1605190
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
До повышения цен на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации осталось:
0 дней 0 часов 0 минут 0 секунд
Успейте подать заявку на курсы по минимальной цене!
ИнфоурокМатематикаПрезентацииПрезентация по МДК 02.01 Организация и технология обслуживания в барах, буфетах на тему "Физы"

Презентация по МДК 02.01 Организация и технология обслуживания в барах, буфетах на тему "Физы"

Лабиринт
библиотека
материалов
Физы
Смешанным напитком (mix drinks) называется напиток, состоящий из базовых, смя...
Физы — это шипучие, игристые напитки, которые готовят обязательно с добавлени...
Методы приготовления физов Физы Безалкогольные Алкогольные Бленд Шейк
Эти напитки готовят в блендере смешиванием яичного белка с соком с добавление...
Напитки готовят в блендере смешиванием белка яйца и сока с различными сиропам...
Используемый инвентарь и приспособления
Оформление физов Коктейли должны быть вкусными, ароматными и эстетически офор...
При оформлении физов необходимо соблюдать следующие правила: использовать тол...
Посуда для подачи Гоблет Хайрикен Хайбол Коллинз
Традиционно эти напитки подаются утром или в течении дня с соломинкой. Физы с...
Ассортимент безалкогольных физов Малиновый физ Клубничный физ
Ассортимент алкогольных физов «Кузнечик» «Русская красавица»
Рецептура и технология приготовления физов Название Метод приго-товле-ния Пос...
Название Метод приго-товле-ния Посуда для подачи Компонен-ты Количе-ство Испо...
Лабиринт

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Физы
Описание слайда:

Физы

2 слайд Смешанным напитком (mix drinks) называется напиток, состоящий из базовых, смя
Описание слайда:

Смешанным напитком (mix drinks) называется напиток, состоящий из базовых, смягчающе – сглаживающих, вкусо – ароматических компонентов с добавлением, как правило, наполнителя. Смешанные напитки

3 слайд Физы — это шипучие, игристые напитки, которые готовят обязательно с добавлени
Описание слайда:

Физы — это шипучие, игристые напитки, которые готовят обязательно с добавлением газированных напитков и льда. Родина физов — Англия, однако они популярны во многих других странах («физ» по-английски означает «шипучий», «игристый»). Напитки "физ" впервые были упомянуты в статье, опубликованной в 1870-х годах.

4 слайд Методы приготовления физов Физы Безалкогольные Алкогольные Бленд Шейк
Описание слайда:

Методы приготовления физов Физы Безалкогольные Алкогольные Бленд Шейк

5 слайд Эти напитки готовят в блендере смешиванием яичного белка с соком с добавление
Описание слайда:

Эти напитки готовят в блендере смешиванием яичного белка с соком с добавлением различных сиропов и фруктов. Некоторые напитки готовят без добавления яичного белка методом шейк. В конце приготовления в посуду подачи обязательно добавляют газированную воду. Безалкогольные физы

6 слайд Напитки готовят в блендере смешиванием белка яйца и сока с различными сиропам
Описание слайда:

Напитки готовят в блендере смешиванием белка яйца и сока с различными сиропами, алкогольными напитками, фруктами. Физы можно готовить без белка яйца в шейкере. В конце процесса приготовления в посуду для подачи добавляют газированную воду или игристое вино. Для приготовления физов используют коктейльный лед. Алкогольные физы

7 слайд Используемый инвентарь и приспособления
Описание слайда:

Используемый инвентарь и приспособления

8 слайд Оформление физов Коктейли должны быть вкусными, ароматными и эстетически офор
Описание слайда:

Оформление физов Коктейли должны быть вкусными, ароматными и эстетически оформленными. Для одних коктейлей используют традиционные элементы оформления, другие подают без оформления. При выборе украшения для коктейля нужно учитывать размер бокала и общее количество напитка.

9 слайд При оформлении физов необходимо соблюдать следующие правила: использовать тол
Описание слайда:

При оформлении физов необходимо соблюдать следующие правила: использовать только такие компоненты, которые по вкусу и цвету подходят напитку; применять натуральные продукты; использовать такие украшения, как дольки лаймов, ананасов, ломтики или кружочки, киви и цитрусовых, дынные шарики, ягоды винограда, веточки смородины; для создания композиций целые фрукты или их половинки, ломтики, кружочки нанизывают на края бокалов; в оформлении коктейлей могут быть использованы листья и цветы растений, например, цветок орхидеи или розы. Оформление физов

10 слайд Посуда для подачи Гоблет Хайрикен Хайбол Коллинз
Описание слайда:

Посуда для подачи Гоблет Хайрикен Хайбол Коллинз

11 слайд Традиционно эти напитки подаются утром или в течении дня с соломинкой. Физы с
Описание слайда:

Традиционно эти напитки подаются утром или в течении дня с соломинкой. Физы с яичным белком подают в стаканах хайбол, коллинз с двумя соломинками; без белка – в бокалах хайрикен, гоблет с одной соломинкой. Подача физов

12 слайд Ассортимент безалкогольных физов Малиновый физ Клубничный физ
Описание слайда:

Ассортимент безалкогольных физов Малиновый физ Клубничный физ

13 слайд Ассортимент алкогольных физов «Кузнечик» «Русская красавица»
Описание слайда:

Ассортимент алкогольных физов «Кузнечик» «Русская красавица»

14 слайд Рецептура и технология приготовления физов Название Метод приго-товле-ния Пос
Описание слайда:

Рецептура и технология приготовления физов Название Метод приго-товле-ния Посуда для подачи Компоненты Количе-ство Исполь-зуемыйлед Оформле- ние Технология приготовления Ананас-ный Шейк Хайбол или коллинз Ананасный сок, мл Лимон, шт. Белок, шт. Газирован- ная вода, мл 50 1 1 100 Коктейль-ный (2 кубика) Кружок лимона В шейкере со льдом взбитьвсе компонен-ты, кроме газирован-ной воды. Перелить в хайбол или коллинз, добавить газирован-ную воду. На край стакана поместить кружок лимона. Подать с соломинкой.

15 слайд Название Метод приго-товле-ния Посуда для подачи Компонен-ты Количе-ство Испо
Описание слайда:

Название Метод приго-товле-ния Посуда для подачи Компонен-ты Количе-ство Исполь-зуемыйлед Оформле- ние Технология приготовления «Джин Физ»(Gin Fizz) Шейк Коллинз Джин, мл Лимонный сок, мл Сахарный сироп, мл Содовая вода, мл 70 50 25 100 Коктейль-ный (кубики) Длинная шпажка, кружок лимона, коктейль-ная вишня В шейкере со льдом взбить все компоненты,кромесодовой воды. Процедить в коллинз с 2…3 кубиками льда, долить содовую воду. На длинную шпажку надеть кружок лимона и коктейльнуювишню, опустить в коллинз. Подать с двумясоло-минками.

Лабиринт
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:

Данная презентация разработана для проведения теоретиеского или практического урока по профессиональному модулю ПМ.02  Обслуживание потребителей за барной стойкой , буфетом с приготовлением смешанных напитков и простых закусок,  МДК 02.01 Организация и технология обслуживания в барах, буфетах.

Презентация используется при изучении нового материала по теме: "Смешанные напитки". Используемый материал: Характеристика смешанных напитков, физов, методы приготовления физов, характеристика безалкогольных и алкогольных физов,барный инвентарь и приспособления для приготовления физов, оформление физов, ассортимент и подаа физов, рецептура и технология приготовления физов. 

Общая информация
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.