Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по теме "Химия пищи"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Химия

Презентация по теме "Химия пищи"

библиотека
материалов
Выполнила: Чупрова Виктория, учащаяся 11 класса МБОУ Вильской СОШ. Руководите...
Пищевые добавки: улучшают свойства продуктов, увеличивают сроки хранения. Кон...
антиокислители(аскорбиновая кислота)
Пищевые красители(каротиноиды)
загустители, гелеобразователи, эмульгаторы, разрыхлители и др.(агар, крахмал,...
ароматизаторы, интенсификаторы вкуса и вкусовые вещества (соли глутаминовой к...
витамины, микроэлементы и др. витамины микроэлементы
С помощью кода можно понять что входит в состав продукта: Е100–Е182- красител...
Также можно использовать вирусы. Биологами был создан коктейль из 6 вирусов,...
Насыщение продуктов особыми питательными веществами- витамин В2, рибофлавин в...
суперпопулярные в ХХ веке жевательная резинка и Coca Cola получили свой непов...
Черный список	 Пищевые добавки, запрещенные к применению в пищевой промышленн...
Красители Е121 и Е123 содержались в сладкой газированной воде, леденцах, цвет...
Консервант Е240 — в различных консервах (компоты, варенья, соки, грибы и т. д.)
под запрет попали консерванты Е216 и Е217, которые широко использовались в пр...
все эти добавки могут способствовать образованию злокачественных опухолей.
Пищевые добавки, запрещенные к применению в пищевой промышленности ЕC, но доп...
Пищевые добавки должны быть максимально безопасными для здоровья. Внимательно...
18 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Выполнила: Чупрова Виктория, учащаяся 11 класса МБОУ Вильской СОШ. Руководите
Описание слайда:

Выполнила: Чупрова Виктория, учащаяся 11 класса МБОУ Вильской СОШ. Руководитель: Королева Галина Алексеевна, учитель химии I квалификационной категории.

№ слайда 2 Пищевые добавки: улучшают свойства продуктов, увеличивают сроки хранения. Кон
Описание слайда:

Пищевые добавки: улучшают свойства продуктов, увеличивают сроки хранения. Консерванты(бензойная кислота)

№ слайда 3 антиокислители(аскорбиновая кислота)
Описание слайда:

антиокислители(аскорбиновая кислота)

№ слайда 4 Пищевые красители(каротиноиды)
Описание слайда:

Пищевые красители(каротиноиды)

№ слайда 5 загустители, гелеобразователи, эмульгаторы, разрыхлители и др.(агар, крахмал,
Описание слайда:

загустители, гелеобразователи, эмульгаторы, разрыхлители и др.(агар, крахмал, таннин) Агар-агар таннин

№ слайда 6 ароматизаторы, интенсификаторы вкуса и вкусовые вещества (соли глутаминовой к
Описание слайда:

ароматизаторы, интенсификаторы вкуса и вкусовые вещества (соли глутаминовой кислоты, сахар, поваренная соль)

№ слайда 7 витамины, микроэлементы и др. витамины микроэлементы
Описание слайда:

витамины, микроэлементы и др. витамины микроэлементы

№ слайда 8 С помощью кода можно понять что входит в состав продукта: Е100–Е182- красител
Описание слайда:

С помощью кода можно понять что входит в состав продукта: Е100–Е182- красители, усиливающие или восстанавливающие цвет продукта; Е200–Е299 — консерванты, повышающие срок хранения продуктов; Е300–Е399 — антиокислители, защищающие продукты от окисления; Е400–Е499 — стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, сохраняющие заданную консистенцию продукта; Е500–Е599 — регуляторы pH и вещества против слеживания; Е600–Е699 — ароматизаторы, усиливающие вкус и аромат продукта; Е900–Е999 — антифламинги (пеногасители); Е1000–Е1521 — все остальное; Пищевых добавок под номерами Е700–Е899 пока не существует

№ слайда 9 Также можно использовать вирусы. Биологами был создан коктейль из 6 вирусов,
Описание слайда:

Также можно использовать вирусы. Биологами был создан коктейль из 6 вирусов, губительный для бактерии Listeria monocytogenes, но безопасный для человека

№ слайда 10 Насыщение продуктов особыми питательными веществами- витамин В2, рибофлавин в
Описание слайда:

Насыщение продуктов особыми питательными веществами- витамин В2, рибофлавин витамин С, аскорбиновая кислота цинга хейлоз

№ слайда 11 суперпопулярные в ХХ веке жевательная резинка и Coca Cola получили свой непов
Описание слайда:

суперпопулярные в ХХ веке жевательная резинка и Coca Cola получили свой неповторимый вкус именно благодаря пищевым добавкам

№ слайда 12 Черный список	 Пищевые добавки, запрещенные к применению в пищевой промышленн
Описание слайда:

Черный список Пищевые добавки, запрещенные к применению в пищевой промышленности РФ Е121 — Цитрусовый красный 2 Е123 — Красный амарант Е216 — Парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир Е217 — Парагидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль Е240 — Формальдегид

№ слайда 13 Красители Е121 и Е123 содержались в сладкой газированной воде, леденцах, цвет
Описание слайда:

Красители Е121 и Е123 содержались в сладкой газированной воде, леденцах, цветном мороженом

№ слайда 14 Консервант Е240 — в различных консервах (компоты, варенья, соки, грибы и т. д.)
Описание слайда:

Консервант Е240 — в различных консервах (компоты, варенья, соки, грибы и т. д.)

№ слайда 15 под запрет попали консерванты Е216 и Е217, которые широко использовались в пр
Описание слайда:

под запрет попали консерванты Е216 и Е217, которые широко использовались в производстве конфет, шоколада с начинкой, мясных продуктов, паштетов, супов и бульонов

№ слайда 16 все эти добавки могут способствовать образованию злокачественных опухолей.
Описание слайда:

все эти добавки могут способствовать образованию злокачественных опухолей.

№ слайда 17 Пищевые добавки, запрещенные к применению в пищевой промышленности ЕC, но доп
Описание слайда:

Пищевые добавки, запрещенные к применению в пищевой промышленности ЕC, но допустимые в РФ Е425 — Конжак (Конжаковая мука): (I) Конжаковая камедь, (II) Конжаковый глюкоманнан Е425 применяются для ускорения процесса соединения плохо смешиваемых веществ(производство шоколада)

№ слайда 18 Пищевые добавки должны быть максимально безопасными для здоровья. Внимательно
Описание слайда:

Пищевые добавки должны быть максимально безопасными для здоровья. Внимательно читайте, что написано на упаковке!

Краткое описание документа:

Презентация по теме "Химия пищи" подготовлена учащейся 11 класса МБОУ Вильской СОШ Чупровой Викторией. Эта презентация была выполнена для сопровождения исследовательской работы по данной теме. В своей работе Виктория хотела показать истинный химический состав многих наиболее востребованных молодежью продуктов: газированной воды, чипсов, энергетических напитков, макаронов быстрого приготовления. В работе делается акцент на то, что многие производители для производства продуктов питания используют консерванты, красители и другие химические вещества, которые влияют как на качество продуктов, так и на здоровье человека.

Автор
Дата добавления 11.12.2014
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров1247
Номер материала 184653
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх