Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Презентации / Презентация "Предприятие питания как хозяйствующий субъект"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Другое

Презентация "Предприятие питания как хозяйствующий субъект"

библиотека
материалов
Предприятия общественного питания как хозяйствующий субъект торговли Выполнил...
План: 1. Форма собственности 2. Виды предприятий общественного питания 3. Ти...
Индивидуальные предприниматели - физические лица, зарегистрированные в устан...
Индивидуальный предприниматель отличается от организации простотой бухгалтерс...
Предприятие общественного питания - предприятие, предназначенное для производ...
Предприятия общественного питания в зависимости от характера их деятельности...
Стандарт устанавливает классификацию предприятий общественного питания по сле...
Бар - предприятие общественного питания, оборудованное барной стойкой и реал...
Кафе различают: по ассортименту реализуемой продукции : -неспециализированные...
Столовая - предприятие общественного питания, общедоступное или обслуживающе...
Типпредприятия Классификационный признак Пример Ресторан  Ассортимент реализ...
3. Типы предприятий общественного питания Предприятие выездного обслуживания...
Спасибо за внимание!
14 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Предприятия общественного питания как хозяйствующий субъект торговли Выполнил
Описание слайда:

Предприятия общественного питания как хозяйствующий субъект торговли Выполнила учащаяся группы П-42 Пупарева Ксения

№ слайда 2 План: 1. Форма собственности 2. Виды предприятий общественного питания 3. Ти
Описание слайда:

План: 1. Форма собственности 2. Виды предприятий общественного питания 3. Типы предприятий общественного питания

№ слайда 3 Индивидуальные предприниматели - физические лица, зарегистрированные в устан
Описание слайда:

Индивидуальные предприниматели - физические лица, зарегистрированные в установленном порядке и осуществляющие предпринимательскую деятельность без образования юридического лица. Товарищество с ограниченной ответственностью (общепринятое сокращение — ТОО) — вид хозяйственной организации, создаваемой по соглашению юридических или физических лиц путем объединения их вкладов в денежной или натуральной форме.

№ слайда 4 Индивидуальный предприниматель отличается от организации простотой бухгалтерс
Описание слайда:

Индивидуальный предприниматель отличается от организации простотой бухгалтерского учета, а в некоторых случаях самостоятельно может вести весь свой бухгалтерский учет. Индивидуальный предприниматель, в свою очередь, отвечает по своим обязательствам всем своим личным имуществом. При работе в качестве индивидуального предпринимателя возможно использование следующих налоговых режимов : -общий режим налогообложения; -упрощенная система налогообложения; -единый налог на вмененный доход для отдельных видов деятельности.

№ слайда 5
Описание слайда:

№ слайда 6 Предприятие общественного питания - предприятие, предназначенное для производ
Описание слайда:

Предприятие общественного питания - предприятие, предназначенное для производства, реализации и организации потребления продукции общественного питания, включая кулинарную продукцию, мучные кондитерские и булочные изделия. Тип предприятия общественного питания - предприятие с характерными условиями обслуживания, ассортиментом реализуемой продукции общественного питания и технической оснащенностью. Класс предприятия общественного питания - совокупность отличительных признаков предприятия конкретного типа, характеризующая качество предоставляемых услуг, уровень и условия обслуживания.

№ слайда 7 Предприятия общественного питания в зависимости от характера их деятельности
Описание слайда:

Предприятия общественного питания в зависимости от характера их деятельности подразделяются на : предприятия, организующие производство продукции общественного питания (заготовочные фабрики, цеха по производству полуфабрикатов и кулинарных изделий, специализированные кулинарные цеха, предприятия (цеха) бортового питания и др.) с возможностью доставки потребителям; предприятия, организующие производство, реализацию продукции общественного питания и обслуживание потребителей с потреблением на месте и на вынос (вывоз) с возможностью доставки (рестораны, кафе, бары, закусочные, столовые, предприятия быстрого обслуживания, кофейни); предприятия, организующие реализацию продукции общественного питания (с возможным потреблением на месте) (магазины кулинарии, буфеты, кафетерии); предприятия выездного обслуживания; предприятия, организующие доставку и обслуживание потребителей в номерах гостиниц и других средствах размещения.

№ слайда 8 Стандарт устанавливает классификацию предприятий общественного питания по сле
Описание слайда:

Стандарт устанавливает классификацию предприятий общественного питания по следующим типам: ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная, предприятие быстрого обслуживания, буфет, кафетерий, кофейня, магазин кулинарии. Ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного изготовления, включая заказные и фирменные блюда и изделия; алкогольные, прохладительные, горячие и другие виды напитков, мучные кондитерские и булочные изделия, табачные изделия, покупные товары, с высоким уровнем обслуживания и, как правило, в сочетании с организацией отдыха и развлечений. Рестораны различают: по ассортименту реализуемой продукции -неспециализированные и специализированные (рыбный, пивной, сырный и т.п.; рестораны национальной кухни или кухонь зарубежных стран); по местонахождению: -в жилых и общественных зданиях, в том числе в отдельно стоящих зданиях, зданиях гостиниц, вокзалов, в культурно-развлекательных и спортивных объектах, в зонах отдыха (ландшафтные), на транспорте (вагон-ресторан и пр.); по интересам потребителей (клубный ресторан, спорт-ресторан, ресторан - ночной клуб, ресторан-салон); по методам и формам обслуживания: -ресторан с обслуживанием официантами, ресторан с обслуживанием по системе «шведский стол», ресторан выездного обслуживания; по составу и назначению помещений: -стационарные и передвижные (рестораны на морских и речных судах, в поездах).

№ слайда 9 Бар - предприятие общественного питания, оборудованное барной стойкой и реал
Описание слайда:

Бар - предприятие общественного питания, оборудованное барной стойкой и реализующее в зависимости от специализации алкогольные и безалкогольные напитки, горячие и прохладительные напитки, коктейли, холодные и горячие закуски и блюда в ограниченном ассортименте, покупные товары. Бары различают: по ассортименту реализуемой продукции и способу приготовления продукции общественного питания - бар винный, пивной (паб-бар), кофейный, десертный, молочный, коктейль-бар, гриль-бар, суши-бар и пр.; по специфике обслуживания потребителей и организации досуга - видео-бар, варьете-бар, диско-бар, кино-бар, танцевальный бар (Данс Холл); по местонахождению -в жилых и общественных зданиях, в том числе в отдельно стоящих зданиях, зданиях гостиниц, вокзалов; в культурно-развлекательных и спортивных объектах; в зонах отдыха; по интересам потребителей (клубный бар, спорт-бар).

№ слайда 10 Кафе различают: по ассортименту реализуемой продукции : -неспециализированные
Описание слайда:

Кафе различают: по ассортименту реализуемой продукции : -неспециализированные и специализированные (кафе-мороженое, кафе-кондитерская, кафе-молочная, кафе-пиццерия и др.); по обслуживаемому контингенту и интересам потребителей, включая оформление интерьера: молодежное, детское, студенческое, офисное, кафе -клуб, интернет-кафе, арт -кафе, кафе-кабачок и др.; по местонахождению: -в жилых и общественных зданиях, в том числе, в отдельно стоящих зданиях, зданиях гостиниц, вокзалов; в культурно-развлекательных и спортивных объектах; в зонах отдыха; по методам и формам обслуживания: -с обслуживанием официантами и с самообслуживанием; Кафе - предприятие общественного питания с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции, реализующее фирменные, заказные блюда, изделия и алкогольные и безалкогольные напитки. по времени функционирования: -постоянно действующие и сезонные; по составу и назначению помещений: -стационарные и передвижные (автокафе, вагон-кафе, кафе на морских и речных судах и т.п.).

№ слайда 11 Столовая - предприятие общественного питания, общедоступное или обслуживающе
Описание слайда:

Столовая - предприятие общественного питания, общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей, производящее и реализующее блюда и кулинарные изделия в соответствии с меню, различающимся по дням недели. Столовые различают: по ассортименту реализуемой продукции: столовые, реализующие блюда, изделия и напитки массового спроса; вегетарианские, диетические, в том числе пищеблоки санаториев, профилакториев; по обслуживаемому контингенту и интересам потребителей: столовые школьные, студенческие, офисные и др.; по местонахождению: столовые общедоступные в жилых, общественных зданиях, столовые по месту учебы, работы, службы, временного проживания, при больницах, санаториях, домах отдыха и пр.; по организации производства продукции: работающие на сырье, на полуфабрикатах (доготовочные), столовые смешанного типа, столовые -раздаточные. Закусочная - предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд и изделий несложного изготовления и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей, с возможной реализацией алкогольной продукции. Закусочные различают: по составу и назначению помещений: стационарные и передвижные; по времени функционирования: постоянно действующие и сезонные.

№ слайда 12 Типпредприятия Классификационный признак Пример Ресторан  Ассортимент реализ
Описание слайда:

Типпредприятия Классификационный признак Пример Ресторан  Ассортимент реализуе­мой продукции Рыбный, пивной, национальной, зарубежной кухни, кофейня Место расположения При гостинице, вокзале,  вагон-ресторан Бар  Ассортимент реализуе­мой продукции и способу приготовления Пивной, гриль-бар, молочный, коктейль-бар Специфика обслуживания потребителей Видео-бар, спорт-бар Кафе  Ассортимент реализуе­мой продукции Общего типа, кафе-мороженое, кафе-кондитерская Контингент потребителей Детское, семейное, молодежное

№ слайда 13 3. Типы предприятий общественного питания Предприятие выездного обслуживания
Описание слайда:

3. Типы предприятий общественного питания Предприятие выездного обслуживания Ассортимент реализуе­мой продукции Доставкаблюд, обедов Обслуживание различных мероприятий Закусочная  Ассортимент реализуе­мой продукции Общего типа Специализированные: пельменная, блинная, пирожковая, чайная, кофейня Столовая  Ассортимент реализуе­мой продукции Общего типа, диетическая Обслуживаемый контингент Рабочая, школьная, студенческая Место расположения Общедоступная, по месту работы, учебы Предприятие быстрого обслуживания Ассортимент реализуе­мой продукции Общего типа, специализированные Мобильность  Стационарные, мобильные (киоски),фуд-корты

№ слайда 14 Спасибо за внимание!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

Предприятия  общественного  питания в зависимости от характера их деятельности подразделяются на :

Ø предприятия,  организующие  производство  продукции общественного питания (заготовочные фабрики, цеха по производству полуфабрикатов и кулинарных изделий, специализированные кулинарные цеха, предприятия (цеха) бортового питания и др.) с возможностью доставки потребителям; Ø предприятия, организующие производство, реализацию продукции общественного питания и обслуживание потребителей с потреблением на месте и на вынос (вывоз) с возможностью  доставки  (рестораны,  кафе,  бары,  закусочные,  столовые, предприятия быстрого обслуживания, кофейни); Ø предприятия, организующие реализацию продукции общественного  питания  (с  возможным  потреблением  на  месте) (магазины кулинарии, буфеты, кафетерии); Ø предприятия выездного обслуживания;

 

Ø предприятия,  организующие  доставку  и  обслуживание потребителей в номерах гостиниц и других средствах размещения.  Ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного изготовления, включая заказные и фирменные блюда и изделия; алкогольные, прохладительные, горячие и другие виды напитков, мучные кондитерские и булочные изделия, табачные изделия, покупные товары, с высоким уровнем обслуживания и, как правило, в сочетании с организацией отдыха и развлечений.

                           Рестораны различают:

oпо ассортименту реализуемой продукции

-неспециализированные и специализированные (рыбный, пивной, сырный и т.п.;  рестораны  национальной  кухни  или  кухонь  зарубежных стран);

oпо местонахождению:

-в жилых и общественных зданиях, в том числе в отдельно стоящих зданиях, зданиях гостиниц, вокзалов, в культурно-развлекательных и спортивных объектах, в зонах отдыха (ландшафтные), на транспорте (вагон-ресторан и пр.);

oпо  интересам  потребителей  (клубный  ресторан,  спорт-ресторан, ресторан - ночной клуб, ресторан-салон); oпо методам и формам обслуживания:

-ресторан с обслуживанием официантами, ресторан с обслуживанием по системе «шведский стол», ресторан выездного обслуживания;

oпо составу и назначению помещений:

-стационарные и передвижные (рестораны  на  морских  и  речных  судах,  в  поездах).

Автор
Дата добавления 26.11.2014
Раздел Другое
Подраздел Презентации
Просмотров1318
Номер материала 157345
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх