Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по Технологии к интегрированному уроку по технологии, физики и истории. «Копчёные продукты со вкусом физики и запахом истории».
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация по Технологии к интегрированному уроку по технологии, физики и истории. «Копчёные продукты со вкусом физики и запахом истории».

библиотека
материалов
Департамент образования города Москвы Государственное бюджетное образователь...
 «ОТЫЩИ ВСЕМУ НАЧАЛО И ТЫ МНОГОЕ ПОЙМЕШЬ» Козьма Прутков
	 КОНДЕНСАЦИЯ
 Диффузия – это самопроизвольное перемешивание веществ.
 ЯВЛЕНИЕ ДИФФУЗИИ В ЖИДКОСТЯХ
Физические процессы в копчении продуктов 1.Конденсация-превращение вещества и...
ВАРЕНО-КОПЧЕНАЯ ГРУДИНКА
 КОПЧЕНАЯ РЫБА
 Пожар в лесу
Много животных погибло в том пожаре
 Пожар в лесу натолкнул на мысль о копчении
У древних людей мясо было основным источником питания
Наскальная живопись, дошедшая до наших времен
 СПОСОБЫ КОПЧЕНИЯ ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ КОПЧЕНИЕ-ЗАПЕКАНИЕ
ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРА КОПТИЛЬНОГО ДЫМА СОСТАВЛЯЕТ 18-29° С, ПРОЦЕСС Д...
ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРА КОПТИЛЬНОГО ДЫМА 35 – 50 ° С, ПРОЦЕСС ДЛИТСЯ 24-...
КОПЧЕНИЕ - ЗАПЕКАНИЕ ПРОДУКТЫ ОБРАБАТЫВАЮТ ДЫМОМ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 90 – 120 °...
Скорость протекания диффузии увеличивается с ростом температуры.
Вещество молекулы движутся промежутки проникновение 1. Четкая граница 2. Гран...
 ОХОТНИКИ – ЛЮБИТЕЛИ КОПЧЕНОСТЕЙ
 Народная пословица КАК ПОЛОПАЕШЬ, ТАК И ПОТОПАЕШЬ
 Конструкции коптильных аппаратов
Копчение продуктов в походных условиях
Промышленный коптильный аппарат
 КОПЧЕНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
26 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Департамент образования города Москвы Государственное бюджетное образователь
Описание слайда:

Департамент образования города Москвы Государственное бюджетное образовательное учреждение Средняя общеобразовательная школа № 1003 Интегрированный урок по теме: «КОПЧЕНЫЕ ПРОДУКТЫ СО ВКУСОМ ФИЗИКИ И ЗАПАХОМ ИСТОРИИ» Подготовили: Щукина Е.Ф., учитель технологии; Дрябжинская Л.В., учитель физики; Полунина И.В., учитель истории

№ слайда 2  «ОТЫЩИ ВСЕМУ НАЧАЛО И ТЫ МНОГОЕ ПОЙМЕШЬ» Козьма Прутков
Описание слайда:

«ОТЫЩИ ВСЕМУ НАЧАЛО И ТЫ МНОГОЕ ПОЙМЕШЬ» Козьма Прутков

№ слайда 3 	 КОНДЕНСАЦИЯ
Описание слайда:

КОНДЕНСАЦИЯ

№ слайда 4  Диффузия – это самопроизвольное перемешивание веществ.
Описание слайда:

Диффузия – это самопроизвольное перемешивание веществ.

№ слайда 5  ЯВЛЕНИЕ ДИФФУЗИИ В ЖИДКОСТЯХ
Описание слайда:

ЯВЛЕНИЕ ДИФФУЗИИ В ЖИДКОСТЯХ

№ слайда 6 Физические процессы в копчении продуктов 1.Конденсация-превращение вещества и
Описание слайда:

Физические процессы в копчении продуктов 1.Конденсация-превращение вещества из газообразного состояния в жидкое 2.Адсорбция-поглощение газов и паров , а так же растворённых веществ поверхностным слоем 3.Диффузия-проникновение молекул одного вещества между молекулами другого при непосредственном соприкосновении

№ слайда 7 ВАРЕНО-КОПЧЕНАЯ ГРУДИНКА
Описание слайда:

ВАРЕНО-КОПЧЕНАЯ ГРУДИНКА

№ слайда 8  КОПЧЕНАЯ РЫБА
Описание слайда:

КОПЧЕНАЯ РЫБА

№ слайда 9  Пожар в лесу
Описание слайда:

Пожар в лесу

№ слайда 10 Много животных погибло в том пожаре
Описание слайда:

Много животных погибло в том пожаре

№ слайда 11  Пожар в лесу натолкнул на мысль о копчении
Описание слайда:

Пожар в лесу натолкнул на мысль о копчении

№ слайда 12 У древних людей мясо было основным источником питания
Описание слайда:

У древних людей мясо было основным источником питания

№ слайда 13 Наскальная живопись, дошедшая до наших времен
Описание слайда:

Наскальная живопись, дошедшая до наших времен

№ слайда 14  СПОСОБЫ КОПЧЕНИЯ ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ КОПЧЕНИЕ-ЗАПЕКАНИЕ
Описание слайда:

СПОСОБЫ КОПЧЕНИЯ ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ КОПЧЕНИЕ-ЗАПЕКАНИЕ

№ слайда 15 ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРА КОПТИЛЬНОГО ДЫМА СОСТАВЛЯЕТ 18-29° С, ПРОЦЕСС Д
Описание слайда:

ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРА КОПТИЛЬНОГО ДЫМА СОСТАВЛЯЕТ 18-29° С, ПРОЦЕСС ДЛИТСЯ 4-7 СУТОК

№ слайда 16 ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРА КОПТИЛЬНОГО ДЫМА 35 – 50 ° С, ПРОЦЕСС ДЛИТСЯ 24-
Описание слайда:

ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРА КОПТИЛЬНОГО ДЫМА 35 – 50 ° С, ПРОЦЕСС ДЛИТСЯ 24-48 ЧАСОВ

№ слайда 17 КОПЧЕНИЕ - ЗАПЕКАНИЕ ПРОДУКТЫ ОБРАБАТЫВАЮТ ДЫМОМ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 90 – 120 °
Описание слайда:

КОПЧЕНИЕ - ЗАПЕКАНИЕ ПРОДУКТЫ ОБРАБАТЫВАЮТ ДЫМОМ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 90 – 120 ° С, ПРОЦЕСС ДЛИТСЯ 2 – 3 ЧАСА

№ слайда 18 Скорость протекания диффузии увеличивается с ростом температуры.
Описание слайда:

Скорость протекания диффузии увеличивается с ростом температуры.

№ слайда 19 Вещество молекулы движутся промежутки проникновение 1. Четкая граница 2. Гран
Описание слайда:

Вещество молекулы движутся промежутки проникновение 1. Четкая граница 2. Граница размыта Д И Ф Ф У З И Я 1. Агрегатное состояние Скорость диффузии Тв. Ж. Газ 2. Температура Скорость диффузии 3. Род вещества Скорость диффузии Холод Тепло Силы притяжения сильные слабые

№ слайда 20  ОХОТНИКИ – ЛЮБИТЕЛИ КОПЧЕНОСТЕЙ
Описание слайда:

ОХОТНИКИ – ЛЮБИТЕЛИ КОПЧЕНОСТЕЙ

№ слайда 21  Народная пословица КАК ПОЛОПАЕШЬ, ТАК И ПОТОПАЕШЬ
Описание слайда:

Народная пословица КАК ПОЛОПАЕШЬ, ТАК И ПОТОПАЕШЬ

№ слайда 22  Конструкции коптильных аппаратов
Описание слайда:

Конструкции коптильных аппаратов

№ слайда 23 Копчение продуктов в походных условиях
Описание слайда:

Копчение продуктов в походных условиях

№ слайда 24 Промышленный коптильный аппарат
Описание слайда:

Промышленный коптильный аппарат

№ слайда 25  КОПЧЕНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Описание слайда:

КОПЧЕНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ

№ слайда 26
Описание слайда:

Краткое описание документа:

Урок по теме «Копчение со вкусом физики и запахом истории» позволяет рассмотреть процесс копчения с точки зрения технологии приготовления продуктов, используемых физических процессов (диффузия, конденсация, строение вещества, адсорбция), вспомнить историю возникновения копчения, систематизировать знания учащихся об основных занятиях наших предков.

 

Цель урока:

- показать межпредметные связи истории, физики и технологии при рассмотрении процесса копчения.

Задачи урока:

Образовательные:

- сформировать понятие процесса копчения, выяснить сущность копчения, как процесса обработки пищевых продуктов;

- систематизировать знания о явлении диффузии и строении вещества;

- познакомить учащихся с историей возникновения процесса копчения и систематизировать знания об основных занятиях наших предков.

Воспитательные:

 - воспитание любознательности;

- воспитание умения работать в коллективе.

Развивающие:

- развитие умений наблюдать, сравнивать и сопоставлять изучаемые явления, выделять общие признаки;

- развитие навыков обобщения полученных знаний.

Автор
Дата добавления 13.01.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров293
Номер материала 294181
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх