Выбранный для просмотра документ пицца.ppt
Скачать материал "Презентация по технологии на тему "Итальянская кухня. Пицца" (10 класс)"
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Итальянская кухня
Приготовление пиццы
2 слайд
пицца
3 слайд
Состав теста
Мука -400 грамм.
Вода -200 грамм.
Соль -1 чайная ложка.
Сухие дрожжи – 8 грамм.
Сахар – ¼ чайной ложки.
4 слайд
Начинка
Томатная паста – 3-4 столовые ложки.
Лук – 1-2 средние луковицы.
Варёная колбаса – 200 грамм.
Сыр – 200 грамм.
Майонез – 200 грамм.
5 слайд
Технология приготовления теста
Муку просеять, смешать с солью.
В стакан с подогретой до 36-37градусов водой добавить дрожжи и сахар и размешать.
Добавить полученную смесь
в муку и хорошо размешать.
Оставить в тёплом месте
на 20 минут.
6 слайд
Технология приготовления пиццы
Подготовить противень и равномерно распределить на нём тесто.
Намазать пласт теста томатной пастой.
Сверху разложить мелко порезанные лук и колбасу.
Полить продукты майонезом.
Пиццу равномерно покрыть тёртым сыром.
Выпекать до готовности при t-180-200 градусов.
7 слайд
Техника безопасности
При пользовании режущими инструментами соблюдать максимальную осторожность.
Передавать ножи только ручкой вперёд.
Нарезку овощей производить на разделочных досках, соблюдая правила резания. Пальцы левой руки должны быть согнуты и находиться на некотором расстоянии от лезвия ножа.
Необходимо соблюдать осторожность при работе с тёрками.
8 слайд
Техника безопасности
При работе с горячим жарочным шкафом нужно быть очень аккуратными и внимательными.
При открывании и закрывании жарочного шкафа пользоваться прихватками.
Вынимая горячий противень – надевать специальные варежки.
Горячий противень ставить на термоподставку, или на пирожковую доску.
После окончания работы выключить нагрев жарочного шкафа.
9 слайд
Личная гигиена
1.Руки мыть необходимо перед работой, по мере их
загрязнения, при переходе от одной операции к
другой и после посещения туалетной комнаты.
2.Ногти должны быть коротко
острижены.
3.Перед работой необходимо
надеть фартук.
4. Волосы должны быть
спрятаны под косынку.
10 слайд
Итальянская кухня
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Цель: Продолжить знакомство с кухней народов мира через освоение технологии приготовления итальянской пиццы. Задачи:
дать теоретические сведения о различных видах пиццы;
· научить готовить пиццу и тесто для неё;
· совершенствовать знания и умения по сервировке стола и культуре поведения за столом;
· воспитывать трудолюбие, самостоятельность, аккуратность, бережное отношение к продуктам питания.
Наглядные пособия:
· демонстрационный стол,
· инструкционные карты,
· рецепты различных видов пицц.
Методы и приёмы:
беседа, доклад, свободное конспектирование, инструктаж, практическая работа, анализ работы учащихся, демонстрация приёмов работы, тест.
6 663 976 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Ляхова Светлана Васильевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч.
Мини-курс
4 ч.
Мини-курс
10 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.