хлорида натрия.
  

• 

  28 слайд

  При концентрации NaCl больше 0,9 % эритроциты крови сморщиваются
  В растворе 0,9% эритроциты сохраняют форму двояковогнутого диска.
  При концентрации NaCl меньше 0,9 % эритроциты набухают и
  лопаются
  
  Это подтверждает
  важность
  постоянства
  внутренней среды
  организма.
  
  
  
  
  
  
  

• 

  29 слайд

  Катион Na+ и анион Cl— - это основные внеклеточные ионы. Без них невозможен правильный обмен веществ в организме.
  Na+
  Na+
  K+
  K+
  CI-
  CI-
  Разность потенциалов
  внешней и внутренней
  мембраны клетки
  обеспечивает
  передачу
  возбуждения
  по нерву или мышце.
  

• 

  30 слайд

  Само собой напрашивается мысль, что до сих пор, как наследство отдаленных веков, в виде нашей кровяной жидкости мы носим в себе морскую воду…
  
  В морской воде на 100 частей ионов натрия приходится 2 части ионов калия.
  Такое соотношение наблюдается и в крови животных
  Когда животные организмы вышли из моря на сушу, они сменили богатую NaCl среду, на бедную этой солью –сушу.
  

• 

  31 слайд

  Содержание ионов калия в почве и растениях во много раз больше, чем ионов натрия.
  

• 

  32 слайд

  
  При таком соотношении
  и животные вынуждены их искать или в крови другого животного, как это делают хищники, или добывать в чистом виде, как делают это травоядные и всеядные , также человек.
  Na+
  CI-
  Лошади,коровы,
  козы, овцы
  с удовольствием
  едят соленый корм.
  Дикие животные
  пьют воду
  соленых источников
  и едят солончаковые
  травы.
  

• 

  33 слайд

  Поэтому так полезны солевые пещеры и ванны – в медицине
  

• 

  34 слайд

  Содержание NaCl в пищевых продуктах
  Прибавляя к пище
  ежедневно около
  20 грамм соли,
  человек съедает в
  год 5-7 кг,
  а за 70 лет-500 кг !
  

• 

  35 слайд

  Сколько нужно времени для того, чтобы съесть пуд соли?
  Есть поговорка: «Чтобы хорошо узнать человека, надо съесть с ним пуд соли».
  Оказывается это можно сделать всего за год с небольшим. Ведь потребность соли для нормального питания человека составляет не менее 7 килограммов в год.
  

• 

  36 слайд

  Удивительные свойства ионов натрия
  и хлора противоположны их коварству как простых веществ.
  Натрий- щелочной металл.
  При взаимодействии с водой
  образует едкую щелочь NaOH
  и водород.
  
  Хлор –ядовитый газ,
  желто-зеленого цвета.
  Использовался как
  химическое оружие
  еще в первую мировую войну.
  
  
  

• 

  37 слайд

  Такое различие свойств между ионами и атомами натрия и хлора объясняется разностью всего лишь в один электрон.
  

• 

  38 слайд

  Качественные реакции на ионы натрия и хлора
  Na + окрашивает пламя в желтый цвет
  CI- образует осадок белого цвета при взаимодействии с катионами серебра Ag+
  

• 

  39 слайд

  Применение поваренной соли
  Производство химических веществ
  --- соляной кислоты
  --- гидроксида натрия
  --- хлора
  --- соды
  Для консервирования
  Приправа к пище
  Производство мыла
  
  

• 

  40 слайд

  Получение гидроксида натрия и хлора основано на электролизе раствора поваренной соли.
  

• 

  41 слайд

  
  
  
  По подсчетам специалистов, соль в современных условиях прямо или косвенно имеет свыше 14 тысяч областей применения…
  
  
  
  Одно из самых и
  эффективных средств
  по борьбе с гололедом.
  Применяется при производстве стирального порошка, стекла, бумаги, соды.
  

• 

  42 слайд

  Иодированная соль
  Иодированную соль медики рекомендуют употреблять для профилактики заболеваний
  щитовидной железы.
  Содержащийся в ней анион иода является необходимым компонентом для синтеза гормонов щитовидной железы, способствует снижению холестерина в крови.
  

• 

  43 слайд

  Поваренная соль – прекрасный консервант продуктов питания.
  Соленые огурчики, грибы, помидоры и селедка всегда стояли и присутствуют до сих пор на нашем праздничном столе. Сегодня можно увидеть соленые кабачки, патиссоны и даже арбузы.
  
  

• 

  44 слайд

  Целительные свойства поваренной соли.
  В наше время соль часто
  называют «белой смертью».
  Но известно и другое:
  соледобытчики почти
  не болеют гриппом и
  простудами. Среди них
  вообще не встречаются
  люди, страдающие аллергией
  и бронхиальной астмой.
  Поэтому в подземных
  шахтах создают
  санатории и лечебницы.
  
  
  В старых преданиях говорится, что тот, кто начинает еду с солью и заканчивает ее солью, предохраняет себя от семидесяти двух болезней, в числе которых безумие и проказа.
  

• 

  45 слайд

  Избыток соли вреден для организма
  Соль может оказаться ядом для сердца. Она также увеличивает возбудимость нервной системы.
  Соль содействует вымыванию кальция из организма и воздействует на слизистую оболочку, покрывающую весь желудочно-кишечный тракт.
  Для некоторых видов животных соль является абсолютным ядом, особенно для домашней птицы. Также известно, что свиньи погибают от больших ее доз.
  

• 

  46 слайд

  Поваренная соль и здоровье человека
  Недостаток соли в пище пагубно сказывается на здоровье, а полное ее исключение несовместимо с жизнью.
  Однако вреден и избыток соли – он повышает артериальное давление и приводит к гипертонической болезни.
  Так что соль, как и все остальное, хороша в меру!
  

• 

  47 слайд

  Наружное применение раствора поваренной соли
  При порезах обвязывают рану смоченным в растворе кусочком полотна. Повязку не снимают, пока рана не заживет, а бинт слегка смачивают снаружи 3-4 раза в день.
  При укусах насекомых накладывают компрессы на пораженное место на 10-15 минут 4-5 раз в день.
  При головной боли растирают верхнюю часть головы в течение 15 мин.
  

• 

  48 слайд

  При лечении флюса, смоченную ватку кладут между флюсом и зубами и оставляют на всю ночь. Это нужно делать 3-4 вечера подряд.
  При ревматизме, вывихах растирать больное место 1-2 раза в день в течение 1-2 недель.
  
  При остеохондрозе и пяточных шпорах): 3 стручка красного перца; 1 стакан крупной соли залить 0,5 л коньяка, настоять 5 суток. Делать примочки при пяточных шпорах, остеохондрозе.
  
  

• 

  49 слайд

  Знаете ли вы что…
  Стеклянная посуда лучше блестит, когда после мытья ее ополаскивают сначала подсоленной, а затем обычной водой.
  Стекла автомобиля не запотеют, если их протереть влажной солью, завернутой в марлю.
  Тупой нож легче наточить, если с полчаса подержать лезвие в слабом соленом растворе.
  Чайная ложка соли на 1 литр воды замедляет увядание поставленных в воду срезанных цветов.
  Если дрова в костре плохо разгораются, посыпьте их щепоткой соли.
  

• 

  50 слайд

  Роль соли в истории человечества.
  Когда-то в Голландии существовала мучительная казнь. Обреченные получали только хлеб и воду, а соли были совершенно лишены. Через некоторое время эти люди умирали, а их трупы начинали мгновенно разлагаться.
  В 1711 году Петр I издал указ о введении соляной монополии. Торговля солью стала исключительным правом государства. Соляная монополия просуществовала еще более 150 лет и была отменена в 1862 году.
  Но с другой стороны, есть примеры, когда люди могут обходиться без соли. Это чукчи, каряки, тунгусы – жители некоторых Сибирских районов. Киргизы. Живя в солончаковых степях, совершенно не употребляют соли, питаясь только мясом и молоком.
  

• 

  51 слайд

  На Руси дорогих гостей всегда встречали с хлебом и солью. Без соли, и хлеб не естся – говорит поговорка (Даль).
  
  В Библии есть выражение «пьет соль от дворца царского»,
  означающее человека,
  получающего содержание от царя.
  Соль издавна была символом чистоты и дружбы.
  «Вы — соль земли» — говорил Христос своим ученикам,
  имея в виду их высокие нравственные качества.
  

• 

  52 слайд

  На столах императоров, царей, королей и шахов всегда стояли солонки из золота, и заведовал ими особо доверенный человек — солоничий.
  
  Воинам часто платили, жалованье солью, а чиновники получали солевой паек.
  
  Как правило, соляные источники были собственностью властителей и коронованных особ.
  
  В Библии есть выражение «пьет соль от дворца царского», означающее человека, получающего содержание от царя.
  
  
  

• 

  53 слайд

  
  У разных народов во все времена рассыпать соль значило накликать беду и потерять здоровье.
  «Съесть вместе пуд соли» —значит хорошо узнать друг друга и подружиться.
  По русскому обычаю, когда подносят гостям хлеб-соль, то тем самым желают им здоровья.
  (разрешите и мне сегодня преподнести вам хлеб соль и пожелать здоровья)
  
  
  

• 

  54 слайд