Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Овощи.
Блюда из сырых и вареных овощей
Учитель технологии МБОУ СОШ №13 Бондарь Любовь Михайловна
2 слайд
Содержание
Повторение - тест
Изучение нового материала:
Общие сведения об овощах, пищевая ценность
Использование овощей в кулинарии
Первичная обработка овощей
Формы нарезки овощей
Тепловая обработка овощей
Технология приготовления салатов
Требования к качеству и оформлению готовых блюд
Практическая работа
Подведение итогов
Домашнее задание
3 слайд
Тест
Прибор для определения качества яиц называется
Миксер
Овоскоп
Свежее яйцо в стакане с соленой водой
Остается наверху, не тонет
Опустится на дно стакана
Чтобы облегчить очистку сваренных яиц от скорлупы надо
Опустить яйца в холодную воду
Опустить яйца в кипяток
4 слайд
Тест
Как отличить сырое яйцо от вареного?
Покрутить, сырое яйцо крутится
Покрутить, сырое яйцо почти не крутится
Срок хранения диетических яиц
Не более 7 суток
Более 10 суток
5 слайд
Код к тесту
- Молодец!
- Хорошо!
- Не огорчайся! У тебя еще все получится!
- Очень жаль!
6 слайд
Овощи
Капуста. Выращивают с 3-го тысячелетия до н.э. Родина – Средиземноморье.
Томат. Родина томата – Южная и Центральная Америка.
Огурец. Родина огурца – тропические леса Индии.
7 слайд
Пищевая ценность
8 слайд
Холодные блюда из овощей
Салат
9 слайд
Первые блюда из овощей
Окрошка
10 слайд
Вторые блюда из овощей
Помидоры фаршированные
11 слайд
Первичная обработка овощей
12 слайд
Формы нарезки овощей
Кубики
Кольца
Полукольца
13 слайд
Формы нарезки
Брусочки
Соломка
14 слайд
Тепловая обработка
Варка
Запекание
Припускание
Тушение
Жаренье
15 слайд
Технология приготовления салатов
Первичная обработка овощей.
Нарезка овощей. Овощи должны быть нарезаны одинаковой формы.
Заправка салата. Перемешивать продукты надо осторожно, чтобы они не мялись.
Выложить в салатницу и украсить.
16 слайд
Правила приготовления салатов
Салаты из свежих овощей готовят непосредственно перед подачей.
Для салатов из сырых овощей овощи и зелень моют сначала сырой водой, а затем кипяченой.
Нельзя соединять теплые и холодные овощи – салат быстро испортится.
Заправляют и оформляют салаты перед подачей на стол.
Нельзя приготавливать и хранить салаты в металлической посуде.
Срок хранения в холодильнике не заправленных салатов не более 12 часов, заправленных – 6 часов.
17 слайд
Требования к качеству и оформлению готовых блюд
Вареные продукты должны сохранять форму после нарезки.
Вкус вареных овощей должен соответствовать вкусу, свойственному этому овощу.
Цвет и запах блюд – свойственные свежим продуктам, из которых они приготовлены.
Оформление должно быть эстетичным.
Украшать блюда нужно непосредственно перед подачей, чтобы продукты не потеряли внешний вид.
18 слайд
Украшения из редиса
19 слайд
Украшения из огурца
20 слайд
«Розы» из овощей
21 слайд
Оформление салата
22 слайд
Практическая работа
Приготовь винегрет, используя практическую работу № 22 на стр. 143 учебника.
Оцени блюдо, используя таблицу № 31 на стр. 144.
Сделай вывод о приготовленном блюде.
23 слайд
Домашнее задание
Параграф 30,31, знать технологию приготовления салатов, уметь объяснять основные понятия по теме.
Записать в тетрадь рецепт салата из овощей.
24 слайд
Удачи вам в достижении вершин
кулинарного искусства!
Спасибо, маленькие хозяюшки!
25 слайд
Литература
Крупская Ю.В., Лебедева Н.И., Литикова Л.В., Симоненко В.Д., Технология: учебник для учащихся образовательных учреждений, 5 класс. - М.: «Вентана-Граф», 2011.
Электронное средство учебного издания Библиотека электронных наглядных пособий по дисциплине «Технология».
26 слайд
Учебная презентация подготовлена на курсах ИКТ- компетентности , июнь 2007 г.,
педагог Соловьева Л.Е.
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Презентация может быть использована на уроке технологии в 5 классе в разделе «Кулинария» при изучении темы "Овощи. Блюда из сырых и вареных овощей".
Урок усвоения новых знаний. Он включает в себя различные виды деятельности учащихся, в том числе практическую работу.
В данной презентации даются общие сведения об овощах, о пищевой ценности. В работе представлены способы первичная обработка овощей, способы тепловой обработки, технология приготовления салатов, требования к качеству и оформлению готовых блюд.
Данная презентация поможет учащимся правильно приготовить салат и эстетично его оформить.
6 663 033 материала в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Бондарь Любовь Михайловна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
4 ч.
Мини-курс
3 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.