Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Итальянская кухня. Паста с соусом" (10 класс)
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация по технологии на тему "Итальянская кухня. Паста с соусом" (10 класс)

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ презентация (итальянская кухня).ppt

библиотека
материалов
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПАСТЫ С СОУСОМ
Итальянская кухня Познакомить с особенностями итальянской кухни. Научить гото...
Итальянская кухня спагетти Макароны берут в пропорции с водой – 1:5-6; Опуска...
Итальянская кухня (посуда и инвентарь) Доска разделочная для овощей; Глубокая...
Итальянская кухня Технология приготовления соуса. Очистить и мелко порубить л...
Техника безопасности при пользовании электроплитой. Перед включением проверит...
Техника безопасности при работе с горячей жидкостью. Следить, чтобы после зак...
Санитарные требования Руки мыть необходимо перед работой, по мере их загрязне...
Практическая работа План Подготовка продуктов; Приготовление спагетти; Пригот...
10 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПАСТЫ С СОУСОМ
Описание слайда:

ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПАСТЫ С СОУСОМ

№ слайда 2 Итальянская кухня Познакомить с особенностями итальянской кухни. Научить гото
Описание слайда:

Итальянская кухня Познакомить с особенностями итальянской кухни. Научить готовить итальянское блюдо «паста с соусом» Развивать творческие способности по сервировке стола Развивать кругозор и интерес к тайнам кулинарного искусства

№ слайда 3
Описание слайда:

№ слайда 4 Итальянская кухня спагетти Макароны берут в пропорции с водой – 1:5-6; Опуска
Описание слайда:

Итальянская кухня спагетти Макароны берут в пропорции с водой – 1:5-6; Опускают в кипящую, подсоленную воду; Варят при регулярном помешивании до готовности; Варят в алюминиевой посуде; Готовые макароны отбрасывают на дуршлаг, обмывают кипячёной водой и смазывают маслом.

№ слайда 5 Итальянская кухня (посуда и инвентарь) Доска разделочная для овощей; Глубокая
Описание слайда:

Итальянская кухня (посуда и инвентарь) Доска разделочная для овощей; Глубокая сковорода; Ножи; Тёрка; Лопатка; Ложки: разливочная и столовая; Вилка; Стакан; Соусник.

№ слайда 6 Итальянская кухня Технология приготовления соуса. Очистить и мелко порубить л
Описание слайда:

Итальянская кухня Технология приготовления соуса. Очистить и мелко порубить лук, морковь отдельно порубить на тёрке. Поставить сковороду на разогрев, добавить масло и снова разогреть. Спассеровать сначала морковь, затем добавить лук, довести до золотистого цвета. Ввести томатную пасту и, постоянно помешивая отварные грибы, если густо, можно разбавить грибным бульоном. Довести до готовности в течение 10 – 15 минут. Добавить растёртые со сливочным маслом желтки яиц, попробовать на соль и ввести вино. Аккуратно переложить соус в соусник и подать к столу.

№ слайда 7 Техника безопасности при пользовании электроплитой. Перед включением проверит
Описание слайда:

Техника безопасности при пользовании электроплитой. Перед включением проверить исправность шнура питания. При включении плиты вилка должна плотно, до отказа входить в гнездо розетки. Для приготовления пищи на электроплите необходимо пользоваться эмалированной посудой. Во время работы быть максимально осторожными во избежание ожёгов.

№ слайда 8 Техника безопасности при работе с горячей жидкостью. Следить, чтобы после зак
Описание слайда:

Техника безопасности при работе с горячей жидкостью. Следить, чтобы после закипания содержимое посуды не выливалось через край. При сильном кипении сократить нагрев или выключить плиту. Крышки с горячей посуды следует брать прихватками и открывать от себя. Сковороду следует снимать или ставить сковородником с деревянной ручкой.

№ слайда 9 Санитарные требования Руки мыть необходимо перед работой, по мере их загрязне
Описание слайда:

Санитарные требования Руки мыть необходимо перед работой, по мере их загрязнения, при переходе от одной операции к другой и после посещения туалетной комнаты. Ногти должны быть коротко острижены. Волосы должны быть спрятаны под косынку. Необходимо надеть фартук.

№ слайда 10 Практическая работа План Подготовка продуктов; Приготовление спагетти; Пригот
Описание слайда:

Практическая работа План Подготовка продуктов; Приготовление спагетти; Приготовление соуса; Сервировка стола; Дегустация блюда; Уборка рабочих мест.

Краткое описание документа:

Цели и задачи урока:

 Познакомить с особенностями итальянской кухни.

 Научить готовить итальянское блюдо «паста с соусом»

 Развивать творческие способности по сервировке стола

   Развивать кругозор и интерес к тайнам кулинарного искусства

 Тип урока: комбинированный, интегрированный

Содержание:

I. Организационный момент.
II. Изучение нового материала.
III. Практическая работа, приготовление пасты с соусом.
IV. Закрепление изученного материала.

ХОД ЗАНЯТИЯ.

 

Ингредиенты, необходимые для приготовления теста для пиццы:

 l     Мука -400 грамм.

l     Вода -200 грамм.

l     Соль -1 чайная ложка.

l     Сухие дрожжи – 8 грамм.

l     Сахар – ¼ чайной ложки.

 

 

 

 

Ингредиенты, необходимые для приготовления начинки:

 

l     Томатная паста – 3-4 столовые ложки.

l     Лук – 1-2 средние луковицы.

l     Варёная колбаса – 200 грамм.

l     Сыр – 200 грамм.

l     Майонез – 200 грамм.

 

 

Технология приготовления теста:

 

l     Муку просеять, смешать с солью.

l     В стакан с подогретой до 36-37градусов водой добавить дрожжи и сахар и размешать.

l     Добавить полученную смесь

    в муку и хорошо размешать.

l     Оставить в тёплом месте

    на 20 минут.

 

Технология приготовления пиццы:

 

l     Подготовить противень и равномерно распределить на нём тесто.

l     Намазать пласт теста томатной пастой.

l     Сверху разложить мелко порезанные лук и колбасу.

l     Полить продукты майонезом.

l     Пиццу равномерно покрыть тёртым сыром.

l     Выпекать до готовности при t-180-200 градусов.

 

Техника безопасности при пользовании колющими и режущими инструментами:

 

 

l     При пользовании режущими инструментами соблюдать максимальную осторожность.

l     Передавать ножи только ручкой вперёд.

l     Нарезку овощей производить на разделочных досках, соблюдая правила резания. Пальцы левой руки должны быть согнуты и находиться на некотором расстоянии от лезвия ножа.

l     Необходимо соблюдать осторожность при работе с тёрками.

 

Техника безопасности при работе с жарочным шкафом:

 

l     При работе с горячим жарочным шкафом нужно быть очень аккуратными и внимательными.

l     При открывании и закрывании жарочного шкафа пользоваться прихватками.

l     Вынимая горячий противень – надевать специальные варежки.

l     Горячий противень ставить на термоподставку, или на пирожковую доску.

l     После окончания работы выключить нагрев жарочного  шкафа.

 

Санитарно-гигиенические требования:

 

·        Руки мыть необходимо перед работой, по мере их

·        загрязнения, при переходе от одной операции к

·        другой и после посещения туалетной комнаты.

·        Ногти должны быть коротко

·        острижены.

·        Перед работой необходимо

·        надеть фартук.

·         Волосы должны быть

     спрятаны под косынку.

Автор
Дата добавления 14.12.2014
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров1539
Номер материала 188305
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх