Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему"Сервировка стола. Культура поведения за столом"
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Я люблю природу», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 15 ДЕКАБРЯ!

Конкурс "Я люблю природу"

Презентация по технологии на тему"Сервировка стола. Культура поведения за столом"



Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов
Тема урока: Сервировка стола Культура поведения за столом
Сервировка – это подготовка стола к приему пищи
Столовые приборы
Столовые приборы
Столовая посуда
Столовая посуда
Основные правила сервировки Тарелки и приборы подбирают в зависимости от меню...
Основные правила сервировки
Основные правила сервировки Если позволяет место на столе, слева от тарелки с...
Основные правила сервировки
Последовательность сервировки cтола Накрой стол скатертью Расставь тарелки, р...
Скатерть – платье для стола
Как сложить салфетки
Сервировка стола
Белое рождество
Новогодний стол
Новогодний стол
День святого Валентина
Пасхальный стол
Удачи вам!
Правила поведения за столом Все, что едят ложкой, едят от себя, тарелку накло...
Правила поведения за столом Если еда прервана, приборы кладут на тарелку накр...
Основы столового этикета 1. Ты садишься за сервированный разнообразными столо...
А. Теми, что лежат дальше от тарелки Б. Теми, что лежат ближе к тарелке Основ...
Основы столового этикета 3. Тебе подали второе мясное блюдо. Как ты будешь ес...
Основы столового этикета 4. Можно ли в гостях взять второй раз понравившееся...
Основы столового этикета 6. Принято ли в гостях съедать все, что лежит в твое...
Основы столового этикета 8. Как надо брать хлеб из хлебницы? А. Рукой Б. Вилк...
Ответы теста 40 - 45 баллов – отлично 30 - 35 баллов – хорошо 20 - 25 баллов...
Спасибо за работу!
30 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Тема урока: Сервировка стола Культура поведения за столом
Описание слайда:

Тема урока: Сервировка стола Культура поведения за столом

№ слайда 2 Сервировка – это подготовка стола к приему пищи
Описание слайда:

Сервировка – это подготовка стола к приему пищи

№ слайда 3 Столовые приборы
Описание слайда:

Столовые приборы

№ слайда 4 Столовые приборы
Описание слайда:

Столовые приборы

№ слайда 5 Столовая посуда
Описание слайда:

Столовая посуда

№ слайда 6 Столовая посуда
Описание слайда:

Столовая посуда

№ слайда 7 Основные правила сервировки Тарелки и приборы подбирают в зависимости от меню
Описание слайда:

Основные правила сервировки Тарелки и приборы подбирают в зависимости от меню Есть блюда, которые едят только вилкой, в этом случае ее кладут справа от тарелки зубцами вверх Если едят вилкой и ножом – нож справа лезвием к тарелке, вилка слева от тарелки

№ слайда 8 Основные правила сервировки
Описание слайда:

Основные правила сервировки

№ слайда 9 Основные правила сервировки Если позволяет место на столе, слева от тарелки с
Описание слайда:

Основные правила сервировки Если позволяет место на столе, слева от тарелки ставят пирожковую тарелку Тарелки и приборы ставят на расстоянии 2 см от края стола. Центры пирожковой и основной тарелок находятся на одной линии

№ слайда 10 Основные правила сервировки
Описание слайда:

Основные правила сервировки

№ слайда 11 Последовательность сервировки cтола Накрой стол скатертью Расставь тарелки, р
Описание слайда:

Последовательность сервировки cтола Накрой стол скатертью Расставь тарелки, разложи приборы Разложи салфетки, расставь приборы для специй Расставь бокалы для напитков Расставь блюда общего пользования

№ слайда 12 Скатерть – платье для стола
Описание слайда:

Скатерть – платье для стола

№ слайда 13 Как сложить салфетки
Описание слайда:

Как сложить салфетки

№ слайда 14 Сервировка стола
Описание слайда:

Сервировка стола

№ слайда 15 Белое рождество
Описание слайда:

Белое рождество

№ слайда 16 Новогодний стол
Описание слайда:

Новогодний стол

№ слайда 17 Новогодний стол
Описание слайда:

Новогодний стол

№ слайда 18 День святого Валентина
Описание слайда:

День святого Валентина

№ слайда 19 Пасхальный стол
Описание слайда:

Пасхальный стол

№ слайда 20 Удачи вам!
Описание слайда:

Удачи вам!

№ слайда 21 Правила поведения за столом Все, что едят ложкой, едят от себя, тарелку накло
Описание слайда:

Правила поведения за столом Все, что едят ложкой, едят от себя, тарелку наклоняют от себя Не едят ложкой то, что едят вилкой, мягкую пищу едят только вилкой, без ножа Вилку держат в левой руке, нож в правой Горячее мясо не нарезают сразу, а отрезают по кусочку Не класть локти на стол Сидеть прямо, не раскачиваясь на стуле Жевать с закрытым ртом, не чавкать Не дуть на горячую пищу

№ слайда 22 Правила поведения за столом Если еда прервана, приборы кладут на тарелку накр
Описание слайда:

Правила поведения за столом Если еда прервана, приборы кладут на тарелку накрест, если закончена – параллельно ручками в одну сторону Хлеб кладут не на скатерть, а на тарелку, отламывая маленькие кусочки

№ слайда 23 Основы столового этикета 1. Ты садишься за сервированный разнообразными столо
Описание слайда:

Основы столового этикета 1. Ты садишься за сервированный разнообразными столовыми приборами стол, перед тобой на тарелке лежит накрахмаленная салфетка. Что ты будешь с ней делать? А. Разверну и положу на колени Б. Разверну и положу на грудь

№ слайда 24 А. Теми, что лежат дальше от тарелки Б. Теми, что лежат ближе к тарелке Основ
Описание слайда:

А. Теми, что лежат дальше от тарелки Б. Теми, что лежат ближе к тарелке Основы столового этикета 2. У твоей тарелки лежит несколько ножей и вилок. Какими приборами ты воспользуешься сначала?

№ слайда 25 Основы столового этикета 3. Тебе подали второе мясное блюдо. Как ты будешь ес
Описание слайда:

Основы столового этикета 3. Тебе подали второе мясное блюдо. Как ты будешь есть его? А. Сразу разрежу весь кусок мяса на мелкие кусочки Б. Буду резать мясо на кусочки постепенно, по мере того, как буду их съедать

№ слайда 26 Основы столового этикета 4. Можно ли в гостях взять второй раз понравившееся
Описание слайда:

Основы столового этикета 4. Можно ли в гостях взять второй раз понравившееся блюдо? А. Можно Б. Это неприлично 5. Если ты хочешь попробовать блюдо, которое стоит далеко от тебя, как ты поступишь? А. Не буду никого утруждать и дотянусь до него сама Б. Попрошу соседей передать его мне

№ слайда 27 Основы столового этикета 6. Принято ли в гостях съедать все, что лежит в твое
Описание слайда:

Основы столового этикета 6. Принято ли в гостях съедать все, что лежит в твоей тарелке? А. Съедать надо все Б. Часть кушанья надо оставить на тарелке 7. Если тебе не нравится предлагаемая в гостях еда, как ты поступишь? А. Поблагодарю хозяйку за внимание и откажусь, не объясняя причины отказа Б. Объясню хозяйке, почему я не хочу предложенного блюда

№ слайда 28 Основы столового этикета 8. Как надо брать хлеб из хлебницы? А. Рукой Б. Вилк
Описание слайда:

Основы столового этикета 8. Как надо брать хлеб из хлебницы? А. Рукой Б. Вилкой 9. Ты обедаешь в кафе, где обслуживает официант. Ты закончила обедать и хочешь показать официанту, чтобы он убрал тарелку. Что ты сделаешь? А. Положу нож и вилку параллельно друг другу ручками вправо Б. Положу нож и вилку на тарелке накрест

№ слайда 29 Ответы теста 40 - 45 баллов – отлично 30 - 35 баллов – хорошо 20 - 25 баллов
Описание слайда:

Ответы теста 40 - 45 баллов – отлично 30 - 35 баллов – хорошо 20 - 25 баллов – удовлетворительно 0 - 15 баллов - плохо 1 5 0 2 5 0 3 0 5 4 5 0 5 0 5 6 5 0 7 5 0 8 5 0 9 5 0 А Б

№ слайда 30 Спасибо за работу!
Описание слайда:

Спасибо за работу!

Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 65% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG


Краткое описание документа:

Цели урока:совершенствовать умения по подготовке стола к приему пищи с учетом санитарно-гигиенических, эстетических, практических требований. Обобщить материал по культуре поведения за столом. Воспитывать общую культуру. Развивать интерес к предмету.

Наглядные пособия: презентация.

Межпредметные связи: история, литература, культура общения.

Метод обучения: рассказ, беседа.

Тип урока: урок-игра.

 

Ход урока

I. Организационный момент

Приветствие, проверка наличия учащихся

 

II. Лекция учителя с элементами беседы.

 

1. Культура поведения за столом.

Правила поведения во время еды, как и все другие, не выдуманы из головы. Каждое правило имеет свой смысл. Одни правила основаны на уважении к соседям по столу, другие на уважении к хозяевам.

Может быть, когда-то в далекие времена, все было проще и удобнее – из большого общего котла брали куски баранины, зубами отдирали мясо от костей, так что жир стекал до локтей. Рядом валялись кости и объедки. Так выглядел обед. Но за те несколько десятков веков, которые отделяют нас от первобытного человека, кое-что изменилось, не правда ли? Люди отошли от подобных обычаев.

Вы, конечно, давно уже умеете пользоваться вилкой и салфеткой, и на древних викингов не похожи, но, тем не менее, вам нередко приходится слышать замечания: «Убери локти со стола!», «Возьми правильно нож!», «Доешь все, что на тарелке!»

Наверное, в душе вы думали не раз, что взрослые просто к вам придираются. Ну не все ли равно, как человек ест! Нет, не все равно! Существуют строгие правила поведения во время еды.

Сейчас мы с вами разберем ситуации, которые могут возникнуть во время приема пищи.

1. Что делать, если при всей осторожности во рту окажется нечто несъедобное: рабья или мясная кость, жилка или косточка от сливы?

Самый лучший выход, хоть это и не очень красиво, - поднести ко рту вилку или ложку и губами аккуратно положить на них кость или жилистый кусочек мяса, а затем пристроить это на краю тарелки. Плеваться за столом, как бы осторожно это не делалось, недопустимо.

2.Гости сидели за столом, и пили чай с вареньем. Среди них был мальчик, который пришел в этот дом в первый раз и чувствовал себя очень неловко. Ему казалось, что все смотрят только на него, и он не знал, куда деть руки. Краснея под взглядами других гостей, он машинально играл стеклянной ложечкой для варенья. И тут случилось непоправимое. Нечаянно он сильно ударил ложечкой о край вазы, и хрустальная ложечка сломалась пополам.

Если гость совершил какую-нибудь неловкость, не подавай виду, что заметил это. Англичане говорят: подлинное воспитание не в том, чтобы самому не делать ошибок, а в том, чтобы не замечать, когда их делают другие.

3. Прозвенел звонок и вы пошли в столовую. На столе уже стоят тарелки с манной кашей. Все берутся за ложки – Фу! – вдруг, громко говорит мальчик. – Какая противная каша. Сами ешьте эту гадость, а я не буду.

Правила поведения и речи запрещают за общим столом плохо говорить о еде, критиковать блюдо и говорить, что, по-твоему, оно невкусное, чтобы не портить аппетит другим. Самое главное – нельзя быть неблагодарным по отношению к тем, кто нас кормит, о нас заботится.

4. Можно ли разговаривать за столом?

Совершенно необязательно сохранять во время еды мертвую тишину, но разговаривать можно только с пустым ртом. Сначала проглоти, потом говори. и лишь после этого принимайся за следующий кусок.

5. Маша чавкает, сопит, тянет в себя пищу вместе с воздухом, шмыгает носом.

Есть надо абсолютно беззвучно. Жуй и глотай так, чтобы никто ничего не слышал! Никакого чавканья! Никакого сопения! Никаких звуков! Не хлебать! Не тянуть в себя пищу вместе с воздухом! Не шмыгать носом!

 (Ответы детей учитель комментирует, направляет, добавляет)

 

Но на свете бывают непослушные дети, которые любят делать все наоборот. И поэтому таким детям нужно давать не полезный совет, а вредный совет. Такие советы дал, Григорий Остер в своем произведении, которые в заключении нашего обсуждения мы сейчас и послушаем.

Коли друг на день рождения

Пригласил тебя к себе,

Ты оставь подарок дома,

Пригодиться самому.

Сесть старайся рядом с тортом.

В разговоры не вступай:

Ты во время разговора

Вдвое меньше съешь конфет,

Выбирай куски поменьше,

Чтоб быстрее проглотить.

Не хватай салат руками,

Ложкой больше зачерпнешь,

Коли вдруг дадут орехи,

Сыпь их бережно в карман,

Но не прячь туда варенье –

Трудно будет вынимать.

Если руки за обедом

Вы испачкали салатом

И стесняетесь о скатерть

Пальцы вытереть свои,

Опустите незаметно

Их под стол, и там спокойно

Вытирайте ваши руки

Об соседские штаны.

Если вас зовут обедать,

Гордо прячьтесь под диван

Если все-таки достанут

И за стол посадят вас,

Опрокидывайте чашку,

Выливайте на пол суп,

Зажимайте рот руками,

Падайте со стула вниз.

А котлеты вверх бросайте –

Пусть прилипнут к потолку.

 

Сегодня мы с вами попытались разобраться в тех ситуациях, которые могут возникнуть во время еды. Давайте сформируем основные Правила поведения за столом (Показать на экране «Правила поведения за столом», раздать уч-ся правила и подклеить их в тетрадь)

Теперь можно приступить к сервировке стола.

 

2. Сервировка стола.

Великий русский ученый И.П.Павлов говорил, что «нормальная еда – это еда с аппетитом, еда с удовольствием». Достигается это вкусной и разнообразной пищей, обстановкой создающей хорошее настроение и красивой сервировкой стола. (Презентация. Слайд 1)

- Что же такое сервировка стола? (Ответы учащихся)

В тетрадь

Сервировать стол – значит подготовить его для приема пищи.

Основная цель сервировки стола – создать порядок на столе, обеспечить всех необходимыми предметами.

Порядок сервировки стола – не прихоть той или хозяйки, он выработан годами, продиктован требованиями гигиены и необходимостью обеспечить сидящих за столом наибольшее удобство.

- Что же необходимо для того, чтобы накрыть стол к завтраку, ужину?

Для ответа на этот вопрос воспользуемся кроссвордом.

 

Кроссворд

По горизонтали:

1. В настоящее время еда бывает различной формы и расцветки. Для того, чтобы подавать ее на стол, есть ряд вещей, которыми обычно пользуются. Все они выполнены из фарфора, металла и других материалов. (Посуда)

Историческая справка (слово предоставляется уч-ся)

3. Они, несомненно, украсят любой стол, но принципиально важно, чтобы они не мешали общаться гостям. (Цветы)

4. Как одним словом можно назвать вилку, нож и ложку? (Прибор)

Историческая справка (слово предоставляется уч-ся)

5. Накрывая на стол, ее кладут на закусочную тарелку или справа от нее. Бумажные ставят в специальный стакан. (Салфетка)

Историческая справка (слово предоставляется уч-ся)

 

 

 

По вертикали:

2. Она – основа всей композиции стола. Ложки, салфетки, цветы должны с ней гармонировать. Классический материал для нее – лен, хлопчатобумажные ткани. (Скатерть)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Итак, для того, чтобы накрыть стол нам необходимо: скатерть, салфетки, приборы, посуда и цветы.

Мы с вами говорили, что в понятие «прибор» входит нож, вилка и ложка, а еще есть основные и вспомогательные приборы. (Слайд 2)

В тетрадь:

Основные приборы: прибор закусочный, прибор столовый, прибор рыбный, прибор десертный, чайные и кофейные ложки.

Вспомогательные приборы: ножи для масла, ложки для раскладки салатов, лопатки для рыбы, икры, кондитерские и другие.

- Какая посуда необходима для сервировки стола? (Слайд 3,4)

Для сервировки стола применяются различные блюда на несколько порций для подачи холодных и горячих блюд, салатники, селедочницы, соусники, чайники, кофейники, сливочники, молочники, вазы, супные тарелки (пирожковые, десертные, закусочные, столовые, мелкие и глубокие).

(Просмотр Презентации. Слайды «Основные параметры сервировки стола», «Варианты сервировки стола», «Использование салфеток» «Варианты складывания салфеток»)

 

III. Практическая работа

Правила складывания салфеток

 

IV. Контрольные вопросы.

- Что входит в понятие «сервировка стола»?

- Что входит в понятие «прибор»?

- Что предусматривают правила поведения за столом?

- Как правильно вести себя за столом?

V. Домашнее задание.

Сервировать стол к завтраку.

 

 

Общая информация

Номер материала: 283638
Курсы профессиональной переподготовки
133 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 20 декабря
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>