Инфоурок Математика ПрезентацииПрезентация по МДК 02.01 Организация и технология обслуживания в барах, буфетах на тему "Физы"

Презентация по МДК 02.01 Организация и технология обслуживания в барах, буфетах на тему "Физы"

Скачать материал
Скачать материал "Презентация по МДК 02.01 Организация и технология обслуживания в барах, буфетах на тему "Физы""

Получите профессию

Технолог-калькулятор общественного питания

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 3 месяца

Культуролог-аниматор

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • Физы

    1 слайд

    Физы

  • Смешанным напитком (mix drinks) называется напиток, состоящий из базовых, смя...

    2 слайд

    Смешанным напитком (mix drinks) называется напиток, состоящий из базовых, смягчающе – сглаживающих, вкусо – ароматических компонентов с добавлением, как правило, наполнителя.
    Смешанные напитки

  • Физы — это шипучие, игристые напитки, которые готовят обязательно с добавлени...

    3 слайд

    Физы — это шипучие, игристые напитки, которые готовят обязательно с добавлением газированных напитков и льда.
    Родина физов — Англия, однако они популярны во многих других странах («физ» по-английски означает «шипучий», «игристый»). Напитки "физ" впервые были упомянуты в статье, опубликованной в 1870-х годах.

  • Методы приготовления физовФизыБезалкогольныеАлкогольныеБлендШейк

    4 слайд

    Методы приготовления физов
    Физы
    Безалкогольные
    Алкогольные
    Бленд
    Шейк

  • Эти напитки готовят в блендере смешиванием яичного белка с соком с добавление...

    5 слайд

    Эти напитки готовят в блендере смешиванием яичного белка с соком с добавлением различных сиропов и фруктов. Некоторые напитки готовят без добавления яичного белка методом шейк. В конце приготовления в посуду подачи обязательно добавляют газированную воду.
    Безалкогольные физы

  • Напитки готовят в блендере смешиванием белка яйца и сока с различными сиропам...

    6 слайд

    Напитки готовят в блендере смешиванием белка яйца и сока с различными сиропами, алкогольными напитками, фруктами. Физы можно готовить без белка яйца в шейкере. В конце процесса приготовления в посуду для подачи добавляют газированную воду или игристое вино. Для приготовления физов используют коктейльный лед.
    Алкогольные физы

  • Используемый инвентарь и приспособления

    7 слайд

    Используемый инвентарь и приспособления

  • Оформление физовКоктейли должны быть вкусными, ароматными и эстетически оформ...

    8 слайд

    Оформление физов
    Коктейли должны быть вкусными, ароматными и эстетически оформленными.
    Для одних коктейлей используют традиционные элементы оформления, другие подают без оформления. При выборе украшения для коктейля нужно учитывать размер бокала и общее количество напитка.

  • При оформлении  физов необходимо соблюдать следующие правила:
использовать то...

    9 слайд

    При оформлении физов необходимо соблюдать следующие правила:
    использовать только такие компоненты, которые по вкусу и цвету подходят напитку;
    применять натуральные продукты;
    использовать такие украшения, как дольки лаймов, ананасов, ломтики или кружочки, киви и цитрусовых, дынные шарики, ягоды винограда, веточки смородины;
    для создания композиций целые фрукты или их половинки, ломтики, кружочки нанизывают на края бокалов;
    в оформлении коктейлей могут быть использованы листья и цветы растений, например, цветок орхидеи или розы.
    Оформление физов

  • Посуда для подачиГоблетХайрикенХайболКоллинз

    10 слайд

    Посуда для подачи
    Гоблет
    Хайрикен
    Хайбол
    Коллинз

  • Традиционно эти напитки подаются утром или в течении дня с соломинкой.
Физы с...

    11 слайд

    Традиционно эти напитки подаются утром или в течении дня с соломинкой.
    Физы с яичным белком подают в стаканах хайбол, коллинз с двумя соломинками; без белка – в бокалах хайрикен, гоблет с одной соломинкой.
    Подача физов

  • Ассортимент безалкогольных физовМалиновый физКлубничный физ

    12 слайд

    Ассортимент безалкогольных физов
    Малиновый физ
    Клубничный физ

  • Ассортимент алкогольных физов«Кузнечик»«Русская красавица»

    13 слайд

    Ассортимент алкогольных физов
    «Кузнечик»
    «Русская красавица»

  • Рецептура и технология приготовления физов

    14 слайд

    Рецептура и технология приготовления физов

  • 15 слайд

Получите профессию

Технолог-калькулятор общественного питания

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Краткое описание документа:

Данная презентация разработана для проведения теоретиеского или практического урока по профессиональному модулю ПМ.02  Обслуживание потребителей за барной стойкой , буфетом с приготовлением смешанных напитков и простых закусок,  МДК 02.01 Организация и технология обслуживания в барах, буфетах.

Презентация используется при изучении нового материала по теме: "Смешанные напитки". Используемый материал: Характеристика смешанных напитков, физов, методы приготовления физов, характеристика безалкогольных и алкогольных физов,барный инвентарь и приспособления для приготовления физов, оформление физов, ассортимент и подаа физов, рецептура и технология приготовления физов. 

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 609 644 материала в базе

Скачать материал

Другие материалы

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 11.12.2014 2794
    • PPTX 4 мбайт
    • Рейтинг: 5 из 5
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Грачева Вера Вячеславовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Грачева Вера Вячеславовна
    Грачева Вера Вячеславовна
    • На сайте: 9 лет и 1 месяц
    • Подписчики: 1
    • Всего просмотров: 82873
    • Всего материалов: 17

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

HR-менеджер

Специалист по управлению персоналом (HR- менеджер)

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Применение математических знаний в повседневной жизни

36 ч. — 180 ч.

от 1700 руб. от 850 руб.
Подать заявку О курсе

Курс профессиональной переподготовки

Математика: теория и методика преподавания в образовательной организации

Учитель математики

300/600 ч.

от 7900 руб. от 3950 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 1210 человек из 84 регионов

Курс повышения квалификации

Педагогическое проектирование как средство оптимизации труда учителя математики в условиях ФГОС второго поколения

36/72 ч.

от 1700 руб. от 850 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 84 человека из 35 регионов

Мини-курс

Искусство понимания: техники успешной жизни, отношений и бизнеса

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Практические навыки трекинга и менторства

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Эффективное управление электронным архивом

6 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе