129486
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокХимияПрезентацииПрезентация по теме "Химия пищи"

Презентация по теме "Химия пищи"

библиотека
материалов
Выполнила: Чупрова Виктория, учащаяся 11 класса МБОУ Вильской СОШ. Руководите...
Пищевые добавки: улучшают свойства продуктов, увеличивают сроки хранения. Кон...
антиокислители(аскорбиновая кислота)
Пищевые красители(каротиноиды)
загустители, гелеобразователи, эмульгаторы, разрыхлители и др.(агар, крахмал,...
ароматизаторы, интенсификаторы вкуса и вкусовые вещества (соли глутаминовой к...
витамины, микроэлементы и др. витамины микроэлементы
С помощью кода можно понять что входит в состав продукта: Е100–Е182- красител...
Также можно использовать вирусы. Биологами был создан коктейль из 6 вирусов,...
Насыщение продуктов особыми питательными веществами- витамин В2, рибофлавин в...
суперпопулярные в ХХ веке жевательная резинка и Coca Cola получили свой непов...
Черный список	 Пищевые добавки, запрещенные к применению в пищевой промышленн...
Красители Е121 и Е123 содержались в сладкой газированной воде, леденцах, цвет...
Консервант Е240 — в различных консервах (компоты, варенья, соки, грибы и т. д.)
под запрет попали консерванты Е216 и Е217, которые широко использовались в пр...
все эти добавки могут способствовать образованию злокачественных опухолей.
Пищевые добавки, запрещенные к применению в пищевой промышленности ЕC, но доп...
Пищевые добавки должны быть максимально безопасными для здоровья. Внимательно...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Выполнила: Чупрова Виктория, учащаяся 11 класса МБОУ Вильской СОШ. Руководите
Описание слайда:

Выполнила: Чупрова Виктория, учащаяся 11 класса МБОУ Вильской СОШ. Руководитель: Королева Галина Алексеевна, учитель химии I квалификационной категории.

2 слайд Пищевые добавки: улучшают свойства продуктов, увеличивают сроки хранения. Кон
Описание слайда:

Пищевые добавки: улучшают свойства продуктов, увеличивают сроки хранения. Консерванты(бензойная кислота)

3 слайд антиокислители(аскорбиновая кислота)
Описание слайда:

антиокислители(аскорбиновая кислота)

4 слайд Пищевые красители(каротиноиды)
Описание слайда:

Пищевые красители(каротиноиды)

5 слайд загустители, гелеобразователи, эмульгаторы, разрыхлители и др.(агар, крахмал,
Описание слайда:

загустители, гелеобразователи, эмульгаторы, разрыхлители и др.(агар, крахмал, таннин) Агар-агар таннин

6 слайд ароматизаторы, интенсификаторы вкуса и вкусовые вещества (соли глутаминовой к
Описание слайда:

ароматизаторы, интенсификаторы вкуса и вкусовые вещества (соли глутаминовой кислоты, сахар, поваренная соль)

7 слайд витамины, микроэлементы и др. витамины микроэлементы
Описание слайда:

витамины, микроэлементы и др. витамины микроэлементы

8 слайд С помощью кода можно понять что входит в состав продукта: Е100–Е182- красител
Описание слайда:

С помощью кода можно понять что входит в состав продукта: Е100–Е182- красители, усиливающие или восстанавливающие цвет продукта; Е200–Е299 — консерванты, повышающие срок хранения продуктов; Е300–Е399 — антиокислители, защищающие продукты от окисления; Е400–Е499 — стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, сохраняющие заданную консистенцию продукта; Е500–Е599 — регуляторы pH и вещества против слеживания; Е600–Е699 — ароматизаторы, усиливающие вкус и аромат продукта; Е900–Е999 — антифламинги (пеногасители); Е1000–Е1521 — все остальное; Пищевых добавок под номерами Е700–Е899 пока не существует

9 слайд Также можно использовать вирусы. Биологами был создан коктейль из 6 вирусов,
Описание слайда:

Также можно использовать вирусы. Биологами был создан коктейль из 6 вирусов, губительный для бактерии Listeria monocytogenes, но безопасный для человека

10 слайд Насыщение продуктов особыми питательными веществами- витамин В2, рибофлавин в
Описание слайда:

Насыщение продуктов особыми питательными веществами- витамин В2, рибофлавин витамин С, аскорбиновая кислота цинга хейлоз

11 слайд суперпопулярные в ХХ веке жевательная резинка и Coca Cola получили свой непов
Описание слайда:

суперпопулярные в ХХ веке жевательная резинка и Coca Cola получили свой неповторимый вкус именно благодаря пищевым добавкам

12 слайд Черный список	 Пищевые добавки, запрещенные к применению в пищевой промышленн
Описание слайда:

Черный список Пищевые добавки, запрещенные к применению в пищевой промышленности РФ Е121 — Цитрусовый красный 2 Е123 — Красный амарант Е216 — Парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир Е217 — Парагидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль Е240 — Формальдегид

13 слайд Красители Е121 и Е123 содержались в сладкой газированной воде, леденцах, цвет
Описание слайда:

Красители Е121 и Е123 содержались в сладкой газированной воде, леденцах, цветном мороженом

14 слайд Консервант Е240 — в различных консервах (компоты, варенья, соки, грибы и т. д.)
Описание слайда:

Консервант Е240 — в различных консервах (компоты, варенья, соки, грибы и т. д.)

15 слайд под запрет попали консерванты Е216 и Е217, которые широко использовались в пр
Описание слайда:

под запрет попали консерванты Е216 и Е217, которые широко использовались в производстве конфет, шоколада с начинкой, мясных продуктов, паштетов, супов и бульонов

16 слайд все эти добавки могут способствовать образованию злокачественных опухолей.
Описание слайда:

все эти добавки могут способствовать образованию злокачественных опухолей.

17 слайд Пищевые добавки, запрещенные к применению в пищевой промышленности ЕC, но доп
Описание слайда:

Пищевые добавки, запрещенные к применению в пищевой промышленности ЕC, но допустимые в РФ Е425 — Конжак (Конжаковая мука): (I) Конжаковая камедь, (II) Конжаковый глюкоманнан Е425 применяются для ускорения процесса соединения плохо смешиваемых веществ(производство шоколада)

18 слайд Пищевые добавки должны быть максимально безопасными для здоровья. Внимательно
Описание слайда:

Пищевые добавки должны быть максимально безопасными для здоровья. Внимательно читайте, что написано на упаковке!

Краткое описание документа:

Презентация по теме "Химия пищи" подготовлена учащейся 11 класса МБОУ Вильской СОШ Чупровой Викторией. Эта презентация была выполнена для сопровождения исследовательской работы по данной теме. В своей работе Виктория хотела показать истинный химический состав многих наиболее востребованных молодежью продуктов: газированной воды, чипсов, энергетических напитков, макаронов быстрого приготовления. В работе делается акцент на то, что многие производители для производства продуктов питания используют консерванты, красители и другие химические вещества, которые влияют как на качество продуктов, так и на здоровье человека.

Общая информация

Номер материала: 184653

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Основы религиозных культур и светской этики: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Основы местного самоуправления и муниципальной службы»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Финансы предприятия: актуальные аспекты в оценке стоимости бизнеса»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Разработка эффективной стратегии развития современного вуза»
Курс профессиональной переподготовки «Риск-менеджмент организации: организация эффективной работы системы управления рисками»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»
Курс профессиональной переподготовки «Технический контроль и техническая подготовка сварочного процесса»
Курс профессиональной переподготовки «Управление качеством»
Оставьте свой комментарий
Для того чтобы задавать вопросы нужно авторизироватся.
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.