Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Блюда из яиц Автор :Учаева Валентина Витальевна, учитель технологии МБОУ «СОШ №1 г. Петровска Саратовской области» 2013
2 слайд
Загадка Скажите, кто так вкусно Готовит щи капустные, Пахучие котлеты, Салаты, винегреты, Все завтраки, обеды?
3 слайд
Повар у плиты творит Как на крыльях он парит. Каждое его творенье - Просто сказка, объеденье, Мысли, творчества полёт, Тот, кто пробовал, поймёт. Поварское дело не ремесло, а искусство!
4 слайд
продукт Что приготовил повар вода соль
5 слайд
Тема урока «Блюда из яиц» Что вы знаете о яйцах? Как определить свежесть яиц? Покупали вы яйца в магазинах? Что нужно для варки яиц? Какие блюда из яиц вы знаете?
6 слайд
У древних римлян существовали поговорки: «Жизнь – из яйца», «С яйца – с самого начала», потому что свою трапезу они всегда начинали с яйца, которое они не варили, а выпивали сырым. «Яйцо – начало всех начал» – так считали и наши предки – славяне, которые называли «божьим яйцом» солнце и верили, что поедание яиц дает силу и здоровье. Всемирный день яйца — неофициальный праздник всех любителей кулинарных блюд, одним из основных ингредиентов которых является яйцо. Отмечается во вторую пятницу октября.
7 слайд
Пасхальные яйца
8 слайд
9 слайд
Строение яйца
10 слайд
Какие питательные вещества содержатся в яйце Пищевая ценность куриного яйца: Белки: 12,6 (гр) Жиры: 10,6 (гр) Углеводы: 1,12 (гр) Вода: 75 (гр) Минеральные вещества Витамины: А, D, Е и В. Калорийность: 157 (ккал) Куриные яйца – питательный и ценный продукт питания.
11 слайд
Меры предосторожности при работе с яйцами Хранить яйца отдельно от других пищевых продуктов (в холодильнике – в специальных лотках) Мыть руки после того, как брали в руки сырые яйца Перед приготовлением блюд из яиц вымыть их в теплой воде с помощью щетки Не употреблять в пищу яйца с треснутой скорлупой
12 слайд
Овоскопы Линия проверки качества яиц Как определить свежесть яйца 1. Просвечивание яиц № 1 № 2
13 слайд
2. Определение свежести яиц с помощью подсоленной воды В стакан с водой всыпьте столовую ложку соли и размешайте. Опустите в стакан яйцо и определите его качество в соответствии с таблицей. Оформите результаты опыта: зарисуйте положение яйца в стакане с водой и охарактеризуйте его качество.
14 слайд
Какую информацию содержит штамп на яйце поступают в продажу не позднее 7 суток 1-й категории (45 – 60 г) Диетическое 2-й категории (40г. и меньше) Столовое (срок хранения до 30 суток) Куриное яйцо
15 слайд
Способы варки яиц
16 слайд
17 слайд
Физминутка
18 слайд
Видеосюжет
19 слайд
Стул датского дизайнера Арне Якобсена Памятник «Колумбово яйцо» в городе Сан-Антонио-Абад Памятник французскому кулинару Огюст Эскофье
20 слайд
В городе Коломыя находится архитектурное сооружение в форме яйца, сюда приезжают посетители из разных стран. В Москве на улице Маликова стоит удивительный Дом – яйцо (архитектор С. Ткаченко) Театр – музей Сальвадора Дали уникальное здание в Испании
21 слайд
Правила техники безопасности Горячую сковороду брать прихваткой или сковородником Воду для варки яиц не доливать до краев кастрюли Яйца или смесь яиц и молока на горячую сковороду выливать осторожно, чтобы не разбрызгивалось растопленное масло Крышку с горячей посуды снимать прихваткой и открывать осторожно от себя
22 слайд
Технологическая карта «Варка яиц»
23 слайд
Практическая работа Взяв за основу вареное яйцо и используя дополнительные продукты придумать и оформить на тарелке какой - либо сюжет и дать ему название.
24 слайд
Требования, предъявляемые к качеству блюд из яиц Блюда из яиц должны быть приготовлены непосредственно перед подачей к столу. Скорлупа сваренных яиц должна быть чистой и целой (без трещин), хорошо сниматься. Яйца, сваренные всмятку, должны быть жидкими, «в мешочек» - иметь твердый белок и полужидкий желток, сваренные вкрутую – твердый белок и желток. Яичница-глазунья должна быть приготовлена так, чтобы желток сохранял свою форму, а белок был слегка загустевшим. Омлет (натуральный, с гарниром или фаршированный) следует готовить из взбитых яиц.
25 слайд
Рефлексия «Я узнала….» «Я научилась…..» «Мне пригодится это….!»
26 слайд
Оформить пословицы, поговорки, загадки о яйце Составить кроссворд по теме « Блюда из яиц» Узнай в Интернете о способах хранения яиц без холодильника Найти ответ «Что такое белковый крем и где он применяется »
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Презентация "Блюда из яиц" используется для проведения урока технологии в 5 классе по ФГОС на тему"Технология приготовления блюд из яиц". Презентация содержит все этапы урока, знакомит учащихся с интересными фактами из истории яиц, их питательной ценностью, проверкой качества яиц в домашних услофиях и на птицефабрике, технологией приготовления блюд из яиц и требованиями, предъявляемыми к качеству блюд.Домашнее задание дается учителем по степени сложности. Ученики сами выбирают задание:оформить пословицы, поговорки, загадки о яйце, узнать в Интернете о способах хранения яиц без холодильника или составить кроссворд.
6 663 264 материала в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Учаева Валентина Витальевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
180 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
10 ч.
Мини-курс
6 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.